Što učiniti s velikim krastavcima, ako ih ima puno - kako krastavac, kiseli krastavac za zimu: Recepti praznina

Ako imate velike krastavce, onda ih nemojte poslati u kantu za smeće ili u hranu za stoku. Pripremite ukusne praznine od njih za zimu.

Sadržaj

Sezona u zemlji bliži se kraju, a ako prvi krastavci pojedu bez napuštanja kreveta, sada nailaze veliki uzorci. Nisu prikladni za kvadrat ili za kiseli kraljevstvo. Međutim, iskusne domaćice znaju što učiniti s takvom žetvi.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Što učiniti ako se krastavci preklapaju pri soli?". Pronaći ćete korisne savjete.

Iz ovog članka naučit ćete kako koristiti i što učiniti s preravnim krastavcima. Naći ćete nekoliko ukusnih recepata - jednostavne i originalne. Pročitajte dalje.

Puno obrasnih krastavaca: Što učiniti s njima, kako koristiti?

Ako u svom vrtu imate puno obrasnih krastavaca i ne znate što s njima, kako ga koristiti, odgovor je jedan - koristite u prazninama za zimu. Možeš:

Marinirati
Sol
Svađa
Kuhati salatu, kavijar, leho

Mnoge domaćice čak prženi su poput tikvica, režući prstenovima, umočiti u brašno ili tijesto. Pokušajte, vrlo je ukusno.

Preveliko krastavci za zimu bez sterilizacije - kako kiseli krastavci: recept

Prerasli krastavci za zimu bez sterilizacije

Sola, drevni način očuvanja proizvoda. Krastavci su prerasli za zimu bez sterilizacije. Ispadat će vrlo ukusno. Izvolite recept:

Trebate oko 2 kg krastavaca

Početi:

Steriziramo litrene staklenke (parna kupka ili pećnica).
Položimo začine: hren (lim, komad kralježnice), češnjak (nekoliko zuba) i kopar (kišobran i guste stabljike).
Krastavci smo izrezali krugovima debljine 1,5-2 cm, čvrsto ležali u spremnik.
Prokuhajte 1,5 litre vode.
Dodavanjem soli od 75 g, ohladite rezultirajuću slanu otopinu na sobnu temperaturu i napunite ih krastavcima.
Pokrivamo gazu na vrhu i odlazimo 3 dana u sobi. Toliko je vremena potrebno za kiseli kraljevstvo.
Nakon što pjena nestane na površini marinade, soljenje je dovršeno.
Slanica se spaja, ključa i već vruće se izlije u obale.
Tara je prekrivena steriliziranim poklopcima.

Treba ga pohraniti u hladnjake ili podrum.

Veliki krastavci s rajčicom i peršinom - Kako učiniti: recept

Veliki krastavci sa salatom od rajčice i peršina

Kako želite osjetiti aromu ljeta zimi, ali svježi krastavci i rajčica kupljeni u trgovini malo će vas podsjetiti na to. Ali staklenka salate, pripremljena čak i od prezrelih krastavaca s rajčicom i peršinom, moći će pružiti ovo zadovoljstvo. Kako napraviti? Izvolite recept:

Dakle, moramo napraviti ovu salatu:

Rajčica - 3 kg
Krastavci - 1 kg
Luk - 0,5 kg
Bugarska slatka paprika - 0,5 kg
Glave češnjaka - 100 g
Ventiles od zelenila - kopar, peršin (neobavezno)
Sol - 2 žlice. l.
Sach. Pesok - 3 žlice. l.
Biljka, maslac - 150 ml.
Začini - lovorov list, mješavina paprike
Ocat 9 % - 1 sat. l. za svaku polovicu -liter staklenku

Napravi to:

Ako je koža krastavaca gusta, čista. Riješimo se sjemenki, izrezanih u polukrugu.
Izrezali smo pola prstenova i mali luk, veliki - četvrtina prstenova.
Sol i miješajte.
Zatim, slatka paprika nasjeckana tankim trakama, rajčicu narežite kriškama, nasjeckajte zelenilo.
Pomiješajte, dodajući sah. Pijesak i biljka. ulje. Odložite se prije soka, 20 minuta.
Distribuirajte sterilne staklenke, izlijte sok, punite svaki na vrh.
Steriziramo, prekrivajući poklopce, punimo vodom do vrata staklenke, kuhamo, izdržavajući najmanje 30 minuta.
Prije zalaska sunca, ne zaboravite dodati svakom dijelu octa.

