Мариновано и консервирано цвекло за зимата са най -добрите рецепти. Как да се ожените за цвеклото за винегрет, бор, суров, варен, задушен, без стерилизация за зимата в банките?

Опазването на цвекло е не само здравословно, но и вкусно. Тази статия отваря тайните на готвенето на вкусно мариновано цвекло, пикантна саламура и варене на коренови култури.

Съдържание

Цвекло за винегрет за зимата в банките: рецепта

Предимство консервирано цвекло Фактът, че тя винаги е се оказва вкусно. Това коренно престъпление се различава по това, че дори при топлинното пречистване не губи полезните си качества. Такова цвекло може да се яде в готовата му форма, да приготвя салати и борши от него.

Нараняването на цвекло в банките за винегрет (за зимата) е много удобно. Такова опазване не изисква много усилия и време. Освен това, стерилизацията не е необходима задължителнао, защото банките ще чакат добре през студения сезон на хладно място (изба, килер, хладилник).

Цветото, затворено за винегрет по време на съхранение, няма да развали еластичността му. Но заедно с това той е наситен с марината и ще стане още по -вкусен. Вкусът на цвеклото ще стане по -ярък, по -пикантен и още по -остър по желание. Благословено цвекло във винегрет ще спести вашето време и усилия да приготвите съставки в тази салата по всяко време на годината.

Ще имаш нужда:

Цвекло - 2 кг коренови култури
Вода - 2 литра (за саламура)
Сол - 2 големи лъжици (без слайд е препоръчително да използвате морска сол).
Захар - 2 големи лъжици (без хълм)
Черен пипер - 5 грах (пипер грах, остър)
Allspice - 5 грах
Горчица - 5 грах (горчица в зърнени храни)
Карнация - 5 парчета (пъпки, подправка)
Оцет - 1 голяма лъжица (маса, ябълка или вино).

Подготовка:

Цвекло внимателно измива се от мръсотия И кипи в меко състояние. Преди да приготвите цвеклото, е необходимо готино.
Охладено цвеклото се нарязва И така, както бихте искали да я видите в завършен винегрет: големи или малки кубчета, кубчета.
Следва нарязано цвекло поставете в чисти буркани, измити със сода.
Пригответе маринатата: Първо трябва да вариш вода. Захарта и солта се разтварят във вряща вода, след което се изсипват подправки.
Гответе саламура Десет още десет минути трябва да са на силен огън, така че малко количество вода да се изпари, а саламурът да се наситено.
Цвеклото в бурканите се излива с гореща саламура. Във всеки буркан трябва да се излива по протежение на лъжица оцет (на базата на два литрови кутии) и бързо да се търкаляте по обичайния начин. Оставете да се охлади и премахнете за съхранение.

Видео: „Реколта от цвекло за зимата. Кубчета за винегрет "

Цвекло за зимата в банките: рецепта без стерилизация

Затвореното цвекло за зимата може да бъде напълно без стерилизация на консерви. Този метод включва задълбочен излушни консерви с топла вода с обикновена сода за хляб. Хранителната сода съдържа алкали, която неутрализира бактериите и не позволява опазването да набъбва, както и да се влошава.

Ще имаш нужда:

Цвекло - 2 кг коренови култури
Вода - 1 литър чиста варена вода за саламура
Оцет - 2 малки лъжици (един на един може)
Захар - 2 големи лъжици (без хълм)
Сол - 2 големи лъжици (без хълм)
Пипер - 10 бр (черен, грах, остър)
Lavka лист - 2 бр. (Големи) или 4 бр. (Малки)
Канела - 0,5 чаена лъжичка (във всеки буркан)

Подготовка:

Изберете за тази рецепта за рецепта безлично цвеклоМалък. Трябва да се измие, да се вари, докато се готви и внимателно почистена. Оставете кореновите култури докато пълни охлаждане.
Охладените коренови култури следва нарежете по предпочитан начин: Кубчета, кубчета, половини, пръстени. Нарежете цвекло сгънете в консерви, пречистени със сода.
Пригответе саламурата: Сварете вода и разтворете захарта със сол в нея. Добавете подправки към врящата вода и гответе саламурата за още десет минути. Изключете саламура, добавете канела, необходимото количество дафинови листа, покрийте чиниите с капак и оставете го да вари още пет минути.
След това доведете саламура до кипене и кипене на марината изсипете нарязания зеленчук. Покрийте всеки буркан с капак и го оставете да вари цвекло за двадесет минути.
Вътре в марината Тя трябва да бъде източена и варена отново. С кипяща саламура, пренасочете цвеклото и навийте бреговете по обичайния начин.

