Mengeringkan blackcurrant dalam pengering listrik, oven, microwave, di bawah sinar matahari, di kelompok udara? Kapan mengumpulkan dan bagaimana cara mengeringkan daun kismis hitam untuk teh?

Sebuah kismis manis dan asam yang harum dalam bentuk kering mempertahankan jumlah vitamin terbesar. Untuk secara mandiri menyiapkan pengeringan kismis untuk musim dingin, gunakan metode yang diusulkan dalam artikel.

Black Currants adalah salah satu buah beri yang paling lezat dan sehat, yang digunakan dalam bentuk mentah dan dalam bentuk selai sebagai suguhan untuk teh, dan sebagai obat, dan sebagai pencegahan dari banyak penyakit.

Beri harumnya mengandung sejumlah besar vitamin dan zat menguntungkan lainnya, daunnya juga memiliki sifat penyembuhan.

Penting: Dengan segala jenis pemrosesan (memasak atau beku) di berry dan daun kismis, banyak zat menguntungkan yang dipertahankan. Oleh karena itu, hanya perlu membuat stok berry ini untuk musim dingin untuk masa depan.

Banyak ibu rumah tangga, di samping kain selai, kompot dan selai, cukup kering kismis untuk menjaga jumlah maksimum vitamin dalam beri. Tidak ada yang rumit dalam proses ini, Anda hanya perlu mematuhi rekomendasi tertentu.

Pada suhu berapa kismis hitam kering dan berapa harganya?

Pilihan suhu dan menentukan waktu pengeringan tergantung pada metode dan peralatan yang akan digunakan untuk menyiapkan buah -buahan kering.

Bagaimanapun, buah beri pertama -tama harus disiapkan.

Currant berada di pertengahan Juli. Pada saat itulah dia muncul dijual dalam jumlah besar. Saat memilih buah beri untuk pengeringan, perhatikan penampilan mereka: mereka seharusnya kering, tidak memiliki kerusakan dan polusi yang parah.

Jika Anda mengumpulkan beri langsung dari semak, lakukanlah di pagi atau sore hari dalam cuaca cerah yang kering. Panen harus disortir, meninggalkan buah beri medium matang untuk pengeringan, dan sisanya digunakan untuk membuat kolak atau selai.

Penting: Berry yang dipilih untuk pengeringan harus hati -hati, tetapi hati -hati, cuci dan kering.

Tindakan lebih lanjut tergantung pada metode pengeringan yang dipilih:

• dalam pengering listrik kismis kering selama lebih dari 50 jam pada suhu 50 - 55 ° C.
• dalam oven - 3 jam di 65-70 ° C.
• dalam microwave - beberapa menit dengan daya 200 watt

Bagaimana cara mengeringkan kismis untuk musim dingin dalam pengering listrik?

Ibu rumah tangga yang berpengalaman memastikan bahwa pengeringan kismis tanpa pengeringan listrik tidak mungkin, karena proses ini akan memakan banyak waktu, tetapi tetap saja tidak mungkin menyelesaikan masalah ini.

Oleh karena itu, untuk mempercepat proses dan mendapatkan hasilnya, yang terbaik adalah menggunakan pengering listrik:

1. Sebelum -siap masukkan beri di palet Dalam satu - dua lapisan. Selama pengeringan dari buah beri, kelembaban akan menguap dan ruang kosong akan meningkat
2. Tempatkan palet di dalamnya 10 menit sebelum memasak pengering pada suhu 50 - 55 ° C.
3. Stell kesabaran Anda dan perhatikan prosesnya pengeringan:

• beberapa jam kemudian (7-8) Currant mengubah warnanya, berputar dari hitam menjadi coklat merah, tetapi ukurannya tetap sama
• setelah 16 jam Semua buah beri menjadi merah tua, tetapi cangkang kismis masih utuh dan tidak cacat
• selanjutnya, prosesnya akan bergerak lebih cepat: setelah 26 jam Dari awal pengeringan kismis berry mulai keriput
• setelah kira -kira 50 jam Dari tanggal pemuatan pengering listrik, buah beri siap untuk pergi ke musim dingin

Bagaimana cara mengeringkan kismis untuk musim dingin di oven?

Sebelum mengeringkan oven, disarankan untuk mengeringkan beri kismis selama beberapa hari di luar ruangan, menghindari sinar langsung.

Jika ini tidak memungkinkan, buah beri yang disiapkan segera ditutupi dengan lapisan tipis di atas loyang, yang sebelumnya ditutupi dengan perkamen untuk memanggang atau menjebak, dan ditempatkan dalam pemanasan awal yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 45 ° C. oven.

Saat beri sedikit kering, rezim suhu harus diubah menjadi 65-70 ° C.

Total waktu pengeringan kismis dalam oven adalah sekitar tiga jam.

Penting: Kualitas dan kesiapan diperiksa dengan memeras berry di telapak tangan Anda: jika tidak menempel dan jus tidak menonjol, maka semuanya dilakukan dengan benar dan pengeringan kismis siap untuk disimpan untuk musim dingin.

