Co vařit z pobíhavého kyselého mléka s vypršenou dobou: recepty, tipy

Chcete vařit něco chutného z kyselého mléka? Hledejte recepty v článku.

Mléko má mnoho užitečných vlastností, ale je příliš rychlé. Nechte vás to už neobtěžovat: dokonce i z zkaženého mléka můžete vařit spoustu chutných jídel a to nejlepší z receptů se shromažďuje v tomto článku níže.

Přečtěte si na našem webu článek na téma: "Jak vařit Baslam - turecký nádherný dort s kvasinkami, bez kvasinek, na kefir, mléko?". Najdete jednoduché a chutné recepty.

Zde také najdete tipy, jak snížit míru kyselého a pochopitelný popis procesu kyselého. Podívejte se pod recepty a mnoho dalších užitečných informací. Přečtěte si dále.

Obsah

Proč a jak kyselé mléko: Fotografie kyselého mléka?

Posypání mléka je přirozený proces. Proč a jak je mléko kyselé?

Je to všechno o bakteriích.
Nacházejí se v jakýchkoli produktech, je to naprosto normální.
V běžných číslech bakterie nemohou člověku ublížit, ale pokud jich je příliš mnoho, změní produkt chutnat a může se dokonce stát nebezpečnými.

Mléko, dokonce i ve sterilizované, obsahuje bakterie kyseliny mléčné. Zpracovávají laktózu - jednu ze složek nápoje - do kyseliny mléčné. Postupem času se bakterie začnou množit a vytvářet stále více a více kyselin, zatímco mléko se zpočátku zastaví a poté úplně zkažené. Jen kyselé mléko, které je stále vhodné pro použití, by mělo být stejné jako na fotografii:

Průměrný počet dnů „života“ mléka od dojení po kyselé - 2-4 dny. Zároveň parní nápoj bakterií neobsahuje - zpočátku tam existují pouze jejich spory. První 2-3 hodiny Po dojení přírodní baktericidy potlačují vývoj sporu, ale jejich účinek pak začne růst.

Co tak dělat, že mléko nesklává rychle?

Chcete -li snížit kyselé mléko, musíte zpomalit vývoj bakterií kyseliny mléčné. Co tak dělat, že mléko nesklává rychle? Zde je několik tipů:

Chlazení je nejoblíbenější možností, stačí dát nápoj do chladničky.
Zmrazené mléko lze uložit až 6 měsíců, ale opakované zmrazení je nepřijatelné.
Pasterizace nebo jednoduše vaří - tato metoda přidá mléko 2-3 dny "Život."

Bakterie se vyvíjejí rychleji, pokud je mléko teplé nebo pod vlivem přímého slunečního světla ve špinavém nebo otevřeném balení. Tomu všemu by se mělo zabránit, jinak se nápoj může zhoršit ještě dříve než obvyklý termín.

Zajímavý fakt: Mléko se promění v kefir, pokud ho necháte na bouřce na okně. Vědci zatím nemohou přesně pojmenovat příčinu tohoto jevu, ale naznačují, že elektromagnetické impulsy ovlivňují nápoj.

Co vařit z pobíhavého kyselého mléka s vypršenou dobou: tipy

Jak můžete použít kyselé mléko, pokud je v něm mnoho bakterií? Odpověď je jednoduchá - po tepelném zpracování. Vysoká teplota zabíjí bakterie a vytváří zkažený nápoj vhodný k jídlu.

Pokud chcete udělat misku kyselého mléka a doma jen čerstvé, lze to rychle opravit. Přidejte citronovou šťávu do mléka –2 lžíce. Pro 500 g kapaliny nebo stolního octa ve stejném poměru (ale pouze tabulka, jiné druhy nejsou vhodné). Díky tomu bude mléko kyselé a lze jej použít při vaření.

Poznámka: Porušené mléko má také data vypršení platnosti - 2-3 dny. Poté již nelze nápoj spotřebovat v žádné formě.

Potraviny kyseliny mléčného můžete vařit z kyselého píchnutí - tvarohový sýr, sýr atd., různé pečivo - palačinky, palačinky, koláče, dorty, a dokonce omlet, polévkanebo Manna.

Video: Co dělat s mlékem, pokud je hozeno - 5 možností pro výběr!

