آرد یونانی ، آرد کامل با اسفناج و ریحان ، چاودار ، آمارانت ، جو دوسر ، آرد ذرت ، میوه های خشک ، دانه ها و آجیل ها ، با هویج روی آبجو ، پیاز و سبزی ، با بیکن و پنیر ، با سیر ، با سیر ، با گارلیک و زیتون - دستور العمل های خوشمزه برای آشپزی در خانه

نان خوشمزه را می توان بدون مخمر پخته کرد. و چگونه - شما از مقاله یاد خواهید گرفت.

محتوا

تا به امروز ، انواع نان محدود به سیاه و سفید نمی شود. در قفسه های فروشگاه می توانید محصولات نان را برای هر طعم و مزه پیدا کنید. با این حال ، نان ساخته شده در خانه همیشه خوشمزه ترین و مفیدترین آنها محسوب می شود ، زیرا فقط از محصولات با کیفیت تهیه می شود.

امروز ما به شما دستور العمل هایی برای محصولات نان خوشمزه و غیر آنوتی خوشمزه خواهیم گفت ، که مطمئناً شما را دوست خواهد داشت.

نان آرد یونانی در خانه

آرد گندم سیاه به محصول نهایی عطر و طعم باورنکردنی می بخشد. همچنین شایان ذکر است که محصولات حاصل از چنین آرد مفید هستند ، زیرا خود آرد در ترکیب آن دارای ذخیره ویتامین بزرگی است.

گندم سیاه سبز - 300 گرم
شیر - 180 میلی لیتر
روغن نباتی تصفیه شده - 35 میلی لیتر
آرد گندم - 80 گرم
نمک
سودا - 4 گرم
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
دانه های کاراوی ، دانه کتان

لیست مواد تشکیل دهنده گندم سیاه را نشان می دهد ، که هنوز هم می توان با نام "Unpeeled" یافت. توصیه می کنیم آرد گندم سیاه را به تنهایی درست کنیم ، زیرا در این حالت مواد بسیار مفیدی در آن وجود خواهد داشت. لازم است که آن را دقیقاً گندم سیاه و بی حد و حصر خرد کنید ، زیرا پوسته حاوی بیشترین ویتامین ها و عناصر کمیاب است.
هسته های غلات را مرتب کنید ، نامناسب را برداشته و گندم سیاه را چندین بار بشویید. در مرحله بعد ، آن را با حوله های کاغذی خشک کرده و آن را در یک قابلمه خشک بدون روغن و چربی جایگزین کنید. وقتی غلات خنک می شود ، آن را با چرخ قهوه خرد کنید. برای تهیه این نان ، به 80 گرم آرد گندم سیاه نیاز دارید. اگر تمایل به انجام آرد خود ندارید ، در هر فروشگاه مواد غذایی تمام شده را خریداری کنید.
شیر را در ظروف عمیق بریزید ، اگر از محصول خانگی استفاده کنید بسیار بهتر خواهد بود.
آب لیمو ، کره و سودا را به همان ظرف اضافه کنید. در صورت تمایل آب لیمو را می توان با اسید سیتریک که در آشپزخانه هر زن خانه دار است جایگزین کرد. مایع حاصل را به دلخواه خود نمک بزنید.
آرد ، هم گندم سیاه و هم گندم ، باید برای استخراج همه توده ها از آن و غیره ، الک شود.
به تدریج آرد را به یک ظرف با مواد مایع اضافه کنید ، خمیر را خمیر کنید. لطفاً توجه داشته باشید که آرد گندم سیاه بسیار متورم است ، بنابراین باید به سرعت با خمیر کار کنید ، اما با دقت ، به راحتی. خمیر به اندازه کافی ضخیم خواهد بود ، شما نباید از این امر بترسید.
اکنون از خمیر ، یک نان نان تشکیل دهید ، شکل محصول می تواند کاملاً باشد.
با کتان و کامینت بپاشید.
ورق پخت را با کاغذ perchment و کمی گریس با روغن بپوشانید.
نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بسته به اجاق گاز و طعم خود ، 30-50 دقیقه آن را به مدت 30-50 دقیقه ارسال کنید. اگر می خواهید نان سرخ شده بگیرید ، آن را در فر طولانی تر نگه دارید و برعکس.
می توانید آمادگی محصول را با استفاده از یک خمیردندان ، مسابقه و غیره بررسی کنید.

