Какво да правим с големи прераснали краставици, ако има много - как да туршия, туршия за зимата: рецепти на заготовки

Ако имате големи прераснали краставици, тогава не ги изпращайте в кофата за боклук или до добитък. Пригответе вкусни заготовки от тях за зимата.

Сезонът на страната приключва и ако първите краставици се хранят, без да напускат леглото, сега се настъпват големи прераснали екземпляри. Те не са подходящи за квас или за мариноване. Опитните домакини обаче знаят какво да правят с такава реколта.

Прочетете на нашия уебсайт друга статия по темата: "Какво да правя, ако краставиците се припокриват при осоляване?". Ще намерите полезни съвети.

От тази статия ще научите как да използвате и какво да правите с прераснали краставици. Ще намерите няколко вкусни рецепти - прости и оригинални. Прочетете по -нататък.

Много обрасли краставици: Какво да правя с тях, как да използвам?

Ако имате много обрасли краставици в градината си и не знаете какво да правите с тях, как да го използвате, тогава отговорът е един - използвайте в заготовки за зимата. Можеш:

• Мариновам
• Сол
• Кавга
• Кук салата, хайвер, лехо

Дори много домакини те пържеха като тиквички, рязане с пръстени, потапяне в брашно или тесто. Опитайте, много е вкусно.

Изглушени краставици за зимата без стерилизация - как да туршия: рецепта

Соленият, древният начин за запазване на продуктите. Прерасналите краставици спестяват за зимата без стерилизация. Ще се окаже много вкусно. Ето рецептата:

• Имате нужда от около 2 кг краставици

Да започна:

1. Стерилизираме литър буркани (парна баня или фурна).
2. Поставяме подправки: хрян (лист, парче от гръбначния стълб), чесън (няколко зъба) и копър (чадър и дебели стъбла).
3. Нарязахме краставиците с кръгове с дебелина 1,5-2 см, плътно лежащи в контейнера.
4. Сварете 1,5 литра вода.
5. Като добавите 75 g сол, охладете получената саламура към стайна температура и ги напълнете с краставици.
6. Покриваме с марля отгоре и оставяме за 3 дни в стаята. Толкова време е необходимо за мариноване.
7. След като пяната изчезне на повърхността на маринатата, осоляването е завършено.
8. Случката се слива, кипе и вече гореща се излива в банки.
9. Тара е покрита със стерилизирани капаци.

Тя трябва да се съхранява в хладилници или изба.

Големи краставици с домати и магданоз - как да се направи: рецепта

Как искате да усетите аромата на лятото през зимата, но пресни краставици и домати, закупени в магазина, ще ви напомнят малко за това. Но един буркан със салата, приготвен дори от отредени краставици с домати и магданоз, ще може да достави това удоволствие. Как да го направя? Ето рецептата:

И така, трябва да направим тази салата:

• Домати - 3 кг
• Краставици - 1 кг
• Лук - 0,5 кг
• Български сладък пипер - 0,5 кг
• Чесън глави - 100 g
• Вентил на зеленината - копър, магданоз (незадължително)
• Сол - 2 с.л. l.
• Sach. Pesok - 3 с.л. l.
• Растение, масло - 150 мл.
• Подправки - дафинов лист, смес от чушки
• Оцет 9 % - 1 час. l. за всяка половина -по -линтна буркан

Направите това:

1. Ако кожата на краставиците е гъста, чиста. Отърваме се от семената, нарязана в полукръг.
2. Нарязахме половин пръстени и малък лук, големи - четвърт пръстени.
3. Сол и разбъркайте.
4. След това сладката пипер, нарязана с тънки ленти, нарежете доматите с филийки, нарязайте зелените.
5. Смесете, добавяйки SAH. Пясък и растение. масло. Оставете настрана преди сока, за 20 минути.
6. Разпределете до стерилни буркани, изсипете сок, пълнете всеки до върха.
7. Стерилизираме, покриваме с капаци, пълнейки с вода до шията на буркана, варче, издържаме поне 30 минути.
8. Преди залез слънце не забравяйте да добавите към всяка част от оцет.

Проверяваме стегнатостта, като обърнем буркана с главата надолу. Покриваме с нещо топло и оставяме, докато напълно се охлади.

