Kako ukloniti Vanilinovu gorčinu: Kako popraviti tijesto, vrhnje, sirake, ako ga Vanillin pretjeruje?

Da biste uklonili Vanilinovu gorčinu, ako ga jednostavno pretjerate s ovim začinom, jednostavno. Dodajte druge komponente.

Sadržaj

Vanillin je začin koji ima bogatu aromu i jedinstveni ukus. Njegova upotreba daje jelima sladak i ugodan miris. Ali, ako ga previše stavite, jelo se može upropastiti. Vanilin je koncentrirani aditiv, a dodavanje da bi trebao biti izuzetno uredno, pažljivo provjeravajući svaki gram.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Slatki kućni puding - recept za izradu pudinga od vanilije".

Mnoge domaćice napominju da kada koriste veliki broj vanilin Jela počinju biti gorka i izuzetno je teško popraviti njihov ukus. Kako to učiniti opisano je u donjem članku. Pročitajte dalje.

Može li vanilin dati gorčinu?

Vanillin je prah sintetičkog podrijetla. Dobiva se od vanilije - znatiželjna biljka s karakterističnim mirisom. Podočnjaci vanilije imaju gorki okus sa slatkim i osvježavajućim notama.

Prah koji proizlazi iz složene obrade često se koristi u kuhanju.
Posebno za pripremu deserta.
Ali budući da sjeme ima okus gorčine, gotov prah može biti gorak.

Ne vrijedi ga jesti odvojeno. A dodavanje jelima treba biti vrlo pažljivo tako da se ne pojavljuje gorki okus.

Kako ukloniti vanilinu gorčinu?

Recepti ukazuju na količinu vanilina, koja se mora dodati u jelo. Ako je ova norma prekoračena, onda se ne može pojaviti samo gorko, već se može pojaviti previše gorki okus. A pripremljena hrana bit će nemoguća. Kako ukloniti vanilinu gorčinu? Ne vrijedi ništa:

Često se koristi za pripremu deserta, ne koristi se vanilin, već šećer od vanilije. Dobiva se prilikom miješanja gotovog praha vanilije sa šećerom.
Neki sugeriraju da vanilijski šećer neće pokvariti jelo, a može se dodati koliko želite.
Šećer, iako je gorčinu prigušio, također ne vrijedi sipati puno šećera od vanilije. Iz slatkog jela može učiniti gorko.

Postoje razni analozi vanilijevog praha. Na primjer:

Ekstrakt vanilije. To je tinktura mahuna vanilije na alkoholu.
Dodaje se kreme i desertima. Ali to je slabo dano toplinsko obradu. Stoga je kod kuće bolje ne koristiti ga.
Ako pretjerate s ekstraktom vanilije, jelo će postati potpuno gorko. A hrana za kuhanje može se baciti.

Aroma vanilije To je okus hrane, a koristi se i u kuhanju.
Ali trebate točno znati koliko ga dodati jelu. Inače će dati snažnu gorčinu.
12,5 grama esencija vanilije odgovara jednom gramu vanilije i 20 grama vanilijevog šećera.

Ako je vaniliju dodani strogo receptom, a gorki okus se još uvijek osjeća, tada morate provjeriti datum isteka. Troškovi prah vanilije u bilo kojoj količini dat će gorki okus.

SAVJET: Bolje je staviti manje vanilije nego što je napisano u receptu. Tada će se sigurno izbjeći gorki okus.

Ako je prilikom miješanja sastojaka utvrđeno da je dodano previše vanilije, tada jednostavno možete povećati proporcije sastojaka. Prevladat će moguću gorčinu. Prašak vanilije možete zamijeniti s vanilijom. Za pripremu, trebat će vam zrna koja se nalaze unutar mahuna. Začin ima bogatu aromu. Za svaki recept trebat će vam drugačija količina. Ali mjerenje broja zrna je lakše, pa se vjerojatnost gorčine događa manje.

SAVJET: Prije kuhanja bolje je izmjeriti količinu vanilina na kuhinjskim vagama. Tada jela definitivno neće biti pokvarena i neće izgubiti svoj originalni ukus.

Kako popraviti tijesto od gorčine ako vanilin pretjeruj: Metode

Tijesto možete popraviti od gorčine ako Vanillin pretjera

Kad je na testu bilo previše vanilije, nije uvijek moguće napraviti njegovu drugu porciju. Osim toga, takva količina pečenja možda se ne jede, a hrana će se jednostavno baciti. Dakle, kako popraviti tijesto od gorčine, ako vanilin pretjeruje?

