Welche Gewürze und Gewürze für das, was Gerichte verwendet werden: für Salate, Fisch, Fleisch, Desserts. Wie kaufe, speichere und benutze ich Gewürze richtig?

Es ist wichtig, die richtigen Gewürze und Gewürze zu verwenden. Jedes Gericht hat seine Gewürze.

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Gewürze sind ohne Übertreibung ein kulinarisches Phänomen, das der Menschheit seit jeher bekannt ist. Zum Beispiel können Verweise auf solche Produkte, die zuvor nicht nur im Kochen, sondern auch in religiösen Riten verwendet wurden, in den ältesten Annalen Chinas und Ägyptens gefunden werden.

Lesen Sie auf unserer Website einen weiteren Artikel zum Thema: "Gewürze für das erste und zweite Geschirr aus Grün für den Winter". Sie finden die besten Rezepte und Geheimnisse des Kochens.

Tatsächlich ist es unmöglich, Gewürze als ein wesentlicher Bestandteil der modernen Küche zu bezeichnen. Ihre Popularität ist jedoch extrem hoch. Es ist unmöglich nicht zu sagen, dass die Verwendung von Gewürzen beim Kochen bestimmte Kenntnisse erfordert, nämlich, für die Gerichte geeignet sind. Es sollte in dieser Angelegenheit aussortiert werden. Lesen Sie weiter.

Was sind Gewürze?

Bei der modernen Küche werden ungefähr eineinhalb verschiedene Gewürze massiv verwendet, und es gibt Hunderte von ihnen. Aber was ist Gewürze und wie kann man sich nicht in ihrer Vielfalt verwirrt?

Gewürze werden als verschiedene Teile von Pflanzen bezeichnet, die einen spezifischen, anhaltenden Geschmack und Aroma haben.
Nur Pflanzenzusatzstoffe haben das Recht, aufgerufen zu werden. Eine solche Klärung ist in der modernen Welt äußerst wichtig, in der eine Vielzahl von Ersatzstoffe und künstlich geschaffenen Zusatzstoffen weit verbreitet sind.
Um Gewürze zu erzeugen, können verschiedene Pflanzen verwendet werden, von Blättern (Lorbeer, Dill) bis hin zu Stielen (Kapern, Nelken) und Früchten (Vanille, Pfeffer, Anis).

Es gibt die sogenannte "Klassifizierung von Pokhlebkin", die Gewürze in zwei Typen unterteilt: exotisch und lokal. Der Hauptunterschied zwischen den Arten von Gewürzen besteht darin, dass exotische Gewürze immer getrocknet werden, während lokale sowohl getrocknet als auch frisch gegessen werden können. Die lokalen Gewürze sind wiederum üblich, sich in würzige Kräuter und Gemüse zu unterteilen, und letztere werden in Zwiebel- und Wurzelpflanzen unterteilt.

Es lohnt sich hinzu, dass viele Menschen Gewürze mit einem solchen Konzept wie Gewürz identifizieren. Dies sind jedoch unterschiedliche Begriffe. Zum Beispiel sollten Gewürze im Gegensatz zu Gewürzen nicht getrennt vom Gericht verwendet werden. Darüber hinaus haben Gewürze nur den Geschmack von Gerichten ausgelöst, während Gewürze selbst Teil des Gerichts sind. Lesen Sie mehr.

Wie unterscheiden sich Gewürze von Gewürzen?

Wie oben bereits geschrieben, verwirren und identifizieren die Menschen das Konzept von Gewürzen und Gewürzen, obwohl diese Produkte tatsächlich völlig unterschiedlich sind. Mal sehen, was sich die Gewürze und Gewürze im breiteren Sinne unterscheiden.

Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Gewürze dem Gericht hinzugefügt werden, um den Geschmack zu dekorieren und ihn süß, salzig oder würzig zu machen.
Folglich können Produkte wie Salz, Zucker, Soda, Zitronensäure, Essig und sogar Alkohol sicher auf die Kategorie der Gewürze zurückgeführt werden.

