Que faire avec les grands concombres hors devenu, s'il y en a beaucoup - comment corriger, cornichon pour l'hiver: recettes de blancs

Si vous avez de grands concombres dépassés, ne les envoyez pas au seau à ordures ou à l'alimentation du bétail. Préparez-vous de délicieux blancs pour l'hiver.

La saison du pays touche à sa fin, et si les premiers concombres mangent sans quitter le lit, de grands spécimens dépassés. Ils ne conviennent pas au levain ou au décapage. Cependant, les femmes au foyer expérimentées savent quoi faire avec une telle récolte.

Lisez sur notre site Web Un autre article sur le sujet: "Que faire si les concombres se chevauchaient lors du salting?". Vous trouverez des conseils utiles.

À partir de cet article, vous apprendrez à utiliser et que faire avec les concombres dépassés. Vous trouverez plusieurs délicieuses recettes - simples et originales. Lisez plus loin.

Beaucoup de concombres envahis: que faire avec eux, comment utiliser?

Si vous avez beaucoup de concombres envahis dans votre jardin et que vous ne savez pas quoi faire avec eux, comment l'utiliser, alors la réponse est une - utilisation dans des blancs pour l'hiver. Tu peux:

• Mariner
• Le sel
• Querelle
• Cuire la salade, caviar, lecho

Beaucoup de femmes au foyer même ils ont frit comme des courgettes, des coupes avec des anneaux, des plongeons dans de la farine ou de la pâte. Essayez-le, c'est très savoureux.

Cuisibles accordés pour l'hiver sans stérilisation - Comment corriger: recette

Le salage, la manière ancienne de préserver les produits. Les concombres dépassés sauvent pour l'hiver sans stérilisation. Cela se révélera très savoureux. Voici l'ordonnance:

• Vous avez besoin d'environ 2 kg de concombres

Commencer:

1. Nous stérilissons les pots de litres (bain à vapeur ou four).
2. Nous déposons des épices: raifort (drap, un morceau de la colonne vertébrale), l'ail (quelques dents) et l'aneth (parapluie et tiges épaisses).
3. Nous avons coupé les concombres avec des cercles de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, restrein dans le récipient.
4. Faire bouillir 1,5 litres d'eau.
5. En ajoutant un sel de 75 g, refroidissez la saumure résultante à température ambiante et remplissez-les de concombres.
6. Nous couvrons avec de la gaze sur le dessus et partons 3 jours dans la pièce. Tant de temps est nécessaire pour le décapage.
7. Une fois que la mousse a disparu à la surface de la marinade, le salage est terminé.
8. La saumure se fusionne, bouillonne et déjà chaude est versée dans les rives.
9. Tara est recouverte de couvercles stérilisés.

Il doit être stocké dans les réfrigérateurs ou la cave.

Grands concombres avec tomates et persil - Comment faire: recette

Comment vous voulez ressentir l'arôme de l'été en hiver, mais des concombres et des tomates frais achetés dans le magasin vous rappellent peu. Mais un pot de salade, préparé même à partir de concombres trop mûrs avec des tomates et du persil, pourra donner ce plaisir. Comment le faire? Voici l'ordonnance:

Nous devons donc faire cette salade:

• Tomates - 3 kg
• Concombres - 1 kg
• Oignons - 0,5 kg
• Poivre sucré bulgare - 0,5 kg
• Têtes d'ail - 100 g
• Ventiles de verdure - aneth, persil (facultatif)
• Sel - 2 cuillères à soupe. l.
• Sach. Pesok - 3 cuillères à soupe. l.
• Plante, beurre - 150 ml.
• Épices - Bay Leaf, un mélange de poivrons
• Vinaigre 9% - 1 heure. l. pour chaque pot de demi-lit

Faites ceci:

1. Si la peau des concombres est dense, propre. Nous nous débarrassons des graines, coupées en demi-cercle.
2. Nous avons coupé les demi-anneaux et les petits oignons, grands - un quart des anneaux.
3. Sel et mélanger.
4. Ensuite, le poivre sucré haché avec de fines bandes, coupez les tomates avec des tranches, hachez les légumes verts.
5. Mélanger, en ajoutant SAH. Sable et plante. pétrole. Réservez avant le jus, pendant 20 minutes.
6. Distribuez des pots stériles, versez du jus, remplissant chacun au sommet.
7. Nous stérilissons, couvrant des couvercles, remplissons d'eau sur le cou du pot, bouillir, résistant au moins 30 minutes.
8. Avant le coucher du soleil, n'oubliez pas d'ajouter à chaque portion de vinaigre.