Provjeravamo zategnutost tako što okrenemo staklenku naopako. Pokrivamo nečim toplim i ostavljamo dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar velikih krastavaca s paste od rajčice za zimu: recept

Iskusna ljubavnica zna da čak i od prerasnih krastavaca možete pripremiti prekrasan radni komad. Pripremimo kavijar iz velikih krastavaca s pastom od rajčice za zimu. Izvolite recept:

Sastav ovog kavijara:

Krastavci - 2 kg
Tikvice - 1 kg
Rajčica - 0,5 kg
Slatki paprika - 0,5 kg
Oštri papar - srednje veličine 3 PCS.
Luk - 0,5 kg
Mrkva - 0,5 kg
Glava češnjaka ili 10 klinčića
Sol - 60 g (2 tbsp. L.)
Sakh.pesok - 75 g (3 tbsp.)
Pasta od rajčice (kečap, duffed rajčica bez sjemenki i probijena) - 6 žlica. l.
Ocat 9 % - 4 tbsp. l.
Biljka. Maslo - 120 g

Napravi to:

Luk luka je fino nasjeckan.
Ulijte ulje u voluminoznu tavu s debelim dnom i pržite luk dok ne postane proziran.
Dodajte grubo naribanu mrkvu, pržite 2 minute.
Sweet Pepper izrežite zajedno s tikvicama s malim kockicama, dodajte i pržite 4 minute.
Grižite rajčicu brusilicom mesa ili blenderom i dodajte, puhanje miješajući 5 minuta.
Na grubu rešetku nasjeckajte krastavce i stavite je u tavu.
Slijedi rajčica. Zalijepite, sol i sah. pijesak.
Dodajte oštru papriku cijelu i redovito miješajući, pripremite se još 25-30 minuta na laganoj vatri.
Izvadimo oštar papar, više nije potreban.
Naribajte češnja češnjaka na sitnoj granici, pomiješajte s ocatom i raširite kavijarom, dobro pomiješajte i ostavite ga na štednjaku još nekoliko minuta.

Ležimo u sterilnim staklenkama, kotrljajte se sterilnim poklopcima. Okrećemo ga, prekrivamo toplom dekom i ostavljamo dok se ne ohladimo.

Ne mogu više izbaciti prerasle krastavce - kako marinirati: recept za krastavce u bankama za zimu

Kiseli krastavac može se zvati zimska juha - vruća i srdačna. Ali biti će moguće dobiti savršen okus samo zahvaljujući kvalitativno i ukusnim očuvanim krastavcima, glavnom sastojak. Dakle, obrastali krastavci će vam dobro doći. Ne bacajte ih više. Kako se vjenčati? Evo recepta za krastavce u bankama za zimu za slanu slanu boje.

1 Metoda radnog komada - U receptu nema octa, pohranjenog u hladnjaku ili podrumu.

Na dvije litrene staklenke neophodno:

Krastavci-600-800 g (mladi)
Nekoliko grančica zelenila

Marinada:

Krastavci - 1 kg (prerasli)
Glava češnjaka - mala
Sol - 2 žlice. l.

Počinjemo kuhati iz marinade:

Koristimo veliku tehnološku ploču, mljevenje krastavaca.
Ulijte sol i stisnute u preše, dobro promiješajte i pričekajte dok se sok ne pojavi.

