Was tun mit großen herausgewachsenen Gurken, wenn es viel gibt - wie man eingicke, Gurke für den Winter: Rezepte von Blanks

Wenn Sie große ausgewachsene Gurken haben, senden Sie sie nicht an den Mülleimer oder an Viehfutter. Bereiten Sie köstliche Rohlinge von ihnen für den Winter vor.

Die Landsaison geht zu Ende, und wenn die ersten Gurken auffressen, ohne das Bett zu verlassen, treten jetzt große herausgewachsene Exemplare auf. Sie sind nicht für Sauerteig noch zum Einweichen geeignet. Erfahrene Hausfrauen wissen jedoch, was mit einer solchen Ernte zu tun ist.

Lesen Sie auf unserer Website einen weiteren Artikel zum Thema: "Was tun, wenn sich die Gurken beim Salzen überlappten?". Sie werden nützliche Tipps finden.

Aus diesem Artikel lernen Sie, wie man benutzt und was mit herausgewachsenen Gurken zu tun ist. Sie finden mehrere köstliche Rezepte - einfach und originell. Lesen Sie weiter.

Viele bewachsene Gurken: Was tun mit ihnen, wie man benutzt?

Wenn Sie in Ihrem Garten viele überwachsene Gurken haben und nicht wissen, was Sie mit ihnen anfangen sollen, wie Sie es verwenden sollen, dann ist die Antwort eine - Verwendung in den Werkstücken für den Winter. Du kannst:

• Marinieren
• Salz
• Streit
• Kochensalat, Kaviar, Lecho

Viele Hausfrauen sogar sie braten wie Zucchini, schneiden mit Ringen, tauchen in Mehl oder Teig ein. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker.

Überwinkelte Gurken für den Winter ohne Sterilisation - wie man Gurke: Rezept

Das Salzing, der alte Weg, Produkte zu bewahren. Außergewachsene Gurken sparen für den Winter ohne Sterilisation. Es wird sehr lecker. Hier ist das Rezept:

• Sie brauchen ungefähr 2 kg Gurken

Für den Anfang:

1. Wir sterilisieren Literaturgläser (Dampfbad oder Ofen).
2. Wir legen Gewürze: Meerrettich (Blatt, ein Stück der Wirbelsäule), Knoblauch (ein paar Zähne) und Dill (Regenschirm und dicke Stängel).
3. Wir schneiden die Gurken mit Kreisen von 1,5 bis 2 cm dick und liegen fest im Behälter.
4. 1,5 Liter Wasser kochen.
5. Kühlen Sie die resultierende Salzlösung mit 75 g Salz auf Raumtemperatur ab und füllen Sie sie mit Gurken.
6. Wir bedecken mit Gaze oben und gehen 3 Tage im Raum. Für das Einweichen ist so viel Zeit benötigt.
7. Nachdem der Schaum auf der Oberfläche der Marinade verschwunden ist, ist das Salzing abgeschlossen.
8. Die Salzlösung verschmilzt, kocht und schon heiß wird in Banken gegossen.
9. Tara ist mit sterilisierten Deckeln bedeckt.

Es sollte in Kühlschränken oder Keller gelagert werden.

Große Gurken mit Tomaten und Petersilie - wie zu tun: Rezept

Wie Sie das Aroma des Sommers im Winter spüren möchten, aber frische Gurken und Tomaten, die im Laden gekauft werden, erinnern Sie wenig daran. Aber ein Glas Salat, das sogar aus überreiche Gurken mit Tomaten und Petersilie vorbereitet ist, kann dieses Vergnügen bereiten. Wie man es macht? Hier ist das Rezept:

Wir müssen diesen Salat also machen:

• Tomaten - 3 kg
• Gurken - 1 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Bulgarischer Paprika - 0,5 kg
• Knoblauchköpfe - 100 g
• Grüne von Grünen - Dill, Petersilie (optional)
• Salz - 2 EL. l.
• Sach. Pesok - 3 EL. l.
• Pflanze, Butter - 150 ml.
• Gewürze - Lorbeerblatt, eine Mischung aus Paprika
• Essig 9 % - 1 Stunde. l. Für jedes halbe Liter Jar

Mach das:

1. Wenn die Haut der Gurken dicht ist, sauber. Wir werden die Samen los, im Halbkreis geschnitten.
2. Wir schneiden halb Ringe und kleine Zwiebeln, groß - ein Viertel der Ringe.
3. Salz und mischen.
4. Als nächstes schneiden Sie die Tomaten mit Scheiben, schneiden Sie die Gemüse mit dünnen Streifen, schneiden Sie die Tomaten mit Scheiben.
5. Mischen, SAH hinzufügen. Sand und Pflanze. Öl. Vor dem Saft 20 Minuten vor dem Saft beiseite stellen.
6. Auf sterile Gläser verteilen, Saft gießen und jeweils nach oben füllen.
7. Wir sterilisieren, mit Deckel bedecken, mit Wasser am Hals des Glass füllen, kochen, mindestens 30 Minuten lang standhalten.
8. Vergessen Sie vor Sonnenuntergang nicht, jeden Teil Essig hinzuzufügen.