Видео: "Салата от цвекло за зимата без стерилизация"

Гризето мариновано цвекло за студен бор в банките: рецепта без стерилизация

Такъв детайл ще се превърне в истинска „находка“ за всяка домакиня. Удобно е използвайте за приготвяне на студено цвекло и горещ борш. Работата на цвеклото спестява вашето време за приготвяне на бензиностанции, а наситената и насищана с марината ще украси всяко ястие.

Ще имаш нужда:

Цвекло - 2 кг коренови култури
Лук - 0,5 кг (на или бяло)
Домат - 700 g
Пипер - 250 g (сладък или български)
Чесън - 3 бр (можете сами да коригирате количеството чесън, в зависимост от неговата острота).
Масло - 6 големи лъжици (всеки зеленчук, за предпочитане слънчоглед).
Сол - 2 големи лъжици (без слайд).

Подготовка:

Пригответе зеленчуци за консервиране: лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени, черен пипер се нарязва на ленти. Зеленчуците с растително масло са пържени в меко състояние.
Пържените зеленчуци трябва добавете натрошен чесънСмесете старателно масата.
Доматите се сгъват в ястия с висока страна. Те следват Изсипете вряща вода И оставете в това състояние за няколко минути. След това изплакнете със студена вода. Бланциране Това ще помогне лесно да се почистват доматите от кожата.
Почистените домати са необходими преминете през месото за месо или разбийте с блендер.
Цвеклото трябва да се измие и почиства от кожата. След това следва настържете всяка предпочитана ренде.
Цвекло се сгъва в ястия за задушаване (тиган, тенджера) и се изсипва с домати. Задуйте цвеклото Следва нисък огън за около половин час. Зеленчуците с чесън и подправки се добавят към задушената маса. След това гасенето продължава още двадесет минути.
Масата на цвеклото се полага в малки стъклени буркани, внимателно измита със сода за храна. Се търкаля по обичайния начин.

Видео: "Спиране за Борш за зимата"

Цвекло, хайвер за зимата: много вкусна рецепта без оцет

Хайвер от цвекло - Любимо ястие на много. Добре върви с картофи, месо и други зеленчуци. Хайверът от цвекло може да се яде в лъжица, използван в слоести салати, добавяне към супи, боршт и дори да се разпространи върху хляб.

Подобно опазване има много предимства, защото в допълнение към факта, че е вкусно, също е много полезно! В хайвера на цвекло целият запас от полезни микроелементи на кореновата култура е запазен. Цветът хайвер подобрява храносмилането, както и почиства червата.

Ще имаш нужда:

Цвекло - 1,5 кг коренови култури.
Лук - 3 бр. (Големи крушки).
Морков - 2 бр (среден размер, не много голям)
Доматена паста - 2 големи лъжици (една малка опаковка).
Чесън - 2 малки глави (количеството чесън може да се регулира независимо, в зависимост от тежестта на чесъна и личните предпочитания).
Сол - 1 малка лъжица (може да се регулира и на вкус).
Захар - 1 малка лъжица
Пипер - 0,5 чаена лъжичка (черна, земя, остра)
Оцет - половин чаша (около 100 милилитра)
Растително масло - чаша (около 200 милилитра).

Има два основни начина за приготвяне на хайвер, който зависи от това каква последователност искате да получите. В първия случай цвеклото се търка върху обикновена кухненска ренде (голяма или малка), а във втората се предава през месна мелница (този метод е за предпочитане).

Подготовка:

Зеленчуците се измиват старателно
Лукът се почиства и фино нарязан. Трябва да се пържи в олио до златиста кора.
Почистваме цвекло и моркови и нарязваме предпочитания начин. Гризените зеленчуци трябва да се добавят към пържен лук и да ги оставят в масло. Софтейки цвеклото си по ваш вкус.
Доматената паста и натрошеният чесън се добавят към масата на цвеклото.
Добавете необходимите подправки
Изстискайте цвеклото на огън за около половин час. През цялото това време масата трябва да се намесва и да покрие тигана с капак.
Банките се стерилизират или старателно измиват със сода за хляб и след това се изсипват с вряща вода. Във всеки буркан се полага на маса цвекло. Полива се отгоре с няколко супени лъжици растително масло и ролки по обичайния начин.

