Vinaigre de vin: les meilleures recettes de plats de cuisson. Recettes de tomates, concombres avec vinaigre de vin pour l'hiver, salades, sauce, marinade pour barbecue, viande, oignons, poisson

L'article vous indiquera comment vous pouvez utiliser du vinaigre de vin pour faire de délicieuses sauces, stations-service et marinades.

Comment faire une "salade grecque" avec du vinaigre de vin?

Vinaigre de vin Il est unique en ce que, avec un goût agréable, il a une masse de substances bénéfiques disponibles dans les baies de raisin frais. Le vinaigre de vin peut parfaitement remplacer le vinaigre de table ordinaire dans la cuisine, la cosmétologie, la médecine traditionnelle, la conservation.

Prix vinaigre de raisin Deux fois plus élevé que la table, mais, néanmoins, est très abordable. Dans le magasin, vous pouvez trouver deux types d'un tel vinaigre: sombres et légers, préparés à partir de différentes variétés de raisins (rouge et blanc). Le vinaigre rouge a un goût plus saturé, le blanc est plus léger. La technologie de leur fabrication diffère également: le vinaigre rouge est fermenté en barils de chêne, léger - en acier.

Tout vinaigre de vin est parfait pour préparer des vinaigrettes pour les salades et autres plats. Il sature les ingrédients de son arôme subtil et ne leur donne pas une netteté. Les ravageurs préparés avec du vinaigre n'ont pas besoin d'une grande quantité de sel et d'épices aiguës.

"Salade grecque" avec vinaigre de vin, ingrédients:

• Tomate -1-2 pcs. (selon la taille)
• Concombre -1-2 (taille moyenne)
• Poivre bulgare -1-2 pcs. différentes couleurs (peuvent être remplacées par du poivre sucré).
• Oignons bleus -1 oignon (pas grand)
• Olives noires -1 banque en 200 g (peut être remplacé par du vert ou combiné deux types).
• Chees feta "-200-250 g (peut être remplacé par une brynza salée)
• Huile d'olive -3-4 cuillères à soupe.
• Vinaigre de vin -2-3 cuillères à soupe. (n'importe quel)
• Un mélange de "herbes italiennes" -0,5-1 c.
• Un mélange de poivrons -1/3 c.
• Un tas d'herbes fraîches
• Sel de mer(Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas ajouter si le fromage est très salé).

Préparation:

• La tomate doit être nettoyée de la partie des graines liquides et coupée en grands cubes, versée dans un salade.
• Ajouter le concombre et le poivre au salade.
• Égoutter la saumure des olives, versez-les en légumes
• Coupez l'oignon, démontez des anneaux ou des demi-anneaux, envoyez-le au salade.
• Préparez une vinaigrette: mélanger l'huile d'olive avec du vinaigre de vin et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. Serums du fromage (saumure salée de la feta ou de la brynza).
• Versez les légumes dans le salade avec le ravitaillement qui en résulte et mélangez-les avec une cuillère.
• Dans une soucoupe, de rechange et de poivre
• Coupez le fromage avec des cubes, vous pouvez simplement le faire avec un fil ou une ligne de pêche (le fromage colle au couteau et aux plis à cause de cela).
• Exécutez chaque cube de fromage dans des épices et mettez doucement les légumes dans une salade. Il ne vaut pas la peine de mélanger les légumes avec du fromage, car le fromage à pâte molle donnera au plat une apparence non esthétique.
• Si vous le souhaitez, avant de servir, mettez la salade avec des herbes fraîches hachées ou décorez simplement avec des feuilles de basilic vert.

Cabbage Pékin avec vinaigre de vin: recette

Le chou de Pékin diffère des autres avec un goût juteux frais, une structure aqueuse d'une tête de tête et de draps. Ce chou est toujours en présence d'un magasin à tout moment de l'année et donc il est souvent utilisé pour faire des salades: légumes, viande, avec fruits de mer ou fromage. Pour une variété, préparez une vinaigrette pour une telle salade non pas de la mayonnaise, mais du vinaigre de vin et de l'huile végétale.

Tu auras besoin de:

• Chou chinois -300-350 g (petite tête ou partie blanche et verte d'une grande tête).
• Concombre -1 PC. Grand (ou deux petits ou moyens).
• Oeuf dur -2-3 pcs. (Peut être remplacé par des cailles, mais ils doivent être pris en quantités plus importantes).
• Oignons verts -5-10 g. (Plusieurs plumes)
• Poivre noir(ou un mélange de différents poivrons)
• Mer de sel- goûter
• Huile végétale- Plusieurs cuillères à soupe. (Tout: maïs, olive, tournesol, sésame, lin et autres).
• Vinaigre de vin-2-3 cuillère à soupe. (blanc ou rouge)
• Greens frais (n'importe quel) et oignons verts
• Parmesan -20-40 g.