دارای نان دانه ای با اسفناج و ریحان در خانه است

آرد دانه کامل فقط با یک روش سنگ زنی با آرد معمولی متفاوت است. چنین آرد پس از یک سنگ زنی واحد به دست می آید ، از نظر ظاهری مانند سمولینا یا حتی بزرگتر می شود.

این دستور العمل برای نان بسیار غیرمعمول است ، زیرا اسفناج و ریحان در لیست مواد تشکیل دهنده قرار دارند. با وجود این ، محصول نهایی عطر و طعم باورنکردنی دارد.

آرد گندم - 370 گرم
آرد دانه کامل - 110 گرم
روغن زیتون - 25 میلی لیتر
پودر بیکینگ - 15 گرم
آب جوشانده - 120 میلی لیتر
شیر - 100 میلی لیتر
اسفناج - 120 گرم
ریحان تازه - 10 گرم
نمک

اسفناج را می توان از هر دو تازه و یخ زده استفاده کرد ، زیرا در فروشگاه ها اغلب فقط در بستنی یافت می شود. اگر از اسفناج تازه استفاده می کنید ، چندین بار آن را در زیر آب جاری بشویید ، سپس آن را به مدت 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید. آب را از ظرف تخلیه کرده و بگذارید کاملاً تخلیه شود. اگر به اسفناج یخ زده ترجیح می دهید ، در صورت لزوم آن را در دمای اتاق یخ بزنید ، مایعات اضافی را از آن تخلیه کنید.
ریحان را بشویید. شما می توانید کاملاً از هر نوع این گیاه استفاده کنید.
اسفناج و ریحان را با مخلوط کن خرد کنید و شیر را به کاسه آن اضافه کنید.
مخلوط مایع حاصل را درون لگن عمیق بریزید ، آب جوشانده را در اینجا بریزید.
در یک ظرف دیگر ، تمام مواد خشک را وصل کنید. در عین حال ، مهم است که آرد را فراموش نکنید.
اکنون محتویات ظرفی که آرد در آن قرار دارد به آرامی درون مخلوط مایع ریخته می شود و خمیر را خمیر می کند.
روغن را به خمیر و داخلی آن اضافه کنید. خمیر به نظر می رسد نرم و نرم خواهد بود.
شکلی را که در آن محصول نان پخت می کنید روغن کاری کنید. همچنین می توانید نان را به سادگی روی یک ورق پخت و پز پوشیده از پارچ پخته کنید.
یک نان از شکل مورد علاقه خود را از خمیر تشکیل دهید ، روی یک ورقه پخت قرار دهید.
حدود 40 دقیقه یک ورق پخت یا شکل را در فر گرم قرار دهید.
فوراً محصول نهایی را دریافت نکنید ، بگذارید کمی خنک شود و حتی بعد از چشیدن.

نان آرد بی خانمان از آرد چاودار در خانه: دستور العمل ساده

نان هاردی از آرد چاودار را می توان هم بر روی ترش و هم بدون آن تهیه کرد. از آنجا که اولین گزینه پخت کاملاً پیچیده است و زمان آن گران است ، پیشنهاد می کنیم چنین نان را بدون برگ پخت کنید.

آرد چاودار - 270 گرم
آرد گندم - 230 گرم
نمک
عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری. ل.
پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری.
آب جوشانده - 250 میلی لیتر
روغن زیتون - 40 میلی لیتر
ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن

در ابتدا ، چند کلمه در مورد آرد چاودار پوست کنده شده باید گفته شود. چنین آرد بسیار مفیدتر از سایر انواع این محصول است ، با این حال ، هنگام ورز دادن و پخت محصولات از آن ، خانه های تازه کار ممکن است با برخی از مشکلات روبرو شوند. این مهم است که بدانید که خمیر از چنین آرد بسیار سنگین ، ضخیم و چسبنده است ، بنابراین کار با آن کاملاً ساده نیست. بنابراین ، برای تهیه نان چاودار ، آرد چاودار با یک گندم معمولی مخلوط می شود