Nous vérifions l'étanchéité en renversant le pot à l'envers. Nous couvrons avec quelque chose de chaud et partons jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Caviar de grands concombres hors de la pâte de tomate pour l'hiver: recette

Une maîtresse expérimentée sait que même à partir de concombres hors devenu, vous pouvez préparer une merveilleuse pièce. Préplions le caviar à partir de grands concombres dépassés avec de la pâte de tomate pour l'hiver. Voici l'ordonnance:

La composition de ce caviar:

• Concombres - 2 kg
• Courgettes - 1 kg
• Tomates - 0,5 kg
• Poivre sucré - 0,5 kg
• Poivre tranchant - taille moyenne 3 pcs.
• Oignons - 0,5 kg
• Carotte - 0,5 kg
• Tête d'ail ou 10 gousses
• Sel - 60 g (2 cuillères à soupe de L.)
• Sakh.Pesok - 75 g (3 cuillères à soupe)
• Pâte de tomate (ketchup, tomates bouffées sans graines et percés) - 6 cuillères à soupe. l.
• Vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe. l.
• Plante. Maslo - 120 g

Faites ceci:

1. Les oignons de logement sont finement hachés.
2. Versez de l'huile dans une casserole volumineuse avec un fond épais et faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
3. Ajouter les carottes grossièrement râpées, faire frire 2 minutes.
4. Coupez le poivre sucré avec des courgettes avec de petits cubes, ajoutez et faites frire pendant 4 minutes.
5. Broyer les tomates avec un moulin à viande ou un mélangeur et ajouter, cuire en remuant pendant 5 minutes.
6. Sur une râpe grossière, coupez les concombres et placez-le dans une casserole.
7. Voici une tomate. Paste, sel et sah. le sable.
8. Ajouter un poivre vif entier et remuer régulièrement, préparer encore 25 à 30 minutes à feu doux.
9. Nous retirons du poivre vif, il n'est plus nécessaire.
10. Râper les gousses à l'ail sur une râpe fine, mélanger avec du vinaigre et étaler dans du caviar, bien mélanger et le laisser sur le poêle pendant encore quelques minutes.

Nous nous présentons dans des pots stériles, enroulant avec des couvercles stériles. Nous le retournons, couvrons avec une couverture chaude et la laissons jusqu'à ce que nous refroidissons.

Je ne peux plus jeter les concombres dépassés - comment mariner: une recette pour les concombres dans les banques pour l'hiver pour une saumure

Le cornichon peut s'appeler la soupe d'hiver - chaude et copieuse. Mais il sera possible d'obtenir le goût parfait uniquement grâce à des concombres préservés qualitativement et savoureux, l'ingrédient principal. Ainsi, les concombres envahis par la végétation seront utiles ici. Ne les jetez plus. Comment se marier? Voici une recette pour les concombres dans les banques pour l'hiver pour une saumure.

• 1 Méthode de pièce - Il n'y a pas de vinaigre dans la recette, stocké dans le réfrigérateur ou la cave.

Sur le deux pots de litres nécessaire:

• Concombres-600-800 g (jeune)
• Quelques brindilles de verdure

Marinade:

• Concombres - 1 kg (dépassé)
• Tête d'ail - petite
• Sel - 2 cuillères à soupe. l.

Nous commençons à cuisiner de la marinade:

1. Nous utilisons une grande carte technologique, broyant les concombres.
2. Verser le sel et serré dans la presse, bien mélanger et attendre que le jus apparaît.