Cuisine:

• Coupez le chou à Pékin avec un couteau, vert et blanc.
• Coupez le concombre en moitiés de cercles
• Préparez la station-service en mélangeant de l'huile et du vinaigre de vin, en ajoutant des épices et du sel au ravitaillement.
• Versez la salade de ravitaillement et mélangez-le soigneusement, vous pouvez ajouter du sel au goût.
• Coupez les œufs durs dans les moitiés ou les tranches, magnifiquement étalées à la surface de la salade.
• Décorez la salade avec des légumes verts frais hachés et des frites de parmesan (le fromage peut être coupé avec des lames et disposer soigneusement à la surface).

Comment épouser les oignons dans du vinaigre de vin?

Oignons marinés - Un délicieux ajout à tout plat de viande, un plat d'accompagnement de pommes de terre, de céréales ou de salade. La marine d'oignon est facile à faire en une demi-heure à l'aide de vinaigre de vin.

Ce qui est requis pour la marinade:

• Vinaigre de vin -100 ml. (blanc ou rouge)
• Huile végétale -50-70 ml (tout légume)
• Sel (n'importe qui ou mer grand)- 1 cuillère à café (avec une diapositive)
• Sucre -1 cuillère à soupe. (avec une diapositive)
• Carnation -quelques PC.
• Poivre et pois parfumées -une petite poignée
• Poivre moulu -0,5 c. (Peut être remplacé par un mélange de différents poivrons).

IMPORTANT: Vous pouvez corniser le blanc, les oignons, le bleu, les farces, les larmes (partie blanche). Ce volume de la marinade est nécessaire pour tremper 2 à 3 grandes ampoules. Mariner est mieux fait dans un récipient alimentaire, avant de découvrir l'oignon doit être coupé avec des anneaux ou des demi-anneaux, verser de l'eau bouillante et égoutter l'excès d'eau.

Barbecue en vinaigre de vigne: recette

La marinade pour le barbecue, préparée avec l'ajout de vinaigre de vin, trempe la viande avec un bouquet d'arômes et des nuances de goût. Pour la viande de décapage, il est préférable d'utiliser du vinaigre rouge, car son aigreur et son goût sont beaucoup plus forts.

Ce qui est requis pour la marinade pour 2-3 kg de viande:

• Vinaigre de vin -50-80 ml. (rouge)
• Huile végétale -80-100 ml. (olive ou tournesol).
• Eau -100-130 ml. (propre, froid)
• Poivre moulu -0,5 c. (Peut être remplacé par un mélange de poivrons).
• Bay Leaf -quelques PC.
• Oignon -3-4 Grand blanc ou sur les oignons
• Ail -plusieurs zabkov

Important: pour le décapage, choisissez de la viande grasse, de préférence un shake de porc. La viande est salée et le poivre est ajouté au goût, une marinade est préparée à partir des liquides et des épices obtenus, qui doivent être versés avec des morceaux de viande pendant la nuit. La feuille de baie et les oignons sont mélangés avec de la viande avec de la viande.

Poulet en vinaigre de vin: recette

Le poulet en sauce à vin est un plat délicieux et léger, parfait pour le dîner ou le déjeuner. Une telle viande peut être combinée avec des salades de légumes frais, des pommes de terre et des haricots.

Tu auras besoin de:

• Viande de poulet -1 kg. (Viande rouge, mais pour un plat alimentaire, vous pouvez utiliser du filet).
• Bulgare ou poivre sucré -3-5 pcs. (de préférence différentes couleurs pour un beau look de plat).
• Oignon -1 PC. (bleu ou blanc)
• Ail -1 tête (petit, ne choisissez pas l'ail très «maléfique»).
• Pruneaux -5-6 PCS.
• Vinaigre de vin -50-70 ml. (blanc ou rouge)
• Vin blanc sec -50 ml.
• Moutarde (ordinaire ou dijon) -1 cuillère à café
• Des légumes verts frais pour décorer le plat fini
• Un mélange d'épices au goût

Cuisine:

• Coupez la viande de poulet avec du sli, un peu oblongue.
• Obtenez la viande dans du vinaigre de vigne et du vin, en ajoutant des épices et du sel.
• Après le décapage, transférez la viande dans un chaudron ou une casserole avec un fond épais, verser de l'huile végétale.
• Ajouter les oignons dans le Kazan avec des demi-anneaux et des lanières de poivre, presser l'ail, pruneaux et commencer à éteindre à feu doux.
• Ajouter la moutarde et laisser mijoter le plat pendant 40 à 60 minutes.
• Lorsque l'excès de liquide est évaporé et que la viande devient douce, éteignez le feu et couvrez le chaudron avec un couvercle, laissez la viande debout avant de servir pendant encore 10 à 15 minutes.
• Lorsque vous servez, décorez avec des herbes fraîches hachées.

