کیک آلمانی "شوارتزوالد" یا "جنگل سیاه" در خانه با گیلاس: دستور العمل های آشپزی ، بررسی ، حقایق جالب

در این مقاله چندین دستور العمل خوشمزه برای تهیه کیک شواروالد یا سیاه جنگل پیدا خواهید کرد.

محتوا

کیک "شوارتزوالد" یا همانطور که در روسی خوانده می شود ، "جنگل سیاه"، به یک رفتار مورد علاقه بسیاری از افراد تبدیل شده است. کیک تقریباً صد سال پیش - در دهه 30 - ظاهر شد. قرن بیستم - در آلمان. نام دوم آن - "جنگل سیاه" ترجمه نام آمریکایی این کیک است "جنگل سیاه"واد به نظر می رسید نام آلمانی به آمریکایی ها بسیار دشوار است.

ویژگی اصلی این شیرینی بیسکویت شکلاتی با اضافه کردن گیلاس های خیس شده در یک مشروبات الکلی یا کنیاک است و با کرم شلاق تزئین شده است. با گذشت زمان ، دستور العمل های بیشتر و بیشتر برای شیرینی معروف ظاهر شد. اکنون تغییرات زیادی در دستور العمل وجود دارد. ما در مورد جالب ترین صحبت خواهیم کرد. به دنبال بهترین دستور العمل های زیر باشید. بیشتر بخوانید

حقایق جالب در مورد کیک گیلاس Schwarzvald

کیک آلمانی "شوارتزوالد" یا "جنگل سیاه" با گیلاس

علاوه بر تاریخچه منشاء این دسر ، شایان ذکر است که حقایق جالب در مورد کیک گیلاس شوارتزوالد:

این کیک به این ترتیب نامیده می شود ، زیرا در این منطقه ماده اصلی تولید می شود - نوشیدنی Kirschvasser.
دسر با دادخواست ملی دختران منطقه همراه است شوارتزوالد: لباس سیاه و پیراهن سفید.
بزرگترین کیک در سال 2006 در آلمان ارائه شد. وزن آن 3 تن بود.
کیک "جنگل سیاه" من عاشق بسیاری از افراد در کشورهای مختلف از جمله روسیه شدم.

دستور العمل های زیادی وجود دارد: یکی را انتخاب کنید که دوست دارید. آشپزی کنید ، بخورید و خود را تشویق کنید. بیشتر بخوانید

نحوه پخت کیک آلمانی "Schwartzvald" یا "جنگل سیاه" در خانه با گیلاس: یک دستور العمل اصلی و کلاسیک برای پخت و پز با یک عکس گام به گام

بیایید با نسخه کلاسیک ، مواردی که در ابتدا در آلمان سرچشمه گرفته بود ، شروع کنیم. آلمانی کیک شوارتزوالد با گیلاس یا "جنگل سیاه" در خانه با گیلاس ، فر بسیار ساده است. البته برای پخت چنین دسر به کمی زمان نیاز خواهید داشت. اما در پایان ، شما یک درمان فوق العاده خوشمزه خواهید گرفت ، که میهمانان یا خانواده های شما با چای خوشحال خواهند شد. اگر نیاز دارید که به سرعت یک دسر تهیه کنید ، می توانید خوشمزه و کیک شکلاتی "یک بار ، دو ، سه"واد به راحتی تهیه می شود و بیش از نیم ساعت برای ایجاد آن نمی گذرانید.

در اینجا یک دستور العمل اصلی کلاسیک برای تهیه کیک شوارتزوالد گام به گام با یک عکس وجود دارد:

لیست مواد تشکیل دهنده:

تخم مرغ - 6 قطعه
آرد - 180
شکر - 200 گرم.
ساچ پودر - 50 گرم.
پودر بیکینگ - 10 گرم.
کاکائو - 1.5 قاشق غذاخوری.
گیلاس - 0.5 کیلوگرم.
نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری.
کرم 30 ٪ - 800 میلی لیتر.
ضخیم کننده برای خامه

دوره آماده سازی کیک شواروالد:

ارزش آن را دارد که با بیسکویت پخت و پز را شروع کنید.
تخم مرغ ها را به یک ظرف عمیق عمیق می شکنیم. سپس شکر را اضافه کنید. توده حاصل را با میکسر ضرب کنید تا شکر کاملاً حل شود و کف شود.

در یک کاسه جداگانه ، تمام محصولات خشک را مخلوط کنید: آرد ، کاکائو و پودر بیکینگ.
سپس تخم مرغ ها را با شکر و مخلوط حاصل وصل می کنیم. کاملاً مخلوط کنید. همچنین می توانید از میکسر استفاده کنید.
حالا وقت آن است که بیسکویت را بپزیم. برای انجام این کار ، فر را از قبل آماده کنید ، آن را گرم کنید 180 درجه.

پس از آن می توانید شروع به ریختن خمیر به شکل کنید. شکل را بگیرید ، روی کاغذ پخت پایین قرار دهید. مخلوط را بریزید و در فر بگذارید به مدت 40 دقیقهواد آمادگی را با یک چنگال بررسی کنید.

