هل أحتاج إلى إضافة الثوم إلى حساء البازلاء: هل هو ممكن؟ كم طهي البازلاء في الحساء: كيف تغلي البازلاء ، إلى أي مدى تنقع؟

لتذوق حساء البازلاء ، تحتاج إلى إضافة الثوم. هناك أسرار أخرى من الطهي ، انظر في المقالة.

محتوى

حساء البازلاء على الطاولة الروسية هو غداء أو عشاء كلاسيكي لجميع أفراد الأسرة. تم إعداد نسخة هزيلة في أديرة روسيا القديمة. غالبًا ما يتم ذكر الحساء في الأدب. لذلك ، على سبيل المثال ، قال الكاتب اليوناني القديم-دراماتورغ أريستوفانس أن حساء البازلاء يمكن أن يؤكل في شوارع أثينا. بشكل عام ، مثل هذا الحساء هو طبق دولي.

اقرأ مقالًا آخر على موقعنا على هذا الموضوع: "Supod DIT لفقدان الوزن السريع". ستجد القواعد ، القائمة لمدة 7 أيام ، وصفات عن الحساء ، والنتائج ، والإيجابيات والسلبيات ، ومراجعات أولئك الذين فقدوا الوزن.

كل دولة لها أبرز ما في التحضير: في إيطاليا - يتم وضع طعم البازلاء من قبل جبنة البارميزان والنبيذ ، والفرنسيين - يمسح الحساء في البطاطا المهروس إرضاء والدتها -في الحفل. حساء البازلاء هو طبق تقليدي في ألمانيا ، حيث يتم إعداده حصريًا على اللحوم. أي شخص مناسب - الأضلاع المدخنة ، لحم الخنزير لحم الخنزير ، الدجاج أو النقانق. ولكن بالنسبة للنباتيين هناك مجموعة كبيرة من وصفات حساء البازلاء. في هذه المقالة ، سوف تقرأ عن السر لطهي طبق لذيذ ، ومعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى وضع الثوم في مثل هذا الحساء. اقرأ كذلك.

هل من الممكن إضافة الثوم إلى حساء البازلاء؟

في إعداد حساء البازلاء لعائلة كبيرة ، يستحق حساب تفضيلات الأسر. ربما لا تحب الزوجة الثوم ، والجيل الأكبر سنا له موانع. إذا لم يكن أحد يذهل ، فليس من الممكن فقط إضافة الثوم ، ولكن ضروري أيضًا. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح وعدم المبالغة في الكمية. كافية واحدة أو فصتين من الثوم الطازج أو قرصة من المسحوق. يمكنك صنع خبز محمص الثوم وخدمتها بشكل منفصل ، ثم لا تحتاج إلى إضافة الثوم إلى الحساء.

هل تضيف الثوم إلى حساء البازلاء: هل هو ضروري؟

في كل حساء ، يوجد بالضرورة الملح والفلفل الأسود. ثم يختارون التوابل حسب تقديرهم. الثوم هو أول "مرشح" في التوابل لحساء البازلاء. أضفه قليلا. مثل الملح ، في نهاية الطهي. بالنسبة إلى مقلاة صغيرة ، فإن نصف القرنفل كافية ، وثلاث فصوص من الثوم تكفي لثلاثة أضعاف. يتم سحق الثوم بسكين حاد أو سحق ، وبعد ذلك ، تم تحريكه جيدًا في المرق.

تذكر: يمكن أن يؤثر الاستخدام المتكرر للثوم سلبًا على صحة المعدة ، لذلك إذا تم تحضير حساء البازلاء في الأسرة بانتظام ، فمن الأفضل أن تبديل مجموعة من التوابل.

