Marcipan recept, Marzipan sütik otthon: Step -by -lépés utasítások. Hogyan díszíthetjük a süteményt Marzipan: Ötletek

Ma többet szeretnénk beszélni az érdekes édességekről, nem kevésbé ízletes és még hasznos - marcipánról. Ebből a cikkből nemcsak arról, hogyan lehet elkészíteni egy ilyen élvezetet, hanem arról is, hogy miként díszíthetik süteményeket és süteményeket.

Tartalom

Van sok édesség közöttünk? Biztos feltételezni, hogy sok van. És az igazságosság kedvéért el kell mondani, hogy nehéz nem szeretni az édességeket, ha körülöttünk sokféleség van. Sütemények, édességek, sütemények, sütik, hogyan maradhat itt?

Mit lehet tenni Marzipan -tól?

Először találjuk ki, mi az marcipán.

A Marcipánt általában mandulaliszt (őrölt mandula) és cukorszirupból készített tömegnek hívják. Vagyis egyszerűen egy marzipán egy mandula tészta cukrászata.

Az ilyen édességet egy nagyon szokatlan mandula íz, a legfinomabb konzisztencia és a kellemes utóíz különbözteti meg. Mit lehet tenni Marzipan -tól?

És hatalmas mennyiségű finomságot készíthet a leginkább ízlés szerint:

Marcipan sütik
Marzipán muffinok, muffinok és sütemények
Marcipan Galet
Croissant
A sütemény lefedettsége
Figurák a süteményhez és a süteményekhez

Mint láthatja, a marzipán tésztát alapjaként hatalmas számú édességet készíthet. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell főzni néhányat.

Hogyan készítsünk otthon marcipán mise?

Természetesen ma nincs olyan termék, amelyet nem lehetett megvásárolni a boltban.
Néha azonban szeretnék valamit a saját kezével főzni, mert ez sokkal ízletesebb és a legtöbb esetben gazdaságosabb.
A marzipán mise sem kivétel, már a kész formában megvásárolható, de azt javasoljuk, hogy próbálja meg legalább egyszer otthon készíteni, mert a receptünkkel határozottan sikerrel jár.

Tehát kezdetben készítse el a következő összetevőket:

Édes mandula - 550 g
Tensor Gorky - 17 db.
Gyümölcscukor - 220 g
Cukorpor - 1,5 evőkanál. l.
Víz - 2 evőkanál. l.

Most folytassa egy finom marzipán mise főzését:

Kezdetben diót kell tennie. Egy mély tányérba helyeztük őket, és öntsük őket meredek forrásban lévő vízzel. Erre szükség van, hogy bőrük könnyen eltávolíthassa a dióféléket.
3-5 perc elteltével. távolítsa el a héjat az anyákról.
Most helyezze át az összes anyát a sütőlapra, és küldje el a sütőbe. Erre szükség van ahhoz, hogy szárítsa meg a mandulát. Ezt 140-150 fokos hőmérsékleten végezzük anélkül, hogy a sütő ajtaját bezárnánk. Az, hogy ez a folyamat mennyi időt vesz igénybe, a sütőtől és a dió méretétől függ.

Gondoskodnunk kell arról, hogy a diófélék világos arany színt szerezzenek . Ugyanakkor fontos, hogy ne exponáljuk őket, mert az égett és túl sült magokból nem fog működni.

További mandulára van szükség darál- Ezt meg lehet tenni egy kávécsiszolóban vagy egy turmixgépben. Por tömeget kell kapnia diódarabok nélkül.
A gyümölcscukor szintén apróra vágja az Ön számára kényelmes módon.
Most kombináljuk az anyát és a cukrot, keverjük össze.
Adjon hozzá vizet a tömeghez. Ezt a legjobban permetezőberendezéssel lehet megtenni - permetezőpisztolyMivel a folyadék így oszlik meg egyenletesen.
Ezután az egész tömeget egy vastag fenekű tartályba helyeztük, és kb. 5 percig kenjük a legalacsonyabb hőn. Időnként belemerül. Ha vékony alsó serpenyőt használ, akkor a tömeg megéghet.
Most a kapott tömeget egy tiszta asztalra vagy fa deszkára helyeztük, és elindítottuk gyúr A tészta. Ehhez adjunk hozzá egy kis cukorport a tömeghez.
Amint a tömeggé válik homogén, készen áll.

