Koja je razlika između zelene heljde i obične smeđe boje: Koje su te sorte? Zelena heljda - Kako kuhati: recept je ukusan i zdrava kaša

Koliko je ukusna heljda! Uz sumorno ljeto, ohlađeno, poplavljeno hladnim mlijekom, na zimskoj hladnoći - vruće, začinjeno maslacem. Dobra je s mesom i povrćem. Puno je legendi s izgledom žitarica. Najčešće - o izgledu iz Azije. Postoji pretpostavka da su je donijeli dugo iz Grčke, dakle je ime slično - heljda.

Pročitajte u drugom članku na našoj web stranici na temu: "Što se može pripremiti od preostale jučerašnje kaše od heljde?". Saznat ćete što učiniti s ostacima, a naći ćete i savjete i recepte.

Iz ovog članka naučit ćete kako se zelena heljda razlikuje od smeđe boje. Također ćete pronaći nekoliko ukusnih recepata za kuhanje. Pročitajte dalje.

Sadržaj

Zašto je heljda zelena i smeđa: Koje su to sorte?

U trgovinama, među mnogim paketima s uobičajenom heljdom, može se naći paketi s zelenom heljdom. Možda pogrešno mislite da je ovo nova sorta. U stvari, ove se žitarice mogu prikupiti iz jednog polja. Samo smeđa - oguljena je i termički obrađena (pržena ili parna). Zelena se samo čisti.

Toplinska obrada doprinosi pojavi razlika:

U zelenoj heljdi, na primjer, veliki broj antioksidanata. Nalazi se u tankoj ljusci žitarica.
Kvercetin je izrazio antioksidacijska svojstva i pripada skupini vitamina R.
U smeđoj heljdi ti su elementi, podvrgnuti prženju, raskinuti.

Postoji i razlika u omjeru masti, proteina i ugljikohidrata. 100 g smeđe heljde Sadrži:

Masnoća - 3,4 g
Vjeverice - 13 g
Ugljikohidrati - 72 g

U zelenim žitaricama:

Masnoća - 3,3 g
Proteini - 12,5 g
Ugljikohidrati - 62 g

Zrno zelene heljde mogu biti klijane, ali ne smeđe. Još korisniji podaci su u nastavku u tekstu. Pročitajte dalje.

Prednosti zelene heljde

Prerađene žitarice počele su se jesti ne tako davno. Pripremljen ranije samo sirovo (zeleno). Liječnici preporučuju da uključite heljdu u odrasle i djecu, a bolje je koristiti zeleno. Zadržava mnoge tvari i vitamine potrebne za tijelo. Ovo je prednost zelene heljde:

Kaša je bogata mikroelementima, aminokiselinama, sadrži vlakna.
Prema nekim pokazateljima proteinskog sastava, on se može usporediti s mesom i u sadržaju aminokiselina - s mahunarcima.
Njegova korisna svojstva vide se u normalizaciji metabolizma.
U prehrambenoj prehrani heljda pomaže u smanjenju viška kilograma.
Pomaže u uklanjanju teških metala iz tijela.
Tvari sadržane u krupi podižu razinu dopamina, poboljšavajući raspoloženje, ublažavajući stres.
Polianasirane masti smanjuju kolesterol.
Heljda ima sposobnost stabilizacije krvnog tlaka.

Možete imenovati mnoge bolesti u kojima je korisna zelena heljda:

Kardiovaskularne bolesti
Poremećaji jetre
Bolesti gastrointestinalnog trakta
Poremećaj imunološkog sustava itd.

Naravno, to ne znači da je potrebno sjediti na dijeti heljde. Razuman uvod u prehranu kaše od heljde poboljšat će fizičko stanje tijela.

Jedno od divnih svojstava zelene heljde je mogućnost klijanja. Ovo je kako to učiniti:

Oprana zrna stavite u staklena posuda 6 sati.
Izlijte vodu na sobnoj temperaturi vodom, lagano prekrivajući zrno.
Zatim ga ponovo isperite, prekrijte ga vlažnom krpom, a nakon otprilike 10 sati pojavit će se klice. Jedite sadnice koje su dosegle duljine od 3 mm.
Mogu se dodati u salatu, juhu, jogurt.

