როგორ გავაკეთოთ ცილის კრემი სახლში? ცილის კრემის მომზადება ნამცხვრების დეკორაციისთვის

ყველა დიასახლისი შეძლებს აყვავებულ ცილოვან კრემს.

როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ დელიკატური და საჰაერო ცილის კრემი. ასეთი თოვლით სავსე პროდუქტებს, რომელთაც აქვთ თეთრი მასა, შეუძლიათ დაამშვენონ ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდა ან გააკეთონ რეგულარული ვახშამი ნათელი და დაუვიწყარი.

ნებისმიერი ახალბედა მზარეული ან ჩვეულებრივი დიასახლისი შეძლებს ცილის კრემის დამზადებას. ეს შესანიშნავია ნამცხვრების ან ნამცხვრების ზედაპირების გაფორმებისთვის. ისინი შეიძლება ივსებოდეს მილებით, მაგრამ ის არ ჯდება როგორც ფენა.

როგორ გავაკეთოთ ცილის ლიმონის კრემი, რეცეპტი ფოტოებით

ასეთ კრემში ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ კარგად არის ცილები.

რჩევა: იმისათვის, რომ ციყვი სქელ ქაფში ჩააგდოთ, აუცილებელია მათი ფრთხილად განცალკევება yolks. ქათმის კვერცხის yolk ძალიან ცხიმიანია, და თუ მინიმუმ წვეთი ცილებში ჩავარდება, მაშინ ისინი აღარ შეძლებენ მათ სცემეს.

რჩევა: ყოველთვის მინდა სწრაფად დავამარცხო ციყვი. ამისათვის, პროცესის დაწყებამდე, რამდენიმე წუთის განმავლობაში საყინულეში ჩადეთ. როდესაც მასის ზედაპირი ყინულით არის დაფარული, ამოიღეთ საყინულედან და დაიწყეთ სწრაფად ცემა.

როგორ გავაკეთოთ ცილის ლიმონის კრემი ისე, რომ აღმოჩნდეს ჰაეროვანი და გემრიელი? აქ არის რეცეპტი ფოტოზე:

შემადგენლობა:

• ლიმონის წვენი - რამდენიმე წვეთი ან ლიმონის მჟავა - 5 გრამი
• შაქარი - 150 გრამი
• წყალი - 10 მლ
• კვერცხი - 3 ცალი

მომზადება:

1. ცილები ფრთხილად გამოყავით იოლკებისგან ისე, რომ იოლკების წვეთი არ მიიღებს ცილებს. წაიყვანეთ საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში

2. მოხარშეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან. მან კარგად უნდა გასქელდეს

3. ამოიღეთ ყინვაგამძლე ცილები საყინულედან, დაამატეთ ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავას

4. დაიწყეთ ცილების whipping, დაამატეთ წვეთი სიროფი

5. სცემეს, სანამ მასა სამჯერ გაიზრდება

6. როგორც კი შაქრის სიროფის ბოლო წვეთი მოვიდა ცილებზე, გამორთეთ მიქსერი

კრემი გამოჩნდება აყვავებულ, გემრიელი და სქელი. მათ შეუძლიათ შეავსონ მილები ან დაამშვენონ ნამცხვრები.

რეცეპტი ცილის კრემის სამზარეულოსთვის გოსტის მიხედვით

GOST არის მიღებული სახელმწიფო სტანდარტი, ამიტომ კერძების მომზადება ნორმების მიხედვით ითვლება ყველაზე სწორ და ოპტიმალურად.

რეცეპტი ცილის კრემის მომზადების მიზნით GOST- ის მიხედვით:

შემადგენლობა:

• კვერცხის ცილები - 3 ცალი
• შაქარი - 140 გრამი
• წყალი - 50 გრამი
• ლიმონის წვენი - რამდენიმე წვეთი
• ვანილის შაქარი - 1 ჩანთა

მომზადება:

1. მოხარშეთ შაქრის სიროფი. სრულად დასრულებული სიროფი ცეცხლის ბუშტებზე დიდ წრეებში

2. ცილებს დაამატეთ ვანილის შაქრის ტომარა. დაიწყეთ გაცივებული ცილები, დაასხით ცხელი სიროფის თხელი ნაკადი

3. როდესაც მასა იზრდება 3 ჯერ, ხოლო სიროფი დასრულდება, შეაჩერე whipping - კრემი მზად არის

მარტივი ცილის კრემის რეცეპტი

ცილის კრემის ყველა სახეობის საფუძველი კლასიკური რეცეპტია. ეს მარტივია, და შეგიძლიათ სწრაფად გააკეთოთ იგი, ჩვეულებრივი whisk.