Видео: "Хайър от цвекло"

Колишно цвекло за зимата: рецепти

Запазването на цвекло с оцет е по -познато на съвременните хора, отколкото да го изсипвате с марината. Оцетът произвежда особена стерилизация, елиминирайки всички живи бактерии. CGGING е друг начин за готвене на зеленчуци за зимата.

Ще имаш нужда:

Цвекло - 2 кг коренови култури
Вода - 1,5 литра варена вода за саламура
Сол - 1 голяма лъжица без слайд
дафинов лист - 2 парчета (малки)
Подправки на вкус: ароматен пипер, грах, бял, кориандър, индийско орехче.

Подготовка:

Цвеклото се измива, обелва и се нарязва на удобен начин. Разрезът трябва да е голям: филийки, пръстени или половин пръстени.
Цвеклото се сгъва в стъклени, керамични или емайлирани ястия за гасене.
Готвене на саламура: Солта се разтваря в топла вода и се добавят подправки.
Цвеклото се излива с саламура и се поставя под залива. В това състояние тя трябва да бъде намалена при стайна температура за една седмица. През това време ще се случи процесът на стартер.
Стъклените буркани се стерилизират или промиват със сода за хляб. Цветото на Sauer се смесва старателно и се поставя в бурканизатваря се. Съхранявайте бурканите на тъмно и хладно място. Ако съхранявате цвекло в други условия, то бързо ще загуби вкуса си.

Видео: "Колинирано цвекло за зимата: Стъпка -by -стъпкова рецепта за готвене"

Как да ферментирам цвекло у дома?

Процесът на ферментационно цвекло у дома е много по -лесен от другите зеленчуци. По време на процеса на обработка се случва кисела ферментация Поради активността на бактериите. Разликата между цвеклото е, че тя запазва цялото си снабдяване с микроелементи след всякаква обработка. В този случай богатото снабдяване на захари влияе на бързата ферментация.

Важно: Когато ферментирате цвекло, това е важно НЕ ИЗПОЛЗВАЙ йодирана сол. Може да даде на цвеклото неприятна миризма и да вкуси горчивина. За такава детайл трябва да се използва маса, каменна сол.

Подготовка:

KVAT цвеклото възможно е без сол
Измийте и почистете необходимото количество цвекло
Препоръчително е да изберете малки плодовеТова не трябва да се нарязва.
Зеленчуците са сгънати в Не железни ястия: стъкло, пластмаса, емайлиран, керамичен, глина.
Подгответе kvass предварително: Няколко парчета хляб с чаша захар се напускат за два дни. Добавя се торба с мая.
Следва готов kvass напрежение. Напрегнат kvass изсипете цвекло и поставете под залив.
В това състояние цвеклото си струва две седмици При топла температура на стаята.
След това, Sauer цвекло преди зимата трябва да бъде отстранено на студа.

Видео: "Мариновано домашно цвекло"

Цвекло с хрян и чесън за зимата: рецепта

Цвекло с хрян - Една от най -простите рецепти за опазване за зимата. Подгответе такъв обрат в силата на всяка домакиня. За да направите това, можете да използвате набор от най -простите и достъпни съставки.

Ще имаш нужда:

Цвекло - 300 g
Хрян - 200 g (корен)
Вода - половин чаша (чисто или варено)
Оцет - 1 голяма лъжица (маса или ябълка)
Захар - 1 голяма лъжица (без слайд)
Сол - 1 малка лъжица (без слайд)

Подготовка:

Хрянът и цвеклото се почистват от кора
Коренното престъпление следва смилане Или в купата на блендера. В някои случаи хрянът ще трябва да смила в два подхода.
Смесете старателно, добавяйки захар и сол. Сокът от цвекло ще рисува цялата маса.
С последното смесване добавете оцета към масата И отстранете масата на цвеклото с хрян за съхранение на хладно място.

Видео: "Цвец с хрян"

Варено цвекло за зимата в банките: рецепта с лимонена киселина

Можете да затворите за зимата Прясно и варено цвекло. В първия случай цвеклото ще се окаже много хрупкаво и сочно, във втория - мек, с приятен сладък вкус. Можете да подчертаете вкуса на цвекло пикантна марината.