Marzipán a földimogyoróból, marcipán sütikből: recept otthon

Hagyományosan, Marcipan mandulából készül, de egy ilyen anya nem mindig áll rendelkezésre, mivel nem olcsó, ezért néha olcsóbb lehetőség váltja fel - földimogyoró. Természetesen nem lesz helyes azt mondani, hogy az édességek íze nem szenved ettől, ugyanakkor sokféleség miatt kipróbálhatja.

Tehát, hogy a földimogyoróból származó marcipánt főzzön, akkor szüksége lesz:

Földimogyoró - 2,5 csésze
Cukorpor - 1,5 csésze
Arachikus paszta - 2 evőkanál. l.
Víz
Öntsük a földimogyorót forrásban lévő vízzel, hogy megtisztítsuk a héját, majd öblítsük le hideg vízzel.
Ezután szárítsa meg az anyákat egy serpenyőben vagy a sütőben. Felhívjuk figyelmét, hogy a mogyoróknak pontosan szüksége van száraz, nem süssük.
Most dióra van szüksége darálA lehető legkisebb. Használja erre kávécsiszoló vagy turmixgép.
Vásárolhat egy kész cukorport, és ha még nem rendelkezik, akkor készítse el magát a szokásos cukorból. Ehhez vegye és őrölje meg, mint a dió.
Összekapcsol dió és cukor tömeg. Keverd össze.
A spray -pisztolytól adjunk hozzá egy kis vizet. Határozza meg a víz mennyiségét önállóan, mivel ez a földimogyoró, por stb. Csiszolásától függ, és nincs szüksége sok vízre, annyira, hogy kissé megnedvesítse a száraz keveréket. Keverje össze újra az összetevőket.
Adjunk hozzá Arachy Paste -t \u200b\u200ba kapott tömeghez, gyúrja a tésztát.
A tésztának homogénnek kell lennie. Ha nem tudod megcáfolni a tésztát, akkor feloszlik, adj hozzá még egy kicsit arachisian tészta Vagy keverje újra a vizet.
Most Marzipan -ból származó formát labda tészta és tekerje kb. 2-3 cm vastagságra.
Vegyen sütiket sütikhez és segítségükkel gyönyörű figurák vagy a tésztából kisasszony kicsi golyók, botok.

A figyelmét is bemutatjuk az aromás marcipán sütik receptje, ami senkit sem hagy közömbösnek.

A tesztre:

Búzaliszt - 370 g
Cukor - 320 g
Tojásfehérje - 1 pc.
Tojássárgája - 2 db.
Vaj - 190 g
Citromhéj - 1,5 evőkanál. l.

A töltéshez:

Mandula - 300 g
Cukorpor - 300 g
Kurin Egg - 1 pc.

Folytatjuk a finomságok előkészítését:

Tedd be a konténerbe vaj. Távolítsa el előre a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten, hogy lágyuljon, kellemesebb és könnyebben dolgozik vele. Az ilyen sütik elkészítéséhez a legjobb, ha nagy minőségű vajat használ, nem pedig helyettesítését. De ha hirtelen az olaj nincs kéznél, cserélje ki a nagy minőségű margarinra.
Öntsön cukrot és minden olyan aromát, amely itt tetszik.
Alaposan keverjük össze a tömeg egyenletes.
Most küldje el a jelzett mennyiségű tojásfehérjéket, a tojássárgáját és a citromhéjat a kapott tömegnek, amelyet egyébként narancssárga helyébe lehet helyezni. Keverje meg újra.
Ezután hozzá kell adnia a lisztet a tartályhoz. Előzetes találkozunk És lehetőleg többször. Egy ilyen eljárás eltávolítja az összes darabot a lisztből, és oxigénnel gazdagítja. Gyúrjuk a tésztát, szorosan becsomagoljuk egy ételfilmbe vagy táskába, és egy órán át hidegbe helyezzük.
Időközben foglalkozni fogunk töltőamely valójában a süti legfontosabb eleme lesz.
Öntsük a dióféléket forrásban lévő vízzel, mentesen a héjától és mossuk.
Szárítsuk mandula Papír törülközők, kissé szárítva egy száraz serpenyőben, és azonnal elküldjük a darálásra. Meg kell kapnunk a leghomogénebb tömeget, majdnem lisztet a diófélékből, így ilyen célokra a kávécsiszoló a legmegfelelőbb.
Összekapcsoljuk az összes összetevőt a mély tányér töltéséhez, és a sűrű, de rugalmas és rugalmas tésztát gyúrjuk.