Recepty na nevolní mléko

Shromáždili jsme 14 nejlepších receptů Pro každý vkus: Od nejjednoduššího po komplexní a odhalení příležitosti experimentovat s ingrediencemi. Přečtěte si dále.

Domácí tvarohová sýr z požitkového kyselého mléka doma: recept

Domácí tvarohový sýr z vypršeného kyselého mléka doma

Chcete -li proměnit kyselé mléko na lahodný domácí tvaroh, nebudete potřebovat žádné další ingredience. Zde je recept na lahodný produkt z po splatnosti a kyselé mléko doma:

Krok -by -krok příprava:

Nalijte mléko na pánev bez míchání nebo třesení a oblékněte si nízké teplo.
Ujistěte se, že se mléko zahřívá, ale nevaří se, a počkejte, až se rozpadne na cereálie v séru a chaty.
Ochlaďte a stiskněte sérum gázou a cedníkem.
Zabalte chalupa sýra do gázy, aniž byste jej stiskli, zavěste ho několik hodin - a užijte si domácí jídlo.

Nespěchejte, aby sérum vypustilo do dřezu - může být také použito při vaření, například při pečení, a dokonce ho pít. Pokud máte moderní multicooker, můžete zkofmentovat uvěštěné sýr ještě snadněji: Použijte odpovídající režim zařízení.

Mléko promíchané - sýr z domácího mléka s vypršeným datem vypršení platnosti: recept

Domácí sýr bude obzvláště chutný, pokud jej uvaříte z mléka z farmářského mléka, a ne z obchodu. Takže, mléko se vzbudilo. Nyní je to s vypršenou trvanlivostí. Udělejme sýr. Zde je předpis:

Budete potřebovat:

1 litr kyselého mléka
Vejce
Lžička soli
Koření podle chuti

Příprava:

Vejce dobře porazte solí a poté přidejte na pánev s kyselým mlékem a promíchejte.
V případě potřeby přidejte koření (například 1 lžička Papriki).
Pomalte pomalý oheň a zahřejte ho, nepřiveďte k varu, až k rozdělení mléka do séra a sýra.
Nalijte do cedníku s gázou, promíchejte tak, aby sérum skla.
Shromažďujte tvaroh v gáze, lehce stiskněte a vložte do plastového tvaru s několika otvory na dně.
Položte formulář na desku tak, aby zbývající sérum mohlo odtékat, zakryjte víkem, stiskněte lis a odejděte po 2 hodiny v lednici.

Poté je domácí sýr připraven, ale bude ještě chutnější, protože stojí noc v lednici bez tisku.

Palačinky na kyselé mléko: recept

Pancakes na kyselém mléce jsou svěží a velmi chutné. Zkuste je vyrobit. Zde je předpis:

Budete potřebovat:

250 ml kyselého mléka
Sklenice vody
1,5 šálků prosilované pšeničné mouky
2 vejce
4 lžíce. Sahara
1 lžička prášek na pečení
Vanilin a olej podle chuti

Příprava:

Míchejte mléko, přidejte vejce, sůl, cukr, prášek do pečiva, vanilin (pokud používáte), znovu porazte.
Přidejte vodu, mouku a olej - přibližně 2 lžíce. zeleninový nebo roztavený krém, hnětete tekuté těsto a nechte ho po dobu 15-20 minut.
Smažit v oleji. Použijte stejný olej jako v samotném testu.
Podávejte na stole.

Takové palačinky budou chutné a s náplní tvarohového sýra, masa, šunky a sýra a s přídavkem - džem, džem nebo kondenzovaným mlékem.

Svěží palačinky v kyselém mléce - Jak vyrobit: Recept

Tento recept je perfektní, pokud nemáte kvasinky a není tolik kyselých mléků. Jak vyrobit lahodné pečivo? Zde je recept na svěží palačinky v kyselém mléce:

Budete potřebovat:

1 šálek kyselého mléka
4 sklenice mouky
2 vejce
2 lžíce. Sahara
Špetka soli
0,5 lžičky. soda

Příprava:

Důkladně smíchejte vejce, sůl a cukr, poté nalijte mléko a znovu promíchejte.
Míchejte, postupně usnujte mouku, pak přidejte soda - měli byste získat poměrně tekuté těsto. Všechno to však záleží na mouce. Proto můžete utratit více, nebo naopak méně. Těsto by mělo být v souladu, jako silná zakysaná smetana.
Smažte palačinky v oleji a nalijte těsto v malých porcích.