Zatim:

Raširili smo kopar na dno limenki, izrezali mlade krastavce s obje strane i ležali stajali.
U praznine između njih dodajte naribane i na vrh napunite sok.
Zatvorite s poklopcem, prethodno ga podmazao s gotovim oštrim senfom. To će vam pomoći da izbjegnete plijesni.
Stavljamo u podrum ili hladnjak.
Nakon tri dana dobivamo ukusne male slane krastavce.

U drugom putu možete pripremiti prekomjerne i ružne primjerke, pokrivajući samo naribane. Koristite ih prilikom pripreme različitih jela. Na primjer, dodavanje gulaši u umaku od kiselog vrhnja.

Bit će potrebne sljedeće komponente:

Krastavci - 500g
Sol - 2 žlice.
Sach. Pesok - 2 tsp.
Ocat 9 % - 1 žlica. l.
Voda - 350 ml.
Začini - papar papar, lavrushka

Napravi to:

Krastavci trebaju pustiti nekoliko sati leže u hladnoj vodi.
Zatim izrežite kako želite: male kocke, kocke, krugovi.
Napunite steriliziranu staklenku, nakon što položite začine na dno.
Protresite dovršeni spremnik za gušće stil.
Ulijte kipuću vodu i ostavite 15-17 minuta, prekrivajući unaprijed sterilizirani poklopac.
Ocijedite vodu, ponovo je prokuhajte, ponavljajući postupak.
Opet se osušite, dodajući sol, sah. Pijesak i ocat.
Ulijte kipuće marinade nadjev, razvaljajte poklopac.
Stavite gotove staklenke naopako i zamotajte ih. Ostavite na miru dok se potpuno ne ohladi.

Zimi, od takvih krastavaca dobit ćete ukusnu salatu, dodajte salatu.

Zareženi, veliki krastavci za zimu na korejskom: recept za ukusnu salatu

Prerastao, veliki krastavci za zimu na korejskom

Oni koji vole razna biljna jela iz korejske kuhinje mogu pripremiti zimsku gredicu salate. Ispada da je prilično velik dio, možete kuhati manje dijeljenjem sastojaka na pola. Evo recepta za ukusnu salatu od uzgojenih, velikih krastavaca za zimu na korejskom:

Uzimamo:

Krastavci - 4 kg
Mrkva - 1 kg
Paket začine mrkve na korejskom (gledamo na ozbiljnost registriranu na paketu)
Biljka. Maslo - 200 ml.
Sol - 4 žlice. l. (bez brda)
Sach. Pesok - 8 žlica. l. (1 žlica 25 g)
Češnjak-6-8 klinčića
Ocat 9 % - 200 ml

Slijed kuhanja:

Očistimo mrkvu, nasjeckamo na posebnu TERA ploču s dugim prugama.
Također djelujemo s krastavcima.
Brind češnjak (fino izrezan ili koristite češnjak preša) dodajte sve preostale sastojke prema popisu.
Pomiješajte (ne pritisnite puno). Odložili smo nekoliko sati, za stvaranje soka.
Položimo ga u obale (sterilizirano), ravnomjerno distribuirajući povrće i sok.
Nadalje, slijedi sterilizacija. Na dnu velike tave ili spremnika treba staviti ručnik, pomoći će da se izbjegne pretjerano pregrijavanje dna spremnika. Ugradite, uroniti u vodu u vrat. Pokrijte poklopcima, od trenutka kipuće vode 15 minuta.
Mi se valjamo, okrećemo, čvrsto pokrivamo i ostavljamo dok se ne ohladi.

Ispada 10-11 polu-litarske staklenke.

