Hozzá kell adnom a tojást az élesztő tésztahoz: kellene -e a tesztben? A tojások maximális száma, amelyek lehetnek élesztővizsgálatban

Hogy tojást adjon -e az élesztő tésztahoz, vagy sem - minden háziasszony önmagában dönt. De vajon a tészta buja és puha lesz?

Tartalom

Az egyik fő félelem, aki meglátogatja a háziasszonyokat, akik úgy döntöttek, hogy sütni, az a tészta, amely nem emelkedik fel. Az ilyen probléma elkerülése érdekében egyértelműen tudnia kell, hogy mely összetevőket kell hozzáadni a liszthez, és amelynek jelenléte jobb elkerülni.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: - Hogyan lehet dagasztani a tésztát?- Talál kulináris tippeket és titkokat, élethulladékokat, véleményeket.

A tészta egyik legvitatottabb és megvitatott összetevője a tojás. Ebben a cikkben megpróbáljuk kitalálni, hogy érdemes -e tojásokat hozzáadni az élesztő tésztához, vagy jobb, ha ezt nem csinálja? Olvassa el tovább.

Hogyan lehet elválasztani a fehérjét a tojássárgától?

Válassza ki a fehérjét a tojássárgájától

A tojás nagyon népszerű összetevő, amely hatalmas számú receptben jelen van. Időnként teljesen hozzáadják őket, és néha el kell választaniuk a fehérjéket a tojássárgától. Ugyanakkor a fehérjék elválasztása a tojássárgával nem a legegyszerűbb eljárás, amely sok tapasztalatlan háziasszonyra összpontosíthat, és elronthatja a főzési folyamatot.

Valójában nagyon sokféle módon lehet elválasztani a tojássárgáját a fehérjétől. Vegyük figyelembe a legnépszerűbbek egy részét:

Egyszerű módon

A legegyszerűbb módszer a már tapasztalt háziasszonyok és szakácsok. Annak ellenére, hogy egyszerűnek hívják, a tapasztalatlan háziasszonyok ezt alig tudják először megtenni. A tojás héjának óvatosan meg kell szakítani egy késsel vagy egy tálra. Ugyanakkor a fele, amelyben a tojássárgája fekszik, egyenletesen tartja - nem dönt. A fehérje nagy része egyszerre íj, egy tálban. Tartsa a héj üres menedékét a kezedben. A másodikban - a tojássárgája található, és egy kis fehérje maradt. Döntse el ezt a lelki társot kissé a tál fölött, a fehérje kijönni kezd. A legfontosabb az, hogy ne hagyja ki a sárgáját, a héj második részével megtarthatja. Minden készen áll, a tojássárgája sértetlenül maradt a héj egyik kagylójában.

Kézi szétválasztás

Vegye ki a tojást, és törje le egy késsel vagy a tányér szélére. Ezután óvatosan öntse a törött tojást egy mély tálba. Ennek eredményeként a tojássárgájának a tál közepén kell lennie. Most óvatosan vegye be a tojássárgáját az ujjaival, és húzza ki a tartályból.

Öntőfehérje

Meglepőnek hangzik, de a fehérje valóban csak ki tudja önteni. Készítsen két lyukat a tojásban - a hülye és éles oldalon. Ebben az esetben az egyik lyuknak szélesebbnek kell lennie, mint a másiknak. Most tegye a tojást egy tányérra, és hagyja, hogy a mókus kiszivárogjon egy nagyobb lyukon. Ne feledje, hogy ez az eljárás időt és türelmet igényel.

Speciális eszközök

A mai napig óriási számú elválasztó és egyéb eszköz van, amelynek célja a fehérjék és a tojássárgája elválasztása, amelyeket a boltban meg lehet vásárolni. Mint mondják, a haladás nem áll fenn.

Mint láthatja, a látszólagos bonyolultság ellenére a fehérjék és a tojássárgája elválasztásának folyamata nagyon egyszerű és még érdekes is lehet. Csak egy kis extra időre és találékonyságra van szüksége.

Miért adnak tojást a tojáshoz az élesztő tészta, miért?

A tulajdonságok javítása érdekében a tojásokat adják az élesztő tésztához

Az élesztő tésztából készült sütés egy speciális kulináris művészet. Nagyon népszerű és vonzó, pompája és aromája miatt. Az ilyen sütés fő titka a teszt. Természetesen az élesztő tészta elkészítésének minden részlete és jellemzője külön tanulmányt igényel. Van azonban egy olyan összetevő, amely megérdemli a különös figyelmet - ezek a tojás. Miért adják hozzá őket a liszthez, és hogy ez hogyan befolyásolja a tésztát - tovább fogjuk elemezni.

Kevés ember tudja, de a tojásokat a liszthez adják hozzá, később a tésztát fenekével készítik.
A tojásoknak köszönhetően a kenyér nedves és könnyű lesz.
Ugyanakkor a sütés előkészítésének eredménye teljesen eltérő lehet, az összetevők számától és a hozzáadás módszerétől függően.
Egyszerűen fogalmazva: minél több tojást adnak a tésztához, annál sárga és nedves lesz a morzs.

Érdemes hozzátenni, hogy a tesztben lévő tojások száma, mint más összetevők, ízlés kérdése. Csak azt kell tudni, hogy az egyes alkatrészek hozzáadása hogyan vezet, és hogyan változik ettől a sütés. Olvassa el tovább.

