Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell otthon helyesen elkészíteni egy prágai süteményt, és mi a főzés titka.
Tartalom
A szovjet idők óta sokan ismertek a prágai torta, de a neve egyáltalán nem volt kapcsolatban ezzel a várossal. Ezt a gyönyörű és ízletes receptet a Vladimir Gurantnik cukrász, aki éppen a prágai étteremben dolgozott.
Korábban ezeket a süteményeket nagyon gyorsan elfogytak, és a nők megpróbálták megoldani a receptjét. Tehát nagyszámú mindenféle recept jelent meg, de a klasszikus recept az egyik legnépszerűbb.
Olvassa el még: "Finom sütőtök otthon a sütőtökből"
Prága torta: Pihenjen otthon
A prágai torta étvágygerjesztőnek és ugyanakkor látványosnak tűnik. Sötét jegesedéssel és konyak impregnálásával történik - ez kellemes dekoráció minden ünnep számára. Mindig őt vették figyelembe, és továbbra is az egyik legjobbnak tekintik. Sokan, egyébként, mint a keserű csokoládé. Gyerekek számára egy ilyen sütemény nem megfelelő, de felnőttek számára ideális.
A főzéshez szüksége lesz:
Főzési módszer:
Ahhoz, hogy több légkekszet kapjon, jobb, ha habverővel vagy keverővel gyúrja a tésztát. Ne feledje továbbá, hogy az összes alkatrésznek kissé melegnek kell lennie, vagyis a hűtőszekrény után nem használja őket, hanem hagyja, hogy egy kicsit lefeküdjenek.
- Verje be a három tojást a habba, és lassan lépjen be a cukorba. Teljesen fel kell oldódnia, mielőtt tovább folytathatja
- Ezután adjon hozzá a tejföl egy részét. Zsír -tartalom szerint válasszon egy terméket 20%-ban, és még jobb, ha falu van
- Helyezze a szódáját 9%-os ecetbe, és lassan lépjen be a tésztába, miközben belemerül a lisztbe.
- Egy pillanatra dolgozzon egy habverővel, és biztonságosan elhelyezheti a sütőt 180 fokos melegítéshez.
- Most hozzáadhat ömlesztett termékeket. A szitán keresztül öntsön 1,5 csésze lisztet és 3 evőkanál kakaót. Vegye ki a tiszta port, hogy benne ne legyen adalékanyag. Ha nincs más, akkor néhány kanalat többet kell tennie.
- Készítsen szódat 9%ecetben. És amíg a lisztet nem keverik, add hozzá a keveréket a tésztához.
- Keverjük egy percig, és eltávolíthatja a corolla -t. Most a tészta készen áll, és itt az ideje, hogy a sütőt 180 fokig melegítse.
- Amíg a sütő felmelegszik, tegye a jövőbeli kekszet. Válassza ki a két lehetőség egyikét - vagy zsírozza az űrlapot olajjal, és tegye az aljára a pergamentet, vagy tegye teljesen az alakot papírral. A tészta magasan emelkedik, ezért az űrlap legfeljebb felét nem szabad kitölteni. Ellenkező esetben a keksz "feltérképezi" a szélek körül. A tésztát 35 percig sütik. Amíg lehűl, elkészítjük az impregnálást.
Ez a pillanat az egyik legelső felelősség. Az alkatrészek még fontosabbak, mint maga a keksz.
A szükséges krémhez:
Főzés konyak impregnálása:
- Tegyen egy serpenyőt egy nagy tűzre, és öntsön egy pohár konyakot és ugyanolyan mennyiségű cukrot
- Várja meg, amíg a keverék forrni kezd
- Ezután csökkentse a tüzet, amíg a keverék megvastagodik. Szirupmá kell válnia
A konyak -alkohol elpárolog, és ezért nem fog dolgozni, hogy beledobjon, hanem érezze az alkohol ízét. Ha akarja, cserélje ki a konyakot cukorszirupra vagy néhány bogyóból.
