ფიქსირებული კრემი ბისკვიტის ტორისთვის: 7 საუკეთესო რეცეპტი, სამზარეულოს საიდუმლოებები, მიმოხილვები

რეცეპტები ბისკვიტის ტორტის არაჟნის დამზადების მიზნით.

კმაყოფილი

ნაღების კრემი ერთ - ერთი ყველაზე გავრცელებული და ხელმისაწვდომი ვარიანტია სხვადასხვა ნამცხვრების გაფორმებისა და გაჟღენთვისთვის. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ არაჟანი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის.

მარტივი არაჟანი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის შაქრის ფხვნილით

ახლა მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ მზა ტკბილეულის უზარმაზარი მრავალფეროვნება, მაგრამ მაინც ბევრი ქალი ცდილობს საკუთარი თავის ნამცხვრებს. ტორტის კრემის ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია whipped კრემი. ამასთან, ეს კრემი ძალიან ცხიმიანია, ჰაერი, უმეტეს შემთხვევაში დასრულებული დესერტი საკმაოდ მშრალია. სწორედ ამიტომ, ბისკვიტის ნამცხვრები, რომლებიც კრემის კრემით არის გაჟღენთილი, ხშირად გაჟღენთილია თხევადი კომპონენტებით, როგორიცაა ლიქიორი, კონიაკი ან ჩაი.

ამის გაკეთება არ არის საჭირო არაჟანით, რადგან ის მნიშვნელოვნად განსხვავდება კრემისგან თანმიმდევრულობით და დესერტს სველ, წვნიანი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი ხდის. არაჟანი კრემის უმარტივესი ვარიანტია ძირითადი პროდუქტის შერევა შაქრის ფხვნილთან და ვანილასთან. ქვემოთ შეგიძლიათ გაიგოთ უმარტივესი რეცეპტი.

შემადგენლობა სამზარეულოსთვის:

0,5 კგ სახლის არაჟანი
ჭიქა ფხვნილის შაქარი
5 გ ვანილის შაქარი

რეცეპტი უბრალო არაჟანი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის:

აუცილებელია ბლენდერში მჟავე კრემით 5 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, დაასხით შაქარი მცირე ნაწილში, სანამ ჰაერის თანმიმდევრულობა არ მიიღება.
დაბოლოს, შაქარი, ვანილი დაინერგა. მთავარი ამოცანაა, რომ კბილებზე შაქრის კრაკის მარცვლეული.

რა არის საუკეთესო არაჟანი არაჟანისთვის?

თუ თქვენ მოამზადებთ კრემს დეკორაციისთვის, გირჩევთ, რომ სქელი თანმიმდევრულობის მისაღებად, შეიყვანოთ ჟელატინი, სახამებელი ან სხვა ინგრედიენტები, რაც საშუალებას გაძლევთ კრემი გახადოთ ნაკლები სითხე. ამ შემთხვევაში, პროდუქტი არ არის შესაფერისი გაჟღენთისთვის, რადგან ის საკმარისად ძლიერი, მშრალი იქნება და ვერ შეძლებს ბისკვიტის ტორტის შიგნით არსებული ბუშტების შევსებას.

რა არის საუკეთესო არაჟანი არაჟანისთვის:

კრემის არაჟანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ყველაზე მაღალი ცხიმის შემცველობით, ასევე დაბალი. ამასთან, ღირს იმის გაგება, რომ ნაკლებად ცხიმიანი არაჟანი, კრემი იღებს.
ამასთან, არაჟნის ამოცანა საერთოდ არ ინახავს ფორმას, არამედ ნამცხვრების გაჟღენთვას.
ამიტომ, თუ არ იყენებთ სქელ და დაბალ მჟავე კრემს გაჟღენთილი ნამცხვრებისთვის, მაშინ ამ მიზნებისათვის ეს საკმაოდ შესაფერისია. როგორც დეკორაცია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემის კრემი, ან whipped კრემი.

