Svake sezone domaćice žele kuhati nešto novo i ukusno za zimu.
Krastavci primljeni prema ovom receptu nisu nikoga ostavili ravnodušnim. Oni hvale sve koji nisu pokušali.
Međutim, pokušajte se sami!
RECEPT:
Mjerili smo na staklenki od 3 litre:
- uzimamo čak i krastavce, možete malo, poput kukuruza - 2,5 kg;
- lov lišće-3-4 računala;
- soli kamen (veliko mljevenje) - 1 žlica. l;
- sjeme kopara i polovina rupe za blagovaonicu
- kišobrani kopar-2-3 računala
- 1 mali korijen i 1 list hrena
- korijander u sjemenkama - po ukusu
- oštri papar - 1/2 mahuna
- Češnjak-4-5 klinčića
- 1 \\ 6 pakiranja začina za slasti krastavce
Priprema
- Banke temeljito operite (nema potrebe za sterilizacijom).
- Na dnu staklenke položite 1 kišobran kopra, lim hrena i stavite rezani češnjak.
- Natopiti krastavce 2 sata u hladnoj vodi. Zatim operite i temeljito stavite u staklenke.
- Ulijte u staklenku s krastavcima čistu pitku vodu za mjerenje volumena vode u 1 staklenku.
- Ocijedite vodu iz limenke u tavu, bacite zaljevski list, korijander, 1 žlicu. Spoon od soli i zagrijte ovu slanu otopinu na 70 stupnjeva.
- U staklenki na vrhu krastavaca prijavite sjeme kopra, akutne paprike, korijena hrena i 1 \\ 6 pakiranja začina za soljenje krastavca.
- Ulijte slanu otopinu zagrijanu na 70 stupnjeva u staklenku na vrh, prekrijte čistim metalnim poklopcem na vrhu i ostavite da lutate 72 sata.
- Bolje je staviti staklenku u tanjur tako da slana otopi iz nje kad je fermentirana.
- Nakon što započnete 72 sata, ocijedite slanu slanu iz limenke u tavu, dodajte još 1 žlicu soli bez vrha i prokuhajte.
- Ulijte staklenku s kipućom slanom otopinom i valjajte se.
- Čuvati u podrumu
- Ili se držite u hladnjaku mjesec dana dok se fermentacija ne zaustavi i nakon ovog razdoblja uvijanja dobro se čuva u stanu na uobičajenoj temperaturi.
Krastavci će se pokazati ukusnim, mirisnim, hrskavim, samo lako!
Video: Neobični krastavci bez sterilizacije i octa