ცილის კრემის მარტივი რეცეპტი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ სცემოთ მემკვიდრეობითი ცილებიც კი. საკმარისია მათთან ერთად ყინულზე კერძების დადება, ხოლო ციყვი მაცივრის შემდეგ სწრაფად მოიმატებს.

მნიშვნელოვანია: თუ სიროფის მოხარშვის დრო არ არის, შეგიძლიათ აიღოთ შაქარი ფხვნილი და მცირე ნაწილებში დაამატოთ ცილები.

რჩევა: ეს არ იმუშავებს ასეთი კრემის შესანახად, ის სწრაფად დაკარგავს ბრწყინვალებას. ამიტომ, გამოიყენეთ იგი სამზარეულოსთან დაკავშირებით.

არაჟანი, რეცეპტი ფოტოებით

ასეთი კრემი უფრო გაჯერებულია, კრემისებრი გემოვნებით. SMETAT ცილის კრემი გამოიყენება მილების შესავსებად, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დეკორაციისთვის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ფენა.

ფოტოზე რეცეპტი ხელს შეუწყობს გემრიელი და თოვლის თეთრი მასის მომზადებას.

შემადგენლობა:

• კვერცხის ცილები - 4 ცალი
• შაქარი - 0.5 ჭიქა
• წყალი - 10 მლ
• კრემი ან არაჟანი - 150 გრამი

მომზადება:

1. მოხარშეთ სიროფი

2. დაიწყეთ გაცივებული ცილების whipping, დაამატეთ წვეთი სიროფი

3. გააგრძელეთ whip, დაამატეთ კრემის მცირე ნაწილებში

მნიშვნელოვანია: შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი ასეთ კრემში. ისინი გახდებიან ეს უფრო მკვრივი და გემრიელი.

შოკოლადის ცილის კრემი, რეცეპტი

ხილის გარდა, კაკაოს შეიძლება დაემატოს ცილის კრემი. ეს ტექნიკა დაამატებს სილამაზეს პროდუქტებსა და უნიკალურ გემოვნებას.

რჩევა: მოამზადეთ შოკოლადის ცილის კრემი და აურიეთ იგი ნამცხვრის ან ნამცხვრის გაფორმებაში.

ასეთი კრემის რეცეპტი მარტივია - ვისკის ცილები სიროფით, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, და ბოლოს დაამატეთ კოვზი კაკაოს.

რჩევა: ასე რომ, კაკაოსში არ არის სიმსივნე, შეურიეთ მას, სანამ მასას დაამატებთ მცირე რაოდენობით ფხვნილის შაქრით ან შაქრით.

ცილის კურდღლის მომზადება

ბევრ დიასახლისს მიაჩნია, რომ ცილოვანი კაშკაშა არის ცილები, ცხელი შაქრის სიროფის დამატებით. მაგრამ ამ სახელის კრემის კიდევ ერთი რეცეპტი არსებობს:

1. ცილის კურდღლის მომზადება იწყება რძით, შაქრიდან, ერთი კვერცხისა და კოვზ ფქვილისგან. როდესაც კრემი მზად არის, დატოვეთ ღუმელში გაგრილებისთვის. შემდეგ მიქსერთან მიქსერთან 50 გრამი კარაქით

2. ახლა ჩაქსოვილი ცილები შაქრით, ჩვეულებრივად, დაამატეთ ლიმონმჟავას და ვანილინს

3. შეურიეთ whipped ცილები და custard. ისევ სცემეს შესანიშნავი ჰომოგენური მასის მისაღებად - კრემი მზად არის

მნიშვნელოვანია: ამ კრემით შეგიძლიათ შეზეთოთ ნამცხვრები და შეავსოთ კალათები და ვაფლის მილები.

ნავთობის ცილის კრემის მომზადება, რეცეპტი

ნავთობის კრემები კარგად მიდის ბისკვიტის ნამცხვრებით. მოამზადეთ ზეთის ცილის კრემი, რომ გააკვირვოთ თქვენი სტუმრები სახლის გამოცხობის უნიკალური გემოვნებით.