Wir überprüfen die Dichtheit, indem wir das Glas auf den Kopf stellen. Wir bedecken mit etwas Warmem und gehen, bis wir sie komplett gekühlt haben.

Kaviar von großen ausgewachsenen Gurken mit Tomatenpaste für den Winter: Rezept

Eine erfahrene Geliebte weiß, dass Sie selbst von herausgewachsenen Gurken ein wundervolles Werkstück vorbereiten können. Bereiten wir den Kaviar aus großen herausgewachsenen Gurken mit Tomatenpaste für den Winter vor. Hier ist das Rezept:

Die Zusammensetzung dieses Kaviars:

• Gurken - 2 kg
• Zucchini - 1 kg
• Tomaten - 0,5 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Scharfe Pfeffer - mittelgroße 3 PCs.
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Karotte - 0,5 kg
• Knoblauchkopf oder 10 Nelken
• Salz - 20 g (2 EL. L.)
• Sakh.pesok - 75 g (3 EL)
• Tomatenpaste (Ketchup, Tomaten ohne Samen und durchbohrt) - 6 EL. l.
• Essig 9 % - 4 EL. l.
• Pflanze. Maslo - 120 g

Mach das:

1. Luhes Zwiebeln sind fein gehackt.
2. Das Öl in eine voluminöse Pfanne mit einem dicken Boden gießen und die Zwiebel braten, bis sie transparent wird.
3. Fügen Sie grob geriebene Karotten hinzu, braten Sie 2 Minuten.
4. Schneiden Sie den Paprika zusammen mit Zucchini mit kleinen Würfeln und braten Sie sie 4 Minuten lang.
5. Die Tomaten mit einer Fleischschleife oder einem Mixer mahlen und addieren und 5 Minuten lang rühren.
6. Hacken Sie die Gurken auf einem groben Reifen und legen Sie es in eine Pfanne.
7. Im Folgenden finden Sie eine Tomate. Paste, Salz und Sah. Sand.
8. Fügen Sie einen scharfen Pfeffer Ganze hinzu und rühren Sie regelmäßig um, bereiten Sie sich bei schwacher Hitze weitere 25-30 Minuten vor.
9. Wir nehmen scharfen Pfeffer heraus, es wird nicht mehr benötigt.
10. Die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben, mit Essig mischen und in Kaviar ausbreiten, gut mischen und noch ein paar Minuten auf dem Herd lassen.

Wir lagen in sterilen Gläser und rollen mit sterilen Deckeln auf. Wir drehen es um, bedecken Sie es mit einer warmen Decke und lassen es, bis wir abkühlen.

Ich kann die herausgewachsenen Gurken nicht mehr wegwerfen - wie man mariniert: ein Rezept für Gurken in Banken für den Winter für eine Salzlake

Die Gurke kann als Wintersuppe bezeichnet werden - heiß und herzhaft. Aber es wird möglich sein, den perfekten Geschmack nur dank einer qualitativen und leckeren konservierten Gurken, der Hauptzutat, zu erhalten. Daher werden hier bewachsene Gurken nützlich sein. Wirf sie nicht mehr weg. Wie heiratet man? Hier ist ein Rezept für Gurken in Banken für den Winter für eine Salzlake.

• 1 Werkstückmethode - Es gibt keinen Essig im Rezept, der im Kühlschrank oder im Keller gespeichert ist.

Auf der zwei Liter Gläser notwendig:

• Gurken-600-800 g (jung)
• Ein paar Zweige Grünen

Marinade:

• Gurken - 1 kg (entwachsen)
• Knoblauchkopf - klein
• Salz - 2 EL. l.

Wir beginnen von der Marinade zu kochen:

1. Wir verwenden ein großes Tech -Board, das Gurken schleift.
2. Das Salz gießen und in der Presse zusammengebissen, gut mischen und warten, bis der Saft erscheint.