Most folytatjuk a marzipán sütik kialakulását:

A szokásos tesztből, amelyet kialakítunk léggömbök A méret arról szól, hogyan dió vagy nagy szilva.
Marzipánból félig golyókat alkotunk.
Az egyszerű tészta minden golyójában egy kis szünetet készítünk, helyezzük bele marcipan illatos golyója és szorítsa meg a tésztát úgy, hogy a végén kapsz egyet egy lapos és ügyes labda.
A golyókat hagyhatják, amikor kiderült, vagy bármilyen más formát adnak nekik.
Most lefedjük a sütőlapot pergamenpapírral, ráhelyezzük a sütiket, és körülbelül fél órán át sütőt teszünk 180 fokos hőmérsékleten.
Ha szükséges, az ilyen sütik képesek díszítsük mandula chipskel, porcukorral vagy bármilyen más dekorációval.

Hogyan kell otthon festeni egy marcipánt?

Amint tudod, marcipan Finom tésztát hívnak, amelyet diófélékből és cukorból készítenek. A diófélék másképp is használhatók, a klasszikus recept magában foglalja a mandula használatát. Ha szükséges, kicserélheti ezt az anyát más, olcsóbb, például földimogyoró és akár dióval is.

Mivel a tesztben nincs színes összetevő, a Marzipan tészta eredetileg fehér, szürkés. És ahhoz, hogy színes tésztát kapjon, azt festeni kell. Ezt 2 legegyszerűbb módon megteheti.

A Marzipan # 1 festésének módja

Készít marcipan tészta. Mellesleg, egy ilyen tészta, ha szükséges, kész formában megvásárolható. Eladó nagy édességüzletekben található.
Vegye ki a tészta mennyiségét, amelyet azonnal használ, ne festse fel az összes tésztát egyszerre.
Hagyja, hogy szobahőmérsékleten feküdjön le kb. 40 percig. Ez a tészta elkészítéséhez szükséges fűtött, lett belőle puha és rugalmas. Ellenkező esetben egyszerűen nem tudod megfelelően dagasztani.
Miután a tömeg alkalmas munkára, nyissa ki és tegye félre. Ebben a szakaszban gyorsan meg kell dolgoznia a teszttel, mivel kiszáradhat, majd újra meg kell tennie pép és adjon hozzá vizet vagy kukoricaszirup.
Most döntsön a festékről. Adja meg preferenciát a pészesfestékeknél, és ne folyékony, mivel az utóbbi folyékony és ragacsos tömeget készíthet, és ebben az állapotban nem tudsz vele dolgozni.
Helyezze fel a cukrászkesztyűt vagy másokat, hogy megvédje a kezét a festéktől. Alkalmaz festék Például egy tiszta és száraz pálcára, majd tegye a pálcából a tömegre.
Alaposan nyisson ki egy darab tésztát a kezével, hogy az egész festék egyenletesen oszlik meg.

2. módszer

Vegyen egy darab marcipán tésztát, nyissa ki és azonnal nyissa ki vak Tőle, amire szüksége van.
Ha a marzipán tömeg mellett szeretné lefedni a tortát, akkor használja rá festetlen formában, majd hagyja egy ideig a terméket, hogy a felület megszáradjon. Tehát sokkal kényelmesebb lesz a festék alkalmazása.
Most megyünk a színezékek választására. Ebben az esetben jobb használni festék porban, Amelyet a munka megkezdése előtt vízzel hígítani kell. Végezze el ezt a manipulációt, és miután megkapta a kívánt színt és következetességet, folytassa a termék festését.
Ebben az esetben a legkényelmesebb a termékeket szokásos művészi kefével festeni.
Felhívjuk figyelmét, hogy a marzipán tésztát nemcsak kémiai színezékekkel, hanem természetes színekkel is festeni lehet.

A narancssárga szín eléréséhez használjon sárgarépalét, piros - lingonberry, cseresznye, cékla, lila - selyemlé, áfonya, zöld - spenótlé, barna - kakaó. Ne feledje azonban, hogy ezek az összetevők nemcsak színt, hanem ízét is adják a tészta.

