Comment éteindre correctement le vinaigre de soude pour la cuisson étape par étape? Est-ce possible et comment éteindre la pomme de soda, 70%, le vinaigre balsamique, le jus de citron? Pourquoi devriez-vous éteindre le vinaigre de soude pendant la cuisson? Comment éteindre le soda s'il n'y a pas de vinaigre?

De nombreuses femmes au foyer sont déjà habituées à chouchouter leurs ménages avec de délicieuses crêpes et crêpes le matin. Mais en même temps, beaucoup ajoutent du soda à la pâte, du vinaigre remboursé. En fait, ce n'est pas entièrement correct. Dans cet article, nous trouverons comment éteindre le soda.

Comment comprendre: Soda, Bastard avec du vinaigre?

Cela signifie qu'il y a eu une réaction chimique entre le bicarbonate de sodium et l'acide acétique avec la libération de dioxyde de carbone. Ce gaz soulève la pâte.

Il convient de comprendre que si la recette indique l'utilisation de lait aigre ou de kéfir, il n'a aucun sens d'introduire du vinaigre.

Pourquoi devriez-vous éteindre le vinaigre de soude pendant la cuisson?

Ceci est nécessaire pour donner le produit de la confiserie de la splendeur et de l'Airtude. Dans certaines recettes, le vinaigre n'est pas du tout nécessaire. Cela se produit si le lait aigre ou le kéfir est utilisé comme acide.

En général, l'ensemble du processus est assez absurde. La plupart des femmes au foyer prennent simplement et versent du soda dans une cuillère et y verse du vinaigre, en regardant les bulles. Que se passe-t-il vraiment? En raison d'une réaction chimique entre le bicarbonate de sodium et le vinaigre, les formes de dioxyde de carbone. Mais pour que la pâte monte et devienne magnifique, idéalement, la réaction devrait se produire dans le test.

Comment éteindre correctement le vinaigre de soude pour la cuisson étape par étape?

Comme nous l'avons découvert, dans une cuillère pour éteindre le bicarbonate de sodium par le vinaigre est erroné. Après tout, il s'avère que la plupart des bulles disparaîtront simplement et que la pâte ne s'élèvera pas correctement. C'est pourquoi le bicarbonate de sodium doit être éteint correctement.

Des instructions:

• Le plus correctement verser la quantité indiquée de soude dans la farine
• Versez du vinaigre dans l'eau ou le lait. Il s'avère un mélange légèrement acide
• Après cela, les composants sont mélangés
• En conséquence, des bulles apparaîtront, ce qui augmentera la pâte
• Vous pouvez vous-même observer le processus lorsque la pâte devient vraiment magnifique

Combien de pourcentage de vinaigre pour éteindre le soda pour la cuisson?

Oui, il n'y a pas de différence particulière, car il est nécessaire qu'il y ait suffisamment d'acide. C'est-à-dire que 6% de vinaigre aura besoin de plus de 70% d'essence de vinaigre. Idéalement, une 1 cuillère de bicarbonate de sodium est nécessaire 70 g à 9% de vinaigre ou 95 ml 6%. Cette quantité doit être pré-mixée avec du lait ou de l'eau et versée dans du soude mélangé avec de la farine.

Veuillez noter que si vous introduisez des mandarines râpées, des pommes, du lait aigre ou du kéfir dans la pâte, vous n'avez pas besoin d'éteindre le soda. C'est-à-dire que le vinaigre n'est pas ajouté. Vous courez le risque de gâter la pâte avec un acide excessif.

Est-ce possible et comment éteindre la pomme de soda, 70%, vinaigre balsamique: proportions

Vous pouvez éteindre le bicarbonate de sodium et le vinaigre balsamique. Vous ne gâcherez rien. Mais le fait est qu'il est détruit pendant le traitement thermique et son goût sucré et aigre agréable disparaît. Il n'est presque pas utilisé dans une boulangerie.

Une essence de vinaigre avec une concentration de 70% peut également être remboursée par du soda. Pour rembourser 8 g de bicarbonate de sodium (cuillère), 8 g d'essence sont nécessaires.

Comment éteindre le soda s'il n'y a pas de vinaigre?

Il existe de nombreuses options pour rembourser le soda. Le vinaigre lui-même n'est pas très utile, il est donc préférable d'utiliser d'autres produits. Presque chacun d'entre eux est disponible dans notre réfrigérateur.

Options pour remplacer le vinaigre:

• Embouteillage
• Jus de citron
• Pulpe de mandarines ou d'oranges
• Lait gâté
• Kéfir
• Sérum
• Yaourt
• Eau bouillante

La chose la plus intéressante est que le bicarbonate de sodium peut être éteint avec de l'eau bouillante ordinaire. Le fait est que le bicarbonate se décompose à une température supérieure à 60 ° C, donc l'eau bouillante aide la libération de dioxyde de carbone. Il est préférable de ne pas éteindre les cristaux dans un navire séparé. La meilleure option consiste à cuire la pâte à la crème.

Comment éteindre le soda avec du jus de citron?

Il est préférable d'adhérer à la recette, où le soda est mélangé avec des composants secs et du jus de citron avec du liquide. Autrement dit, serrez une cuillère à soupe de jus dans un verre d'eau et mélanger avec 8 g de bicarbonate de sodium. Le soda est également pré-mélangé avec de la farine.

Le jus de Cyssic peut être remplacé par de l'acide citrique. Tout est très simple ici, car le bicarbonate de sodium est mélangé avec des cristaux acides et de la farine. Après cela, l'eau ou le lait s'écoule dans le mélange sec. La réaction se produit directement dans le test. Cela a un effet positif sur sa texture.

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas nécessaire d'éteindre le vinaigre de soude et non dans une cuillère. Il est très correct de mélanger les composants secs et liquides du test.

Vidéo: bicarbonate de sodium et vinaigre