Bœuf en vinaigre de vigne: recette

Le bœuf, mariné dans une marinade avec du vinaigre de vin et cuit dans de la sauce, deviendra un régal délicieux pour toute la famille. Bœuf - viande alimentaire, et en plus du vinaigre et des épices, il sera juteux et saturé.

Tu auras besoin de:

• Bœuf -700-800 g (pulpe ou coupure)
• Oignon -1-2 pcs. (petite taille)
• Poivre bulgare -1-2 pcs. (selon la taille)
• Ail -1 grande tête de l'ail non «maléfique»
• Vinaigre de vin -50-60 ml (de préférence rouge)
• Huile végétale (n'importe quel)
• Un tas d'herbes fraîches
• Vin rouge sec -100 ml.

Cuisine:

• Coupez le bœuf avec de longs morceaux
• Obtenez la viande en vinaigre avec des épices, ajoutez du vin. Il est préférable de mariner la viande la nuit.
• Dans un kazan ou une casserole avec un fond épais, chauffer l'huile
• Envoyez du poivron, des oignons et de l'ail avec des dents entières à l'huile chaude.
• Après avoir passé, envoyez la viande avec la marinade à l'huile, porter à l'ébullition et réduire le feu.
• Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter la viande pendant une heure et demie, toutes les 15 minutes, en le mélangeant et en le retournant.
• Garnir le plat fini des verts hachés

Porc dans du vinaigre de vigne dans une casserole: recette

Le vinaigre de vin pourra faire même la viande la plus grasse et la plus «lourde» est beaucoup plus facile pour l'absorption, plus juteuse, plus douce et beaucoup plus savoureuse. Le vinaigre trempera la viande, mettant l'accent sur toutes ses nuances.

Tu auras besoin de:

• Porc (pulpe ou coupure) -700-800 g (sans veines ni graisse).
• Oignon -1 PC. (blanc ou sur-hand)
• Oignons de larmes (partie blanche) -avec 1 oignon
• Ail -1 tête
• Poivre sucré ou bulgare -2 pcs. (différentes couleurs pour un beau look d'un plat fini).
• Vinaigre de vin -50 ml. (blanc ou rouge)
• Romarin (une brindille ou un peu séchée)
• Sauce soja -3-5 cuillères à soupe. (classique)
• Des légumes verts frais pour décorer le plat

Cuisine:

• Coupez le porc en petits morceaux oblongs, mis dans du vinaigre de vigne, des épices et de la sauce soja.
• À Kazanka, chauffer l'huile et y envoyer l'oignon avec des demi-anneaux, des lanières de poivron et des gousses entières d'ail, apporter à l'or.
• Envoyez la viande au chaudron, mélangez, versez plusieurs cuillères à soupe de sauce de soja, mettez un brin de romarin et couvrez d'un couvercle.
• Tash la viande pendant environ une heure à basse température, après avoir éteint un brin de romarin doit être retiré.

Lapin en vinaigre de vin: recette

La viande de lapin est très maigre, pas graisseuse, nutritive, saine et très savoureuse. En plus de la marinade et de la sauce au vin, la viande se révélera être un bouquet d'arômes incroyablement juteux et doux, savoureux et imprégné.

Tu auras besoin de:

• Lapin -1 PC. (Coupez en parties, pas très grandes pièces).
• Vinaigre de vin -80 ml. (de préférence rouge)
• Vin rouge sec -100 ml.
• Carotte- 2 pcs. Grand (ou un, si très grand).
• Ail -1 tête
• Oignon -1 grand oignon
• Sauce soja -50 ml.
• Le "mélange d'herbes italiennes" -2 cuillères à café
• Un mélange de poivrons au goût

Cuisine:

• Mettez le lapin à l'avance et laissez-le dans de l'eau froide la nuit. Cela est nécessaire pour une odeur désagréable, et la viande est devenue plus douce.
• Versez les morceaux du lapin avec la marinade: mélanger le vinaigre et le vin ensemble, diluez avec de l'huile végétale, ajoutez des épices et plusieurs feuilles de laurier.
• Dans un Ducklman ou dans un kazan, chauffer l'huile, il y passe des oignons et des carottes hachées avec des anneaux, ajouter de l'ail avec des tranches ou des moitiés.
• Placer la viande avec la marinade, vous pouvez ajouter un peu d'eau et de sauce de soja au goût.
• Conservez le lapin sous un couvercle fermé pendant environ 1,5 heure. Mélangez la masse toutes les demi-heures.