Alors:

1. Nous étalons l'aneth au fond des canettes, avons coupé un peu les jeunes concombres des deux côtés et nous allongerons.
2. Dans les vides entre eux, ajoutez-les râpés et remplissez le jus au sommet.
3. Fermer avec un couvercle, après l'avoir précédemment lubrifié avec la moutarde tranchante finie. Cela aidera à éviter Moldy.
4. Nous mettons une cave ou un réfrigérateur.
5. Après trois jours, nous obtenons de délicieux petits concombres salés.

• De la 2e manière, vous pouvez vous préparer à des spécimens extérieurs et laids, couvrant uniquement le râpé. Utilisez-les lors de la préparation de divers plats. Par exemple, l'ajout de ragoût dans la sauce à la crème sure.

Les composants suivants seront nécessaires:

• Concombres - 500g
• Sel - 2 c.
• Sach. Pesok - 2 c.
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l.
• Eau - 350 ml.
• Épices - poivre de poivre, lavoux

Faites ceci:

1. Les concombres doivent laisser quelques heures se coucher dans l'eau froide.
2. Ensuite, coupez comme vous le souhaitez: petits cubes, cubes, cercles.
3. Remplissez un pot stérilisé, après avoir posé des épices au fond.
4. Secouez le conteneur terminé pour un style plus dense.
5. Versez de l'eau bouillante et laissez 15-17 minutes, couvrant avec un couvercle pré-stérilisé.
6. Égoutter l'eau, faire bouillir à nouveau, répéter la procédure.
7. Séchez à nouveau, en ajoutant du sel, SAH. Sable et vinaigre.
8. Versez une garniture de marinade bouillante, enroulez le couvercle.
9. Placez les pots finis à l'envers et enveloppez-le. Laissez seul jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

En hiver, à partir de ces concombres, vous obtiendrez une délicieuse saumure, bien ajouter à la salade.

Grogné, de grands concombres pour l'hiver en coréen: une recette pour une délicieuse salade

Ceux qui aiment divers plats de légumes provenant de la cuisine coréenne peuvent préparer une billette d'hiver de salade. Il s'avère une portion assez grande, vous pouvez cuisiner moins en divisant les ingrédients en deux. Voici une recette pour une délicieuse salade de grands concombres adultes pour l'hiver en coréen:

Nous prenons:

• Concombres - 4 kg
• Carotte - 1 kg
• Paquet d'assaisonnements de carottes en coréen (nous examinons la gravité enregistrée sur le paquet)
• Plante. Maslo - 200 ml.
• Sel - 4 cuillères à soupe. l. (sans colline)
• Sach. Pesok - 8 cuillères à soupe. l. (1 cuillère 25 g)
• Têtes d'ail-6-8 clous de girofle
• Vinaigre 9% - 200 ml

Séquence de cuisson:

1. Nous nettoyons les carottes, hachons sur une planche Tera spéciale avec de longues rayures.
2. Nous agissons également avec les concombres.
3. Broyer l'ail (coupé finement ou utiliser une presse à l'ail), ajoutez tous les ingrédients restants selon la liste.
4. Mélanger (ne pas appuyer beaucoup). Nous avons réservé quelques heures, pour la formation de jus.
5. Nous le déposons dans les banques (stérilisées), distribuant uniformément les légumes et le jus.
6. De plus, la stérilisation suit. Au bas d'une grande casserole ou d'un réservoir, une serviette doit être mise, elle aidera à éviter une surchauffe excessive du fond du récipient. Installez, immergeant dans l'eau au cou. Couvrir de couvercles, à partir du moment de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
7. Nous roulons, le retournons, couvrons étroitement et le laissons jusqu'à ce qu'il soit cool.

Il s'avère que 10 à 11 pots à demi-litres.

