فریم ، پراگ ، گونه مجارستانی: دستور العمل ، ویدئو

محتوا

Fream Fream ، نحوه پخت و پز: دستور العمل ، عکس

کیک پنیر فرانسوی بسیار شبیه به یک پای پنیر یا کیک پنیر است. این یک دسر خوشمزه است که شما را با سادگی پخت و پز و یک رنگ خامه ای غنی با یک لایه نازک از خمیر خوشحال می کند.

شما مفید خواهید بود:

آرد (فقط بالاترین درجه) -320-330 گرم (باید یک یا دو بار آن را الک کنید).
روغن چربی خفاش (70-80 ٪)-180-200 (شما نباید از گسترش استفاده کنید).
پودر خمیرمایه -1 بسته بندی کوچک
پنیر چرب چرب -450-500 گرم (می تواند با فروشگاه جایگزین شود ، اما چربی).
قند -150-200 (شیرینی پر کردن را می توان به طور مستقل تنظیم کرد).
تخم مرغ -2 قطعه (کوچک نیست ، بهتر است از خانه استفاده کنید).
ونیلین -1 بسته بندی کوچک

آشپزی:

خرده خمیر ماسه ای باید از روغن و آرد تهیه شود و این مواد را با مخلوط کن قطع کند (روغن نباید نرم باشد).
خرده خرده را به دو قسمت تقسیم کنید ، اول را به شکل چرب شده با چربی بپاشید.
پنیر Cottage را با مخلوط کن با تخم مرغ و وانیل Krase Krase ، مطابق با ترجیحات خود به شکر اضافه کنید (بهتر است پر کننده را شیرین کنید ، زیرا خمیر کاملاً بدون شکر است).
پر کردن را در بالای خرده خمیر قرار دهید
قسمت دوم خمیر را در بالا بریزید
30 دقیقه در درجه در 170-180 پخت

ویدئو: دستور العمل کیک پنیر فرانسوی

پراگ پنیر ، نحوه پخت و پز: دستور العمل ، عکس

شما مفید خواهید بود:

ارد -500-520 گرم (به خاصیت ارتجاعی و نرمی توده نگاه کنید).
شیر چربی -150-160 میلی لیتر. (می توانید از خانگی استفاده کنید).
تخم مرغ خانگی -4-5 کامپیوتر. (به پر کردن کشک بروید)
مخمر تازه "زنده" -25-30 گرم (می توان با بسته Dry-1 در 10-11 گرم جایگزین شد).
شکر در پر کردن -چندین قاشق غذاخوری (تلاش كردن)
مخلوط خامه ای (پخش یا روغن)-100 گرم
پنیر کلبه -700-800 گرم (بسته به تعداد کیک پنیر و مقدار مورد نظر پر کردن نان).
آلو -یک مشت کوچک (یک آلو روی یک نان).
ونیلین -1 بسته بندی کوچک
نشاسته ذرت -1-1.5 قاشق غذاخوری. (می تواند به صورت عادی جایگزین شود).
گردو -100 گرم (تمیز ، می توانید کمی حرکت کنید).

آشپزی:

خمیر و خمیر را آماده کنید ، پایه الاستیک را خمیر کنید (نحوه پخت و پز خمیر مخمر که در مقاله بالا خوانده شده است).
در حالی که خمیر در حال استراحت است ، باید پر کردن پنیر "پراگ" را تهیه کنید: پنیر کلوچه را با تخم مرغ ، وانیل و شکر خرد کنید. نشاسته ذرت را اضافه کنید (این توده را کمی متراکم می کند).
آجیل خرد شده را درون توده کشک بریزید
توپ ها را از خمیر تشکیل دهید ، آنها را گره بزنید (صاف کنید).
با استفاده از یک لیوان یا لیوان ، در نان ها شکاف ایجاد کنید.
پر کردن را در نان ها و در هر آلو (از قبل) یک بار قرار دهید.
کیک پنیر پخت را به مدت حدود نیم ساعت (ممکن است 5-7 دقیقه دیگر طول بکشد) تا زمانی که در دمای بیش از 185-190 درجه پخته شود.

ویدئو: دستور العمل گونه پراگ

کیک پنیر مجارستانی ، ویژگی های آشپزی: دستور العمل ، عکس

برای آزمایش مفید خواهد بود:

آرد (فقط بالاترین درجه) -250-260 گرم (برای الک لازم نیست).
روغن چربی خفاش (70-80 ٪)-100-110 گرم (به علاوه پوشش فرم).
قند -100-120G. (کمیت و شیرینی با توجه به ترجیحات آن).

مهم: یک ماسه کلاسیک اما خمیر شیرین تهیه کنید. پر کردن چنین کیک پنیر متداول است: پنیر کلوچه ، مرتب شده با شکر و تخم مرغ (0.5 کیلوگرم پنیر کلوچه برای 2-3 تخم مرغ).

یکی از ویژگی های کیک پنیر "مجارستانی" ، آبیاری مخصوص شکلات است. باید از قبل جداگانه تهیه شود. این ریختن است که دسر را آبدار می کند و به آن طعم شکلات غنی می بخشد.

برای اشباع:

خامه ترش چربی (20-25 ٪)-4-5 قاشق غذاخوری. (در صورت عدم وجود خامه ترش دیگر می توانید از چربی کمتری استفاده کنید ، اما این کیک پنیر را پایین می آورد).
شیر تغلیظ شده -100 میلی لیتر (معمولی ، جوشانده نیست)
شکلات -100 گرم (1 کاشی شیر یا سیاه)

مهم: کیک پنیر تمام شده را ترک کنید. پس از آن ، با مخلوط شلاق خامه ترش و شیر چگالش بپوشانید. شکلات را در حمام بخار ذوب کرده و کیک پنیر را با الگوهای تزئین کنید.