რეცეპტი:

შემადგენლობა:

• კვერცხის ცილები - 2 ცალი
• კარაქი - 100 გრამი
• შაქარი - 150 გრამი
• ლიქიორი - 2 სუფრის კოვზი

მომზადება:

1. დნება ზეთი, გაცივდით და მიქსერით სცემეს სქელ თანმიმდევრულობას

2. სცემეს გაცივებული ცილები შაქრით, სანამ 3 ჯერ არ გაიზრდება.

3. გააგრძელეთ whip, დაამატეთ კარაქი მცირე ნაწილებში

4. ბოლო ეტაპზე დაასხით ლიქიორი, სცემეთ კიდევ ერთი წუთი და გამორთეთ მიქსერი - კრემი მზად არის

მნიშვნელოვანია: ეს კრემი გამოიყენება სხვადასხვა დესერტების მოსამზადებლად.

როგორ გავაკეთოთ თხევადი ცილის კრემი?

ხშირად ზოგიერთი სახის გამოცხობისთვის, შეიძლება საჭირო გახდეს თხევადი ტკბილი მასა, მაგალითად, აღდგომის დასამშვენებლად. როგორ გავაკეთოთ თხევადი ცილის კრემი?

რჩევა: ისე, რომ ცილის კრემი გადაიქცევა სითხის მასაში, დაამატეთ მას ჩვეულებრივი წყლის რამდენიმე წვეთი.

კულინარიული სპეციალისტებიც კი აფრთხილებენ თქვენს დიასახლისებს, რომ თქვენ უნდა მკურნალობა ცილოვანი whipping პროცესის პასუხისმგებლობით - ისინი უნდა გაყინონ და კერძები გაშრეს. თუ წყალი მოხვდება მასაში, კრემი თხევადი იქნება.

ციყვის კრემი ჟელატინით ნამცხვრის, რეცეპტის დეკორაციისთვის

ასეთი კრემიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ souffle ტკბილეულის "ფრინველის რძე". ცილის კრემი ჟელატინით ნამცხვრის დეკორაციისთვის შესანიშნავია.

რეცეპტი:

შემადგენლობა:

• კვერცხის ცილები - 5 ცალი
• ჟელატინი - 2 სუფრის კოვზი
• ლიმონის მჟავა - 0.5 სუფრის კოვზი
• წყალი - 5 სუფრის კოვზი
• შაქარი -1-1.5 ჭიქა

მომზადება:

1. დაასხით ჟელატინი ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი და დატოვეთ შეშუპება. თუ გაციების შემდეგ ის ჩანს სიმსივნეები, გაათბეთ მასა გაზზე და გაათავისუფლეთ

2. სცემეს გაცივებული ცილები შაქრით და ლიმონმჟავასთან ერთად

3. როდესაც ცილის მასა იზრდება 3 -ჯერ, დაიწყეთ ჟელატინის დაასხით თხელი ნაკადით, აგრძელებს whip

4. ჟელატინი დასრულებულია - კრემი მზად არის!

მნიშვნელოვანია: ნამცხვრების ასეთი კრემის ქვეშ, მთელი კენკრა ან ნაყოფის ნაჭრები მშვენივრად გამოიყურება.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ცილის კრემი: რჩევები და მიმოხილვები

ყველა ქალს შეუძლია გააკეთოს ასეთი კრემი, თუნდაც ის არ უყვარს და არ იცის როგორ საზ. ბევრი დიასახლისები იკითხებიან: როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ცილის კრემი? ჩვენი რჩევები და სხვა ქალების მიმოხილვები ხელს შეუწყობს გემრიელი ცილის კრემის დამზადებას.

რჩევა: სიროფის მზადყოფნის შესამოწმებლად, აიღეთ პატარა ტკბილი მასა კოვზით და დაასხით ფირფიტაზე. თუ ის იყინება და არ გავრცელდება, მაშინ სიროფი მზად არის.

რჩევა: დაასხით მხოლოდ ცხელი სიროფი მასაში. თუ ის გაცივდება, მაშინ კრემი შეიძლება არ იმუშაოს.

ადრე, მხოლოდ საუკეთესო მზარეულებს შეეძლოთ ასეთი კრემის დამზადება. ამჟამად, მისი რეცეპტები ხელმისაწვდომია ყველა ქალისთვის. სასწაულები სამზარეულოში და გააკვირვეთ თქვენი ოჯახები და სტუმრები!

ვიდეო: ვიდეო რეცეპტი: ცილის კრემი ტორისთვის