Dann:

1. Wir verteilen Dill auf den Boden der Dosen, schnitten die jungen Gurken auf beiden Seiten ein wenig und lagen stehend.
2. Fügen Sie in den Hohlräumen zwischen ihnen geriebene hinzu und füllen Sie den Saft nach oben.
3. Schließen Sie mit einem Deckel, nachdem Sie ihn zuvor mit dem fertigen scharfen Senf geschmiert haben. Dies wird dazu beitragen, Schimmelpilze zu vermeiden.
4. Wir geben in einen Keller oder einen Kühlschrank.
5. Nach drei Tagen bekommen wir köstliche kleine gesalzene Gurken.

• Im zweiten Weg können Sie Über-up- und hässliche Exemplare vorbereiten und nur geriebene abdecken. Verwenden Sie sie bei der Zubereitung verschiedener Gerichte. Zum Beispiel zum Eintopf in Sauerrahmsauce.

Die folgenden Komponenten werden benötigt:

• Gurken - 500 g
• Salz - 2 TL.
• Sach. Pesok - 2 TL.
• Essig 9 % - 1 EL. l.
• Wasser - 350 ml.
• Gewürze - Pfefferpfeffer, Lavrushka

Mach das:

1. Gurken müssen ein paar Stunden in kaltem Wasser liegen lassen.
2. Dann schneiden Sie wie Sie möchten: kleine Würfel, Würfel, Kreise.
3. Füllen Sie ein sterilisiertes Glas, nachdem Sie Gewürze auf den Boden gelegt haben.
4. Schütteln Sie den fertigen Behälter für ein dichteres Styling.
5. Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es 15-17 Minuten lang lassen, mit einem vorsterilisierten Deckel bedecken.
6. Das Wasser abtropfen lassen, es erneut kochen und den Vorgang wiederholen.
7. Wieder trocknen, Salz hinzufügen, sah. Sand und Essig.
8. Gießen Sie die kochende Marinade, rollen Sie den Deckel hoch.
9. Legen Sie die fertigen Gläser auf den Kopf und wickeln Sie es ein. Lassen Sie sich in Ruhe lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Im Winter erhalten Sie von solchen Gurken eine köstliche Salzlösung, naja zum Salat.

Knurren, große Gurken für den Winter auf Koreanisch: ein Rezept für einen köstlichen Salat

Diejenigen, die verschiedene Gemüsegerichte aus der koreanischen Küche lieben, können einen Winter -Salat zubereiten. Es stellt sich eine ziemlich große Portion heraus, Sie können weniger kochen, indem Sie die Zutaten in zwei Hälften teilen. Hier ist ein Rezept für einen köstlichen Salat aus erwachsenen, großen Gurken für den Winter auf Koreanisch:

Wir nehmen:

• Gurken - 4 kg
• Karotte - 1 kg
• Karotten -Gewürzpaket auf Koreanisch (wir betrachten den Schweregrad, der auf dem Paket registriert ist)
• Pflanze. Maslo - 200 ml.
• Salz - 4 EL. l. (ohne Hügel)
• Sach. Pesok - 8 EL. l. (1 Löffel 25 g)
• Knoblauchkopf-6-8-Nelken
• Essig 9 % - 200 ml

Kochsequenz:

1. Wir reinigen die Karotten und hacken auf einem speziellen Tera -Brett mit langen Streifen.
2. Wir handeln auch mit Gurken.
3. Mahlen Sie den Knoblauch (fein geschnitten oder Knoblauchpresse), fügen Sie alle verbleibenden Zutaten gemäß der Liste hinzu.
4. Mischen (drücken Sie nicht viel). Wir legen für ein paar Stunden zur Bildung von Saft beiseite.
5. Wir legen es in Banken (sterilisiert) und verteilen gleichmäßig Gemüse und Saft.
6. Ferner folgt die Sterilisation. Am Boden einer großen Pfanne oder eines großen Panzers sollte ein Handtuch eingesetzt werden. Es hilft, übermäßige Überhitzung des Bodens des Behälters zu vermeiden. Installieren, in Wasser in den Hals eintauchen. Mit Deckel ab dem Moment des kochenden Wassers 15 Minuten lang abdecken.
7. Wir rollen, drehen es um, bedecken Sie fest und lassen es, bis es kühl ist.

Es stellt sich 10-11 Halb-Liter-Gläser aus.