Ще имаш нужда:

Цвекло - 1 кг коренови култури
Растително масло - половин чаша
Лимонова киселина - щипка (може да бъде заменена с лъжица лимонов сок).
Смес от чушки или черен пипер на вкус (Черно, червено, бяло).
Чесън - 5 скилидки (количеството чесън може да се регулира независимо, в зависимост от неговата острота).
Кориандър, индийско орехче (Незадължително)
Сол - Вкус

Подготовка:

Цвекло варете в меко състояние. След това тя трябва да бъде напълно охладена.
Студена коренова реколта нарязани на кубчета Или бар.
Нарежете цвекло стиска се в буркан
Растителното масло се нагрява до топло състояние, в него натрошен чесън и подправки, сол, лимонена киселина или сок.
Цвекло изсипва се с масло, бурканът е покрит с капак и се разклаща добре.
Следва съхранявайте в хладно Поставете до зимата

Видео: "Цвец за зимата"

Цвекло с боб за зимата за Borscht: рецепта

Ще имаш нужда:

Цвекло - 2 кг коренови култури
Лук - 0,5 kg на -hand
Доматена паста - 2 големи лъжици (могат да бъдат заменени със сок или домати).
Чесън - 3 бр (можете сами да коригирате количеството чесън, в зависимост от неговата острота).
Боб - Варено, 200 g (червено или бяло)
Масло - 6 големи лъжици (всеки зеленчук, за предпочитане слънчоглед).
Сол - 2 големи лъжици (без хълм)

Подготовка:

Лукът следва fry
В пържен лук следва добавете натрошен чесън И доматено паста, смесете масата старателно.
Цвеклото трябва да се измие и почиства от кожата. След това следва настържете и добавете към лука.
Мадетите трябва да се задушават приблизително на слаб огън половин час. В задушена маса се добавят бобът. След това гасенето продължава още двадесет минути.
Масата на цвеклото се полага в малки стъклени буркани, внимателно измита със сода за храна. Се търкаля по обичайния начин.

ВИДЕО: "Спиране за бор с боб"

Цвекло с тиквички за зимата: заготовки, рецепта

Тази салата се различава не само по своя цвят, но и с оригинална комбинация от вкус. Вкусът на салатата има киселинност и сладост едновременно.

Ще имаш нужда:

Тиквички - 2 кг (можете да замените tsukkini)
Лук - 1 кг (бял, шега или на -hand)
Цвекло - 1 кг
Оцет - половин чаша (100 мл) от всяка: ябълка, маса, вино.
Растително масло - половин чаша (100 ml)
Сол - Вкус
Пипер на вкус

Подготовка:

Тиквичките трябва да се измиват и решетка
Цвеклото също трябва да се почиства и настържете същата ренде.
Лукът се почиства и напуква фино
Зеленчуците се сгъват в големи ястия, те трябва да бъдат сол пипер И смесете, добавете масло.
Включете малък огън и захранвайте зеленчуци за около половин час.
Масата се изключва и Излято с оцет
След това следва стерилни буркани И се търкаля.

Видео: "Тиквички с цвекло"

Мариновано цвекло за зимата изцяло без стерилизация: рецепта

Маринованото цвекло, затворено изцяло, ще бъде допълнение от много ястия за зимата. Такова цвекло може да се яде цяло, да добавя салати и борш.

Ще имаш нужда:

Цвекло - 1 кг (изберете най -малките коренови култури)
Оцет - половин чаша (100 ml)
Захар - 1 голяма лъжица с слайд
Сол - 1 малка лъжица
Пипер: ароматен, грах, земя - на вкус
Карнация - 3 неща
Lavka лист - 1 компютър

Подготовка:

Цвеклото трябва да се измие и варете в меко състояние.
След това, цвекло охлажда се и почиства
Пригответе маринатата: Сварете чаша вода, разтворете захарта и солта в нея. Маслото, подправките се добавят към саламура.
Вареното цвекло се сгъва в буркан. Тя трябва да се излива с саламура, да се излива оцет и да се търкаля по обичайния начин.

Видео: Салата от цвекло за зимата всеки ден

Задушено цвекло за зимата: вкусна рецепта

Задушеното цвекло вече е готово ястие, което в консервирана версия предоставя възможност на човек да се наслаждава през цялата година.