Bagaimana cara mengeringkan kismis di bawah sinar matahari?

Mengeringkan berry kismis hitam hanya di bawah sinar matahari tidak dianjurkan, karena hampir semua zat bermanfaat dihancurkan selama proses panjang ini.

Oleh karena itu, gunakan pendekatan gabungan untuk pengeringan kismis: beberapa hari di udara, dan kemudian dalam oven.

1. Tutupi nampan (Kayu yang lebih baik, karena logam meninggalkan aftertaste yang tidak menyenangkan pada buah beri) dengan kertas perkamen atau kertas penelusuran dan meletakkannya di atasnya kismis yang disiapkan lapisan tipis
2. Kapasitas dengan beri tempatkan di udara terbuka (loteng, balkon), tetapi tidak di bawah sinar matahari langsung, karena vitamin C dihancurkan, dan buah beri dapat diputar dan diputar
3. Perlu tutupi beri dengan kain kasa, karena lalat, lebah dan serangga lainnya dapat merusak pengeringan
4. Secara berkala putar kismis

Penting: Persentase air dalam kismis bervariasi dari 85%hingga 90%, dan pada akhir pengeringan tidak lebih dari 15%. Untuk mencapai hasil seperti itu, setelah dua hari lamban di bawah sinar matahari, kismis kering di oven.

Bagaimana cara mengeringkan kismis di microwave?

Microwave mampu sangat menyederhanakan hidup dan menghemat waktu. Pengeringan berry kismis juga dapat dipercayakan kepadanya.

1. Siapkan beri: Urutkan, meninggalkan ukuran medium matang tanpa batang, bilas dan kering
2. Letakkan buah beri Lapisan tipis di atas piring di antara dua potongan kain katun apa pun. Sintetis tidak dapat digunakan, karena microwave akan memburuk (bahkan mungkin terbakar)
3. Tetapkan kapasitas 200 watt dan kering Sekitar 5 menit
4. Jika beri belum mencapai kesiapan, meningkatkan waktuTapi setiap 25-30 detik periksa kesiapan Anda dan campur berisehingga proses pengeringan seragam

PENTING: Tidak peduli berapa banyak beri kismis dikeringkan, simpan dalam gelas atau toples timah, sementara menutup tutupnya. Gerai hitam kering disimpan dengan baik dalam kantong dari kain alami yang padat. Penting untuk disimpan di ruangan yang gelap namun berventilasi, karena buah beri akan merusak berry dan kelembaban.

Kapan mengumpulkan dan bagaimana cara mengeringkan daun kismis hitam untuk teh?

Rasa dan aroma teh dari daun kismis tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Selain itu, minuman ini dalam periode musim gugur musim dingin melawan pilek, digunakan untuk pencegahan mereka, dan juga mendukung pasokan vitamin yang diperlukan untuk tubuh.

Penting: Mereka yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan (peningkatan keasaman atau maag) harus ditinggalkan.

Agar teh dari daun kismis menjadi jenuh dengan zat yang bermanfaat, mereka perlu dikumpulkan di bulan baru, lebih disukai Juli.

Daun, seperti buah beri, lebih baik dikumpulkan di pagi atau sore hari dalam cuaca kering, memberikan preferensi pada mereka yang berada di tengah cabang.

Maka Anda harus meletakkannya di satu lapisan di tempat berventilasi kering di atas kertas putih atau kain katun dan menunggu pengeringan total.

PENTING: Jangan lupa secara berkala melihat daun sehingga tidak membusuk atau membentuknya. Lepaskan daun manja segera sehingga jamur tidak beralih ke yang baik.

Kesiapan dapat diperiksa dengan rapuh: Jika lembarannya hancur dengan baik, maka benda kerja siap digunakan di musim dingin.

Untuk mengeringkan daun kismis, Anda juga dapat menggunakan pengering listrik.

Ada cara lain untuk mengeringkan daun blackcurrant - fermentasi. Proses ini dilakukan sebagai berikut:

1. Daun yang dikumpulkan tempat untuk satu hari di ruangan gelappada saat yang sama jangan lupa untuk menyerahkannya secara berkala
2. Putar selebaran ke dalam tabungSampai jus menonjol
3. Self -coarse diterima masukkan dan letakkan di tempat yang hangat, sebelumnya ditutupi dengan kain lembab
4. Jika kainnya dikeringkan, itu lagi Basahi dia
5. Ketika, setelah cek lain, Anda akan merasakan aroma buah, Anda hanya akan memiliki keringkan daunnya - Mereka mencapai kondisi yang diinginkan
6. Untuk pengeringan potong mereka, letakkan di atas loyang dan letakkan dalam satu jam di dalam ovendipanaskan sebelumnya 70 ° C

Anda perlu menyimpan produk jadi di tempat kering gelap dalam gelas atau mangkuk keramik dengan tutup yang dipasang rapat.

Mereka yang akan menyiapkan buah -buahan kering dan daun kismis di musim panas, teh sehat dan aromatik yang minum di musim gugur yang dingin dan musim dingin akan disediakan.

Video: Daun kismis kering