Dois-je ajouter de l'ail à la soupe aux pois: est-ce possible? Combien cuire les pois dans la soupe: comment faire bouillir les pois, combien tremper?

Pour avoir le goût de la soupe aux pois, vous devez ajouter de l'ail. Il y a d'autres secrets de la cuisine, regardez dans l'article.

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La soupe aux pois sur la table russe est un déjeuner ou un dîner classique pour toute la famille. Une version maigre a été préparée dans les monastères de la Russie antique. La soupe est souvent mentionnée dans la littérature. Ainsi, par exemple, l'ancien écrivain grec-dramaturg Aristophane a déclaré que la soupe aux pois peut être consommée dans les rues d'Athènes. En général, une telle soupe est un plat international.

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Chaque pays a son propre point culminant de préparation: en Italie - le goût des pois est déclenché par le parmesan et le vin, les Français - essuyez la soupe en purée de pommes de terre, et en Inde - une recette de marque a chaque femme au foyer, qui sait comment S'il vous plaît sa mère -in -law. La soupe aux pois est un plat traditionnel en Allemagne, où il est préparé exclusivement sur la viande. Tout le monde convient - côtes levées, jambon de porc, poulet ou saucisses de bœuf. Mais pour les végétariens, il y a une grande sélection de recettes de soupe aux pois. Dans cet article, vous lirez le secret pour cuisiner un délicieux plat et découvrez si vous devez mettre de l'ail dans une telle soupe. Lisez plus loin.

Est-il possible d'ajouter de l'ail à la soupe aux pois?

Dans la préparation de la soupe aux pois pour une grande famille, il vaut la peine de compter avec les préférences des ménages. Peut-être que la femme n'aime pas l'ail et la génération plus âgée a des contre-indications. Si personne n'a d'esprit, il est non seulement possible d'ajouter de l'ail, mais aussi nécessaire. L'essentiel est de le faire correctement et de ne pas en faire trop avec la quantité. Une ou deux gousses d'ail frais ou une pincée de poudre séchée suffit. Vous pouvez faire des croûtons d'ail et les servir séparément, alors vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'ail à la soupe.

Ajoutez-vous de l'ail à la soupe aux pois: est-ce nécessaire?

Dans chaque soupe, le sel et le poivre noir sont nécessairement présents. Ensuite, ils choisissent les assaisonnements à leur discrétion. L'ail est le premier «candidat» en épices pour la soupe aux pois. Ajoutez-le un peu. Comme le sel, à la fin de la cuisson. Pour une petite casserole, une demi-clou de girofle suffit et trois gousses d'ail suffisent à trois litres. L'ail est écrasé avec un couteau bien aiguisé ou écrasé, puis, complètement remué dans le bouillon.

Rappelles toi: L'utilisation fréquente de l'ail peut nuire à la santé de l'estomac, donc si la soupe de pois est préparée régulièrement dans la famille, il est préférable d'alterner un ensemble d'épices.

Quels assaisonnements conviennent? Pour rendre les légumes riches en pois, seuls les légumes ne suffisent pas. Des épices supplémentaires lui donneront le goût final et incroyable et ajouteront des avantages. Avant de cuisiner des pois, vous devez vous familiariser avec la liste des épices appropriées pour la soupe aux pois:

Kumin
Moutarde (en grains)
Racines de persil et ses verts
Cins
Aneth
Céleri
Curry
Curcuma
Oignon séché ou frais
Feuille de laurier
Chili
Paprika

En Inde, l'ajout de toutes les épices est immédiatement considéré comme la norme. Les maîtresses trouvent la combinaison parfaite d'assaisonnements grâce à l'expérience. Pas besoin d'avoir peur d'expérimenter! Vous ne pouvez prendre que de l'ail. Ou mélanger avec du gingembre râpé et du curry. Ou un mélange d'ail, de persil et de céleri. Les épices ont un effet bénéfique sur le système nerveux, améliorent la circulation sanguine et renforcent l'immunité. En automne ou en hiver, la soupe aux pois avec de l'ail et les épices est à juste titre considérée comme la guérison.

Combien cuire les pois dans la soupe: comment faire bouillir les pois, combien de temps tremper?

En été, il n'est pas habituel de cuire la soupe aux pois. Il est difficile de préparer des pois pour qu'il ne se détériore pas. Et à tout autre moment de l'année, les hôtesses ont peur de jouer avec lui. Des conseils sont donnés différents. Il suffit de rincer les céréales, alors il est nécessaire de tremper pendant la nuit. Les pois hachés séchés peuvent être cuits immédiatement. Frais, assemblés des lits, les jeunes pois peuvent être placés immédiatement dans une poêle et cuire dans la rivière pendant 20-30 minutes.