Caviar de concombre à travers un broyeur de viande de broyeurs: une recette de billette pour l'hiver

Nous avons l'habitude de cuisiner du caviar à partir de courgettes ou d'aubergines. Le caviar de concombre peut devenir un goût agréable au deuxième plat et juste une collation à votre table en hiver. Tournez les concombres à travers un moulin à viande. Même les grils conviennent. Voici la recette de la pièce:

Ce plat aura besoin:

• Concombres - 1 kg
• La tête des PC Onion-2.
• Carotte - 2 PCS.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l. (30 g)
• Vinaigre 9% - 60 ml.
• Sach. Pesok - 2 cuillères à soupe. l. (50 grammes)
• Tomate. Pâtes - 2 cuillères à soupe. l.
• Plante. Maslo - 100 g
• Épices (ail, poivrons, feuilles de baie, poivre pointu) - à volonté

Faites ceci:

1. Broyer tous les légumes dans un broyeur de viande, puis, à l'aide d'un mélangeur, transformez en masse homogène.
2. Ajouter le sel, planter. Huile, Sah.Pesok, Pass Tomato et ragoût pendant pas plus de 15 minutes. N'oubliez pas de remuer régulièrement.
3. Ajouter le vinaigre, les épices et laisser le ragoût pendant pas plus de 5 minutes.
4. Prutement, le mélange chaud est disposé dans des pots stériles préparés, rouler le couvercle et le retourner, l'envelopper pour refroidir.

Vous pouvez hacher et faire frire les oignons et les carottes avant d'interrompre le mélangeur. Réduisez le temps d'extinction à 10 minutes. Cela changera un peu de goût pour le mieux.

Des concombres trop mûrs dans le jus de tomate en géorgien-comment pour cuisiner: recette

Les plats géorgiens se distinguent toujours par un goût piquant et un arôme d'herbes épicées. Cette conservation ne sera pas une exception. Comment cuisiner des concombres trop mûrs dans le jus de tomate en Géorgien? Voici l'ordonnance:

C'est nécessaire pour lui:

• Concombres - 2 kg
• Pâte de tomate - 300 g, c'est mieux s'il s'agit d'un jus de tomate à la maison, de tomates essuyées
• Eau - 600 ml.
• Plante. Maslo - 80 ml.
• Sel - 1er. l.
• Chesnokovka-2 Heads (100-120 g)
• Vinaigre 9% - 80 ml.
• Poivre tranchant - demi-pod sans graines
• Épices (mélange de poivrons, feuilles de baie, 1/2 c.

Faites ceci:

1. La coupe des concombres dépend de leur taille. Les médiums peuvent être en cercles, dans de grands fruits, nous divisons les cercles en moitié ou en quartiers.
2. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez une tomate. Collez, mélangez soigneusement et ajoutez tous les composants, pré-choop l'ail.
3. Le poivre tranchant est coupé en anneaux minces.
4. Cuire le mélange résultant pendant 5 minutes. Et ajoutez-y des concombres. Dès l'ébullition, nous nous préparons pendant 10 à 12 minutes, en remuant.

Nous nous présentons dans des pots stériles, enroulant. Nous tournons et l'enroulons, en partant jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Les collations des concombres pour l'hiver sont les plus délicieuses: une recette de concombre de lecho avec aubergine à la tomate

Lecho aime tout le monde sans exception. C'est savoureux, et l'acidité des tomates donne au plat un goût original. Préplions la collation la plus délicieuse des concombres pour l'hiver. Voici une recette pour le cuivre lecho avec des aubergines en tomate:

Composants:

• Concombres - 1 kg
• Aubergine - 1,5 kg
• Tomates - 1,5 kg
• Poivre tranchant - 0,5 pcs.
• Poivre sucré bulgare - 1 kg
• Sel - 1 cuillère à soupe. l. Avec une petite astuce (30 g)
• Sakh.Pesok - 130 g
• Vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe. l.
• Plante. Maslo - 3/4 verres
• Chesnokovka - petite tête
• Épices à goûter: poivrons, feuille de baie, hachée: aneth, persil, coriandre

Faites ceci:

1. S'il y a une croûte dense sur les fruits, nettoyez-la et retirez les grandes graines.
2. Coupé de cubes d'aubergines, environ 1 cm.
3. Broyer les tomates et le poivre sucré à l'aide d'un mélangeur.
4. Mettez une casserole et mettez-la sur le poêle, ajoutez du sel.
5. En train de cuisiner, n'oubliez pas de remuer.
6. Au moment de l'ébullition, posez l'aubergine, partez pendant 2-3 minutes. Et ajouter des concombres.
7. Après bouillir, réduire le feu et cuire pendant 20 minutes.
8. Après le temps, ajoutez de l'huile et de la SAH. Pesok, cuire encore 10 minutes.
9. Ajouter le vinaigre et les épices, laissez-le bouillir et retirer du feu.