Marinade pour canard avec vinaigre de vin: comment cuisiner?

La viande de canard est très grasse, riche et juteuse. Il peut être parfaitement complété par une marinade préparée sur la base du vinaigre de vin. Il est à noter qu'après le décrochage de ce liquide peut être cuit comme une sauce.

Tu auras besoin de:

• Duck ou Duck Pastre -environ 1,5 kg.
• Oignon -1 PC.
• Pruneaux - Quelques PC. (Donnez un arôme fumé)
• Ail -1 tête (petit, ne choisissez pas l'ail très «maléfique»).
• Carotte - 2 pcs. (grand)
• Vinaigre de vin -50-70 ml. (blanc ou rouge)
• Vin blanc sec -50 ml.
• Moutarde (ordinaire ou dijon) -1 cuillère à café

Cuisine:

• Mettez l'oiseau en morceaux soignés
• Obtenez la viande dans le vinaigre de vin, la moutarde et le vin, en ajoutant des épices et du sel.
• Après le décapage, transférez la viande vers le Kazan, posant les couches d'oignons, de pruneaux et de tranches de carottes.
• Versez la marinade dans le chaudron et commencez à éteindre-20 minutes à feu vif et 40-60 sur un petit.
• Lorsque l'excès de liquide est évaporé et que la viande devient douce, éteignez le feu et couvrez le chaudron avec un couvercle, laissez la viande debout avant de servir pendant encore 10 à 15 minutes.

Foie avec vinaigre de vin: recette

Pour préparer un délicieux ragoût, vous pouvez utiliser à la fois du poulet, du bœuf et du foie de porc. Pour que le foie ne pleure pas, ne le faites pas tremper pour la nuit dans le lait et le rincez dans l'eau courante le matin.

Tu auras besoin de:

• Foie (tout) -1 kg. (Il est préférable d'utiliser du poulet, il est le plus doux, délicat et rapidement préparé).
• Oignon -1 PC. petite taille
• Vinaigre de vin -50-80 ml. (blanc ou rouge)
• Sauce soja -50-70 ml. (classique)
• Bay Leaf -1-2 pcs.
• Huile végétale (n'importe quel)

Cuisine:

• Si le foie est grand, il doit être coupé. Le foie de poulet est entièrement préparé.
• Collez le foie dans le vinaigre de vin pour la nuit
• Le matin, égouttez la marinade et envoyez le foie avec un arc dans la poêle.
• Faites frire le foie de tous les côtés lorsqu'une croûte commence à apparaître, versez la viande avec de la marinade et en ajoutant de la sauce de soja, des feuilles de laurier et des épices au goût.
• Fermez la vaisselle avec le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes.

Mackerel mariné dans du vinaigre de vigne: comment cuisiner?

Vous pouvez mariner dans du vinaigre de vigne non seulement de la viande, mais aussi du poisson. Par exemple, le maquereau, elle a un goût très riche et doux. La marinade du vin met parfaitement souligne la viande juteuse et grasse du poisson.

Tu auras besoin de:

• Maquereau -1 gros poisson fraîchement congelé ou frais
• Ail -plusieurs zabkov
• Vinaigre de vin -40-50 ml. (Le blanc est souhaitable)
• Toute huile végétale -approximativement
• Oignon -1 PC. (petit)
• Mer salée -approximativement
• Un mélange de poivrons et "herbes italiennes"

Cuisine:

• Le poisson doit être nettoyé, la tête ne peut pas être coupée, mais les yeux doivent être éliminés (en raison du traitement à la température de l'œil, du «flux» du poisson et donnent une amertume désagréable).
• Râper le poisson avec du sel et des poivrons, laisser dans le récipient, verser du vinaigre de vin et de l'huile végétale, de préférence la nuit.
• Mettez une couche d'oignons sur une feuille de four ou de pont, mettez le poisson sur le dessus et saupoudrez-le d'épices «herbes italiennes». Cuire le poisson pendant 40 minutes à une température de 180-190 degrés.

Poivre dans du vinaigre de la vigne: recette

Le poivre mariné dans du vinaigre de vin deviendra une collation savoureuse et juteuse, un plat d'accompagnement et une conservation pour l'hiver. Vous pouvez pickle absolument n'importe quel poivre, mais il est mieux sucré ou bulgare.