ხაჭო ყველის კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის

ბისკვიტის ტორტის ყველაზე გემრიელი, პოპულარული და საინტერესო კრემი არის არაჟნის თავისებური ნაზავის გამოყენება ხაჭოთი. ფაქტია, რომ ხაჭო იძლევა სიმკვრივის დესერტს, გაჯერებულ გემოს, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კრემი დეკორაციისა და სამკაულებისთვის. ქვემოთ მოცემულია უმარტივესი რეცეპტი ხაჭოსა და არაჟნის დამზადებისთვის.

შემადგენლობა:

350 გრ ხაჭო 9 %
100 გრ შაქარი
220 მლ არაჟანი
ვანილის შაქარი

რეცეპტი ხაჭო ყველის შერეული კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის:

აუცილებელია თავდაპირველად პროდუქტის მომზადება. თუ თქვენ იყიდეთ მარცვლოვანი ხელნაკეთი ხაჭო, ის რამდენჯერმე უნდა მოკლეს ბლენდერში ან მიქსერში.
ეს აუცილებელია მარცვლების მოსაშორებლად და ერთგვაროვანი მასა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაშალოთ პროდუქტი sieve მეშვეობით. უმჯობესია გამოიყენოთ ფხვნილი შაქრის ნაცვლად.
თუ ეს შეუძლებელია, დატვირთეთ შაქარი ბლენდერში, გადააქციეთ იგი პატარა ფრაქციად. შეარჩიეთ მაქსიმალური ცხიმის არაჟანი. შემდეგი, აუცილებელია ბლენდერში ერთი წუთის შერევა კოტეჯით არაჟანით, შემდეგ კი დაასხით შაქარი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გამოდის არც ისე ჰაერი, მაგრამ საკმარისად სქელი და მკვრივი. ეს არის იდეალური რეცეპტი ბისკვიტის ან თაფლის ნამცხვრების საპოხი.

საყვარელი კრემი შედედებული რძით ბისკვიტის ნამცხვრისთვის

ბისკვიტის ტორტის უმარტივესი ვარიანტია არაჟნის გამოყენება შედედებული რძით. ამ დესერტის მოსამზადებლად, არ არის საჭირო შაქრის გამოყენება, რადგან ეს საკმარისია რძეში.

მომზადებისთვის, თქვენ გჭირდებათ:

250 მლ არაჟანი
250 მლ შედედებული რძე
ვანილინის ჩანთა

რეცეპტი არაჟანი შედედებული რძით ბისკვიტის ნამცხვრისთვის:

კრემის მოსამზადებლად, სცემეს ბლენდერიდან ან მიქსერის არაჟანი 2 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ ის ცოტა სქელი გახდეს. ამის შემდეგ, დაასხით შედედებული რძე თხელი ნაკადით.
ამ მიზნებისათვის, უმჯობესია არ მიიღოთ რძის პროდუქტები მცენარეული ცხიმებისგან, არამედ ბუნებრივი შედედებული რძით, ცხიმის შემცველობის მაღალი პროცენტით. აუცილებელია ვანილის დაასხით და კიდევ 2 წუთის განმავლობაში სცემეს. არ არის საჭირო სიმკვრივის მიღწევა, კრემის ბრწყინვალება, რადგან მისი ტექსტურა არ იძლევა ქაფის გადაქცევას.
სწორედ ამიტომ, კრემი ძირითადად გამოიყენება მშრალი ნამცხვრებისა და ბისკვიტის ნამცხვრების გაჟღენთისთვის. ნამცხვრის მოსაწყობად, უმჯობესია გამოიყენოთ სქელი ვარიანტები, მაგალითად, whipped კრემი.

ბისკვიტის ნამცხვრის კრახის კრემი

არაჟნის ერთ -ერთი ყველაზე წარმატებული რეცეპტი არის კვერცხის და მწიფდება. ფაქტია, რომ ასეთი კრემი აღმოჩნდება ძალიან ელასტიური, აყვავებულ და ჰაეროვანი, კარგად ფლობს თავის ფორმას. ამ კრემით შეგიძლიათ გაათანაბროთ ნამცხვარი, შეავსოთ ეკლესიები, ან მიირთვით ხილით, როგორც დესერტი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ კრემის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ ცხიმოვანი არაჟანი, ასევე კარგი კარაქი. ამ მიზნებისათვის არავითარ შემთხვევაში არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გავრცელება, ასევე მარგარინი. კარაქის შემადგენლობაში მცენარეული დანამატები არ უნდა იყოს.