آرد را به داخل ظرف سوت دهید ، تمام مواد خشک را در آنجا اضافه کنید و اگر می خواهید نان معطر غیرمعمول دریافت کنید ، ادویه جات ترشی جات را فراموش نکنید
تمام مواد مایع را درون یک ظرف دیگر بریزید و آنها را هم بزنید
به تدریج آرد را با سایر محصولات خشک به مخلوط مایع اضافه کرده و خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. در این مرحله ، به قوام حاصل از خمیر نگاه کنید ، نباید خیلی ضخیم باشد
ظرف را با خمیر با فیلم چسبیده بپیچید و یک روز را در دمای اتاق بگذارید
بهتر است چنین نان را به شکل با طرفین بالا بپزید. فرم را آماده کنید ، آن را با روغن روغن کاری کنید
خمیر را درون قالب بریزید و آن را به مدت نیم ساعت در فر گرم قرار دهید. در این حالت ، درجه حرارت در فر نباید بالاتر از 40 درجه سانتیگراد افزایش یابد
بعد از این مدت فر را تا 160 درجه سانتیگراد گرم کنید و 45 دقیقه دیگر صبر کنید.
محصول نهایی را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود ، بعد از اینکه می توانید طعم دهید

نان مغزی از آرد Amaranth در خانه

آنچه همه زنان خانه دار نمی داند Amaranth چیست. با وجود چنین شهرت کمی ، این گیاه دارای ترکیب فوق العاده ای غنی است که در آن بسیاری از مواد مغذی لازم برای بدن ما وجود دارد.

چنین محصول نان بسیار غیرمعمول است و با طعم گردو آن با دیگران متفاوت است.

آرد Amaranth - 120 گرم
آرد گندم - 320 گرم
شکر - 25 گرم
پودر بیکینگ - 10 گرم
نمک - 10 گرم
شیر - 270 میلی لیتر
روغن زیتون - 35 میلی لیتر
بادام - 20 گرم

برای کسانی که برای اولین بار خمیر را از آرد Amaranth تهیه می کنند ، لازم به ذکر است که در ترکیب آنها گلوتن ندارد ، به این معنی که خمیر فقط روی آن خمیر نخواهد شد. بنابراین ، برای پخت چنین محصولاتی ، آرد Amaranth همیشه با دیگری مخلوط می شود ، به عنوان مثال ، برنج ، گندم یا جو دوسر می توان به سبوس اضافه کرد.

شما را می بینیم و آرد را با سایر مواد خشک ترکیب کنید.
شیر و روغن را در یک ظرف عمیق دیگر ترکیب کنید.
به تدریج جرم خشک را درون مخلوط مایع بریزید و خمیر را خمیر کنید.
بادام را درون خرده خرد کنید.
شکلی را که محصول نان در آن پخته می شود روغن کاری کنید.
از خمیر ، یک نان از شکل مورد نظر را تشکیل داده و در یک ظرف آماده قرار دهید.
خمیر را با خرده بادام بپاشید. در صورت تمایل ، این مرحله می تواند از دست برود ، با این حال ، بادام عطر خاصی را به نان اضافه می کند ، اما به ویژه تأثیر نمی گذارد.
شکل را با خمیر به مدت 1 ساعت در فر گرم قرار دهید. شاید زمان آماده سازی تا 10-15 دقیقه کاهش یا افزایش یابد. می توانید آمادگی نان را با استفاده از خلال دندان یا مطابقت بررسی کنید.
لطفاً توجه داشته باشید که شیر را می توان با آب معمولی جایگزین کرد. در این حالت ، شما نان لاغر دریافت خواهید کرد.

نان نظارتی از آرد جو دوسر در خانه

جو دوسر ، مانند سایر انواع آرد ، برای تهیه خمیر نان استفاده می شود. در صورت تمایل ، می توانید از جو دوسر استفاده کنید یا آن را با سبوس جو دوسر جایگزین کنید. محصول نان از نظر طعم بسیار معطر و غیرمعمول است.

پوسته های جو دوسر - 140 گرم
پوسته های چاودار - 40 گرم
آرد گندم - 220 گرم
پودر بیکینگ - 15 گرم
شکر - 20 گرم
نمک - 10 گرم
کفیر - 270 میلی لیتر
دانه رازیانه