Krastavac kavijar kroz brusilicu mesa od brusilica: recept za zimu za zimu

Kavijar od krastavca kroz brusilicu mesa od brusilica

Navikli smo za kuhanje kavijara od tikvica ili patlidžana. Kavijar od krastavca može postati ugodan okus dodatak drugom jelu i samo zalogaj za vaš stol zimi. Krastavci uvijajte kroz brusilicu mesa. Čak su i roštilji prikladni. Evo recepta za radni komad:

Ovo jelo će trebati:

Krastavci - 1 kg
Glava luka-2 računala.
Mrkva - 2 PCS.
Sol - 1 žlica. l. (30 g)
Ocat 9 % - 60 ml.
Sach. Pesok - 2 žlice. l. (50 g)
TOMAT. Tjestenina - 2 tbsp. l.
Biljka. Maslo - 100 g
Začini (češnjak, paprika, lovorov list, oštri papar) -

Napravi to:

Smenite sve povrće u brusilici mesa, a zatim, pomoću blendera, pretvorite se u homogenu masu.
Dodajte sol, posadite. Ulje, sah.pesok, rajčica prolazi i gulaš ne više od 15 minuta. Ne zaboravite redovito miješati.
Dodajte ocat, začine i ostavite da gura ne više od 5 minuta.
Oprezno, vruća smjesa je postavljena u unaprijed pripremljene sterilne staklenke, prevrnite poklopac i okrenite ga, omotale ga da se ohladi.

Prije prekida miješalice možete sitno nasjeckati i pržiti luk i mrkvu. Smanjite vrijeme gašenja na 10 minuta. To će promijeniti malo ukusa na bolje.

Prezrivi krastavci u soku od rajčice u Gruzijskom i kuhanju: recept

Prezvani krastavci u soku od rajčice na Gruzijskom

Gruzijska jela uvijek se razlikuju po pikantnom ukusu i aromi začinjenog bilja. Ovo očuvanje neće biti iznimka. Kako kuhati prezrele krastavce u soku od rajčice na Gruzijskom? Izvolite recept:

Za njega je potrebno:

Krastavci - 2 kg
Pasta od rajčice - 300 g, bolje je ako se radi o kućnom soku od rajčice, obrisanim rajčicama
Voda - 600 ml.
Biljka. Maslo - 80 ml.
Sol - 1. l.
Chesnakovka-2 srednje glave (100-120 g)
Ocat 9 % - 80 ml.
Oštri papar - pola mahuna bez sjemenki
Začini (mješavina paprike, lovorov list, 1/2 žlice.

Napravi to:

Rezanje krastavaca ovisi o njihovoj veličini. Mediji mogu biti u krugovima, u velikom plodu dijelimo krugove na pola ili četvrtine.
Ulijte vodu u tavu, dodajte rajčicu. Zalijepite, temeljito pomiješajte i dodajte sve komponente, unaprijed prikupite češnjak.
Oštri papar izrezan je na tanke prstenove.
Kuhajte rezultirajuću smjesu 5 minuta. I dodajte krastavce. Od trenutka ključanja pripremamo se 10-12 minuta, miješajući.

Ležimo u sterilnim staklenkama, valjajte. Okrenemo ga i zamotamo, ostavljajući dok se potpuno ne ohladi.

Grickalice iz krastavaca za zimu su najukusniji: recept za krastavac lecho s patlidžanom u rajčici

LeCho voli sve bez iznimke. Ovo je ukusno, a kiselost rajčice daje jelu originalan ukus. Pripremimo najukusniju užinu od krastavaca za zimu. Evo recepta za krastavac lecho s patlidžanom u rajčici:

Komponente:

Krastavci - 1 kg
Patlidžan - 1,5 kg
Rajčica - 1,5 kg
Oštri papar - 0,5 PCS.
Bugarska slatka paprika - 1 kg
Sol - 1 žlica. l. S malim vrhom (30 g)
Sakh.pesok - 130 g
Ocat 9 % - 4 tbsp. l.
Biljka. Maslo - 3/4 čaše
Chesnakovka - mala glava
Začini po ukusu: paprika, lovorov list, sjeckani: kopar, peršin, cilantro

Napravi to:

