Mengeringkan ceri untuk musim dingin dengan tulang dan tanpa tulang. Bagaimana cara mengeringkan ceri dan daun dalam pengering listrik, oven, microwave, di bawah sinar matahari, di kelompok udara?

Fitur pengeringan beri dan daun ceri.

Isi

Melanjutkan seri artikel tentang pengeringan buah Dan mari kita bicara lebih banyak tentang fitur pengeringan buah ceri untuk musim dingin di rumah.

Pada suhu berapa ceri kering dan berapa banyak di rumah?

Piring ceri kering tanpa tulang — piring ceri kering tanpa tulang

Bergantung pada metode pengeringan buah ceri, suhunya bisa berbeda. Misalnya, dalam oven itu berkisar dari 60-80 ℃ dan berlangsung 4-12 jam, dan di udara segar tergantung pada suhu musim panas dan membutuhkan rata-rata 5-8 hari.

Untuk memahami bahwa buah beri telah mengering, tekan salah satunya dengan jari -jari Anda. Tangan Anda harus bersih tanpa tetesan jus.

Dan juga memperhatikan warna bahan baku. Berry siap untuk penyimpanan sampai musim dingin memperoleh warna merah anggur yang gelap atau bahkan cokelat.

Bagaimana cara mengeringkan ceri dengan tulang dan tanpa tulang dalam pengering listrik?

Ceri kering dengan tulang di atas jaring pengering listrik — ceri kering dengan tulang di atas jaring pengering listrik

Jika Anda telah memperoleh pengering listrik untuk persiapan cadangan untuk musim dingin, maka Anda pasti membuat pilihan yang tepat. Di dalamnya, ceri mengering lebih cepat daripada di udara terbuka, dan pilihan memasaknya yang lezat lebih besar.

Untuk mengeringkan beri ceri dengan tulang, Anda harus:

kumpulkan buah matang dan elastis
bilas dengan baik dan tinggalkan mereka dalam saringan untuk mengalirkan air berlebih
urutkan mereka dengan menolak cacing, dengan kerusakan pada kulit
tuang dalam satu lapisan di atas jaring pengering listrik
atur suhu 55-60 ℃ selama beberapa jam, dan kemudian beralih ke 30-35 ℃ dan tunggu kesiapan

Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan ceri tanpa tulang, maka masalah dengan persiapan dan pengeringannya akan ditambahkan. Tetapi rasa dan kualitas materi untuk karya kuliner masa depan akan sangat berbeda.

Jadi:

selama revisi bahan baku jadi, lepaskan tulang
selama pengeringan dalam pengering listrik tiga kali, ubah mode suhu dari tinggi ke rendah, seperti yang ditunjukkan di atas
bersiaplah untuk proses waktu yang lebih lama

Jika Anda memutuskan untuk memperlambat buah ceri dalam pengering listrik, maka Anda perlu:

siapkan bahan baku berkualitas tinggi murni tanpa tulang
tertidur dengan gula untuk jus dan pergi di ruangan yang hangat
sisa -sisa jus ceri untuk membiarkan saringan berakhir. Ngomong -ngomong, yang pertama adalah mothballed atau tambahkan untuk persiapan kompot musim panas
rebus sirup manis di atas air dan isi ceri
matikan api di bawah wajan, biarkan beri dingin dengan sirup
kuras sisa -sisa wadah dan biarkan mengalir dari ceri melalui saringan
kirim bahan baku ke pengering listrik
durasi dan urutan tindakan lebih lanjut mirip dengan deskripsi sebelumnya dengan perbedaan hanya dalam penampilan, elastisitas ceri dan juiciness
bersiaplah untuk fakta bahwa beri tanpa tulang kering lebih lama tiga kali

Bagaimana cara mengeringkan ceri dengan tulang dan tanpa tulang dalam oven?

Segenggam kering di oven ceri — segenggam kering di oven ceri

Fitur penting dari pengeringan ceri dalam oven adalah pintu Ajar selama proses. Ini memungkinkan yang berlebihan menghilang dengan cepat, dan mengalir ke bahan baku ke udara segar.

Rahasia kedua mempercepat penguapan kelembaban dari ceri adalah pemrosesan awal.

Untuk melakukan ini, gunakan salah satu metode ini:

tuang beri dengan air mendidih
bilas mereka dengan larutan soda yang lemah. Tapi pastikan untuk membilas dengan air dingin

Karena pemrosesan awal pada permukaan ceri, pori -pori terbentuk di mana kelembaban akan hilang lebih cepat.

Untuk menyiapkan ceri kering dengan tulang, Anda perlu bertindak seperti ini:

cuci dengan seksama
letakkan kertas kertas atau kertas roti di atas loyang
tuangkan ceri ke atas
dua jam, merana pada suhu 45 ℃
pasang 60 ℃ sampai beri benar -benar kering. Proses ini akan memakan waktu tiga jam lagi

Berry ceri kering tanpa tulang lebih lama. Untuk ini:

lepaskan biji hanya dari berry berair utuh elastis, letakkan sisanya dan makan, atau mengelas kolam yang lezat
di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen/foil, letakkan ceri
selanjutnya tiga kali mengubah rezim suhu yang ditunjukkan di atas untuk mengeringkan ceri dengan tulang

Mengeringkan ceri dengan tulang dan tanpa tulang di grill udara

Ceri yang dikumpulkan sebelum dibersihkan dan dikeringkan dengan grill udara — ceri yang dikumpulkan sebelum dibersihkan dan dikeringkan dengan grill udara

Aerogril adalah perangkat khusus dengan elemen pemanas yang memiliki beberapa rak untuk meletakkan bahan baku. Anda dapat membelinya siap, atau membuatnya di rumah.