Ще имаш нужда:

Цвекло - 2 кг коренови култури
Морков - 2 бр. (Големи)
Лук - 2 бр. (Големи)
Доматена паста - Една супена лъжица
Чесън - 5 скилидки (регулирайте сами количеството чесън, в зависимост от тежестта на чесъна).
Оцет - 1 голяма лъжица
Сол - 1 чаена лъжичка
Кориандър и смлян пипер на вкус

Подготовка:

Цвекло и моркови Измива се и се разтрива върху груба ренде.
Лукът е много усмихнато нарязване и пържено в растително масло до златисто, след което в тигана изпращат се цвекло и моркови.
Масата се пържи десет минути, след това Добавят се доматено паста и чесън.
Задуйте цвеклото за половин час На нисък огън със затворен капак.
Пет минути преди края на гасенето справки и оцет се добавят към масата.
Масата се смесва и се поставя в буркани, внимателно измита сода за хляб. Затворете по обичайния начин.

Видео: "Салата от цвекло за зимата"

Цвекло с домати за бор за зимата: рецепта

Пригответе обикновена бензиностанция за Борш от цвекло и домати от силите на всяка домакиня. Такава бензиностанция ще направи процеса на готвене по -бърз и по -лесен.

Ще имаш нужда:

Цвекло - 2 кг
Морков - 2 бр. (Големи)
Лук - 2 бр. (Големи крушки)
Домати - 700 g (можете да замените доматеното паста: 2 супени лъжици).
Чесън - Няколко скилидки чесън на вкус
Сол и любими подправки на вкус
Растително масло
Оцет (всеки)

Подготовка:

Цвеклото се почиства и търка се върху груба ренде
Морковите също се почистват от кожата, търканията, лукът е фино нарязан.
Растителното масло се излива в тигана
Зеленчуците се изпращат в тиганаЗапържете на умерен огън за десет минути.
Доматите са бланширани, те имат кожа
Доматите се нарязват на кубчета и те се примиряват в масата на цвеклото.
Тиганът е покрит с капак и на ниска топлина масовата яхния за още половин час. Тя постоянно трябва да се смесва.

Видео: Салата от текущите светлини за зимата

Цвекло с черен пипер за зимата: Вкусна рецепта

Тази салата е вкусна закуска, която ще украси ежедневна и празнична маса. Не е трудно да го приготвите, но резултатът е много вкусно ястие.

Ще имаш нужда:

Цвекло - 1 кг
Сладък пипер - 1 кг (може да бъде заменен от български)
Лук - 1 компютър (голям)
Растително масло - половин чаша (100 ml)
Оцет - 2 големи лъжици
Сол - 1 чаена лъжичка
Захар - 1 голяма лъжица
Смес от чушки на вкус (подправка)

Подготовка:

Лукът се почиства, нарязан на фино, запържете в растително масло.
Цвеклото се измива, готви двадесет минути (до половината консумация), почистени и нарязани на кубчета.
Пипер се нарязва на ленти И заедно с цвеклото е разположено в буркани.
Маринатата се приготвя: Солта и захарта се разтварят в чаша вряща вода и кипят двадесет минути, за да се изпарят. След това към него се добавят подправки и растително масло.
В буркана се излива оцет, бурканът се разклаща и зеленчуците се изсипват с марината.
В това състояние на буркан те струват петнадесет минути. След това маринатата се вари отново и отново се изсипва върху зеленчуците в бурканите. Затворете салатата по обичайния начин.

Видео: "Салата от цвекло с чук за зимата"

Цвекло за зимата без оцет: рецепти с лимонена киселина

Цитровата киселина може да замени оцета чрез предотвратяване на подуване на корема и каране на опазването на бактериите (възможни).

Ще имаш нужда:

Цвекло - 1 кг
Чесън - Няколко скилидки на вкус (в зависимост от острите).
Захар - 1 супена лъжица (без хълм)
Сол - 1 чаена лъжичка (без хълм)
Растително масло - 2 супени лъжици (можете да използвате всеки зеленчук).
Оцет - 1 супена лъжица (всеки)
Кориандър - 1 супена лъжица
дафинов лист - 1 компютър (голям)

Подготовка:

Цвеклото се измива, почиства и той е нарязан по всякакъв удобен начин.
Чесънът се нарязва с пръстени И заедно с цвеклото отива на буркани.
Във вряща вода (една чаша) следва разтворете захарта и солта.
Подправките се добавят към водата, масло, дафинов лист.
Цвеклото се излива с маринатата. Банките с марината струват двадесет минути. Банките трябва да се измият със смес от сол със сода.
След това, маринатата отновоаз, оцет се добавя към него.
Цвеклото се пренарежда с марината и банките се навиват.