Ako na plodovima postoji gusta kore, očistite je i uklonite velika sjemenki.
Izrežite kockicama od patlidžana, oko 1 cm.
Blend rajčice i slatka papar pomoću blendera.
Stavite u tavu i stavite je na štednjak, dodajte sol.
U procesu kuhanja ne zaboravite miješati.
U vrijeme ključanja, odložite patlidžan, ostavite 2-3 minute. I dodajte krastavce.
Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
Nakon vremena dodajte ulje i sah. Pesok, kuhajte još 10 minuta.
Dodajte ocat i začine, ostavite da ključa i uklonite s vatre.

Ulijte u pripremljena jela, ispravno - bez sterilizacije. Volumen gotovog lecho bit će otprilike 2 litre.

Krastav zalijepljenih narezanih kriški: recept

Svaka domaćica uključena u očuvanje povrća i voća za zimu ima bilježnicu ili bilježnicu s receptima naslijeđenim od majke, a možda i bake. Evo jednog od ovih - obrasnih krastavaca ukice s komadima.

Glavne komponente:

Krastavci - 1,5 kg
Jebote - korijen (10 cm) i tri listova
Kopar - 6 kišobrana (možete se sušiti)
Češnjak - 5 klinčića
Gorky Pepper - nužno svjež, 1 PC.
Začini - 10 graška mirisne paprike i 20 - crni

Marinada:

Voda - 1,5 L
Sol - 3 žlice. l.
Sach. Pesok - 2 žlice. l.
Ocat 9 % - 8 tbsp. l.
Korijander - 1 TSP. sjemenke
Senf - 1 tsp. sjemenke
Lavrushka - 4 PCS.

Napravi to:

U steriliziranim staklenkama postavljamo začine, češnjak, kopar, lišće i komade korijena hrena, izrezani na prstenove i oguljene gorke paprike.
Položimo krastavce nasjeckane debelim krugovima ili kriškama, treseći se za tijesno punjenje.
Ulijte kipuću vodu, prekrijte poklopcima i ostavite da stane 15 minuta.
Ocijedite i ulijte svježu kipuću vodu, ostavljajući 10 minuta.
Pripremamo marinadu dok su krastavci uznemireni. Prokuhamo vodu, izložimo sve preostale sastojke marinade, osim octa, izliti je nakon 4 minute. Okakanje, ponovo dovedite do vrenja.
Povlačenjem vode iz povrća, sipajte ih marinadom. Kotrljamo se i omotamo da se ohladi.

Bolje je pohraniti na cool mjesto.

Soljenje velikih krastavaca: Korisni savjeti

Da bi se valjanje bilo savršeno, nije dovoljno samo znati broj sastojaka i redoslijed od polaganja u obale. Još uvijek se morate sjetiti nekih trikova i pravila. Evo nekoliko korisnih savjeta za soljenje velikih krastavaca:

Ljute papričice. Očistite sjeme, oni daju pretjeranu gorčinu. Za ugodnu, laganu pinworm u gotovom jelu, dovoljan je komad paprike dugačak 8 cm po 1 litri. Banka za očuvanje.
Koristite čistu kamenu sol, veliko mljevenje. Jodizirana, "dodatna" sol - nije prikladna za očuvanje.
Prije kuhanja namočite krastavce nekoliko sati u hladnoj vodi. Ovo će dati sočno voće.
Dodajte nekoliko hrastovih lišća u staklenku ili malo suhe senfa. Oni će krastavcima dati gustoću i učiniti ih hrskavim.
Biljno ulje treba rafiniranoInače, jelo može izgorjeti.
List ribizle, hrena, komadića peršina i korijena celera dat će posebnu aromu.

Ne bacajte obrastao krastavce, jer možete pripremiti ukusne grickalice i kotrljati se za zimu. Ohladnog dana bit će tako ugodno otvoriti staklenku marinade i sjetiti se vrućeg ljeta. Uživajte u jelu!