Di versi kedua, yang utama adalah memasang rak bersih yang nyaman dan menentukan pasokan panas.

Kami akan mempertimbangkan fitur pengeringan ceri di perangkat yang sudah jadi.

Seperti yang sudah ditunjukkan di atas, ceri dengan tulang mengering lebih cepat daripada tanpanya. Oleh karena itu, momen ini hadir di udara.

Jadi:

ambil buah beri yang paling berair dan matang
lepaskan batang dan tulang jika Anda hanya akan mengeringkan bubur ceri
bilas dengan baik dan lempar ke saringan untuk mengalirkan air
tempatkan beri di kisi sehingga satu lapisan berubah. Untuk satu beban, Anda akan membutuhkan maksimal 1200 g bahan baku, dan di pintu keluar Anda akan menerima sekitar setengah kilogram
masukkan tusuk gigi ke dalam mangkuk aeogril sehingga kelebihan kelembaban menguap
tutup tutupnya dengan ceri dan pilih mode pengeringan dan suhu. Dapat bervariasi dalam 45-60 ℃
durasi prosedur adalah 30-120 menit, tergantung pada garis awal ceri. Waktu maksimum akan mengeringkan beri tanpa tulang
simpan produk jadi dalam tas plastik atau kain di dalam freezer

Mengeringkan ceri dengan tulang dan tanpa tulang di bawah sinar matahari

Mengumpulkan ceri untuk kekeringan di bawah sinar matahari — mengumpulkan ceri untuk kekeringan di bawah sinar matahari

Cara pertama pengeringan buah dan beri adalah alami, yaitu, di udara terbuka di bawah sinar matahari.

Di satu sisi, ini adalah yang terpanjang dalam waktu dan merepotkan. Di sisi lain, yang paling alami mungkin.

Persiapan ceri untuk pengeringan dilakukan mirip dengan teknik yang dijelaskan di atas.

Lebih jauh:

pilih permukaan pengeringan horizontal datar yang dikeluarkan dari jalan
untuk melindungi dari sinar matahari tengah hari yang agresif, Anda harus memasang tenda di atas buah ceri atau mengatur tempat di kebun di bawah pepohonan
untuk mengeringkan ceri dengan tulang, lembaran kayu, mesh, nampan, tanpa tulang cocok - hanya kain, dan bungkus beri sepenuhnya dari semua sisi sehingga serangga tidak terbang ke sayatan yang berair. Di ruang terbuka Runet, Anda akan menemukan saran tentang meletakkan ceri di surat kabar yang perlu diubah setiap hari karena jus berry dipanaskan olehnya.
saat matahari terbit di pagi hari dan mulai menghangat, keluarkan seprai dengan ceri untuk kering
di malam hari sebelum matahari terbenam, pastikan untuk membawa buah beri ke dalam rumah sehingga mereka tidak dingin dengan keras
sekali sehari, campur ceri dengan hati -hati sehingga mengering dari semua sisi

ketika warna beri telah berubah menjadi lebih gelap, periksa bahan baku dengan menekan jari pada ceri. Tidak ada tetes jus - bahan baku siap untuk kemasan dan penyimpanan lebih lanjut

Daun ceri kapan harus mengumpulkan dan bagaimana mengering untuk minum teh?

Cabang kayu ceri dengan buah -buahan dan daun untuk mengumpulkan dan mengosongkan — cabang kayu ceri dengan buah -buahan dan daun untuk mengumpulkan dan mengosongkan

Agar jumlah maksimum barang -barang berharga disimpan di daun ceri, Anda harus mengumpulkannya di bulan Mei selama berbunga pohon.

Koleksi selanjutnya juga diizinkan - sampai akhir buah. Tetapi pada bulan Agustus, misalnya, lebih baik tidak memotong daun ceri untuk pengeringan, karena mereka menjadi terlalu kasar dan lebih buruk cocok untuk pemrosesan berikutnya dan daun teh untuk teh.

Untuk mengeringkan daun pohon ceri dengan benar, Anda harus:

pada hari yang cerah yang hangat, potong piring lembaran tanpa ranting dan kaki dengan gunting. Pilih daun sehat yang belum diserang oleh serangga dan layu
di beranda, balkon, loteng atau di bawah tenda, meletakkan bahan baku yang sudah jadi di permukaan horizontal
pindahkan daun beberapa kali sehari sehingga mereka mengering lebih baik dan jangan kue
jika Anda memutuskan untuk mengeringkan daun ceri di perangkat, maka atur suhu tidak lebih tinggi dari 50 ℃
saat lembaran ceri mudah pecah di tengah, maka bahan baku siap
kumpulkan Pembuatan Teh Penyembuhan Masa Depan dalam tas kain atau kotak kardus

Jadi, kami memeriksa fitur pengeringan buah ceri baik dengan tulang dan tanpa itu dengan cara yang berbeda, serta proses memanen daun ceri untuk teh terapeutik.

Cobalah alih -alih sekaleng tambahan kompot atau selai mengeringkan buah ceri dan nikmati di musim dingin. Mungkin jenis benda kerja ini akan memiliki lebih banyak konservasi tradisional.