Das Gewürz ist eine komplexere Definition, die viele Zutaten, einschließlich Gewürze und Aromen, umfassen kann. Wenn wir beispielsweise jedes Gericht mit saurer Sahne tanken, wird dieses Produkt zu einem Gewürz. Die Kategorie der Gewürze kann auch auf bekannte Produkte wie Ketchup und Mayonnaise zurückgeführt werden. Im Allgemeinen können Gewürze oder Gewürze in Betracht gezogen werden, was auf Bäumen und im Garten wächst: Blätter, Wurzeln und Früchte.

Es ist erwähnenswert, dass viele Gewürze neben kulinarischen Eigenschaften auch heilende Eigenschaften haben. Viele Kräuter, mit denen wir in der Küche gesehen werden, helfen also, Schlacke aus dem Körper zu entfernen und die Entwicklung schädlicher Bakterien zu verhindern. Übrigens sind Gewürze auch jeder Person, die im Garten wächst: Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter, vertraut.

Gewürze für Fleischgerichte

Wahrscheinlich wird es keine Übertreibung sein zu sagen, dass die beliebtesten Gerichte der Welt diejenigen sind, die aus Fleisch hergestellt werden. Dies ist nicht überraschend, da das Fleisch weder im Winter noch im Sommer seine Relevanz verliert, so dass es das ganze Jahr über gegessen werden kann. Und das bedeutet, dass Gewürze für Fleisch ständig im Haus sein sollten. Welche Gewürze eignen sich am besten für Fleischgerichte? Weiterlesen:

Rindfleisch:

Die beste Ergänzung zu Rindfleisch ist eine Kräutermischung.
So wird zum Beispiel ein saftiges Steak noch appetitiger, wenn es mit einer Mischung aus Basilikum, Kurkuma, Rosmarin, Kurkuma, Pfeffer und Knoblauch verzinnte.

Hammelfleisch:

Es passt gut zu trockener Marinade.
Daher sind die am besten geeigneten Gewürze für dieses Fleisch: Kümmelsamen, schwarzer Pfeffer und Petersilie.
Es wird gut sein, der Marinade für Lamm ein wenig Zitronensäure hinzuzufügen.
Vergessen Sie nicht, dass Lamm einen ausgeprägten Geschmack hat. Wenn Sie also ein Gericht mit diesem Fleisch zubereiten, ist es sehr wichtig, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben.

Schweinefleisch:

Die beliebtesten Gewürze, die berühmte Köche zum Schweinefleisch hinzufügen, sind: Hopfensunels, Basilikum, Knoblauch, Kümmelsamen, Ingwer.
Darüber hinaus darf es exotische Gewürze hinzufügen, z. B. Zimt und Muskatnuss.

Kaninchen:

Der Geschmack von Kaninchen ist am besten erschüttert: Salbei, Sellerie, Rosmarin, Basilikum und Minze.

Es lohnt sich hinzuzufügen, dass Fleisch aus Fleisch sehr universell ist, damit fast alle vorhandenen Gewürze hinzugefügt werden können. Wie in jedem anderen Geschäft ist es jedoch nicht, es zu übertreiben. Unabhängig von dem zum Kochen gewählten Fleisch müssen Gewürze zum Bester hinzugefügt werden und sie sollten korrekt verwendet werden, dann wird das Gericht als duftend und lecker herausgestellt.

Gewürze für Salate

Salat ist ein sehr interessantes und vielfältiges Gericht, das unter anderem mehr Gewürze im Vergleich zu anderen kulinarischen Kreationen braucht. Über welche Gewürze zu Salaten am besten hinzugefügt werden, werden wir weiter sagen.

Gurkensalate:

Diese Art von Salat profitiert erheblich vom Hinzufügen von Gewürzen wie Fenchel, duftendem Pfeffer und Estron.
Eine Kombination mit Zitrone, grünen Zwiebeln, Petersilie, Dill und Thymian wird ebenfalls erfolgreich sein.

