Bagaimana cara memasak kolak lezat dari buah dan buah beku?

Resep untuk membuat kompot dari buah dan beri beku.

Isi

Pembekuan adalah salah satu jenis pemrosesan yang memungkinkan Anda mempertahankan manfaat buah dan beri. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak kolak lezat dari buah dan buah beku.

Apakah saya perlu mencairkan buah beri untuk kompot?

Dipercayai bahwa pembekuan adalah jenis konservasi yang memungkinkan Anda untuk melestarikan semua zat menguntungkan sebanyak mungkin dalam buah -buahan. Jadi, di musim dingin, dimungkinkan untuk menjenuhkan tubuh dengan vitamin, menikmati rasa beri, buah -buahan. Untuk menyiapkan minuman yang lezat, Anda harus mematuhi beberapa aturan.

Apakah perlu untuk mencairkan buah beri untuk kompot:

Dalam proses pencairan buah beri yang tidak berbeda dalam kerak padat, misalnya, raspberry dan stroberi, sejumlah besar jus dapat dilepaskan.
Jika Anda tidak ingin beri kehilangan bentuk dan memberikan jus dalam jumlah besar selama pencairan, ada baiknya menyiapkan minuman dari produk beku.
Berry seperti kismis ditandai oleh cangkang padat, dan biasanya tidak mengalir keluar selama pencairan. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan kolak yang paling lezat.

Cara memasak kolak lezat dari buah dan buah beku: aturan, fitur

Saat memilih hidangan untuk membuat minuman, lebih baik berhenti di wajan enamel. Anda tidak dapat menyiapkan minuman dalam wadah tembaga atau aluminium. Selama persiapan minuman, buah beri dan buah -buahan dapat memberikan asam buah ke dalam air, yang bereaksi dengan ion tembaga dan aluminium dari mana hidangan dibuat. Ini secara signifikan merusak rasa minuman, memberikan rasa logam.

Cara memasak kolak lezat dari buah dan buah beku, aturan, fitur:

Jangan meningkatkan jumlah beri, terlepas dari kenyataan bahwa mereka beku. Rata-rata, sekitar 250-350 g bahan baku akan diperlukan untuk 1 liter air. Jumlah ini cukup untuk menyiapkan minuman dengan rasa dan aroma yang kaya. Jangan tuangkan buah -buahan dan buah beri dengan air dingin dan baru kemudian dibakar. Untuk berkontribusi pada transisi jus dari beri dan buah ke cairan, perlu untuk menyiapkan sirup gula terlebih dahulu.
Untuk melakukan ini, larutkan sekitar 150 gram gula dalam satu liter air, didihkan. Rebus beberapa menit sehingga semua kristal gula larut. Hanya setelah sirup siap, perlu untuk memperkenalkan beri atau buah ke dalam cairan mendidih. Jika Anda menuangkan bahan baku beku dengan air dingin, ini akan berkontribusi pada pembentukan busa kotor, serta penampilan partikel berlumpur.
Dengan demikian, kompot tidak akan berubah menjadi transparan. Ini tidak akan mempengaruhi rasa, tetapi penampilannya tidak akan begitu menarik. Jika Anda memasak kompot dari apel atau aprikot, yang dibedakan berdasarkan warna netral, jangan kesal. Untuk memberikan potongan warna yang cerah, Anda dapat menambahkannya daun tirai teh, jus kismis merah atau abu gunung hitam. Dengan tambahan bahan ini, Anda dapat menyiapkan kolak pir dan apel, yang berbeda dalam warna kekuningan. Jika Anda ingin mempertahankan zat menguntungkan maksimum dalam beri, mereka harus ditambahkan ke air mendidih dalam bentuk beku. Cangkang aneh akan terbentuk pada permukaan buah beri, yang mencegah pelepasan jus. Opsi ini digunakan jika Anda berencana untuk menyiapkan makanan penutup dari beri yang sudah disiapkan atau menghias kue.
Untuk mendapatkan rasa yang tidak biasa, berry dapat digabungkan. Para ahli merekomendasikan memanen set beri pada tahap panen. Untuk tujuan ini, beberapa varietas biasanya disiapkan, misalnya, kismis hitam dan merah, ceri, raspberry. Berry ini cocok satu sama lain, dari mereka Anda dapat menyiapkan warna, jenuh, dan berjanggut gelap.