Ako recept za tijesto dopušta, tada možete razrijediti Vanilinovu gorčinu na sljedeće načine:

Dodajte slatki sastojak. To može biti šećer, med ili voće, ovisno o preferencijama okusa i svrsi peciva.
Začinite tijesto s kontrastnim začinima. Poput cimeta i klinčića. Oni će svojim oštrim ukusom slomiti gorčinu vanilina.
Stavite čokoladu. Ima meku gorčinu koja će slomiti gorki okus vanilije. Ova dva sastojka dobro idu jedno s drugim.
Dodajte kontrastne okuse. Na primjer, sol, sok od limete ili koricu. Kombinacija gorkog sa slanom - stvorit će pikantni, jedinstveni ukus.
Dopunite recept glazurom bez vanilije. Njegove će komponente razrijediti gorčinu vanilije.
Dajte test pivu. Posebno će metoda biti korisna kada se koristi ekstrakt vanilije. Nakon nekog vremena, dio ekstrakta će ispariti, a gorčina će postati manja.

Ako testni recept ne uključuje dodavanje dodatnih sastojaka, tada ga možete uzeti samo pola i miješati s novo pripremljenim tijestom bez vanilina. I zamrznite preostalu polovicu do sljedećeg puta.

Kako ukloniti gorčinu iz vanilina u kremi: načini

Desert Cream sastavni je dio mnogih slatkih jela, posebno pečenja. Daje potrebnu slatkoću i čini okus još ugodnijim i sočnijim. Vanillin se može koristiti u receptima vrhnja, a nije uvijek moguće staviti svoju točnu količinu. Kako ukloniti gorčinu iz vanilina u kremu? Ispod su opisane metode.

Ako je u kremi bilo puno vanilina, onda možete:

Napravite malu porciju vrhnja bez vanilina I pomiješajte ga sa starim dijelom.
Dodajte malo vode. Metoda je prikladna ako se gorčina osjeća lagano. Voda će malo razrijediti sastojke vrhnja. Ali ne biste trebali sipati previše vode, u protivnom će se konzistencija radnog komada promijeniti, a to će biti teško dodati u jelo.
Razrijedite kremu s drugim slatkim sastojcima. Na primjer, čokolada ili voće. Razbit će gorki okus. Ali sastojci su dodali vrlo pažljivo. Pogrešan omjer proizvoda može značajno pokvariti okus vrhnja.

Prije pripreme krem \u200b\u200bsloja, vanilin se može razrijediti u blago toploj kremi. Lagano unesite rezultirajuću smjesu u jelo. Raspušteni vanilin pružit će radnom dijelu ugodnu aromu i ukus.

Gorki okus sira iz vanilina: Kako to popraviti?

Gorki okus sira od vanilina jednostavno je fiksiran

Cheeslacks pripremljen u skladu s tradicionalnim receptom bez dodavanja ekstravagantnih sastojaka ne bi trebalo biti bez ukusa. Ogorčenje u sirama može se dogoditi iz različitih razloga, uključujući i zbog upotrebe proizvoda koji su istekli.

Kako popraviti? Savjet:

Ako je gorki okus u sirama uzrokovan dodavanjem viška vanilina, tada možete dodati još sira. Masa proizvoda će se povećati, a okus vanilina neće biti tako uočljiv.
Ali, ako su cheesecakes već spremni, tada ih možete staviti u malu količinu mliječnog umaka.

Izrada je jednostavno:

Pomiješajte 300 mililitara mlijeka (bilo koji sadržaj masti) i krumpir škrob u količini od 3 žlice. žlice. Stavite na plin, smjesa bi trebala biti bez kvrga.
Dovedite do vrenja i stavite šećer-2-3 žlice. žlice.
Na kraju stavite maslac - 20 grama. Ponovno promiješajte, prokuhajte na minutu i isključite.

U ovom umaku preklopite cheesecake i stanite 5 minuta. Ako se umak pokazao debelim, dodajte još mlijeka ili vode. Vatra ispod tane trebala bi biti minimalna.

Vanilla je ukusna začina s originalnim svojstvima. Ima različite oblike oslobađanja. Ali bez obzira na oblike, pomaže u diverzifikaciji okusa jela. Vanillin ima veliku vrijednost u cijelom svijetu. Međutim, ne sadrže svi proizvodi prirodnu vaniliju. U nekim se slučajevima koriste dodaci, identični prirodnim. A ovi aditivi mogu jelima dati gorak okus. Stoga, prije kupnje vanilina, vrijedi pažljivo proučavati svoj sastav, provjerite datum isteka. I potrebno je koristiti vanilin, strogo promatrajući proporcije u receptu.