Salate mit Karotten:

Für alle Salate, die Karotten in ihrer Komposition haben, sind Gewürze wie: Minze, Meerrettich, schwarzer Pfeffer und Petersilie sehr vorzuziehen.

Salate mit Kartoffeln:

Die am besten geeigneten Gewürze für Kartoffelsalat sind: Thymian, Paprika und Oregano.
Petersilie mit Dill sowie Basilikum, Sellerie, grüne Zwiebeln und ein Popgon sind nicht überflüssig.

Salate mit rotem Kohl:

Diese Art von Salat wird noch schmackhafter, wenn Sie Fenchel, Basilikum, Minze, Ingwer, Sellerie und Meerrettich hinzuzufügen.
Außerdem können Sie den Geschmack des Gerichts mit Zimt, Nelken und Koriander beschatten.

Ein wichtiger Punkt: Fügen Sie dem Salat Gewürze hinzu, nachdem Sie die Zutaten gemischt haben. Nach dem Hinzufügen von Gewürzen muss der Salat außerdem von 10 bis 15 Minuten stehen und nicht sofort auf den Tisch dienen.

Gewürze für Fischgerichte

Es ist kein Geheimnis, dass der Fisch einen bestimmten Geruch hat. Leider wird dies sehr oft der Grund, warum Hausfrauen sich weigern, Fischgerichte zu kochen. Dies ist jedoch ein großer Fehler, da der Fischgeruch immer mit korrekt ausgewählten Gewürzen dekoriert werden kann. Welche? Weiterlesen:

Fischsuppe:

Wenn eine Fischsuppe zum Mittagessen geplant ist, müssen Sie sich eindecken, bevor Sie Gewürze wie: Pfeffer, Petersilie, Lorbeerblatt und Zwiebeln kochen.
Darüber hinaus tut das Vorhandensein von roten Pfeffer, gehackten Knoblauch und Muskatnuss nicht weh.

Gebratener Fisch:

Meistens verwenden Hausfrauen beim Braten von Fischen nur Pfeffer und Salz. Dies ist verständlich, weil gebratener Fisch für sich selbst schön ist.
Die Sorte hat jedoch noch keine einzelne Küche geschadet. Zusätzlich zu Salz und Pfeffer können Sie gebratenen Fisch mit Kabel, gemahlenem Koriander, Mandel und Muskatnuss dekorieren.
Es ist auch ganz angemessen, Knoblauch hinzuzufügen.

Es ist erwähnenswert, dass die beliebteste Art, Fisch zu machen, das Backen ist. Ein solches Gericht stellt sich immer zart und saftig heraus. Diese Vorbereitungsmethode erfordert jedoch ordentlich umgehandelte Gewürze. Es sollte nicht zu viele von ihnen geben. Zum Beispiel können Sie nur ein paar Zwiebelringe mit Zitrone hinzufügen, und dies reicht aus, damit der Geschmack des Gerichts angenehmer und gesättigter wird.

Gewürze für Desserts

Wahrscheinlich scheint jemand erstaunlich zu sein, dass Gewürze nicht nur dem ersten und zweiten Gerichte, sondern auch zu Desserts hinzugefügt werden. Dies ist jedoch eine Tatsache. Weiterlesen:

Obst:

Sie sagen, dass die korrekte Auswahl von Gewürzen für Früchte die Menge echter Meister ist. Daher werden diese Informationen für jeden Anfängerkoch definitiv interessant sein.
So müssen gehackte Äpfel mit Vanille oder Fenchel serviert werden, und Zitrusfrüchte (z. B. Mandarine) passen gut zu Kardamom und Minze.

Milchdessert:

Das am besten geeignete Gewürz für Milch- und Käsedesserts ist Muskatnuss.
Dieses Gewürz ist eine hervorragende Geschmackserweiterung in Milchcreme, Sauce oder Pudding.

Weincupcake:

Ein so ungewöhnliches Dessert wie ein Weincupcake wird definitiv nicht schlechter, wenn Sie ein wenig Ingwer, Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.

