Kako brzo i ispravno odbiti tijesto?

Načini odmrzavanja kvasca i lisnatog tijesta.

Gotovo svi stanovnici naše zemlje obožavaju peciva, ukusne pite, pite od puha. Međutim, ako nema dovoljno vremena, takvo se tijesto kupuje u obliku polu -dovršenih proizvoda u smrznutom obliku. Tijesto se prodaje u kuhanju. U ovom ćemo vam članku reći kako ispravno odbiti tijesto. 

Kako brzo odbiti smrznuto tijesto s kvascem?

Iskusne domaćice, koje su često pripremljene i korištene za uštedu svog vremena, često miješaju tijesto nekoliko puta. Odnosno, oni dijele veliki dio na nekoliko kvržica, smrznutog u zamrzivaču. Tijekom brzog odmrzavanja, takvo se tijesto u kratkom vremenu prilično brzo povećava, dobivaju se ukusni i bujni proizvodi.

Kako brzo odbiti smrznuto tijesto za kvasac:

• Treba razumjeti da se kvasac pomnoži na temperaturi od 33 stupnja savršeno. Ako je temperatura na kojoj se tijesto odmrzava veća od 40 °, neki od tih mikroorganizama umiru, ugljični dioksid ne emitira.
• U skladu s tim, takvi se proizvodi neće povećati. Stoga, glavni zadatak prilikom odmrzavanja tijesta za kvasac ne pokušava ubrzati postupak. Doista, tijekom brzog odmrzavanja i prilikom korištenja jakog grijanja, neki će kvasac umrijeti, što će uvelike utjecati na svojstva gotovog proizvoda.
• Stoga je najbolja opcija za brzo odmrzavanje tijesta kvasca topla voda, čija je temperatura 35-37 stupnjeva. Za ove svrhe, smrznuti proizvod mora biti zamotan u nekoliko vrećica i spušten u zdjelu tople vode.
• Pokušajte češće mijenjati vodu, jer će se brzo ohladiti zbog činjenice da tijesto daje hladnoću u vodu. Stoga će biti moguće odbiti kvržicu kilograma za otprilike 1 sat. Ne pokušavajte povećati temperaturu, jer će to negativno utjecati na kvalitetu proizvoda, usprkos brzom defrontu. 

Kako odbiti tijesto iz zamrzivača?

Mnogi vjeruju da se tijesto kvasca može odbiti u mikrovalnoj pećnici. Međutim, u stvari, to nije tako. Glavna suština je da se u mikrovalnoj pećnici vrši grijanje zbog fluktuacije čestica vode i njihovog ključanja.

Kako odbiti tijesto iz zamrzivača:

• Puno je tekućine u testu kvasca, odnosno je povezana s glutenom, kvascem. Tijekom odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici, zbog fluktuacije ovih čestica, dio kvasca umire, što će proizvode učiniti grudnim, a nimalo prozračnim.
• Stoga je za tijesto za kvasac glavni zadatak tijekom odmrzavanja spriječiti pretjerano povećanje temperature. Idealna opcija je odmrzavanje u blizini baterije centralnog grijanja.
• Komplet tijesta za kvasac može se staviti u tavu, prekrivenu ručnikom i okruženo okrenutim na plamenicima. Najbolje je staviti tavu na štednjak, ali ne zapali na plamenik, već uključite susjedne. Zbog topline iz susjednog drva za ogrjev, tijesto se brzo odmrzava. To neće pridonijeti pregrijavanju posude, pogoršavajući karakteristike kvalitete proizvoda. 

Kako brzo odbiti tijesto u mikrovalnoj pećnici?

Metoda brzog odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici može se koristiti s tijestom za pizzu ili svježim pitama koje su pržene u tavi. Za njih smrt određenog broja gljiva kvasca nije tako uočljiva.

Kako brzo odbiti tijesto u mikrovalnoj pećnici:

• Stoga se tijesto za pizzu može smjestiti u mikrovalnu pećnicu i instalirati program "brze odmrzavanja". Ako nema takvog načina, prikladan je program s kapacitetom do 100 vata. Kakoispod snage, to se bolje odmrzavanje događa.
• Svake je minute potrebno okrenuti kvržicu tijesta tako da se postupak odmrzavanja odvija ravnomjerno. Ne smijete dopustiti da se proizvod pregrijava. Ne ostavljajte tijesto 10-15 minuta u mikrovalnoj pećnici.
• Kao rezultat toga, s jedne strane dobit ćete kvržicu potpuno pečenu, ali s druge strane smrznute i sirove. Kao rezultat, riskirate da pokvarite proizvod. 

Kako brzo odbiti tijesto iz zamrzivača?