Combien cuire les pois dans une soupe? Comment faire bouillir les pois, combien de temps pour tremper? La chose la plus difficile en train de préparer la soupe aux pois est de faire bouillir la viande et de se céréaliers. Le trempage de tout type de légumineuses les fait cuire plus rapidement.

Rincez les pois soigneusement dans l'eau froide, transférez dans un bol et versez.
Laisser tremper pendant la nuit. Parfois, vous pouvez partir pour le jour où tout le monde va travailler. Mais dans ce cas, il existe un risque d'obtenir des pois de pois, qui ne peuvent plus être bouillis.
Si vous ne pouvez pas le suivre, puis rincez les céréales comme d'habitude, attendez une heure, puis prenez-la au réfrigérateur. Cette méthode est pertinente en été chaud.
Après le trempage, rincez à nouveau les pois à l'eau froide. Versez seulement de l'eau bouillante dans la soupe.

Il existe un moyen très rapide de préparer les pois à la cuisson:

Rincer les céréales.
Mettez une casserole.
Versez de l'eau froide de sorte que le bord de l'eau dépasse les pois de deux cm.
Porter à ébullition.
Retirez immédiatement sur une colonie.
Rincer.
Répétez la procédure trois fois.
Vous pouvez maintenant faire cuire la soupe aux pois.

Pour que les pois bouillent correctement, du sel est ajouté à la fin. Si les céréales doivent être maladées, essuyez-la. C'est plus facile avec les légumes - ils sont posés avec des pois pour avoir un goût équilibré.

Soupe avec viandes fumées et pois: recette avec de l'ail

Côtes de porc fumé - L'astuce principale de la recette. La couleur finale de la soupe est obtenue à partir de la couleur des pois elle-même. Il peut être jaune, avec une teinte grisâtre ou un brun. Il est nécessaire de faire tremper les céréales à l'avance, comme indiqué ci-dessus. S'il n'y a que de la viande crue (par exemple, un morceau de bœuf décongelé), il peut également être utilisé. La combinaison de produits de viande dans la soupe aux pois augmente la teneur en calories. Les ingrédients et leur nombre sont réglementés. Voici une recette pour les viandes fumées et les pois et l'ail - vous aurez besoin de trois litres d'eau:

Côtes de porc fumé - 300 gr.
Autres produits de viande (facultatif) - 200 gr.
Pommes de terre - 3 pcs.
Carottes - 1 pc. grande taille
Oignons - 1 tête
Tous les verts - 20 gr.
Goroshins de poivre noir - 10 pcs.
Bay Leaf - 2 pcs.
Ail - 1 clou de girofle
Sel - 1 c.

Recette:

Faire bouillir de l'eau et mettre la viande dans une casserole.
Cuire pendant quarante minutes sous un couvercle lâche sur un léger feu, sans oublier de retirer la mousse.
Ajouter les pois trempés pour la nuit au bouillon de viande.
Porter à ébullition, mettre également le couvercle et cuisiner 40 minutes.
Retirez les côtes avec une cuillère à fentes et séparez la viande des os. Jetez les os et remettez la viande dans la soupe.
Rincez, nettoyez et coupez les pommes de terre.
Mettez de la soupe bouillante. Ajouter les épices (sauf le sel!).
Nettoyez et coupez les carottes et les oignons.
Faire frire dans l'huile dans une casserole jusqu'à une teinte dorée.
Ajouter les carottes et faire frire davantage à la douceur. Les carottes doivent acheter des couleurs légères et translucides.
Mettez une casserole avec de la soupe.
Le temps restant pour cuisiner la soupe aux pois - 15 minutes.
Les légumes verts sont ajoutés deux minutes avant la fin de la cuisson ou directement dans l'assiette. Si les légumes verts sont frais, à partir des lits, alors saupoudrez la soupe et éteignez immédiatement le feu.
Ajouter le sel et l'ail.
La soupe doit s'infiltrer sur le poêle sous un couvercle étroitement fermé.

Versez la soupe finie sur des assiettes, décorez en outre de fromage ou de craquelins. Les pois ordinaires peuvent être remplacés par des pois chiches. Dans ce cas, la soupe est cuite un peu plus longtemps.

Pendant la cuisson, il est nécessaire de retirer la mousse dans le temps afin que le bouillon ne se révèle pas nuageux. En général, le processus de préparation de la soupe aux pois est simple, mais prend beaucoup de temps. Pour le réduire, vous pouvez utiliser une mijoteuse ou une autocuiseur. Pour cuisiner dans ce bol, les pois sont trempés plus rapidement et la soupe n'est pas cuite d'une heure. Bon appétit!