Zelena heljda je proizvod energije koja je potrebna za fizički i mentalni stres. Skliže heljde, kao i druge žitarice, bogate su proteinima, što je analog životinjskog proteina. Sadržaj kalorija zelene heljde - 296 kcal u 100 g, uz kuhanje, proklijali žitarice tri puta smanjuju ovaj pokazatelj. Čuvajte klijava žitarica u hladnjaku, ne više od četiri dana. Nakon tog razdoblja, klice gube svoje korisne tvari.

Zelena heljda: koliko se razlikuje od obične smeđeg po ukusu

Razlika između zelene heljde i obične smeđe

Okus smeđe heljde je svima poznat. Nije ga teško kuhati. Oblik žitarica također je ustrajano, uobičajena se krup kuha brže. Ali zelena zrna kuhaju se vrlo brzo, a kaša se pretvara u "Smash". Iako je okus ugodniji, nema izraženog mirisa, postoje samo odjeci arome kruha ili lagane orahe.

Rok trajanja zelene heljde je manji. Također je kapriciozna do mjesta skladištenja. Ostavljena u svjetlu, vrlo brzo gubi svoju prekrasnu zelenu nijansu, dok je Rutin uništen u njemu. Ovo je tvar potrebna za tijelo da ojača krvne žile, održava svoju elastičnost, normalizirajući pritisak, pomažući u regulaciji sadržaja glukoze u krvi.

Zelena heljda - Kako kuhati: Recepti ukusni i zdrava kaša

Mnogo je mogućnosti za kuhanje ukusnih i zdravih jela od zelene heljde. Kako ga ispravno kuhati, malo ih zna. Ispod ćete pronaći recepte ukusne i zdrave kaše.

Ispravno kuhajte pravu heljdu:

Isperite žitarice u tekućoj vodi dok voda ne postane čista.
Ulijte u tavu i izlijte vodu 2 cm iznad razine zrna.
Dodajte sol, 1/2 žličice po čaši žitarica.
Na laganoj vatri, bez prekrivanja poklopca, dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta.

Ovo je optimalno vrijeme, produljeno kuhanje uništava korisne tvari, a slomljena kaša nije tako ukusna.

Mi kuhamo, a ne kuhamo kašu:

Grupa je isprana.
20 minuta se izliva hladnom vodom tako da zrna budu natečena.
Voda se isušuje, a žitarice se izlijevaju kipućom vodom, sve dok se površina ne premaže.
Ulijeva se 15 minuta ispod čvrsto zatvorenog poklopca.

Dobivamo ukusan i labav proizvod.

Kaša bez kuhanja:

Moj u tekućoj vodi.
Ulijte hladnu kuhanu ili pročišćenu vodu 1,5-2 cm iznad razine žitarica.
Zatvorite spremnik i ostavite ga minimalno 6 sati, bolje do 12.

Na taj je način dobro kuhati navečer, ostavljajući žitarice cijelu noć. Ujutro ćete dobiti sjajnu kašu. Možda će, pokušati ovu metodu, postojati želja da se općenito odbije heljda.

Savjet: Heljda se kombinira s mnogim proizvodima: bobice i voće, sušeno voće i orah. Možete upotrijebiti začine i zanos od citrusnih plodova. Uvijek će biti moguće odabrati dodatnu komponentu za kašu prema preferencijama.

Postoji još jedan zanimljiv i vrlo ukusan način kuhanja.

Mousse "Berry and Fruit Magic":

Kuhamo kašu. Bilo koji od tri načina.
Uz pomoć blendera, pobijedite i pretvorite se u homogenu osjetljivu masu. U dio možete dodati nekoliko žlica jogurta.
Ukrasite bobicama. Od voća je poželjnije od banane, marelice, nektara, šljive. Oni koji vole slađi okus, mogu dodati malo trske šećera.

Takav doručak možete nadopuniti palačinkama ili palačinkama pripremljenim pomoću heljda brašna. Izgledalo je žitarice od heljde povezane s pšeničnim brašnom i dodano su već Gotovo tijesto za linije. Dobro je napraviti takve knedle sa sirom, na kefiru, sa sirom i drugim ružnim proizvodima. Pokazat će se ukusno i hranjivo. Uživajte u jelu!