Хайвер на големи прераснали краставици с доматено паста за зимата: рецепта

Опитна любовница знае, че дори от прераснали краставици можете да приготвите прекрасен детайл. Нека приготвим хайвер от големи прераснали краставици с доматено паста за зимата. Ето рецептата:

Съставът на този хайвер:

• Краставици - 2 кг
• Тиквички - 1 кг
• Домати - 0,5 кг
• Сладък пипер - 0,5 кг
• Рязко пипер - среден размер 3 бр.
• Лук - 0,5 кг
• Морков - 0,5 кг
• Чесън глава или 10 карамфил
• Сол - 60 g (2 с. Л. Л.)
• Sakh.pesok - 75 g (3 с.л.)
• Доматено паста (кетчуп, домашни домати без семена и пробити) - 6 с.л. l.
• Оцет 9 % - 4 с.л. l.
• Растение. Maslo - 120 g

Направите това:

1. Луоф лукът е фино нарязан.
2. Изсипете масло в обемна тиган с дебело дъно и запържете лука, докато стане прозрачен.
3. Добавете грубо настъргани моркови, запържете 2 минути.
4. Нарежете сладкия пипер заедно с тиквички с малки кубчета, добавете и запържете за 4 минути.
5. Смелете доматите с месна мелница или блендер и добавете, задушавайки, като разбърквате за 5 минути.
6. На груба ренде, нарежете краставиците и го поставете в тиган.
7. Следва домат. Паста, сол и сах. пясък.
8. Добавете остър пипер и разбърквайте редовно, пригответе за още 25-30 минути на слаб огън.
9. Изваждаме остър пипер, той вече не е необходим.
10. Настържете скилидките чесън върху фина ренде, смесете с оцет и разстелете в хайвер, разбъркайте добре и го оставете на печката за още няколко минути.

Поставяме в стерилни буркани, се търкаляме със стерилни капаци. Преобърнем го, покриваме с топло одеяло и го оставяме, докато не изстинем.

Вече не мога да изхвърля прерасналите краставици - как да се маринова: рецепта за краставици в банки за зимата за саламура

Туршията може да се нарече зимна супа - гореща и сърдечна. Но ще бъде възможно да получите перфектния вкус само благодарение на качествено и вкусно запазени краставици, основната съставка. И така, обраслите краставици ще ви бъдат полезни тук. Не ги изхвърляйте повече. Как да се оженя? Ето рецепта за краставици в банки за зимата за саламура.

• 1 Метод на детайла - В рецептата няма оцет, съхраняван в хладилника или избата.

На два литрови буркани необходимо:

• Краставици-600-800 g (млади)
• Няколко клонки зеленина

Марината:

• Краставици - 1 кг (прераснало)
• Чесън глава - малка
• Сол - 2 с.л. l.

Започваме да готвим от маринатата:

1. Използваме голяма технологична платка, смилайки краставици.
2. Изсипете солта и стиснати в пресата, разбъркайте добре и изчакайте, докато се появи сокът.

Тогава:

1. Разперехме копър на дъното на консервите, изрязахме малко младите краставици от двете страни и лежаме стоящи.
2. В празнините между тях добавете настъргани и напълнете сока в горната част.
3. Затворете с капак, след като преди това го смаза с готовата остра горчица. Това ще помогне да се избегне плесеняса.
4. Слагаме в изба или хладилник.
5. След три дни получаваме вкусни малки осолени краставици.

• Във 2-ри път можете да подготвите над и грозни екземпляри, покриващи само настъргани. Използвайте ги при приготвяне на различни ястия. Например, добавяне към яхния в сос за заквасена сметана.

Ще са необходими следните компоненти:

• Краставици - 500g
• Сол - 2 ч.л.
• Sach. Pesok - 2 ч. Л.
• Оцет 9 % - 1 с.л. l.
• Вода - 350 ml.
• Подправки - черен пипер, лаврушка

Направите това:

1. Краставиците трябва да оставят няколко часа да лежат в студена вода.
2. След това отрежете както искате: малки кубчета, кубчета, кръгове.
3. Напълнете стерилизиран буркан, след като поставите подправки на дъното.
4. Разклатете завършения контейнер за по -плътно стилизиране.
5. Изсипете вряща вода и оставете за 15-17 минути, покривайки с предварително стерилизиран капак.
6. Изцедете водата, сварете я отново, повтаряйки процедурата.
7. Отново изсъхнете, добавяйки сол, SAH. Пясък и оцет.
8. Изсипете кипяща марината на пълнеж, навийте капака.
9. Поставете готовите буркани с главата надолу и го увийте. Оставете сами, докато напълно се охлади.

През зимата от такива краставици ще получите вкусна саламура, добре добавете към салатата.