Gurkenkaviar durch eine Fleischschleife von Schleifeln: ein Billet -Rezept für den Winter

Wir sind es gewohnt, Kaviar aus Zucchini oder Auberginen zu kochen. Gurkenkaviar können im Winter eine angenehme Ergänzung zum zweiten Gericht und nur ein Snack an Ihrem Tisch werden. Drehen Sie die Gurken durch eine Fleischschleife. Sogar Grills sind geeignet. Hier ist das Rezept für das Werkstück:

Dieses Gericht wird benötigen:

• Gurken - 1 kg
• Der Kopf der Zwiebel-2-PCs.
• Karotte - 2 PCs.
• Salz - 1 EL. l. (30 g)
• Essig 9 % - 60 ml.
• Sach. Pesok - 2 EL. l. (50 g)
• Tomat. Pasta - 2 EL. l.
• Pflanze. Maslo - 100 g
• Gewürze (Knoblauch, Paprika, Lorbeerblatt, scharfer Pfeffer) - nach Belieben

Mach das:

1. Mahlen Sie das gesamte Gemüse in einer Fleischschleife und verwandeln Sie dann einen Mixer in eine homogene Masse.
2. Salz hinzufügen, Pflanze. Öl, Sah.pesok, Tomatenpass und Eintopf für nicht länger als 15 Minuten. Vergessen Sie nicht, regelmäßig zu rühren.
3. Fügen Sie Essig und Gewürze hinzu und lassen Sie sich nicht länger als 5 Minuten lang eintauchen.
4. Vorsichtig ist die heiße Mischung in vorbereitete sterile Gläser ausgelegt, den Deckel rollen und umdrehen, es abkühlen.

Sie können die Zwiebeln und Karotten fein hacken und braten, bevor Sie den Mixer unterbrechen. Reduzieren Sie die Löschzeit auf 10 Minuten. Dies wird sich zum Besseren ein wenig verändern.

Überreife Gurken im Tomatensaft in Georgian-wie kochen: Rezept

Georgische Gerichte zeichnen sich immer durch einen pikanten Geschmack und ein Aroma würziger Kräuter aus. Diese Erhaltung wird keine Ausnahme sein. Wie koche ich überreife Gurken in Tomatensaft in Georgian? Hier ist das Rezept:

Es ist für ihn notwendig:

• Gurken - 2 kg
• Tomatenpaste - 300 g, es ist besser, wenn es sich um einen häuslichen Tomatensaft, abgewischte Tomaten handelt
• Wasser - 600 ml.
• Pflanze. Maslo - 80 ml.
• Salz - 1. l.
• Chesnokovka-2 Middle Heads (100-120 g)
• Essig 9 % - 80 ml.
• Scharfer Pfeffer - eine halbe Schote ohne Samen
• Gewürze (Mischung aus Paprika, Lorbeerblatt, 1/2 TL.

Mach das:

1. Das Schneiden von Gurken hängt von ihrer Größe ab. Medien können in Kreisen sein, in großen Früchten teilen wir Kreise in die Hälfte oder Viertel.
2. Wasser in den Topf gießen, eine Tomate hinzufügen. Fügen Sie ein, mischen Sie gründlich und fügen Sie alle Komponenten hinzu, beschreiben Sie den Knoblauch vor.
3. Scharfer Pfeffer wird in dünne Ringe geschnitten.
4. Die resultierende Mischung 5 Minuten kochen. Und fügen Sie Gurken hinzu. Vom Moment des Kochens bereiten wir uns mit Rühren 10-12 Minuten vor.

Wir lagen in sterilen Gläser aus, rollen hoch. Wir drehen uns um und wickeln es ein und lassen sich vollständig abgekühlt.

Snacks von Gurken für den Winter sind das köstlichste: ein Rezept für Gurkenlecho mit Auberginen in Tomate

Lecho liebt alle ausnahmslos. Dies ist lecker und die Säure der Tomaten verleiht dem Gericht einen originellen Geschmack. Bereiten wir den köstlichsten Snack von Gurken für den Winter vor. Hier ist ein Rezept für Gurkenlecho mit Auberginen in Tomate:

Komponenten:

• Gurken - 1 kg
• Aubergine - 1,5 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Scharfe Pfeffer - 0,5 Stcs.
• Bulgarischer Paprika - 1 kg
• Salz - 1 EL. l. Mit einer kleinen Spitze (30 g)
• Sakh.pesok - 130 g
• Essig 9 % - 4 EL. l.
• Pflanze. Maslo - 3/4 Brille
• Chesnokovka - kleiner Kopf
• Gewürze zum Geschmack: Paprika, Lorbeerblatt, gehackt: Dill, Petersilie, Koriander

Mach das:

1. Wenn es eine dichte Kruste auf den Früchten gibt, reinigen Sie sie und entfernen Sie große Samen.
2. Mit Auberginenwürfel ca. 1 cm geschnitten.
3. Tomaten und Paprika mit einem Mixer mahlen.
4. Legen Sie eine Pfanne ein und legen Sie sie auf den Herd, fügen Sie Salz hinzu.
5. Vergessen Sie beim Kochen nicht zu rühren.
6. Zum Zeitpunkt des Kochens die Aubergine auslegen und 2-3 Minuten lassen. Und Gurken hinzufügen.
7. Nach dem Kochen das Feuer reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.
8. Nach der Zeit Öl und Sah. Pesok hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
9. Fügen Sie Essig und Gewürze hinzu, lassen Sie es kochen und nehmen Sie ihn vom Herd ab.