Süße Kuchen:

Bei allen Arten von traditionellen süßen Kuchen, von Apfel bis Kürbis, sind Nelken gut kombiniert.
Der Charme dieses Gewürzs liegt in der Tatsache, dass es mit anderen Gewürzen zu Gerichten hinzugefügt werden kann, zum Beispiel Ingwer, Zimt und sogar Muskatnuss.

Tatsächlich ist dies nicht die gesamte Liste der Gewürze, die Desserts hinzugefügt werden können. Das moderne Sortiment der Gewürze ist sehr breit, und alles andere ist eine Frage der Technologie und einer Frage des Verlangens. Der Schlüssel zum kulinarischen Erfolg ist immer die Präsenz von Wissen und ein kreativer Ansatz. Die Hauptsache ist keine Angst vor Experimentieren.

Wie kaufe, speichere und benutze ich Gewürze richtig?

Moderne Märkte und Geschäfte bieten Kunden eine große Auswahl an Gewürzen. Aber nicht alles, was in den Regalen liegt, kann sich in der Frische unterscheiden und den Qualitätsstandards entsprechen. Inzwischen ist die Qualität der Waren für jede Person sehr wichtig. Wie kann man beim Kauf und wählen Sie wirklich gute Gewürze nicht. Lassen Sie uns die wichtigsten Kaufregeln kennenlernen:

Das Wichtigste, was es wert ist, beim Kauf von Gewürzen darauf zu achten, ist geruch. Es ist kein Geheimnis, dass alle Gewürze ein helles und spezifisches Aroma haben. Für den Fall, dass Gewürze auf dem Markt wirklich frisch sind, sollte sich ein starker Geruchszug mit ihnen von der Theke ausbreiten. Wenn das Aroma mild oder praktisch überhaupt nicht vorhanden ist, zeigt dies an, dass die Ware abgestanden sind.

Das zweite Zeichen, das die Frische oder Steifheit von Gewürzen anzeigt, ist aussehen. Frische Gewürze sollten keine Farbe verlieren oder zu trocken sein. Wenn Sie eines dieser Zeichen haben, sollten Sie sich weigern, Gewürze zu kaufen.

Der dritte Indikator, der es wert ist, beim Kauf von Gewürzen darauf zu achten, ist Produktzusammensetzung. Natürliche Gewürze sollten keine Farbstoffe und chemische Zusatzstoffe enthalten.

Nicht weniger wichtig als der Kauf von Gewürzen ist ihr Speicher. Selbst das Produkt von höchster Qualität kann sich im Laufe der Zeit verschlechtern, insbesondere wenn Sie es unter unsachgemäßen Bedingungen aufbewahren. Der beste Ort für die Aufbewahrung von Gewürzen sind Glasgerichte mit einem dichten Deckel. Außerdem muss es einen Behälter mit Gewürzen an einem dunklen Ort geben.

Es ist schwer vorstellbar, dass eine moderne Hausfrau, die keine Gewürze in der Küche hat, ohne sie einfach undenkbar zu kochen. Dies ist ein einzigartiges Produkt, das den Geschmack fast jedes Gerichts verbessern und bereichern kann. Zusätzlich zu allem können selbst die spärlichste Produkte bei der Zubereitung des Gerichts selbst den raffiniertesten Gourmet überraschen, wobei geschickt und korrekt das Gericht hinzugefügt wird. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es wichtig ist, Gewürze korrekt zu kaufen, zu speichern und zu verwenden.

Es bleibt zu sagen, dass die Welt der Gewürze fantastisch groß ist und ihre vollständige Studie Jahre dauern kann. Dieses Wissen wird jedoch auf jeden Fall ein interessanter Prozess sein, der es Ihnen ermöglicht, endlos zu experimentieren und auch viele erstaunliche Entdeckungen und Vergnügen aus seinen eigenen kulinarischen Leistungen zu geben. Es ist nicht für nichts, was sie sagen, dass Kochen auch eine Kunst ist, die jeder Person zur Verfügung steht. Es würde einen Wunsch und das Verlangen nach Wissen geben.