Comment tuer le goût du vinaigre dans un plat fini: comment retirer? Comment se débarrasser de l'odeur du vinaigre?

Avez-vous besoin de retirer le goût ou l'odeur du vinaigre de table dans des plats prêts? Il existe plusieurs façons éprouvées.

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Le vinaigre est un remède universel. Il est utilisé comme complément de goût. Avec l'aide du vinaigre, divers endroits sur les vêtements et les meubles sont retirés. Mais ce produit sain a un arôme très fort. Son odeur peut être conservée pendant longtemps, même dans le plat préparé.

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En plus d'une forte odeur, le vinaigre est chargé d'un autre danger. Si vous ajoutez trop au plat, vous pouvez nuire à votre santé, en particulier, le tractus gastro-intestinal. Par conséquent, dans certains cas, il est nécessaire de se débarrasser d'un grand volume de vinaigre dans le plat fini, et donc d'éliminer son odeur. Comment procéder est décrit dans l'article ci-dessous. Lisez plus loin.

Comment se débarrasser de l'odeur du vinaigre?

Une surdose de nourriture avec du vinaigre peut se produire par accident ou lors de l'utilisation de la mauvaise dose. Parfois, une certaine quantité de vinaigre est indiquée dans la recette, mais la consommation de nourriture, cette quantité n'aime pas. Un plat dans lequel il y a beaucoup de vinaigre ne doit pas être jeté. Vous pouvez le laisser sur le poêle allumé, ouvrir le couvercle et le laisser bouillir ou éteindre pendant une autre demi-heure. Sous l'influence de températures élevées, le vinaigre disparaîtra.

Il vaut la peine de savoir: Le vinaigre avec le temps disparaît seul. Mais l'ébullition accélère ce processus.

Sinon, comment pouvez-vous vous débarrasser de l'odeur du vinaigre? Vous pouvez réduire la concentration de vinaigre dans le plat à l'aide de tels produits:

UN SODA

Grâce à ses propriétés alcalines, il neutralise le vinaigre. Mais vous devez ajouter de la soude très attentivement, car il n'a pas un goût très agréable. Vous devez commencer à ajouter avec 1 \\ 3 cuillères à café par 3 litres de plats.

RIZ

Il absorbe parfaitement l'eau. Avec de l'eau, le riz prend tous les additifs gustatifs. Ainsi, les odeurs excédentaires sont supprimées. Le riz lavé peut être placé dans un sac de gaze ou prendre une céréale emballée. Sous cette forme, il est ajouté au plat fini et bouilli à feu doux jusqu'à ce que l'odeur du vinaigre disparaisse. Cependant, le riz n'est pas toujours combiné dans le goût avec tous les produits.

Pommes de terre crues

Il est également ajouté au plat. Mais cette méthode ne convient que s'il y a peu de vinaigre dans le "chef-d'œuvre" préparé.

L'EAU

De l'eau bouillie est ajoutée au plat. Mais ne le versez pas trop. Sinon, les caractéristiques du goût des aliments préparés seront perdus.

Chacune des méthodes énumérées n'interrompt pas le goût des plats, tout en élimine l'excès de goût et l'odeur du vinaigre.

Le sucre neutralise le vinaigre?

L'ajout de sucre est l'un des moyens de neutraliser le goût du vinaigre. Surtout si la composition du plat a des betteraves et des carottes. Ils libèrent du sucre, qui donne une teinte de nourriture sucrée. Par conséquent, l'ajout de sucre ne changera pas beaucoup le goût du plat.

Le sucre neutralise le goût du vinaigre dans la nourriture qui contient des légumes sucrés, des baies et des fruits. Et cela réduit également la concentration d'acide dans les plats de Sauer et les blancs d'hiver.

Comment éliminer le goût du vinaigre de table de la nourriture, plat fini - que de tuer: Secrets

Le goût et l'odeur du vinaigre peuvent être réduits dans n'importe quel plat fini

La teneur en acide peut trop ruiner le plat. Il existe plusieurs façons de réduire le goût du vinaigre de table dans la nourriture, des plats prêts à l'emploi. Alors, comment tuer le goût et l'odeur d'acide, comment éliminer? Vous trouverez ci-dessous les secrets. L'utilisation d'ingrédients supplémentaires dépend du plat dont vous avez besoin pour tuer le goût du vinaigre:

Dans les marinades pour l'hiver:

Il est nécessaire de tremper les légumes dans de l'eau réfrigérée, de les vérifier périodiquement au goût (s'ils ont perdu leur élasticité).
Puis verser les légumes d'une nouvelle marinade, où tous les ingrédients seront réduits la moitié.

En choucroute:

Le chou doit être bien lavé dans l'eau courante.
Et avant de servir la table, assaisonnez-vous d'huile végétale et d'herbes.

Dans le caviar des courgettes:

Ajouter le sucre, les carottes bouillies, les épices, les légumes verts, l'huile végétale au goût du caviar. Il n'y aura aucune trace du goût et de l'odeur de vinaigre.

Dans la viande marinée:

Vous pouvez tuer le goût du vinaigre dans la viande marinée de plusieurs manières. Mais avant cela, la viande doit être bien lavée dans l'eau courante.
Après le produit, vous pouvez tremper dans de l'eau avec du soda, du soda ou du kéfir.
Et ajouter des fruits ou adjiki à la marinade.

Dans la salade:

Le goût des salades dépend directement de la bonne combinaison d'ingrédients.
Par conséquent, la neutralisation de l'odeur du vinaigre en eux n'est pas si simple. Et ajouter les ingrédients supplémentaires extrêmement soigneusement.
Vous pouvez tuer le goût du vinaigre dans la salade avec du riz s'il est combiné avec d'autres ingrédients.
Une petite quantité de sucre ou de miel convient également.
Vous pouvez également pénétrer dans la salade de certains des ingrédients ou tous en petite quantité.

Dans une vinaigrette:

Ajouter l'huile ou le miel.
Si le goût aigre reste, vous pouvez mettre une petite pincée de sel.

Dans presque tous les plats, vous pouvez tuer le goût du vinaigre si vous y ajoutez de l'huile. Les graines d'olivier ou de raisin sont les mieux adaptées. Parfois, l'ajout d'une petite quantité de contenu en matières grasses aide à améliorer beaucoup le goût des plats.

Il n'est pas toujours possible d'obtenir le bon rapport des ingrédients. Et si l'excès dans le plat de certains produits n'affecte pas grandement son goût, alors un excès de vinaigre gâche considérablement son goût. Mais le problème de l'excès d'acide peut être facilement résolu à l'aide d'autres produits. Leur proportion correcte aidera non seulement à se débarrasser de l'odeur, mais aussi du goût désagréable de l'excès de vinaigre.