Főzzük a krémet:
- Adjon hozzá vajat a keverő tálba. Verje meg három percet, hogy fehér és buja legyen
- Adjon hozzá egy kis vanília esszenciát vagy vaníliacukorot. De itt minden amatőrnek szól. És a bank kondenzált tejének fennmaradó felét hozzáadják a krémhez, és jól vernek.
- Adjon hozzá néhány kanál kakaót ugyanahhoz a tömeghez, és keverje újra.
Ennyi, a krém készen áll. Csak a jegesedés előkészítése.
A csokoládé jegesedés főzése:
- Helyeztünk egy edényt a tűzhelyre, és még egy, de kisebb, hogy az alsó ne érintse meg a vizet
- Egy üres serpenyőben varrjon 150 g kakaót, és keverje össze a cukorral. Adjon hozzá tejet a keverékhez.
Ne menjen el a tűzhelytől, és óvatosan figyelje a keveréket
Tehát most minden készen áll ránk, és itt az ideje, hogy összegyűjtsük a prágai tortát:
- Kihúzunk egy kekszet az egyenruhából, és várjuk, amíg lehűl. Legfeljebb két órát vesz igénybe, majd vágja le a kész kekszet.
- Először, a dombot eltávolítják, mert felesleges, a többi pedig három egyenlő részre oszlik.
- Helyezze az első süteményt, és áztassa a konyakszirupot.
- A következő lesz a krém. Gondosan eloszlik a felszínen, de úgy, hogy ne folyjon túl a széleken. Ne feledje, hogy továbbra is lesz egy sütemény felülről, és el fogják adni a tömeget, tehát jobb, ha nem próbálja meg a szélek közelében.
- Helyezze a következő süteményt a tetejére, és tegye ugyanezt vele. Ha a krém még mindig hajolt, akkor rendben van. Csak óvatosan kenje meg az oldalán.
- Ne fedje be a harmadik süteményt tejszínnel. Ehelyett egy máz lesz.
- Amikor minden készen áll, itt az ideje, hogy elküldjön egy szinte kész tortát, hogy lehűljön. Ehhez néhány órát vesz igénybe.
- Összegezve, öntözze meg a tortát mázzal, és ismét eltávolítsa, hogy megszilárdítsa
Fél óra elteltével a sütemény készen áll a használatra.
Olvassa el még: "A finom otthoni sütemény a legnépszerűbb receptek"
Prága torta Gost szerint: teverék otthon
Ha meg szeretné tudni a receptet, amely lehetővé teszi a Prága Cake recept elkészítését otthon Gost szerint, akkor azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg vele. Kicsit másképp készül, és az egész folyamat három szakaszból áll:
- Először a kekszet sütik
- A második szakasz a krém előkészítése
- A harmadik szakaszban a süteményt összegyűjtik
Noha a prágai torta finom desszert, nagyon könnyű főzni. A termék előkészítéséhez a GOST szerint használja az alábbi utasításokat.
Tehát a főzéshez a következő összetevőkre lesz szükség:
A sütemény elkészítésének módja a következő:
1. szakasz 1. keksz
- Melegítsük a sütőt 200 fokra, zsírozzák az öntőformát olajjal és megszórjuk liszttel
- Válassza ki a fehérjéket a tojássárgától 6 tojásban. Tegye őket különböző csészékbe
- Vegye ki a fehérjéket, és jól verte őket, hogy habot kapjon, majd adja meg a 75 gramm cukrot
- Adjon hozzá ugyanolyan mennyiségű cukrot a tojássárgájához, és verte
- Lásd: 115 g liszt és 25 g kakaó
- Csatlakoztassa mind a három, a kapott tömeget, és óvatosan keverje össze. Jobb, ha egy fából készült spatulát vesz
- Olvassa el 40 g vajat, és lehűti egy kicsit. Ezután óvatosan öntsön a széle mentén, és keverje össze más alkatrészekkel
- Süsse a keksz fél órát
Amikor a keksz készen áll, hagyja lehűlni 12 órán át.
2. szakasz
- Keverje össze a tojássárgáját és egy kis vizet. Annak érdekében, hogy megkönnyítse a navigációt - 4 evőkanál.