طبق این دستور العمل ، ما به تنهایی آرد جو دوسر و چاودار را انجام خواهیم داد. برای انجام این کار ، پوسته ها را در چرخ قهوه قرار داده و به حالت پودر خرد کنید. اگر تمایل به انجام آرد خود ندارید ، آن را در یک سوپر مارکت خریداری کنید
تمام مواد خشک را در ظروف عمیق ترکیب کنید ، مخلوط کنید. در همان مرحله ، دانه های رازیانه را به خمیر آینده اضافه کنید. در صورت تمایل ، این ماده نمی تواند اضافه شود ، با این حال ، این است که به محصول نهایی طعم شیرین و رنج خاصی می بخشد. پودر بیکینگ را می توان با سودا جایگزین کرد ، لازم نیست آن را خاموش کنید ، زیرا ما از کفیر استفاده خواهیم کرد
کفیر را می توان هر گونه چربی و کم چربی انتخاب کرد. کفیر را به ظروف با مواد خشک اضافه کرده و خمیر را خمیر کنید
خمیر کاملاً ضخیم اما نسبتاً نرم و نرم خواهد بود
ظرف پخت را با روغن روغن کاری کنید
یک نان اندازه مورد نظر را از خمیر تشکیل دهید و در فرم قرار دهید
ظرف را به مدت نیم ساعت به فر گرم بفرستید
بعد از این مدت ، آمادگی محصول را بررسی می کنیم. شاید لازم باشد که نان به مدت 10-15 دقیقه متولد شود. آمادگی را با یک مسابقه یا خلال دندان بررسی کنید
نان به پایان رسید نان کمی خنک به من می دهد. به معنای واقعی کلمه 15-20 دقیقه. و می توانید درمان حاصل را طعم دهید

نان از آرد ذرت در خانه

آرد ذرت با انواع دیگر آرد متفاوت است. محصولاتی از آن بسیار سنگین است و خمیر ضخیم است و همیشه الاستیک نیست. با وجود چنین مضرات ناچیز ، آرد ذرت در ترکیب آن فقط مواد مفیدی دارد.

آرد ذرت - 80 گرم
آرد گندم - 70 گرم
پودر بیکینگ - 15 گرم
Kurin Egg - 1 PC.
عسل مایع - 10 گرم
نمک - 10 گرم
آب جوشانده - 220 میلی لیتر
دانه کدو تنبل - 20 گرم
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل.
زردچوبه

همانطور که قبلاً ذکر شد ، خمیر ساخته شده از آرد ذرت کاملاً ضخیم و سنگین است ، بنابراین ، برای تهیه چنین نان ، از 2 نوع آرد - ذرت و گندم استفاده خواهیم کرد. دومی در صورت تمایل می تواند با برنج جایگزین شود.
آرد را خرد کرده و در ظروف عمیق با تمام مواد خشک ترکیب کنید ، مخلوط کنید.
تخم مرغ را در یک بشقاب جداگانه بزنید ، عسل را به آن اضافه کنید ، مواد را هم بزنید و در آرد بریزید ، مخلوط حاصل را مخلوط کنید.
حالا به تدریج آب را درون این مخلوط بریزید و سپس روغن را خمیر کنید. خمیر نباید ضخیم باشد ، باید با قوام به عنوان یک خامه ترش ضخیم به وجود بیاید.
چنین نان ها را منحصراً به شکل با طرفین بالا بپزید. ظرف را با روغن روغن کاری کرده و خمیر را درون آن بریزید.
دانه های کدو تنبل را روی خمیر بپاشید ، آنها را با دیگران جایگزین کنید یا به هیچ وجه از آنها استفاده نکنید.
شکل را به مدت 1 ساعت به یک فر گرم ارسال کنید.
به طور دوره ای آمادگی محصول نان را بررسی کنید ، شاید اجاق گاز شما کمی سریعتر یا برعکس کندتر باشد.
نان تمام شده را از قالب دریافت نکنید ، بگذارید حداقل نیم ساعت بماند. بعد از بیرون آمدن از معالجه و امتحان کردن.

جراحی با میوه های خشک در خانه

بسیاری به اشتباه فکر می کنند که میوه های خشک می توانند طعم نان را خراب کنند و چنین مواد تشکیل دهنده نباید در اصل بخشی از این محصول باشد. با وجود این عقیده ، توجه به این نکته حائز اهمیت است که میوه های خشک فقط به محصول عطر خاص و طعم کمی شیرین می دهند ، اما به هیچ وجه آن را خراب نکنید.