Gießen Sie in die vorbereiteten Gerichte korrekt - ohne Sterilisation. Das Volumen des fertigen Lechos beträgt ungefähr 2 Liter.

Eingelegte Scheiben überwachsene Gurken: Rezept

Jede Hausfrau, die an der Erhaltung von Gemüse und Früchten für den Winter beteiligt ist, hat ein Notizbuch oder ein Notizbuch mit Rezepten, die von Mutter und vielleicht Großmutter geerbt wurden. Hier ist eines davon - überwachsene Gurken mit Stücken eingelegt.

Die Hauptkomponenten:

• Gurken - 1,5 kg
• Fuck - Root (10 cm) und drei Blätter
• Dill - 6 Regenschirme (Sie können trocknen)
• Knoblauch - 5 Nelken
• Gorky Pfeffer - notwendigerweise frisch, 1 PC.
• Gewürze - 10 Erbsen duftender Pfeffer und 20 - Schwarz

Marinade:

• Wasser - 1,5 l
• Salz - 3 EL. l.
• Sach. Pesok - 2 EL. l.
• Essig 9 % - 8 EL. l.
• Koriander - 1 TL. Saatgut
• Senf - 1 TL. Saatgut
• Lavrushka - 4 PCs.

Mach das:

1. In sterilisierten Gläser legen wir Gewürze, Knoblauch, Dill, Blätter und Meerrettichwurzel aus, schneiden in Ringe und geschälten bitteren Pfeffer.
2. Wir legen die Gurken mit dicken Kreisen oder Scheiben gehackt und zittern für eine enge Füllung.
3. Kochwasser gießen, mit Deckel abdecken und 15 Minuten stehen lassen.
4. Frisches kochendes Wasser abtropfen lassen und 10 Minuten lang lassen.
5. Wir bereiten die Marinade vor, während die Gurken verärgert sind. Wir kochen Wasser, legen alle verbleibenden Zutaten der Marinade aus, mit Ausnahme von Essig und gießen sie nach 4 Minuten ein. Kochen, wieder zum Kochen bringen.
6. Das Wasser aus Gemüse schleppen und mit Marinade einschenken. Wir rollen hoch und wickeln es zum Abkühlen ein.

Es ist besser, an einem kühlen Ort zu lagern.

Salben großer ausgewachsener Gurken: Nützliche Tipps

Um das Rollen perfekt zu machen, reicht es nicht nur aus, die Anzahl der Zutaten und die Bestellung von der Leg von den Banken zu kennen. Sie müssen sich noch an einige Tricks und Regeln erinnern. Hier sind ein paar nützliche Tipps zum Salben großer, ausgewachsener Gurken:

• Scharfe Pepperoni. Reinigen Sie die Samen, sie geben übermäßige Bitterkeit. Für einen angenehmen, leichten Stiftwurm in einem fertigen Gericht ist ein Stück Pfeffer 8 cm lang pro 1 Liter genug. Bank für Erhaltung.
• Verwenden Sie sauberes Steinsalz, großes Schleifen. Iodisiert, "extra" Salz - nicht für die Erhaltung geeignet.
• Vor dem Kochen die Gurken für mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dies wird saftige Früchte geben.
• Fügen Sie ein paar Eichenblätter zum Glas oder etwas trockener Senf hinzu. Sie werden die Gurken Dichte geben und sie knusprig machen.
• Pflanzenöl sollte verfeinert werdenAnsonsten kann das Gericht brennen.
• Ein Blatt Johannisbeeren, Meerrettich, Petersilie und Selleriewurzel geben ein spezielles Aroma.

Werfen Sie nicht bewachsene Gurken weg, da Sie köstliche Snacks vorbereiten und für den Winter rollen können. An einem kalten Tag wird es so angenehm sein, ein Glas Marinade zu öffnen und sich an den heißen Sommer zu erinnern. Guten Appetit!

VIDEO: Was zu kochen aus herausgewachsenen Gurken? 4 Rezepte von Rohlücken für den Winter

Video: Gurken. Das Werkstück für den Winter der ausgewachsenen Gurken - 7 Cottages

VIDEO: Ich möchte so ein Leerzeichen - wo kann man Gurken bekommen?

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