در حین تهیه بیسکویت ، مواظب باشید پر كردن:

آب گیلاس را درون یک کاسه بریزید ، نشاسته و شکر را اضافه کنید (60 گرم). توده را مخلوط کنید.
اگر کیک را با الکل ترجیح می دهید ، کمی مشروبات الکلی یا کنیاک اضافه کنید. الکل یک کیک بافت ظریف اضافه می کند. در نسخه اولیه کیک ، Kirschvasser به عنوان یک افزودنی الکلی - یک نوشیدنی مبتنی بر گیلاس ریخته شد. اما یافتن آن در واقعیت های روسیه چندان آسان نیست.

مایع را درون یک قابلمه بریزید و قرار دهید 4-5 دقیقه در آتش کم لازم است که یک مایع از چگالی متوسط \u200b\u200bبدست آید - تقریباً مانند خامه ترش. به محض این که این اتفاق می افتد ، قابلمه را از اجاق گاز جدا کنید.

انواع توت های گیلاس را به شربت حاصل اضافه کنید. اگر از کنسرو استفاده می کنید - بلافاصله اضافه کنید. اگر تازه است ، حتماً دانه ها را بردارید. همچنین بهتر است کمی قند بیشتری قرار دهید (گیلاس تازه به اندازه کنسرو شیرین نیست).

حالا زمانش فرا رسیده کرم رنگ:

کرم ، شکر پودر شده و ضخیم شدن را برای خامه مخلوط کنید.
توده را با میکسر ضرب کنید. کرم آماده است.

کیک ها را از فر خارج کنید ، کمی آنها را خنک کنید. با یک چاقوی تیز ، بیسکویت را به سه قسمت بریزید - سه کیک. سپس موارد زیر را انجام دهید:

ابتدا کیک اول را با شربت ، سپس کرم روغن کاری کنید. توت ها را قرار دهید.

کیک دوم را بپوشانید. دستکاری ها را با آن تکرار کنید.
بعدی - کیک سوم ، نهایی.
کیک را با خامه در بالا و لبه ها روغن کاری کنید.
کیک ها را قرار دهید به مدت 3-4 ساعت در یخچال - کرم باید بیسکویت را خیس کند.

دکوراسیون:

کیک را بکشید.
آن را با گیلاس و بقایای کرم چاشنی بزنید.
کیک "جنگل سیاه" آماده.

این دستور العمل نزدیکترین کیک آلمانی است. اما گزینه های جالب دیگری نیز وجود دارد. به عنوان مثال ، کرم را می توان از ریکوتا تهیه کرد. ما یک دستور العمل غیرمعمول تر برای چنین ظرافتی به اشتراک خواهیم گذاشت. بیشتر بخوانید

کیک شوارتزوالد با کرم ریکوتا: دستور تهیه در خانه

در این دستور العمل کیک شوارتزوالد با کرم ریکوتا به اندازه نسخه کلاسیک به اندازه قوام متراکم نخواهد بود. بنابراین ، بهتر است بلافاصله به آن خدمت کنید. دستور تهیه در خانه:

لیست مواد تشکیل دهنده:

گیلاس - 400 گرم.
کوکی های شکلات - 200 گرم.
عصاره وانیل
کرم 30 ٪ - 150 میلی لیتر.
پودر شکر - 3 قاشق غذاخوری.
شکلات - 50 گرم.
ریکوتا - 300 گرم.
ضخیم کننده برای خامه
Cherry Kirsch (یا آب میوه - اگر نمی خواهید کیک با الکل درست کنید)

دوره پخت و پز کیک با ریکوتا:

گیلاس را با شکر مخلوط کرده ، آتش بزنید و جوش دهید 10 دقیقهواد سپس خنک شوید و یک Kirshvasser اضافه کنید. مخلوط کردن.
کرم ، ریکوتا ، شکر و ضخیم شدن را برای خامه مخلوط کنید. کاملاً مخلوط کنید. بهتر است با میکسر ضرب و شتم کنید.
باقی مانده است که یک دسر به درستی تشکیل شود. پس از خرد کردن ، کوکی ها را در قسمت پایین کاسه قرار دهید. سپس مخلوطی از گیلاس ، شکر و گیلاس کرش را بریزید ، نیمی از خامه را در بالا بریزید.
سپس دوباره کیک را با کوکی ها می پوشانیم ، با کرم و توت های گیلاس تزئین می کنیم.
کیک با کرم ریکوتا آماده است.

این دسر با کلاسیک متفاوت خواهد بود. با توجه به کمبود بیسکویت ، به نظر می رسد آسان تر و هوای بیشتری است. چگالی بسیار پایین تر خواهد بود.