آرد گندم - 180 گرم
پوسته های چاودار - 150 گرم
پوسته های جو دوسر - 150 گرم
کفیر - پل ل
Kurin Egg - 1 PC. (و 1 زرده دیگر برای روغن کاری نان)
پودر بیکینگ - 20 گرم
نمک - 15 گرم
شکر - 25 گرم
کشمش - 20 گرم
کوراگا - 20 گرم
آلو - 20 گرم
روغن زیتون - 35 میلی لیتر
زردچوبه ، پاپریکا
دانه کنجد سفید ، سیاه است

چاودار و جو دوسر باید با یک چرخ قهوه به حالت پودر خرد شود. اگر نمی توانید یا نمی خواهید آرد را در خانه بپزید ، آن را در فروشگاه خریداری کنید.
آرد گندم سارند ، با سایر مواد خشک موجود در ظروف عمیق ترکیب کنید. در مورد زردچوبه و پاپریکا فراموش نکنید ، می توانید هر ادویه ای را که دوست دارید نیز به خمیر اضافه کنید.
حالا کفیر ، تخم مرغ و کره را به مخلوط خشک اضافه کنید ، محصولات را مخلوط کرده و چند دقیقه بگذارید.
در این زمان ، میوه های خشک را آماده کنید. آنها را بشویید و حداقل 5-10 دقیقه آب جوش بریزید. بعد از تخلیه آب ، میوه های خشک شده را بشویید و به هر طریقی خرد کنید. توصیه می کنیم آنها را به اندازه کافی خوب خرد کنید.
میوه های خشک را به خمیر اضافه کرده و دوباره آن را خمیر کنید. باید چسبنده و بسیار نرم باشد. اگر خمیر مایع یا خیلی چسبنده است ، کمی آرد بیشتر به آن اضافه کنید.
ظرف پخت را با روغن روغن کاری کنید.
یک نان از اندازه و شکل مورد نظر را از خمیر تشکیل دهید و در یک ظرف قرار دهید.
زرده را بزنید و خمیر را برای آنها روغن کاری کنید.
دانه های کنجد را روی خمیر بپاشید.
شکل را به مدت نیم ساعت به فر گرم و گرم ارسال کنید.
پس از این مدت ، آمادگی نان را بررسی کرده و در صورت لزوم روند پخت را برای 15-30 دقیقه دیگر ادامه دهید.
محصول نان تمام شده را به مدت نیم ساعت در زیر حوله بگذارید و فقط بعد از خنک شدن کمی ، شروع به برش آن کنید.

نان نظارتی با دانه و آجیل در خانه

چنین نان با عطر خاص و البته با طعم مغذی متمایز می شود. شما می توانید کاملاً آجیل ، دانه و ادویه جات ترشی جات را به چنین محصولی اضافه کنید - طعم نان از این رنج نخواهد برد.

همچنین شایان ذکر است که چنین محصول نان با استفاده از بسیاری دیگر با ابزار آن متفاوت خواهد بود ، زیرا هم آجیل و هم دانه حاوی تعداد زیادی ویتامین ها ، عناصر کمیاب و غیره هستند.

آرد دانه کامل - 340 گرم
Pachate - نیم لیتر
پوسته های چاودار - 60 گرم
روغن نباتی - 35 میلی لیتر
مخلوطی از آجیل (فندق ، بادام ، بادام زمینی) - 100 گرم
دانه های کتان ، آفتابگردان ، دانه کنجد - 30 گرم
نمک - 15 گرم
شکر - 25 گرم
پودر بیکینگ - 20 گرم

آرد برای پخت و پز نان طبق این دستور العمل توصیه می شود توسط دانه کامل استفاده شود. باید به ظروف عمیق الک شود.
شیار محصول متداول نیست که برای تهیه پخت خانگی مورد استفاده قرار می گیرد. این محصول کرم کم است که پس از کوبیدن کره به دست می آید. اگر شیارها در دست نباشند ، می توان آن را با خیال راحت با Kefir ، سرم جایگزین کرد.
ما می توان از کلر استفاده کرد ، ما چاودار را ترجیح می دهیم. آنها را بشویید ، و سپس یک شلاق یا جایگزین آن بریزید. بگذارید پوسته ها متورم شوند و نرم شوند. کمی نمک و شکر را در اینجا اضافه کنید.
تمام مواد خشک باقیمانده را به آرد اضافه کنید ، روغن را مخلوط کرده و بریزید ، مخلوط حاصل را دوباره مخلوط کنید. در مورد ادویه ها و ادویه جات ترشی جات فراموش نکنید ، آنها در همان مرحله به خمیر اضافه می شوند. این می تواند پروانکال ، گیاهان ایتالیایی یا فقط سبزیجات باشد.
محتویات 2 ظروف را با هم ترکیب کرده و خمیر را خمیر کنید.
مخلوط مهره را به هر روش مناسب خرد کنید. لازم نیست که آجیل را به خرده خرد کنید ، کافی است که قطعات خیلی بزرگ نباشند. آجیل ها را درون خمیر بریزید ، دوباره آن را ورز دهید.
ظرف پخت را با روغن روغن کاری کنید.
از خمیر ، یک نان از اندازه و شکل مورد نظر تشکیل داده و در یک ظرف قرار دهید.
دانه ها را در بالای آزمایش بپاشید ، که می توانید با اختیار خود انتخاب کنید.
شکل را به مدت 45 دقیقه به فر گرم و گرم ارسال کنید.
پس از این مدت ، آمادگی محصول را بررسی کرده و در صورت لزوم آن را در مدت 15-30 دقیقه وصل کنید.
نان معطر تمام شده را به مدت 15-30 دقیقه بگذارید. و سپس آن را امتحان کنید.