Изръмжени, големи краставици за зимата на корейски: рецепта за вкусна салата

Тези, които обичат различни зеленчукови ястия от корейската кухня, могат да приготвят зимна заготовка салата. Оказва се на доста голяма порция, можете да готвите по -малко, като разделите съставките наполовина. Ето рецепта за вкусна салата от пораснали, големи краставици за зимата на корейски:

Ние взимаме:

• Краставици - 4 кг
• Морков - 1 кг
• Пакет за подреждане на моркови на корейски (разглеждаме тежестта, регистрирана в пакета)
• Растение. Масло - 200 мл.
• Сол - 4 с.л. l. (без хълм)
• Sach. Pesok - 8 с.л. l. (1 лъжица 25 g)
• Чесънна глава-6-8 скилидки
• Оцет 9 % - 200 ml

Последователност на готвене:

1. Почистваме морковите, нарязваме на специална дъска за тера с дълги ивици.
2. Ние също действаме с краставици.
3. Смелете чесъна (фино нарязани или използвайте пресата чесън), добавете всички останали съставки според списъка.
4. Смесете (не натискайте много). Отделяме за няколко часа, за образуването на сок.
5. Поставяме го в банки (стерилизирани), равномерно разпространявайки зеленчуци и сок.
6. Освен това следва стерилизацията. В долната част на голям тиган или резервоар трябва да се постави кърпа, тя ще помогне да се избегне прекомерно прегряване на дъното на контейнера. Инсталирайте, потапяйки във вода на шията. Покрийте с капаци, от момента на вряща вода за 15 минути.
7. Преобръщаме, обърнем го, плътно покриваме и го оставяме, докато стане охлаждане.

Оказва се 10-11 полулитрови буркани.

Хайвер за краставици през месна мелница от шлифовъчни машини: рецепта за заготовка за зимата

Свикнали сме да готвим хайвер от тиквички или патладжан. Хайвърът на краставицата може да се превърне в приятно добавяне на вкуса към второто ястие и просто закуска към вашата маса през зимата. Извийте краставиците през месна мелница. Дори скарите са подходящи. Ето рецептата за детайла:

Това ястие ще се нуждае:

• Краставици - 1 кг
• Главата на компютрите Onion-2.
• Морков - 2 бр.
• Сол - 1 с.л. l. (30 g)
• Оцет 9 % - 60 ml.
• Sach. Pesok - 2 с.л. l. (50 g)
• Tomat. Pasta - 2 с.л. l.
• Растение. Масло - 100 g
• Подправки (чесън, чушки, дафинов лист, остър пипер) - по желание

Направите това:

1. Смелете всички зеленчуци в месна мелница и след това, като използвате блендер, превърнете се в хомогенна маса.
2. Добавете сол, засадете. Масло, Sah.pesok, доматен проход и яхния за не повече от 15 минути. Не забравяйте да разбърквате редовно.
3. Добавете оцет, подправки и оставете да се задушат за не повече от 5 минути.
4. Внимателно горещата смес се поставя в предварително подготвени стерилни буркани, разточете капака и я обърнете, увива я, за да се охлади.

Можете да нарязвате фино и да запържите лука и морковите, преди да прекъснете блендера. Намалете времето за гасене до 10 минути. Това ще промени малко вкус към по -добро.

Орези краставици в доматен сок в грузинско-колко-за готвене: рецепта

Грузинските ястия винаги се отличават с пикантния вкус и аромат на пикантни билки. Това опазване няма да бъде изключение. Как да готвя отрези краставици в доматен сок на грузински? Ето рецептата:

Необходимо е за него:

• Краставици - 2 кг
• Доматено паста - 300 g, по -добре е, ако е домашен доматен сок, избърсва се домати
• Вода - 600 мл.
• Растение. Масло - 80 мл.
• Сол - 1 -ва. l.
• Средни глави Chesnokovka-2 (100-120 g)
• Оцет 9 % - 80 ml.
• Остър пипер - половин шушулка без семена
• Подправки (смес от чушки, дафинов лист, 1/2 ч.л.

Направите това:

1. Изрязването на краставици зависи от техния размер. Средствата могат да бъдат в кръгове, в големи плодове разделяме кръгове на половин или четвъртинки.
2. Изсипете вода в тенджерата, добавете домат. Поставете, разбъркайте старателно и добавете всички компоненти, предварително направете чесъна.
3. Острият пипер се нарязва на тънки пръстени.
4. Гответе получената смес за 5 минути. И добавете към него краставици. От момента на кипене се подготвяме за 10-12 минути, като разбъркваме.

Поставяме в стерилни буркани, се търкаляме. Завършваме и го увиваме, оставяйки, докато напълно се охлади.