Cara memasak kolak lezat dari buah beku: koki

Black Currant- ini Salah satu beri yang memberikan minuman dari rasa yang paling jenuh. Jika Anda ingin mendapatkan kolak dengan aroma beri segar yang nyata, Anda dapat menggunakan kelicikan. Untuk melakukan ini, tuangkan beri beku ke dalam termos dan tuangkan air mendidih. Tutup tutupnya dan biarkan sekitar 10 jam. Saat mempertahankan suhu tinggi selama 10 jam, akan dimungkinkan untuk mendapatkan minuman yang tidak biasa dengan rasa yang kaya.

Jika beri manis, jangan terburu -buru menambahkan gula saat menyiapkan sirup. Masukkan sejumlah kecil, dan hanya setelah kompot siap, coba. Tambahkan lebih banyak gula jika perlu. Berry seperti raspberry dan stroberi sangat glukosa, sehingga kompot bisa manis, tanpa memperkenalkan pemanis.

Cara memasak kolak lezat dari buah beri beku, aturan, tips:

Anda dapat melengkapi rasanya dengan lemon, oranye, vanilla atau kayu manis. Jeruk dapat segera diperkenalkan, bersama dengan kulit. Agar cairan jenuh dengan bau buah jeruk, kulit dapat diparut. Namun, jangan berlebihan, karena masakan lemon dan jeruk yang berkepanjangan bisa memberikan kepahitan. Penting untuk memeras jus ke dalam rebusan di akhir.
Ingat, jika Anda memutuskan untuk mencairkan buah beri sebelum menyiapkan minuman, masukkan bahan baku setelah merebus sirup, dan tinggalkan jus. Paling baik diperkenalkan ke dalam cairan di bagian paling akhir. Ini akan mempertahankan warnanya, dan aroma buah yang menyenangkan. Memasak berkepanjangan secara negatif mempengaruhi rasa kolak.
Kompot yang terdiri dari buah -buahan dan buah beri secara bersamaan lebih baik memasak dalam beberapa tahap. Itu, pertama -tama, makanan yang lebih kaku, seperti pir, apel direbus, dan hanya setelah itu berry diperkenalkan.
Jika Anda melempar buah -buahan dan buah beri dalam air mendidih secara bersamaan, maka setelah 5 menit produk kecil akan siap, dan potongan -potongan apel akan tetap sulit. Produk seperti itu tidak disarankan untuk membeku dalam satu paket. Lebih baik memanen mereka secara terpisah. Produk seperti raspberry, stroberi, ceri, dan aprikot dapat dibekukan pada saat yang sama, dalam satu wadah. Bagaimanapun, waktu persiapan bahan -bahan ini adalah sama.

Topik kismis beku yang lezat

Ini adalah salah satu kompotasi yang paling lezat dan jenuh. Ini berbeda dalam warna merah anggur, dihargai di musim panas dan musim dingin.

Bahan:

130 g gula
200 g ceri
200 g Blackcurrant
2 l air

Toption Frozen Currant yang lezat:

Tidak perlu mencairkan buah beri sebelumnya. Pada awalnya, rebus sirup. Untuk melakukan ini, letakkan panci di atas api yang kuat dan panaskan air.
Tuang gula, aduk sampai kristal larut. Setelah itu, tuangkan beri, rebus selama 4 menit, tutup dengan tutupnya dan matikan api.
Agar beri untuk memberikan semua jus dan rasanya pada air, perlu untuk membungkus wajan dengan handuk Terry. Setelah itu, dinginkan dan saring melalui kain kasa.