نان جراحی با هویج روی آبجو در خانه

این یک دستور العمل کاملاً غیرمعمول برای نان بدون عاری از هویج است. این محصول نرم ، شیرین برای طعم و مزه است و به لطف ادویه جات ترشی جات که در ترکیب آن نیز هستند ، بسیار معطر نیز هستند.

آرد گندم - 240 گرم
آرد گندم سیاه - 110 گرم
هویج - 1 رایانه.
پودر بیکینگ - 20 گرم
نمک - 10 گرم
شکر - 30 گرم
کره - 60 گرم
آبجو - 280 میلی لیتر
آنیس ، دانه های کاروان ، گیاهان پرونسی

حتما آرد را غرق کرده و درون ظروف عمیق بریزید. تمام مواد خشک دیگر موجود در لیست را در اینجا اضافه کنید و ادویه ها و ادویه های مورد نظر خود را فراموش نکنید. در این مرحله ، کمی آنیس را به مخلوط اضافه کنید ، آنها به نان تمام شده طعم شیرین و آسیب دیده می دهند.
هویج را پوست بگیرید ، روی یک رنده ریز بشویید و مالش دهید. یک سبزی شیرین را انتخاب کنید ، زیرا یک هویج بی مزه و خشک طعم مورد نظر را به نان نمی بخشد.
آبجو را با مواد خشک داخل ظرف بریزید ، خمیر را خمیر کنید. اگر محصول طبیعی و تازه باشد ، بسیار بهتر خواهد بود.
هویج رنده شده را به خمیر اضافه کرده و دوباره آن را خمیر کنید.
ظرف پخت را برای پخت با مقدار کمی روغن روغن کاری کنید.
خمیر را به ظرف آماده شده منتقل می کنیم. در نظر بگیرید که خمیر نباید ضخیم باشد و از دستان شما پخش شود. طبق این دستور العمل ، به نظر می رسد کاملاً چسبنده است.
کره باید ذوب شود و روی خمیر ریخته شود.
کمی دانه های کاروای را در بالای خمیر بپاشید.
شکل را به مدت 45 دقیقه به فر گرم و گرم ارسال کنید.
بعد از این مدت ، آمادگی نان را بررسی کنید. اگر نیاز به مقاومت در برابر آن در فر برای 15-20 دقیقه دیگر دارید.
پس از آن ، نان تمام شده را از فر خارج کنید ، با یک حوله تمیز بپوشانید و نیم ساعت بگذارید ، سپس به مزه آن بروید.
هویج طبق این دستور العمل را می توان جایگزین یا اضافه شده با کدو تنبل کرد.

نان برازنده با پنیر کلبه در خانه

دستور العمل نان های غیر آهک با پنیر کلوچه ، یک مادر بزرگ برای غذاهای لذیذ است. چنین محصولی نرم ، ظریف و بسیار خوشمزه است. حتی کسانی که به تغذیه و رژیم غذایی مناسب پایبند هستند می توانند چنین نان بخورند.