- Ezután vaníliacukor hozzáadódik. Szüksége lesz 2 kis kanálra
- Kövesse a 120 g kondenzálódást, és keverje össze jól
- Helyezze a keveréket egy vízfürdőbe, és főzze, amíg meg nem kezd megvastagodni. Ha nem akar zavarni, akkor csak alacsony hőn melegítheti fel
- Vegyen be 200 g vajat, és várjon, amíg egy kicsit felmelegszik a melegben, majd azonnal lágyítja.
- Lassan keverje meg, és adjon hozzá egy kis szirupot
- Összegezve, adjunk hozzá egy kis kakaót, és verte újra
3. szakasz. Gyűjtse össze a tortát
- A kekszből készítsen 3 süteményt, és vegye fel őket krémmel
- A sütemény tetejét sárgabarack lekvárral kenjük, majd megtisztítjuk a hűtőszekrényben
- Hűtés után megolvad 40 g olajat és 80 g sötét csokoládét. Ezt a keveréket a sütemény felső részére szánják. Öntsük a termék tetejére
- Ha akarod, feliratot készíthet krémmel vagy valami mással
Most a Gost szerint a tortád készen áll!
Olvassa el még: "Mousses receptek - tippek, készítési utasítások részletes összetevőkkel, fotó"
Cake Prague - recept otthon: főzési tippek
Noha a prágai süteménynek nagyon egyszerű receptje van a főzéshez, vannak olyan tippek, amelyekről mindenkinek tudnia kell:
- Csak friss és nagy minőségű alkatrészeket használjon sütemény létrehozásához. Ne cserélje ki őket, ha lehetséges. Vagyis nem használhatja a szokásos olaj vagy a pótlókkal kondenzált tej helyett.
- Verje meg külön a tojássárgáját fehérjékkel, majd keverje össze más termékekkel.
- A buja keksz beszerzéséhez a fehérjék előrehűtése.
- Az ételeknek nem szabad zsírosnak lenniük, ezért használat előtt jól öblítse le.
- Készítse el óvatosan a tésztát, hogy a mókusok ne rendezzék.
- Ha nem akarja használni a fehérjéket a tésztához, és választott egy másik lehetőséget, akkor cserélje ki őket kapu szódával ecettel vagy citromlével.
- A teszthez használjon forrásban lévő vizet vagy sry lisztet. Ez a legjobb változat.
- A krémesítés könnyebb lesz, ha a kakaót vajjal és sűrített tejjel keveri a tojássárgája hozzáadása nélkül.
- A krém finom és levegőssé tételéhez használjon keverőgépet a korbácsoláshoz. Kapcsolja be a legkisebb sebesség sebességét. A beavatkozás folytatásakor egy sűrített tejet vezetnek be.
- A kakaó helyett nem tilos az olvasztott csokoládé használata.
- A sütemény sütése során szigorúan tilos a sütő kinyitása. Ha ez megtörtént, akkor a keksz rendeződik.
- A cukrászok azt javasolják, hogy 15 órán keresztül ellenálljon a készterméknek a hűtőszekrényben.
- Ez idő alatt jól lefagy és áztat.
Cake Prague - Otthon recept: Vélemények
Ha úgy dönt, hogy prágai tortát készít, akkor a recept könnyen megtalálható az interneten. Sok háziasszony beszél a sütemény elkészítéséről. Általában nincsenek elégedetlenek. Valaki nosztalgikus a tortákhoz. Ők is ízletesek, de az otthoni sütemények még mindig jobbak.
Videó: Cake "Prága" Gost szerint. Csokoládétorta. Egy lépés -Tep recept
Olvassa el még:
"A paradicsom télen egy húscsiszolón keresztül csavart"
"Marcipan recept, Marzipan sütik otthon"
"Pasztil: 20 eredeti recept hasznos finomságokról"
"Lusta Napóleon 20 perc alatt: recept"
"Pitypang lekvár: Előnyök és ártalmak, lépés -by -step recept, áttekintések"