Hogyan lehet lefedni a marzipan tortát, díszítse a tortát: Ötletek

Fedje le a Marzipan tortát Nem nehéz, mivel elég rugalmas és rugalmas. Sőt, Marcipannak hatalmas előnye van - kellemes dió ízű, és nem csak a cukor ízlése, mint például a masztiában.
Például különféle töltések alatt lefedheti őket süteményekkel a cukorrúzshoz, a királyi máz alatt. Ha szükséges, a marcipánt nem hagyhatják semmivel.

Tehát, mielőtt elmondanánk a Cake Marzipan Cake technológiáját, elmondjuk neked egy gyors és egyszerű receptet az utóbbi számára.

Nyers mandula - 950 g
Cukorpor - 500 g
Luice 1 citrom
Víz - 150 ml

Így készítjük el a marcipán tésztát:

Öntsük a dióféléket forrásban lévő vízzel néhány percig. A bőr megtisztítása után és hideg vízben mossuk le. Egy ilyen eljárás nem csak a mandulát tisztítja, hanem megőrzi színét is.
Most szárítsa meg az anyákat papírtörülközővel, és küldje el egy előmelegített, száraz és tiszta serpenyőbe.
Szárítsa meg a mandulát Néhány percen belül, de ne engedje, hogy megsütje.
Csiszolja meg a száraz dióféléket lisztben.
Csatlakoztassa a dió tömegét 150 g porral, keverje össze.
Egy külön tartályban csatlakoztassa az összes fennmaradó összetevőt, főzze alacsony lángon, amíg a tömeg felforrósodik. A tömeg forrása után semmilyen esetben ne zavarja be, csak ingatja a tartályt. Kész szirup világos színűnek kell lennie, ne hozza el karamellizáció.
Küldje el a kapott szirupot egy korábban elkészített száraz tömegre, alaposan keverje meg.
Ezután gyúrja be a kapott tésztát, amíg nem válik homogén.
Most tekerje be a marcipánt az élelmiszerfilmbe, és hagyja szobahőmérsékleten 15 percig., Majd átvihet a hűtőszekrénybe.

A recept szerint elkészített marzipán tömeg tökéletes a sütemény lefedéséhez és ékszerek készítéséhez.

Tehát most találjuk ki, hogyan lehet lefedni egy ilyen tömeges süteményt:

Azonnal azt mondjuk, hogy a torta, amelyet lefed mandulatesztek, állni kell. Vagyis nem szükséges a terméket marzipánnal lefedni, miközben még mindig forró, nem áztatott.
Mennyire sima a sütemény felülete attól függ, hogy a marcipán hogyan fog hazudni.
Ezért a sütemény felülete kissé igazodik egy közönséges konyhai kőzethez és egy kicsit megszórjuk porral.
Vegyen egy meglehetősen nagy darab marzipán tésztát, és adjon neki egy formát shara- A gördülőcsap használata után tekerje be egy nagy, kerek tésztarétegbe, kb. 5 mm vastagsággal. Felhívjuk figyelmét, hogy a tésztarétegnek sokkal nagyobbnak kell lennie, mint a süteménynek, mivel az egész terméket lefednünk kell, és gondosan és gyönyörűen meg kell tennünk.
Egy gördülőcsap segítségével vigye a tésztát a tortára. Ehhez tekerje be a tésztaréteget a gördülőcsap körül.
Helyezze a tésztát úgy, hogy elegendő legyen a teljes termék lefedéséhez.

Most óvatosan simította Marcipan felületét. Ezt meg kell tennie a közepétől a szélekig. Ha szükséges, emelje fel a tészta széleit úgy, hogy azok ne törjenek. A felületet egy gördülő csap, száraz, tiszta, speciális segítségével simíthatja cukrászkék és spatulák.
Lehetetlen a marzipán tészta meghúzni, mivel ez eltörhet.
Amikor a sütemény tetejét marzipán borítja és kiegyenlíti, folytassa az oldalra. Ezenkívül a leltár használatával simítsa meg a tésztát a sütemény oldalán, miközben eltávolítja az extra darabokat. Egyszerűen éles késsel vághatók le.

Ezután csak „keverje össze” a tortát minden oldalról tiszta és száraz kezek, úgy, hogy még sima és ügyes.
Ha valamivel szeretné lefedni a marzipán tésztát, először hagyja el a tortát 1,5-2 órára. Meleg, de szükségszerűen száraz helyen.
Ne aggódjon, ha először nem tudja tökéletesen lefedni a tortát, mert minden tapasztalattal rendelkezik.