შემადგენლობა:

400 მლ ცხიმის არაჟანი
ერთი კვერცხი
200 გ კარაქი
ვანილის შაქარი
120 გრ შაქარი
20 გრ სიმინდის სახამებელი

რეცეპტი მჟავე კოდირებული კრემისთვის ბისკვიტის ნამცხვრისთვის:

სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა აურიოთ არაჟანი შაქრით და yolk კვერცხით ჭურჭელში. შემდეგი, აუცილებელია ვანილის შაქრისა და სიმინდის სახამებლის დანერგვა.
ყველა ეს ნარევი საფუძვლიანად არის შერეული ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი. გარდა ამისა, კონტეინერი მოთავსებულია პანში მდუღარე წყლით, რომელიც დგას დაბალ სითბოზე.
მუდმივი შერევით, აუცილებელია, რომ მასა ძალიან სქელი გახდეს. როგორც კი მასის გასქელება, აუცილებელია გათბობის გამორთვა და გაცივების დატოვება.
როგორც კი მასა გაცივდება, ის გახდება ოთახის ტემპერატურა, თქვენ უნდა გააკეთოთ კარაქი. ამისათვის, ნავთობის მთელი ნაწილი 5-7 წუთის განმავლობაში სცემეს მიქსერით.
აუცილებელია, რომ ყველაფერი გახდეს თეთრი, და იკავებს whisk და ასევე განსხვავდება ჰაერის თანმიმდევრულობით. მცირე ნაწილებში, არაჟანი შედის ზეთის ერთ კოვზში, რომელიც უკვე გაცივდა. ცემა ელასტიური, ერთგვაროვანი, ჰაერის მასის მისაღებად, რომელიც არ გამოდის ფირფიტიდან და არ მიედინება.

კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის ჟელატინით

არაჟანი, მისი თანმიმდევრულობის გამო, იშვიათად შეიძლება გამოყენებულ იქნას დონის გასაფორმებლად. ამასთან, თუ თქვენ უნდა მოამზადოთ დაბალი კალორიული კრემი, რომელიც შესაფერისია გასათეთრებლად, ის სრულყოფილად ინახება ფორმაში, გირჩევთ გამოიყენოთ ჟელატინის კრემი ამ მიზნებისათვის.

ამ მიზნებისათვის, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

400 მლ არაჟანი
15 გ ჟელატინი
70 გრ შაქარი
ვანილინი
რამდენიმე წყალი

რეცეპტი არაჟანისთვის ბისკვიტის ტორტის ჟელატინით:

კრემის მოსამზადებლად, აუცილებელია ჟელატინის ცივ წყალში გაჟღენთილი ისე, რომ იგი მთლიანად დაიშალოს მასში და შეშუპება. ნარევი მოთავსებულია ძალიან პატარა ცეცხლის ან წყლის აბაზანაზე, მუდმივად შერეული.
აუცილებელია, რომ ჟელატინი მთლიანად დაიშალა და გახდეს თხევადი. როგორც კი ეს მოხდება, ნარევი არ ღირს ადუღებამდე.
აუცილებელია სითბოსგან ამოღება და დატოვოთ, სანამ გაცივდება. აუცილებელია 30-35 გრადუსიანი ტემპერატურის მიღწევა. ამის შემდეგ, აუცილებელია არაჟნის შაქრის სცემეს ცალკეულ თასში და დაამატოთ ვანილინი.
როგორც კი ნარევი გახდება ერთგვაროვანი, აუცილებელია თხევადი დაასხით ჟელატინით თხელი ნაკადით, სანამ ელასტიური მასა მიიღება. თავდაპირველად, ნარევი ძალიან თხევადი იქნება და ნამდვილად არ არის შესაფერისი ნამცხვრის გასწორებისთვის.
იმისათვის, რომ კრემი გახდეს სქელი და შესაფერისი გასათეთრებლად, ის მაცივარში უნდა მოთავსდეს დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, სპატულის ან სპატულის დახმარებით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაათანაბროთ ბისკვიტის ნამცხვრის ზედაპირი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს კრემი შესანიშნავია, თუ საჭიროა დესერტის გაფორმება ხილით. წვენი არ მიედინება კრემში და არ გახდის მას ნაკლებად სქელი. ანუ მასში ნაყოფის ნაჭრები არ ჩავარდება, მაგრამ ზედაპირზე დევს.