Mikrovalna pećnica također nije baš prikladna za odmrzavanje lisnatog tijesta. Čitava suština je metoda pripreme. Obično se slojevi pečenja dobivaju zbog izmjene mase brašna i masti. Takva se struktura postiže ponovljenim dodavanjem i valjanjem slojeva tijesta podmazanih uljem.

Kako brzo odmrznuti tijesto iz zamrzivača:

• Stoga, ako postavite takvu mikrovalnu pećnicu, tada će u većini slučajeva masnoća prokuhati, može procuriti iz proizvoda, a tijesto će ostati hladno sirovo.
• Nakon pripreme takvog proizvoda, nećete dobiti slojevitu strukturu. 

Kako brzo odbiti tijesto za pizzu?

Tijesto za svježe torte, pizza se može odmrznuti u vodenoj kupelji.

Kako brzo odbiti tijesto za pizzu:

• Za ove je svrhe potrebno tijesto staviti u tavu, nakon što je na dno položio nekoliko papirnatih ručnika.
• Na vrh je postavljeno kvrgavo tijesto omotano polietilenom. Spremnik je uronjen u posudu s kipućom vodom i stavljen na malu vatru.
• S vremena na vrijeme potrebno je okrenuti tijesto tako da se gornji slojevi koji su u kontaktu sa zidovima plovila ne pregrijavaju. 

Kako brzo odbiti tijesto?

Neke vrste tijesta, posebno puhački kvasac, ne preporučuju se odmrzavanje visokim temperaturama. Na paketu je napisano da je poželjno položiti proizvod bez ispisanja, na sobnoj temperaturi jedan do dva sata. Glavna prednost tijesta lima je ta što se odmrzava dovoljno brzo zbog male debljine. Možete uzeti ručnik, staviti ga na grijaći radijator i staviti tijesto na vrh bez uklanjanja iz paketa. Svakih 10 minuta tijesto okrenite na drugu stranu tako da se postupak odmrzavanja odvija ravnomjerno. 

Kako brzo odbiti tijesto:

• Za odmrzavanje tijesta možete koristiti multicooker ili jogurtnik. Da bi se to učinilo, nekoliko papirnatih ručnika postavljeno je na dno plovila, a na vrhu je gumba tijesta u polietilenu ili prehrambenom filmu.
• Zatim je uključen način "tijesta" na sporom štednjaku ili uobičajeni način rada jogurta. Glavna prednost takvog odmrzavanja je u tome što se temperatura održava na razini do 40 °, što sprečava smrt kvasca.
• Dakle, to ne utječe na kvalitativne karakteristike proizvoda. Tijesto se brzo diže, odmrzava se u kratkom vremenu. 

Kako odbiti tijesto FIL?

Tijestophil - Ovo je smjesa iz koje su izrađene grčke peciva. Oni koji su se barem jednom odmarali u Grčkoj ili vole posjetiti pekaru ove vrste, znaju da su peciva posebno mekana, vrlo pahuljasta i slojevita struktura. To je moguće zahvaljujući posebnom testu, koji je napravljen spajanjem nekoliko vrlo tankih slojeva. Međutim, teško je pripremiti takvo tijesto kod kuće zbog vrlo suptilne strukture, potrebe za održavanjem niske temperature u pripremi smjese. Stoga se često proizvodi u industrijskim uvjetima i prodaje se u obliku polu -dovršenog proizvoda.

Kako odbiti tijesto Philoster:

• Vrijedno je shvatiti da da biste odmrzavali takav test, ni u kojem slučaju ne možete koristiti mikrovalnu, jer u potpunosti upropačite slojevitu strukturu. Preporučljivo je koristiti hladnjak.
• Nije najbolja opcija za odmrzavanje na sobnoj temperaturi. Činjenica je da na temperaturi iznad 10 stupnjeva takvo tijesto postaje ljepljivo, slojevi se lijepe zajedno. Da bi se to izbjeglo, idealna je opcija odmrzavanje u hladnjaku.
• Međutim, za ove svrhe ne biste trebali koristiti zatvoreno pakiranje. Najbolje je izvući polietilensko tijesto, položiti ga na površinu drvene ploče prekrivene pergamentom.
• Nekoliko sati je dovoljno za odmrzavanje. Nakon toga, sloj možete odmah izvaditi na pergament i ispeći na njega. Uostalom, pomaknite proizvode iz tankog tijestaphil Vrlo ga je teško rastrgati. 

Čak i na našem portalu možete pronaći potrebne informacije o temi pečenja i testiranja ovdje:

1. Kako kuhati tijesto za sir za pečenje?
2. Recepti savršenog tijesta od vrhnja za pečenje;
3. Recepti za tijesto za Eclairs;
4. Savjeti o tome kako miješati tijesto;
5. Tijesto kvasca za pite;
6. Apple Pie - najbolji recepti;
7. Recepti za tijesto za Manti;
8. Banana palačinke - Ukusni recepti korak po korak.

Video: Kako odbiti tijesto?