Kell -e tojásom az élesztő tesztben: szükséges -e hozzá?

Egy másik fontos kérdés a tojások jelenlétével kapcsolatban egy élesztővizsgálatban: Nagyon fontos -e hozzáadni azokat, vagy más összetevőket adhatnak -e? Kell -e tojásom az élesztővizsgálatban, szükség van -e hozzá? Fontolja meg ezt a kérdést.

Valójában adjunk tojást az élesztő tésztahoz nem szükséges.
Hatalmas számú tuskó -recept található e összetevő nélkül. Például hozzáadhatja a tésztát keményítő vagy ember (pár evőkanál) vagy más összetevők.
A tojást tojás nélküli tésztát soványnak hívják, és a sütés is nagyon finom és buja.

Mint látjuk, a tojások jelenléte a tesztben ízlés kérdése, és nélkülük megteheted. Sok olyan összetevő van, amely helyettesítheti ezt a terméket, ha szükséges. Olvassa el tovább.

A tojások maximális száma, amely lehet élesztővizsgálatban?

Most már tudjuk, hogy ezt a terméket élesztő tésztaba helyezi egyáltalán nem szükséges. Ha azonban még mindig hozzáad a tojást, akkor hánynak kell lennie? A tojások maximális száma, amely lehet élesztővizsgálatban? Válaszolunk erre a kérdésre.

Valójában nincsenek szabályok és utasítások a tésztához hozzáadott tojások számára. Az ízétől függ.
Ne feledje azonban, hogy minél több tojás van a tesztben, annál inkább hozzá kell adnia az élesztőt, és ez felgyorsítja maga a tészta növekedését.

Érdemes tisztázni, hogy a tojás és más összetevők száma általában a receptben szerepel, és hiánya széles lehetőségeket kínál a kulináris improvizációra. Az alábbiak szerint hasznos információk. Olvassa el tovább.

Elfelejtettem tojást adni az élesztő tésztahoz: mit tegyek, és hogyan befolyásolhatom a sütést?

Gyakran előfordul, hogy a háziasszonyoknak egyszerre több dolgot kell tenniük, például: főzz, tisztítsák és figyeljék a gyermeket. Ilyen helyzetben egyáltalán nem nehéz elfelejteni, hogy hozzáadjon valamilyen összetevőt az ételhez. Kitaláljuk, mi fog történni, ha elfelejti tojást adni az élesztő tésztához, és hogyan lehet kijutni egy hasonló helyzetből. Mit kell tennie, szükség van -e kiegészítésre, és hogyan fogja befolyásolni a sütést?

Valójában nincs semmi baj az ilyen helyzetben.
Az élesztő tészta tojások nélkül is megtehet, csak a páratartalmat és a sárgát veszítheti el.
Ha azonban még mindig szeretne tojást hozzáadni, akkor ez lehetséges.
Csak a már készített tésztát kell mozgatni, hozzáadva a kívánt összetevőt, majd hagyni, hogy újra felkeljen.

Mint mondják, nincsenek reménytelen helyzetek, és bármilyen probléma megoldható, találékonyság és nagy vágy segítségével.

Mit kell hozzáadni az élesztő tésztahoz, hogy az ne álljon el?

A megfelelően elkészített élesztő tészta titkos összetevőkkel nem fog eldaradni

Bármely háziasszony számára, aki süteményekkel foglalkozik, fontos, hogy továbbra is étvágygerjesztő maradjon, és nem áll el a lehető leghosszabb ideig. Hogyan lehet, hogy az élesztő tészta hosszú ideig buja és puha maradjon? Mit kell hozzáadni? Tovább válaszolunk erre a kérdésre.

Annak érdekében, hogy a tészta ne váljon el a lehető leghosszabb ideig, a tapasztalt háziasszonyok egy kis tejfölt helyeznek bele a tétel alatt.
Csökkentheti a tojások számát is, mivel a fehérje növeli a tészta merevségét. De ha továbbra is tojást akar tenni, akkor csak a tojássárgáját lehet hozzáadni. Vagy a fehérjével együtt, de külön -külön buja habra verje meg.

A fő titok Az élesztő tészta pompája és lágysága a keményítő hozzáadása (elég 1-2 evőkanál) és egy kis mennyiségű szóda. Manka ( 1-2 evőkanál. evőkanál) segíti a kész süteményeket néhány napig puha maradni. Olvass tovább a weboldalunkon található egy másik cikkben ezen a linken.

A pékség termékeinek frissessége talán kulcsfontosságú tényező, amely befolyásolja étvágyukat. Végül is kevés embernek tetszeni fog, vannak vonzó és kemény zsemle, pite vagy kenyér. A frissesség végtelen kiterjesztése érdekében azonban még mindig nem működik. Ezért jobb, ha nem hozhat és eszik süteményeket, mielőtt elkezdené a feketét.

A végén továbbra is hozzáteszi, hogy hatalmas számú sütési recept található. Ugyanakkor minden termék a maga módján finom. És a tojás hozzáadása a tésztahoz, vagy sem, a vágy és az íz preferenciák kérdése. Kísérletezzen az ízléssel, készítsen különféle sütést tojásokkal vagy anélkül, és megtalálja az Ön egyedi receptjét, amelyet Ön és háztartása tetszeni fog. Jó étvágyat!