کیک Schwarzvald: دستور العمل کلاسیک از Ector

گزینه دیگری برای دستور العمل ، ایجاد شده یا صحیح تر ، مدرن است ، ector jimenez-bravoواد این یک سرآشپز عالی از کلمبیا است. او در رستوران ها در کشورهای مختلف جهان کار می کرد ، بنابراین می تواند دستور العمل های باورنکردنی را برای آشپزی ظروف به اشتراک بگذارد. ector در دستور العمل کیک شوارتزوالد چندین ماده اضافه شده - این کره و قهوه است. با تشکر از این ، کیک معطر تر و معطر تر بود ، با طعم و مزه ای صریح تر.

لیست مواد تشکیل دهنده:

آرد - 150 گرم.
کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل.
گیلاس - 500 گرم.
کرم 30 ٪ - 400 میلی لیتر.
تخم مرغ - 5 قطعه.
کره - 200 گرم.
شکلات گورکی - 100 گرم.
شکر - 200 گرم.
آب گیلاس - 5 قاشق غذاخوری. ل.
اسپرسو - 2 قاشق غذاخوری. ل.
مشروبات الکلی - 50 میلی لیتر.
پودر بیکینگ خمیر 2 قاشق غذاخوری است.

آشپزی:

کاکائو ، آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه مخلوط کنید. با میکسر مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه باید پروتئین ها را بزنید.
روغن و شکر را در یک فنجان دیگر ضرب کنید. پروتئین ها ، اسپرسو و شکلات را به آنها اضافه کنید. شکلات باید از قبل در حمام آب ذوب شود.
سپس یک مخلوط خشک را از بند 1 اضافه کنید. به تدریج آن را با روغن به تدریج به مخلوط انجام دهید و مرتباً هم بزنید.
یک ظرف پخت آماده کنید: آن را با کره چرب کنید. خمیر را به شکل بریزید و از قبل گرم کنید حداکثر 200 درجه فر به مدت 45 دقیقه.
گیلاس ها را در قابلمه قرار دهید ، مشروبات الکلی و شکر را اضافه کنید. روی حرارت کم بپزید. مخلوط را به جوش بیاورید: باید یک شربت بگیرید.
کرم را با شکر جداگانه بزنید. سعی نکنید قند را به طور کامل حل کنید. در این حالت ، این مهم نیست.
بیسکویت خنک شده را درون کیک ها برش دهید.
اولین کیک را با شربت بپوشانید ، کرم را در بالا پخش کنید.
کیک دوم را ببندید که با خامه نیز خیس می شود.

علاوه بر این ، خلاق ترین بخش دکوراسیون است:

گیلاس ها را روی کیک فوقانی به اختیار خود قرار دهید.
همچنین می توانید از شکلات به عنوان دکوراسیون استفاده کنید.

قهوه یک یادداشت جالب به کیک اضافه می کند. اما همه به چنین دستور العمل متوسل نخواهند شد. برای دوستداران سلیقه کلاسیک ، اولین دستور العمل هنوز هم مرتبط خواهد بود.

کیک Schwarzvald: بررسی آشپزی

بسیاری از زنان خانه دار اجاق گاز را امتحان کردند کیک شوارتزوالدواد بر این اساس ، آنها چندین ظرافت مهم را به وجود آورده اند که برای همه کسانی که فقط با این دسر محبوب آشنا می شوند مفید خواهد بود. بررسی برای تهیه چنین ظرافت:

Ksenia ، 30 ساله

من عاشق کیک اجاق گاز هستم "جنگل سیاه"واد با بافت ظریف بسیار خوشمزه است. برای دکوراسیون ، علاوه بر شکلات و گیلاس ، از مواد دیگر نیز استفاده می کنم. به عنوان مثال ، چنین توت های مختلف: زغال اخته ، تمشک ، زغال اخته ، توت فرنگی. برای دوستداران انواع توت ها ، این یک گزینه عالی است. امتحانش کن. ازش خوشت میاد.

کریستینا ، 27 ساله

من با آموزش یک متخصص آشپزی هستم. بنابراین ، کیک اجاق گاز کار من است. من می خواهم روشن کنم که بهتر است تمام عناصر فله ای را برای پخت: آرد ، کاکائو ، پودر قند الک کنید. بیش از حد از پخت استفاده نکنید. به عنوان یک قاعده ، برای چنین کیک ، شکل ایده آل است از 22 تا 25 سانتی متر قطر.

جولیا ، 29 ساله

من کیک های پخت و پز را برای سفارش دارم. این مورد مورد علاقه من است که اخیراً شروع به انجام آن کردم. من قبلاً این کار را کردم کیک شوارتزوالد، مشتری ها پخت من را دوست داشتند ، آنها نظرات بسیار خوبی را در وبلاگ من گذاشتند. من می توانم نکاتی را بیان کنم. اگر نمی خواهید از الکل در آماده سازی استفاده کنید ، اما هنوز هم می خواهید به کیک Piquancy بدهید ، کمی دارچین را به آب گیلاس اضافه کنید. بدون توجه به اینکه چه دستور العمل طبخ می کنید ، حتماً فر را از قبل گرم کنید. فرم با بیسکویت باید در فر از قبل گرم شده قرار گیرد. کیک را در آفتاب قرار ندهید: همه چیز در اینجا ساده است - ذرت خواهد بود.