Pancakes podle tohoto receptu se ukáže velmi velkolepé, takže se nesnažte trochu používat spoustu těsto.

Video: svěží a měkké palačinky na kyselém mléce! Tajemství svěžích palačinek!

Co vařit z kyselého mléka: Recept na lahodné housky

Palandy na kyselém mléce podle tohoto receptu nejsou sladké a nejsou slané, takže se mohou stát základem pro domácí hamburgery a dezert, pokud přidáte cukr nebo džem. Co tedy vařit z kyselého mléka? Zde je recept na lahodné housky:

Budete potřebovat:

250 ml kyselého mléka
650 g mouky
50 ml vody
4 lžíce. olivový nebo rostlinný olej
1 lžička sůl, cukr a suché kvasinky

Příprava:

Smíchejte mléko, cukr, vodu, kvasinky, sůl a 2-3 lžíce. mouka.
Vložte výslednou směs do tepla po dobu 30 minut, Dokud se na povrchu neobjeví bubliny.
Přidejte zbývající mouku a olej, hnětete těsto.
Nechte to přibližně po dobu 1,5 hodiny v misce pod filmem 2krát.
Výsledné těsto rozdělte na buchty, vložte je do pekáče a nechte půl hodiny.
Vložte misku do trouby, předehřáté až 210 stupňů - po dobu 30 minut.

Ready -Made Buns lze jíst s jakýmikoli přísadami. I když jsou horké, bude to chutné a stejně jako s mlékem - samozřejmě s čerstvým.

Co lze připravit z kyselého mléka: recept na svěží dorty

Toto populární a jednoduché jídlo je známé mnoha manželkám v domácnosti. Svěží koláče rychle odlétají od stolu. Dospělí i děti je milují. Takže vaříme lahodné koláče z kyselého mléka. Zde je předpis:

Budete potřebovat:

200 ml kyselého mléka
600 g mouky
2 vejce
3 lžíce. rostlinný olej
⅔ Ch.L. Gashiy Soda
1 lžička Sůl

Příprava:

Smíchejte mléko s vejci a solí, přidejte sódu s gamutem a znovu promíchejte.
Postupně přidejte mouku, hněte silné těsto.
Rozbalte těsto, rozdělte jej na budoucí koláče a mírně propíchněte vidličkou.
Smažíme se na pánvi v pánvi na zlaté krusty na každé straně.

Připraveno! Tyto koláče mohou být konzumovány pomocí džemu nebo kondenzovaného mléka a také použití jako základ pro vydatné sendviče s klobásou nebo pastou.

Převrácené mléko - Co pečit: Recept na lahodné sušenky

Přečtěte si na našem webu další článek na toto téma: „Kokosové mléko: Výhody a poškození, obsah kalorií na 100 gramů“. Dozvíte se, jaký obsah kalorií v kávě, kakau, zápasech, obilovinách a dalších pokrmech kokosového mléka.

Takové soubory cookie jsou v chuti téměř neutrální. Před podáváním proto může být slazen práškovým cukrem nebo glazurou. Takže, mléko bylo zasaženo, co péct? Zde je recept na lahodné cookies:

Budete potřebovat:

150 ml kyselého mléka
350 g mouky
Polovina sklenice polosoliny
2 vejce
50 gramů másla
100 gramů cukru
Vanilin je trochu
1 lžička soda

Příprava:

Smíchejte polovinu s kyselým mlékem a počkejte, až se obiloviny zvětší.
Vejce porazte cukrem, přidejte směs mléka s dýhonem, roztaveným máslem, vanilinem a sodou, dobře promíchejte.
Přidejte mouku, hnětete měkké těsto.
Převalte těsto do vrstvy tlusté asi 1 cm (Ne tenčí!), Vytvořte sušenky s formami nebo nožem.
Položte plech na pečení na plech, položte cookies a pečte jej 15-20 minut při teplotě 180 stupňů na zlatou barvu.