ტკბილი ზეთის კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის

თავად არაჟანი საკმაოდ მსუქანია, თუმცა, ძირითადი პროდუქტის მახასიათებლების წყალობით, მას არ შეუძლია ტორტის გასწორება. ამიტომ, თუ თქვენი ამოცანაა გამოიყენოთ კრემი ნამცხვრის გასწორებისთვის, ან მისი დეკორაციისთვის, იდეალური ვარიანტი იქნება მჟავე კრემის ზეთის კრემი. იგი ამატებს პროდუქციის სიმკვრივეს, კრემს ნაკლებად მობილური და უფრო პლასტმასის გახდის.

სამზარეულოსთვის, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

500 მლ ცხიმის არაჟანი
200 გ კარაქი
100 გრ შაქრის ფხვნილი
ვანილი

ბისკვიტის ტორტის ზეთის კრემის დამზადების რეცეპტი:

აუცილებელია მაცივრისგან ზეთის მიღება და 1 საათის განმავლობაში დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. აუცილებელია, რომ ის საკმარისად რბილი გახდეს, მაგრამ არ მიედინება.
დარბილებული ზეთი უნდა სცემდეს მიქსერით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით მცირე რაოდენობით შაქარი. შეურიეთ სანამ ჰომოგენური ნარევი მიიღება.
დაამატეთ არაჟანი მცირე ნაწილებში თხელი ნაკადით და სცემეთ სანამ ჰომოგენური ნარევი მიიღება.
ასეთი მასა მაცივარში უნდა ჩადოთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ ტორტის გასწორება. მაცივარში, კრემი შეიძენს საბოლოო სქელ თანმიმდევრულობას და გახდება უფრო პლასტიკური.

მჟავე კრემი-შოკილი კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის

არაჟანი კრემზე დაფუძნებული ერთ -ერთი ყველაზე გემრიელი და უჩვეულო კრემი არის შოკოლადი. იგი გამოირჩევა მწარე გემოთი შავი შოკოლადის არსებობის გამო. შოკოლადის მოყვარულები დააფასებენ კრემს და ხელნაკეთი ნამცხვრები.

შემადგენლობა:

150 გრ შავი შოკოლადი
70 გ კარაქი
150 მლ არაჟანი
ვანილი
ნაყენი მარილი
100 გრ შაქრის ფხვნილი

რეცეპტი ბისკვიტის ტორტის ბისკვიტის კრემისთვის:

ჯერ თქვენ უნდა გახეხოთ შოკოლადი, დაარღვიოთ იგი ნაჭრებად. ის უნდა დაიყოს პანში, დაამატეთ კარაქის მთელი ნაწილი. ნარევი მოთავსებულია პატარა ცეცხლზე და საფუძვლიანად აურიეთ.
აუცილებელია, რომ მასა გახდეს ერთგვაროვანი. შემდეგი, ნარევი უნდა დარჩეს, სანამ გაცივდება და 1 საათის განმავლობაში დადგით. ამის შემდეგ, მიქსერი ჩართულია სრული ძალით.
როგორც კი მასა საკმარისი ჰაერი გახდება, აუცილებელია არაჟნის, მარილის, ვანილის და ფხვნილის შაქრის შემოღება. გააგრძელეთ მუშაობა, როგორც მიქსერი, სანამ არ მიიღებთ სქელ და ერთგვაროვან მასას.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ საბოლოოდ კრემი აღმოჩნდება საკმაოდ მკვრივი და არა სითხე. მას აქვს მდიდარი შოკოლადის გემო და სასიამოვნო თანმიმდევრულობა.
ეს იქნება შესანიშნავი დამატება ნაღების, ბისკვიტის დესერტებისთვის. ეს კრემი იშვიათად გამოიყენება ტორტის გასწორებისთვის, რადგან მას არ აქვს მკვრივი თანმიმდევრულობა.