Закуските от краставици за зимата са най -вкусни: рецепта за краставица лехо с патладжан в домат

Лехо обича всички без изключение. Това е вкусно, а киселината на доматите придава на ястието оригинален вкус. Нека подготвим най -вкусната закуска от краставици за зимата. Ето рецепта за краставица лехо с патладжан в домат:

Компоненти:

• Краставици - 1 кг
• Патладжан - 1,5 кг
• Домати - 1,5 кг
• Рязко пипер - 0,5 бр.
• Български сладък пипер - 1 кг
• Сол - 1 с.л. l. С малък съвет (30 g)
• Sakh.pesok - 130 g
• Оцет 9 % - 4 с.л. l.
• Растение. Масло - 3/4 очила
• Chesnokovka - малка глава
• Подправки на вкус: чушки, дафинов лист, нарязани: копър, магданоз, килантро

Направите това:

1. Ако има плътна кора на плодовете, почистете я и премахнете големи семена.
2. Нарязани с кубчета от патладжан, около 1 см.
3. Смелете доматите и сладката пипер с помощта на блендер.
4. Поставете в тиган и го сложете на печката, добавете сол.
5. В процеса на готвене не забравяйте да разбърквате.
6. По време на кипене, поставете патладжана, оставете за 2-3 минути. И добавете краставици.
7. След кипене намалете огъня и гответе за 20 минути.
8. След време добавете масло и сах Песок, гответе още 10 минути.
9. Добавете оцет и подправки, оставете го да заври и отстранете от котлона.

Изсипете в подготвените ястия, правилно - без стерилизация. Обемът на готовия леча ще бъде приблизително 2 литра.

Мариновани филийки обрасли краставици: рецепта

Всяка домакиня, участваща в опазването на зеленчуци и плодове за зимата, има тетрадка или тетрадка с рецепти, наследени от майка, а може би и баба. Ето една от тези - обрасли краставици, мариновани с парчета.

Основните компоненти:

• Краставици - 1,5 кг
• Майната - корен (10 см) и три листа
• Дил - 6 чадъра (можете да изсъхнете)
• Чесън - 5 скилидки
• Gorky Pepper - задължително свеж, 1 бр.
• Подправки - 10 грах от ароматен пипер и 20 - черно

Марината:

• Вода - 1,5 L
• Сол - 3 с.л. l.
• Sach. Pesok - 2 с.л. l.
• Оцет 9 % - 8 с.л. l.
• Coriander - 1 ч. Л. семена
• Горчица - 1 ч.л. семена
• Lavrushka - 4 бр.

Направите това:

1. В стерилизираните буркани слагаме подправки, чесън, копър, листа и парчета корен от хрян, нарязани на пръстени и обелени горчиви пипер.
2. Поставяме краставиците, нарязани с дебели кръгове или филийки, треперейки за плътно пълнене.
3. Изсипете вряща вода, покрийте с капаци и оставете да престои 15 минути.
4. Изцедете и изсипете прясна вряла вода, оставяйки 10 минути.
5. Приготвяме маринатата, докато краставиците са разстроени. Ние кипим вода, излагаме всички останали съставки на маринатата, с изключение на оцета, изсипете я след 4 минути. Кипене, донесе отново до кипене.
6. Плъзнете вода от зеленчуци, изсипете ги с марината. Ние се търкаляме и го увиваме, за да се охлади.

По -добре е да съхранявате на хладно място.

Колене на големи прераснали краставици: Полезни съвети

За да направите търкалянето перфектно, не е достатъчно само да знаете броя на съставките и поръчката от полагането до банките. Все още трябва да запомните някои трикове и правила. Ето няколко полезни съвета за осоляване на големи прераснали краставици:

• Люти чушки. Почистете семената, те дават прекомерна горчивина. За приятен, лек кокошар в готово ястие, парче пипер с дължина 8 см на 1 литър е достатъчно. Банка за опазване.
• Използвайте чиста каменна сол, голямо смилане. Йодизирана, "допълнителна" сол - не е подходяща за опазване.
• Преди готвене, накиснете краставиците за няколко часа в студена вода. Това ще даде сочни плодове.
• Добавете няколко дъбови листа в буркана или малко суха горчица. Те ще дадат плътност на краставиците и ще ги направят хрупкави.
• Растителното масло трябва да се рафинираВ противен случай ястието може да изгори.
• Лист касис, хрян, парчета магданоз и корен на целина ще дадат специален аромат.

Не изхвърляйте обрасли краставици, тъй като можете да приготвите вкусни закуски и да се търкаляте за зимата. В студен ден ще бъде толкова приятно да отворите буркан с марината и да си спомните горещото лято. Приятен апетит!

Видео: Какво да готвите от прераснали краставици? 4 рецепти от заготовки за зимата

Видео: Краставици. Детайлът за зимата на прерасналите краставици - 7 къщички

Видео: Искам такова празно - къде да взема краставици?

Прочетете по темата:

• Как да спасим краставиците свежи по -дълго?
• Рецепта за най -вкусните и хрупкави краставици
• Салати за зимата от краставици, лук, домати
• Салата от краставици, домати, черен пипер за зимата
• Мариновани домати и краставици в една банка за зимата
• Мариновани домати със тиква, краставици за зимата