Versez dans les plats préparés, corrects - sans stérilisation. Le volume du lecho fini sera d'environ 2 litres.

Slices marinées

Chaque femme au foyer impliquée dans la conservation des légumes et des fruits pour l'hiver a un cahier ou un cahier avec des recettes héritées de la mère, et peut-être de grand-mère. Voici l'un de ces concombres envahis par la végétation marinés avec des morceaux.

Les principaux composants:

• Concombres - 1,5 kg
• Putain - racine (10 cm) et trois feuilles
• Aneth - 6 parapluies (vous pouvez sécher)
• Ail - 5 gousses
• Gorky Pepper - nécessairement frais, 1 pc.
• Épices - 10 pois de poivre parfumé et 20 - noir

Marinade:

• Eau - 1,5 L
• Sel - 3 cuillères à soupe. l.
• Sach. Pesok - 2 cuillères à soupe. l.
• Vinaigre 9% - 8 cuillères à soupe. l.
• Coriandre - 1 c. des graines
• Moutarde - 1 c. des graines
• Lavrushka - 4 pcs.

Faites ceci:

1. Dans les pots stérilisés, nous disposons des épices, de l'ail, de l'aneth, des feuilles et des morceaux de racine de raifort, coupés en anneaux et du poivre amer pelé.
2. Nous jetons les concombres hachés de cercles ou de tranches épais, tremblant pour une garniture serrée.
3. Versez de l'eau bouillante, couvrez de couvercles et laissez reposer 15 minutes.
4. Égoutter et verser de l'eau bouillante fraîche, en partant pendant 10 minutes.
5. Nous préparons la marinade pendant que les concombres sont bouleversés. Nous faisons bouillir l'eau, disposons tous les ingrédients restants de la marinade, à l'exception du vinaigre, versez-le après 4 minutes. Bouillant, portez à nouveau à ébullition.
6. Traînant l'eau des légumes, versez-les de marinade. Nous le roulons et l'enroule pour refroidir.

Il est préférable de stocker dans un endroit cool.

Salage des grands concombres dépassés: conseils utiles

Pour rendre le roulant parfait, il ne suffit pas de connaître le nombre d'ingrédients et l'ordre de la pose aux banques. Vous devez toujours vous souvenir de quelques astuces et règles. Voici quelques conseils utiles pour le salant de grands concombres hors devenus:

• Piments. Nettoyez les graines, ils donnent une amertume excessive. Pour un pas de pin léger et léger dans un plat fini, un morceau de poivre de 8 cm de long par 1 litre est suffisant. Banque pour la conservation.
• Utilisez du sel de pierre propre, un grand broyage. Iodisé, "Extra" Salt - pas adapté à la conservation.
• Avant la cuisson, trempez les concombres pendant plusieurs heures dans l'eau froide. Cela donnera des fruits juteux.
• Ajouter quelques feuilles de chêne au pot ou une petite moutarde sèche. Ils donneront la densité des concombres et les rendront croustillants.
• L'huile végétale doit être raffinéeSinon, le plat peut brûler.
• Une feuille de cassis, de raifort, de morceaux de persil et de racine de céleri donnera un arôme spécial.

Ne jetez pas les concombres envahis, car vous pouvez préparer de délicieuses collations et rouler pour l'hiver. Par une journée froide, il sera si agréable d'ouvrir un pot de marinade et de se souvenir de l'été chaud. Bon appétit!

VIDÉO: Que cuisiner des concombres dépassés? 4 recettes de blancs pour l'hiver

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