Ezenkívül mindenféle figura elkészíthető a marcipánból. Sok ötlet van a sütemény díszítésére: sok van:

Ha kezdő cukrász vagy, próbálja meg a legjobban megtenni egyszerű figurák, fokozatosan javítva képességeiket.

A szerelmi témához a marzipán tesztekből készíthet szívek, szivacsok.

A gyermekek tortájának díszítéséhez ki tudod repülni a rajzfilmek karaktereit.

A tengeri témákhoz lefedheti a marzipán süteményt kék vagy kék és díszítse figurákkal tengeri csillagok, kagyló, horgony stb.

Ha készít egy tortát valamilyen rendezvényre, például születésnapot, esküvőt, keresztelést, használjon tematikus attribútumokat. Például csináld marzipan tésztából a gyermek nevét, párok, számok, kereszt, angyal alak vagy csak szárnyak stb.

A számok formájában díszített sütemény nagyon szép. Felajánljuk, hogy fontolja meg a sütemény létrehozásának ötleteit számjegyek formájában 7, 8 és 9.

Hogyan lehet leveleket készíteni Marzipánból?

Marzipánból teljesen más ékszereket és figurákat készíthet. A Marcipan levelei sem kivétel, hogy egyszerűen egyszerűen elkészítsék őket, még akkor is, ha nincs speciális eszköze.

Készíthet marzipánt bármilyen recept szerint, amelyet a cikkben ismertetett, ideértve a földimogyoróból készült recept szerint. Előzetesen felkészül marcipan tészta, Festje meg a kívánt színben, ha van ilyen igény, és dolgozzon.
Így, Készítsen leveleket Marzipan -tól speciális felhasználást használhat molden ábécé. A penész egy szilikon forma, betűk formájában, mélyedésekkel.

Ahhoz, hogy a betűket ilyen eszközhöz használja, készítsen egy kis darab marcipánt, és hasonlítsa össze szorosan az űrlapon a szükséges betűvel. A penész elhelyezése után a fagyasztóban 15-30 percig- A betűk méretétől függően. Ezután vegye ki a penészét, és óvatosan nyomja ki belőle az összes marzipán csőröt, és azonnal helyezze őket egy porcukorral meghintett tányérra.

TIPP: Miután a betűket kivonja a penészből, azonnal rögzítse a termékhez, mert fűtéskor elveszíthetik az alakját.

Ön is megvásárolhat levágja az ábécét. Segítségével a betűk készítése még könnyebb lesz, de nem lesznek olyan nagyméretűek, mint a penészben történő gyártásuk során. Ehhez a módszerhez ki kell dobnia a marzipán tésztát a rétegbe, a kívánt betűvel le kell vágnia, és jól nyomja meg. Ennyi, a levelek így készülnek ezzel az édességekkel.

Ha nincs ilyen eszköze, használja a szokásos módon műanyag vonalzó ábécé. Segítségével a levelet analóg módon kell készítenie az édességvágással - vonatkozzon a tészta és a sajtóra.
Egy másik lehetőség a Marzipan leveleinek készítésére, használata papír, karton sablonok saját gyártásukból. Vegyen be egy karton vagy papírt, rajzolja meg a szükséges betűket, és óvatosan vágja ki őket. Ne felejtsük el, hogy a betűket egyszerre le kell vágnia a termékhez szükséges méretre. Csatlakoztasson egy sablont a hengerelt marcipán tésztára és vágja le a levelet a kontúr mentén. Kényelmes levágni a betűket Éles kés vagy egy új és tiszta irodai kés.

Levelek sablonjai az édességek díszítésére, amelyeket megtalálhat itt.

Is a Marzipan levelei kialakíthatók. Érdemes mondani, hogy nem nehéz, de egyenletes és gyönyörű levelek nem fognak először működni. Annak érdekében, hogy ilyen módon elkészítsék őket, dobja ki a tésztát, és kezdje el a modellezést. Ne felejtsük el, hogy a marzipán kiszáradhat, ezért próbáljon gyorsan dolgozni, és a marzipán tészta azon része, amellyel nem dolgozik, mindenképpen tekerje be egy csomagba.

Mint láthatja, Marzipan nemcsak finom diófélék, hanem nagyszerű alapja más, nem kevésbé eredeti és finom édességek létrehozásához. Ezenkívül egy ilyen élvezet segítségével nagyon hűvös dekorációt készíthet a süteményhez és a süteményekhez.