Tu auras besoin de:

• Poivre -1 kg. (nettoyé, pas grand)
• Vinaigre de vin -1 tasse (200-220 ml. Rouge ou blanc).
• Sel grand -il a le goût (il vaut mieux ne pas dépasser la quantité de 3-4 cuillères à café).
• Sucre -1 cuillère à soupe. Avec une colline
• Un mélange de poivrons tranchants -à l'œil, au goût
• Pois au poivre et parfumées -une petite poignée
• Carnation -quelques PC.
• Eau-700-800 ml. (nettoyer)
• Ail - 1 tête

Cuisine:

• Coupez le poivre pelé en 4 ou 2 parties, placez dans le pot, en appuyant étroitement sur chaque couche, en complétant avec de l'ail.
• Préparez la marinade: dissoudre le vinaigre dans l'eau et ajouter du sel avec du sucre, du poivre.
• Versez le poivre avec la marinade, laissez le pot à température ambiante pendant une journée et pendant 2-3 jours au réfrigérateur.

Vêtements de sushi du vinaigre de vin: comment cuisiner?

Station de gaz de vinaigre savoureuse pour le riz est le secret de délicieux rouleaux et sushis. Il est habituel d'assaisonner le riz bouilli dans la station-service du vinaigre afin de lui donner un goût (douceur avec aigreur).

Proportions de ravitaillement:

• Vinaigre de vin -4 cuillères à soupe.
• Sucre -3 cuillères à café
• Le sel -1 cuillère à café

Important: mélangez tout soigneusement et dissolvez, saupoudrez tout le riz avec le ravitaillement et mélanger.

Sauce vinaigre de vin: recette, photo

La sauce sucrée avec l'ajout de vinaigre de vin est idéale pour les plats de viande et de poisson, en particulier les variétés grasses.

Tu auras besoin de:

• Sauce ou pâtes à tomate -1-2 cuillère à soupe. (pas pointu, classique).
• Sauce soja -1-2 cuillère à soupe. (goûter)
• Huile de sésame -1-2 cuillère à soupe. (peut être remplacé par l'olive).
• Vinaigre de vin -1-2 cuillère à soupe. (rouge)
• Fécule de maïs -1-2 c.
• Origan -1-2 pincement
• Sel et mélange de poivrons - goûter

Chou mariné avec vinaigre de vin: recette

Pour le décapage avec une station-service de vinaigre, vous pouvez utiliser n'importe quel chou: blanc, bleu, beijing.

Préparez le remplissage:

• Vinaigre de vin -1 tasse (blanc ou rouge)
• Ail -1-2 têtes (pas "mal")
• Pois au poivre et parfumées -une petite poignée
• Bay Leaf -quelques feuilles
• Carnation -quelques PC.
• Chou blanc -1 PC. (Grand 1,5 à 2 kg).

IMPORTANT:Hacher le chou par des bandes, mettre des couches denses dans le bocal, chaque couche doit être alternée avec des petits pois broyés à l'ail, à la feuille de laurier et au poivre. Versez du chou serré dans le pot avec une marinade de vinaigre et d'eau 1: 1, complétée par des épices, du sel et du sucre.

Recette de tomate avec vinaigre de vin pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• Tomates cerises" -1 kg. (Peut être remplacé par des tomates de la variété «crème»).
• Huile végétale -plusieurs cuillères à soupe.
• Ail -5-6 pcs.
• Vinaigre de vin -3-4 cuillères à soupe.
• Sel grand -goûter

Cuisine:

• Lavez les tomates, pliez soigneusement dans le pot, en alternant avec l'ail.
• Faire bouillir de l'eau (1,5 litre, voir le volume du pot)
• Dissoudre le sel dans de l'eau bouillante, verser la tomate avec de l'eau bouillante
• Versez plusieurs cuillères à soupe sur l'eau bouillante dans le pot. Huiles et vinaigre, rouler.

Recette pour les concombres marinés avec du vinaigre de vin pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• Petit concombre -1 kg. (Vous pouvez également les grands concombres, coupés en morceaux).
• Tasse d'allée -30-40 g.
• Ail -1 tête
• Huile végétale -plusieurs cuillères à soupe.
• Vinaigre de vin - plusieurs cuillères à soupe.
• Sel grand -goûter

Cuisine:

• Faire bouillir de l'eau (1,5 litre)
• Mettez l'étan
• Dissoudre le sel dans l'eau bouillante (3-4 c.
• Versez les concombres avec une saumure, versez de l'huile et du vinaigre sur le dessus, enroulant.

VIDÉO: "Grapes marinés et vinaigre de vin"