Připravené sušenky mohou být zdobeny jasnou glazurou, vzory nebo skořicí - pak to bude ještě chutnější a bude vypadat slavnostně.

Usazené mléko: recept na ovocný koláč

Rychlý koláč na kyselé mléce je překvapivě vzdušný a něžný. Pro náplň použijte podle chuti jakékoli ovoce nebo bobule. Složky jsou navrženy pro velký koláč, který je dostačující pro celou rodinu, takže jejich počet může být úměrně snížen, pokud se připravujete 1-2 lidé. Zde je recept na ovocný koláč:

Budete potřebovat:

2 šálky mouky
Sklenice kyselého mléka
200 gramů nebo margarínu
300 gramů cukru
4 kuřecí vejce
2 lžička prášek na pečení
sůl a plnění podle chuti

Příprava:

Smíchejte cukr a teplý olej, dokud do nich hladce přidejte vejce a důkladně bič.
V samostatné misce smíchejte prosévanou mouku, sůl a prášek do pečiva. Míchání, postupně vstupujte do směsi mouky do kapalné části budoucího těsta.
Nalijte do zkaženého mléka a hnětete těsto.
Vložte výslednou hmotu do pekáče, namazávanou olejem, nalijte náplň nahoře. Připravte jej nejprve: Vyčistěte ovoce a otřete jej na struhadlo nebo nasekejte jemně. Posypeme cukrem. Pokud je náplň tekutina, přidejte několik polévkových lžic návnady.
Zahřejte troubu až 180 stupňů a položte tam koláč přibližně po dobu 40 minut.

Koláč může být také vyroben více vrstva nebo skryl náplň do těsta, jednoduše správně vložení ovoce do tvaru. A pokud opustíte hotový koláč v offline po dobu 10-15 minut, dostanete křupavou zlatou kůru, která bude obzvláště chutná, pokud ji namaznete máslem před podáváním.

Video: kyselé mléko koláč

Omlet z Posundue Sour Milk: Recept

Sušené mléko lze použít i pro lahodnou omeletu s náplní. Náplň by měla být vybrána podle vašich představ. Může to být rozdrcená zelenina, houby, nasekané vařené maso, klobása nebo klobásy, chléb. Zde je recept na omeletu z po splatnosti kyselého mléka:

Budete potřebovat:

Asi 200 gramů plnění
3-5 vajec
50 ml mléka
Olej
Sůl
Soda podle chuti

Příprava:

Zahřejte olej na pánvi a mírně smažte náplň budoucího jídla.
Samostatně připravte směs na omeletu, dobře míchejte vejce, mléko a sůl.
Pokud chcete získat nádhernou omeletu, přiveďte do směsi špetku sody.
Nalijte náplň směsí a smažte na mírném ohni 3-5 minut Dokud není připravenost.

Před podáváním může být horká omeleta posypána strouhaným sýrem nebo čerstvými bylinkami.

Ovesné vločky mléka s vypršením vypršení platnosti: recept

Ovesná vločka mléka s vypršenou trvanlivostí

Populární recept na ovesné vločky může být zajímavější pomocí nové složky. Ovesné vločky v receptu lze použít jak celé, tak nasekané na stav mouky. Zde je recept na ovesné vločky z mléka s vypršenou trvanlivostí:

Budete potřebovat:

60 ml kyselého mléka
6 lžíce. ovesné vločky
2 vejce
Sůl podle chuti

Příprava:

Smíchejte všechny komponenty a odejděte po dobu 5-10 minutTakže ovesná vločka je oteklá.
Směs položte tenkou vrstvou na předehřátou pánev a smažte, dokud na obou stranách zlatá kůra.

Ovsyanoblin se stane ještě chutnějším, pokud jej složíte na polovinu a přidáte k vašemu vkusu solenou rybu nebo něco jiného.

Pannik vyrobený z kyselého mléka: recept

Jednoduchý recept Mannik na kyselé mléko, ve kterém můžete přidat náplň: ovoce nebo bobule do svého vkusu. Udělejte to jednou a vaše domácnosti požádají o neustálé vaření jídla.