پنیر کلبه - 130 گرم
آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. ل.
سبوس جو دوسر - 5 قاشق غذاخوری. ل.
Kurin Egg - 2 رایانه.
پودر بیکینگ - 10 گرم
نمک - 10 گرم
شکر - 25 گرم
دیل تازه - 1 قاشق غذاخوری. ل.
دانه های کتان

پنیر Cottage را می توان هر دو چربی و کم چربی مصرف کرد ، با این حال بهتر است که به محصول خانگی ترجیح دهید. با کمک مخلوط کن ، از پنیر کلوچه عبور کنید تا یک قوام خمیر به دست بیاید.
شوید را بشویید ، خرد کنید و به توده کشک اضافه کنید.
آرد را خرد کرده و با سبوس و سایر مواد خشک موجود در لیست ترکیب کنید.
با اضافه کردن نمک تخم مرغ ها را با چنگال یا یک شلاق بزنید. مخلوط حاصل را به جرم کشک اضافه کنید ، مواد را مخلوط کنید.
محتویات 2 ظروف را با هم ترکیب کنید ، به آرامی خمیر را خمیر کنید.
ظرف پخت را با روغن روغن کاری کنید.
از خمیر ، یک نان با اندازه و شکل مناسب را تشکیل داده و در یک ظرف قرار دهید.
دانه های کتانی را روی خمیر بپاشید. در صورت تمایل ، می توانید آنها را با دیگران جایگزین کنید.
ظرف را به مدت نیم ساعت به فر گرم ارسال کنید.
بعد از این مدت ، آمادگی نان معطر را بررسی کنید ، اگر پخته نشده است ، بگذارید 15-20 دقیقه دیگر در فر بایستد.
پس از آن ، نان را از فر خارج کرده و نیم ساعت خنک کنید.

نان جراحی با پیاز و گیاهان در خانه

نان سخت تر با پیاز و گیاهان با عطر خاص آن متمایز است و می تواند به عنوان یک غذای مستقل عمل کند ، زیرا بسیار مغذی است.

آرد گندم - 220 گرم
آرد گندم سیاه - 170 گرم
نمک - 15 گرم
شکر - 30 گرم
کمان شیرین - 110 گرم
جعفری ، دیل ، cilantro - 4 قاشق غذاخوری. ل.
پودر بیکینگ - 20 گرم
کفیر - 280 میلی لیتر
روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. ل.
زرده تخم مرغ برای روغن کاری کردن

از آرد نه تنها گندم و گندم سیاه استفاده می شود ، و ذرت ، چاودار و حتی برنج نیز عالی است. آرد را در یک ظرف عمیق مشاهده کنید. تمام مواد خشک را در اینجا اضافه کنید ، از جمله ادویه های خشک برای طعم دادن
یک پیاز شیرین را انتخاب کنید ، سفید و بنفش مناسب است. آن را تمیز کنید ، بشویید و آن را خرد کنید
پیاز را در روغن از قبل گرم شده به رنگ شفاف سرخ کنید. اگر پیازهای سرخ شده بیشتری را دوست دارید ، تا طلایی سرخ کنید
سبزیجات را به صلاحدید خود انتخاب کنید. این می تواند ترکیبی از جعفری ، شوید و cilantro یا یک چیز باشد. سبزی ها را بشویید ، خرد کنید
حالا کفیر را درون یک ظرف با مواد خشک بریزید ، محتویات ظرف را مخلوط کنید
پیاز سرخ شده را به خمیر اضافه کنید. در همان زمان ، روغن را که روی خمیر سرخ کرده است بریزید. در همان مرحله ، سبزیجات را به ظرف اضافه کنید ، خمیر را خمیر کنید
ظرف پخت را با روغن روغن کاری کنید
یک خمیر از خمیر تشکیل دهید و آن را به فرم منتقل کنید
زرده تخم مرغ را بزنید و خمیر را برای آنها روغن کاری کنید
شکل را با خمیر در فر گرم به مدت 45 دقیقه ارسال کنید.
بعد از این مدت ، بررسی کنید که آیا نان پخته شده است یا خیر. اگر خمیر مرطوب است ، بگذارید 15-20 دقیقه دیگر در فر بایستد.
پس از آن ، محصول را از فر خارج کرده و با یک حوله تمیز بپوشانید ، بگذارید نیم ساعت بماند

نان برازنده با بیکن و پنیر در خانه

ترکیبی از خمیر ظریف با بیکن و پنیر معطر به درستی می تواند موفقیت آمیز تلقی شود. چنین محصولات نان امروز در بین غذاهای واقعی تقاضای زیادی دارند.