კრემი კრემი: მიმოხილვები

ბევრი დიასახლისი განსხვავებულად ამზადებს დესერტებს. ქვემოთ მოცემულ მიმოხილვებში შეგიძლიათ გაარკვიოთ, თუ რამდენად გემრიელი აღმოჩნდება სხვადასხვა დიასახლისების არაჟანი.

ქალაქის კრემი ტორტისთვის, მიმოხილვები:

სვეტა: იშვიათად ვამზადებ ხელნაკეთი საკონდიტრო ნაწარმს, არ მაქვს გარკვეული უნარები, ასე რომ, მე ვირჩევ მარტივ, პირდაპირ რეცეპტებს. მე ვამზადებ ბისკვიტს სოდას დამატებით და ვხუჭავ არაჟანს. კრემის მოსამზადებლად, მე არ ვიყენებ ბლენდერს ან მიქსერს, არამედ პროდუქტებს ავურიე კოროლასთან. მე ვერასდროს მივაღწიე სქელ თანმიმდევრულობას, ძალიან მიყვარს, როდესაც კრემი არის თხევადი და გაჟღენთილია ნამცხვრების თითქმის მთელ ტექსტურას.

ოლგა: მე მიყვარს საზ, ყოველ კვირას ვამაგრა ჩემი ოჯახი ხელნაკეთი ნამცხვრებით. ხშირად მე ვამზადებ ბისკვიტს, რომელსაც არაჟანი ვზივარ. ჩემი საყვარელი რეცეპტი ჟელატინით. მე ნამდვილად მომწონს ასეთი ხილის ნამცხვრების გაფორმება. ხშირად ნაყოფს ნამცხვრებში ვდებ. ბანანი, ისევე როგორც მარწყვი, აძლევს მდიდარ, ხილის გემოვნებას, დესერტი უფრო მსუბუქად აქცევს.

ალბინა: მე ვამზადებ არაჟანს ექსკლუზიურად სახლის არაჟანიდან, რადგან მჯერა, რომ მაღაზიაში არსებული პროდუქტები დაბალი ხარისხის და დაბალი ცხიმის შემცველობითაა. ასეთი პროდუქტების უხარისხო ხარისხით, ძალიან რთულია კარგი და საჰაერო კრემის მიღება. ამიტომ, ბაზარზე მჟავე კრემს ვიღებ. მე არ ვამზადებ კლასიკურ არაჟანს, არამედ შედედებული რძის დამატებით. ეს კრემი უნივერსალურია, რადგან ის შეიძლება შეზეთოს ვაფლის ნამცხვრებით, ან უმარტივესი ხალიჩებით. მირჩევნია კრემი გამოვიყენო ბისკვიტის ნამცხვრების საპოხი მასალისთვის. გამოდის მსუბუქი, პირდაპირ დესერტი დახვეწილი გემოვნებით. თუ ტორტს ლამაზად შეეცდებით და დაამშვენებს, ყველა სტუმარი აღფრთოვანებული იქნება.

გემრიელი ნამცხვრების რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს ვებგვერდზე სტატიებში:

ეს კრემი არასოდეს გამოდგება სიმკვრივით, როგორც კრემისგან მოხარშული. ეს გამოწვეულია არაჟნის და სამზარეულოს მახასიათებლების ცხიმის შემცველობით. ფაქტია, რომ შაქრის დამატების შემდეგ, არაჟანი შეიძლება გახდეს საკმაოდ თხევადი, მაგრამ არ უნდა გაწყენინოთ.