Kotak multicooker buah beku

Kelemahan utama dari persiapan kompot dalam panci adalah kemungkinan membentuk sejumlah besar busa. Anda dapat menyingkirkan kekurangan ini jika Anda menggunakan slow cooker.

Anda perlu menyiapkan minuman di slow cooker:

300 g stroberi
300 g kismis
140 g gula
2,5 liter air
Beberapa irisan lemon

Kotak dalam multicooker yang terbuat dari buah beku:

Sekarang saatnya untuk melakukan persiapan. Jika Anda memanen buah beri sendiri, cuci sendiri dan mencairkannya.
Berry beku dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan plum beku yang dicincang menjadi potongan -potongan, tuangkan gula dan tuangkan air dingin. Setelah itu, tambahkan tiga atau empat irisan lemon.
Atur mode "uap" dan masak selama 20 menit. Setelah slow cooker dimatikan, perlu untuk mengekstrak irisan lemon, karena tinggal lama di dalam air akan membuat minuman pahit. Akibatnya, Anda berisiko merusak minuman.

Kotak lezat dari ceri beku: resep

Cherry cocok dengan komponen lain, misalnya, mint, cengkeh, kayu manis.

Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:

Dua gelas ceri
2 l air
Sepotong kecil lemon
Pemanis
Anyelir
Kayu manis

Kotak lezat yang terbuat dari ceri beku, resep:

Letakkan air di atas api, tunggu sampai mendidih. Tambahkan pemanis dan tunggu sampai biji -bijian larut. Setelah itu, tambahkan potongan lemon dan buah beku.
Kenakan api lambat, rebus selama 3 menit setelah mendidih. Pastikan untuk menambahkan rempah -rempah.
Tutup dan diamkan selama 2 jam. Setelah itu, Anda bisa saring, dan menuangkannya ke dalam wadah penyimpanan.

Bagaimana cara membuat buah buah buah?

Di musim dingin, di rak -rak toko Anda dapat menemukan apel, dan buah jeruk. Tapi beri segar, pir, aprikot di musim dingin tidak dapat ditemukan. Jika Anda berhasil menemukannya, maka dengan harga yang cukup tinggi. Oleh karena itu, yang terbaik adalah mempersiapkan di musim dingin yang dikeluarkan dari apel, pir, pengeringan, dan beri beku.

Bahan:

200 g apel
200 g saluran pembuangan
200 g buah beri
180 g gula
2,5 liter air

Cara Membuat Buah Buah Kotak:

Letakkan wadah ke dalam api, tuangkan air, tuangkan gula, tunggu mendidih. Penting untuk mendapatkan sirup transparan.
Masukkan apel beku dengan pir di dalamnya, dan biarkan mendidih selama 8 menit. Setelah itu, tuangkan buah beri, merana dengan api kecil selama 3 menit setelah mendidih.
Tutup tutupnya, matikan api, diamkan selama 2 jam. Saring cairan, dinginkan, tuangkan ke dalam botol.

Mengapa ini gabungan dari buah beku?

Seringkali, saat menyiapkan kompot dari buah -buahan dan buah beku, Anda bisa merasakan rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Mengapa itu gabungan dari buah beku:

Tidak mungkin menyingkirkannya, tetapi Anda dapat melindungi diri dari kesalahan seperti itu. Aprikot biasanya memberikan kepahitan. Aftertaste yang tidak menyenangkan diperoleh jika kompot disiapkan dari ceri yang dibekukan dengan tulang.
Mereka mengandung asam sinikal, yang memberikan rasa pahit. Tanpa gagal, sebelum membeku, lepaskan bijinya. Terkadang kepahitan terasa dalam minuman dengan penambahan jeruk dan lemon.
Ini terjadi jika, setelah mematikan api, nyonya rumah tidak menghapus irisan buah jeruk dari kompot. Segera setelah mati, lepaskan potongan lemon dan oranye.