آرد گندم - 125 گرم
آرد گندم سیاه - 130 گرم
پنیر جامد - 130 گرم
بیکن - 120 گرم
پیاز شیرین - 1 رایانه.
Kurin Egg - 3 pc.
پودر بیکینگ - 15 گرم
سرم - 150 میلی لیتر
روغن آفتابگردان - 110 میلی لیتر
نمک - 15 گرم
شکر - 25 گرم
گیاهان پرونسی

آرد برای تهیه چنین نان می تواند متفاوت باشد ، می توانید خود را به گندم محدود کنید. آرد را در ظروف عمیق سوت دهید ، نمک ، شکر ، گیاهان پروون و پودر بیکینگ را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید
پنیر را روی رنده مالش دهید
بیکن را در قطعات کوچک خرد کنید
پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید
در یک قابلمه ، 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل. روغن ها را روی پیازهای آن سرخ کنید. چند دقیقه بیکن را به کمان اضافه کنید ، 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.
تخم مرغ ها را بزنید ، با سرم و روغن باقی مانده ترکیب کنید. در صورت تمایل ، سرم را می توان با کفیر یا شیر جایگزین کرد
مخلوط مایع را با خشک ، مخلوط کنید
پیاز ، بیکن و پنیر را به خمیر اضافه کنید
خمیر کاملاً ضخیم اما الاستیک و نرم است
ظرف پخت را با روغن روغن کاری کنید
از خمیر ، نان مناسب از نظر اندازه و شکل را تشکیل دهید و آن را در ظرف قرار دهید
در صورت تمایل ، خمیر را با دانه یا آجیل مختلف بپاشید. همچنین می توانید خمیر را با گیاهان تازه بپاشید
فرم را به مدت 50 دقیقه به فر از قبل گرم شده ارسال کنید.
بعد از این مدت ، آمادگی محصول نان را بررسی کنید و در صورت لزوم آن را تمام کنید
نان تمام شده را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود ، فقط بعد از آن آن را از فرم خارج کنید و آن را امتحان کنید
سلیقه این نان گرم است ، زیرا در داخل آن هنوز پنیر پخش می شود

نان نظارتی با سیر و زیتون در خانه

چنین نان ، البته برای دوستداران محصولات نان غیرمعمول ، از آنجا که شامل زیتون و سیر است. در عین حال ، امتحان کردن چنین نان قطعاً ارزش آن را دارد ، زیرا بسیار خوشمزه و معطر است.

آرد گندم - 300 گرم
شیر - 250 میلی لیتر
پودر بیکینگ - 15 گرم
روغن نباتی - 20 میلی لیتر
سیر - 5 میخک
نمک - 10 گرم
شکر - 20 گرم
Kurin Egg - 1 PC.
زیتون - 120 گرم
پونه کوهی ، زردچوبه ، پاپریکا ، دانه های کاراوی ، گشنیز

آرد را در ظروف عمیق قرار دهید. در صورت تمایل ، می توانید آرد گندم را با گندم سیاه ، برنج یا ذرت ترکیب کنید. نمک ، شکر ، بیکینگ پودر و تمام ادویه هایی را که دوست دارید به سلیقه خود اضافه کنید.
تخم مرغ را بزنید ، با شیر ، کره ترکیب کنید.
سیر را پوست بگیرید ، از طریق پرس عبور کنید یا روی یک رنده ریز مالش دهید.
مایع را از زیتون تخلیه کنید ، آنها را خرد کنید. به درخواست زیتون ، می توانید با هرگونه افزودنی ، به عنوان مثال ، لیمو ، تن ، میگو و غیره استفاده کنید.
مواد خشک را درون مخلوط مایع بریزید ، جرم حاصل را مخلوط کنید.
سیر و زیتون را به آن اضافه کنید ، خمیر را خمیر کنید.
ظرف پخت را با روغن روغن کاری کنید.
یک خمیر از خمیر تشکیل داده و در یک ظرف قرار دهید.
در صورت تمایل ، می توانید تکه های زیتون را روی خمیر قرار دهید یا ادویه ها ، دانه ها و غیره را روی خمیر بپاشید.
ظرف را با خمیر به مدت 35-45 دقیقه به فر گرم بفرستید.
بعد از بررسی آمادگی نان ، اگر پخته نشده باشد ، آن را برای 15-20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
پس از آن ، نان معطر را از فر بیرون آورده و بگذارید خنک شود.
فقط پس از آن آن را از فرم خارج کرده و به مزه کردن ادامه دهید.

نان سخت تر جایگزین عالی برای نان در مخمر است. طعم چنین محصولاتی به هیچ وجه نسبت به طعم مخمر پایین نیست و ادویه جات ترشی جات و مواد افزودنی مختلف باعث می شود آنها حتی خوشمزه تر ، تند و اشتها آور باشند.