Budete potřebovat:

1 lžíce. kyselé mléko, polovina, cukr a mouka
200 gramů másla
2 vejce
1 lžička soda

Příprava:

Připojte polovinu s mlékem a nechte pár hodin na pár hodin, dokud se na Smolina otočí.
Vložte do směsi všechny ostatní komponenty až do homogenní hmoty.
Těsto nalijte do plechu pokryté pekařským papírem a v případě potřeby přidejte náplň nahoře.
Upéct při 180 stupních, asi 40 minut.

Takový Mannik má velmi jemnou texturu a jako by se roztavil v ústech.

Knedlíky na zkoušce kyselého mléka: recept

V takových vydatných knedlících na těle vyrobeném z kyselého mléka můžete přidat jakoukoli tradiční náplň - třešně, tvaroh, maso nebo brambory s houbami. Zde je předpis:

Budete potřebovat:

Sklenice kyselého mléka
Sklenice mouky
½ lžičky soda
Sůl
Náplň podle chuti

Příprava:

Pečlivě smíchejte všechny komponenty těsta, zakryjte ručníkem a nechte hodinu.
Dokončete hotovou hmotu do tloušťky vrstvy asi 5 mmRozdělte na kousky, vložte náplň do středu každého a připněte okraje.
Vytáhněte gázu nad hrnce s vroucí vodou, vložte tam knedlíky a vařte 15-20 minut.
Položte hotovou misku na ručník a poté na talíř.

Vaření ve vodní lázni může být nahrazeno běžným vařením, přidáním 1 polévková lžíceoleje po dobu 5 minut - Chuť nebude o nic horší. Zde však uvedená metoda je považována za tradičnější.

OKroshka z kyselého mléka: Recept

Lahodné OKROSHKA lze vyrobit nejen z Kefiru, ale také z kyselého mléka. Zde je předpis:

Budete potřebovat:

800 ml mléka
Okurka
Kopr a petržel - k chuti
2 hřebíček česneku
100 g vlašských ořechů
Sůl

Recept je velmi jednoduchý: smíchejte jemně nasekané ingredience s kyselým mlékem, ponechávejte několik hodin v lednici - a je připravena lahodná osvěžující polévka.

Domácí ayran vyrobený z kyselého mléka: recept

Zdravý nápoj se dobře ochlazuje v teplu a nasycuje tělo vitamíny. Zkuste to vařit, pokud máte hodně kyselého mléka. Je to jednoduché. Zde je recept na domácí ayran z kyselého mléka:

Budete potřebovat:

1 l. Utopené mléko
800 ml minerální vody
Sůl
Zelení podle chuti

Příprava:

Ve sklenici smíchejte mléko, vodu a sůl, přidejte jemně nasekané zelené.
Víko důkladně zavřete a nechte v chladničce až do úplného chlazení.

Zelení lze použít téměř jakoukoli. Obzvláště vhodné jsou bazalky, kopr, zelená cibule a máta.

Mléko Sours - Co vařit: Recept bomby

Posypací mléko je také vhodné pro výrobu smoothies - populární dietní koktejl. Takže mléko je kyselé. Zde je recept na lahodný smoothie:

Pomocí mixéru smíchejte kyselé mléko s jakýmkoli ovocem a bobulemi podle vašeho vkusu.
Můžete také použít zelené, drcené ořechy, skořice nebo vanilku, cukr nebo suchotor.

Takový nápoj se dobře osvěží a dává sílu.

Marináda pro grilování z kyselého mléka: recept

Dalším způsobem, jak používat kyselé mléko v kuchyni, je vytvořit grilovou marinádu. Maso, udržované v takové omáčce, bude velmi něžné a šťavnaté a chuť koření bude dobře odhalena.

Budete potřebovat:

Rozmazlené mléko
Malá minerální voda
Kopr nebo koriandr
Koření podle chuti

Recept je jednoduchý - namočte kousky jehněčího, vepřového masa, kuře nebo hovězího masa v marinádě po dobu 3-4 hodin, a pak smažte na grilu. Můžete použít marinádu a smažit maso na pánvi - v každém případě bude mít jídlo jasnou chuť.

Nyní víte, že kyselé mléko není důvodem k rozrušení kvůli překladu produktů. To je základ pro velké množství různých lahodných jídel. Doporučujeme, abyste vyzkoušeli všechny zde uvedené recepty, abyste našli jídlo kyselého mléka, které se vám a vašim blízkým budete líbit. Dobrou chuť!