ما هي التوابل مناسبة؟ لجعل حساء البازلاء غنيًا ، لا يكفي الخضروات وحدها. سوف تمنحه التوابل الإضافية له المذاق النهائي والمذهل وإضافة فوائد. قبل أن تطبخ البازلاء ، يجب أن تتعرف على قائمة التوابل المناسبة لحساء البازلاء:

كومين
الخردل (في الحبوب)
جذور البقدونس وخضارها
Cins
الشبت
كرفس
كاري
كُركُم
البصل المجفف أو الطازج
ورقة باي
تشيلي
فلفل أحمر

في الهند ، تعتبر إضافة جميع التوابل على الفور القاعدة. عشيقات تجد مزيجًا مثاليًا من التوابل من خلال التجربة. لا حاجة لتخشى التجربة! يمكنك فقط أخذ الثوم. أو امزجها مع الزنجبيل المبشور والكاري. أو مزيج من الثوم والبقدونس والكرفس. التوابل لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، وتحسين الدورة الدموية وتعزيز المناعة. في الخريف أو الشتاء ، يعتبر حساء البازلاء مع الثوم والتوابل بحق الشفاء.

كم طهي البازلاء في الحساء: كيف تغلي البازلاء ، ما هي المدة التي تستمر فيها؟

في الصيف ، ليس من المعتاد طهي حساء البازلاء. من الصعب تحضير البازلاء بحيث لا يتدهور. وفي أي وقت آخر من العام ، يخشى المضيفون الفوضى معه. يتم إعطاء نصائح مختلفة. يكفي شطف الحبوب ، ثم من الضروري نقع بين عشية وضحاها. يمكن طهي البازلاء المفرومة المجففة على الفور. طازجة ، مجمعة من الأسرة ، يمكن وضع البازلاء الصغيرة على الفور في مقلاة وتطهى في النهر لمدة 20-30 دقيقة.

كم طهي البازلاء في حساء؟ كيف تغلي البازلاء ، كم من الوقت لتنقع؟ أصعب شيء في عملية إعداد حساء البازلاء هو غلي اللحوم والحبوب نفسها. نقع من أي نوع من البقوليات يجعلهم يطبخون بشكل أسرع.

شطف البازلاء جيدًا في الماء البارد ، وانتقل إلى وعاء وصب.
اترك ليقع بين عشية وضحاها. في بعض الأحيان يمكنك المغادرة لليوم الذي يذهب فيه الجميع إلى العمل. ولكن في هذه الحالة ، هناك خطر من الحصول على البازلاء الحامضة ، والتي لم يعد من الممكن غليها.
إذا لم تتمكن من متابعتها ، فاشطف الحبوب كالمعتاد ، وانتظر ساعة ، ثم اصطحبها إلى الثلاجة. هذه الطريقة ذات صلة في الصيف الحار.
بعد النقع ، شطف البازلاء مرة أخرى بالماء البارد. صب الماء المغلي فقط في الحساء.

هناك طريقة سريعة للغاية لإعداد البازلاء للطبخ:

شطف الحبوب.
وضعت في مقلاة.
صب الماء البارد بحيث تتجاوز حافة الماء البازلاء بميلين.
يُغلى الغليان.
إزالة مباشرة على مصفوفة.
شطف.
كرر الإجراء ثلاث مرات.
الآن يمكنك طهي حساء البازلاء.

لكي تغلي البازلاء بشكل صحيح ، يضاف الملح في النهاية. إذا كانت الحبوب تحتاج إلى أن تعجن ، فامححها ساخنة. من الأسهل مع الخضار - يتم وضعها مع البازلاء للحصول على طعم متوازن.

حساء مع اللحوم المدخنة والبازلاء: وصفة مع الثوم

أضلاع لحم الخنزير المدخن - الخدعة الرئيسية للوصفة. يتم الحصول على اللون النهائي للحساء من لون البازلاء نفسها. يمكن أن يكون أصفر ، مع صبغة رمادية أو بنية. من الضروري نقع الحبوب مقدمًا ، كما هو موضح أعلاه. إذا كان هناك لحم خام فقط (على سبيل المثال ، قطعة من اللحم البقري المذاب) ، فيمكن استخدامها أيضًا. مزيج من منتجات اللحوم في حساء البازلاء يزيد من محتوى السعرات الحرارية. يتم تنظيم المكونات وعددها. فيما يلي وصفة للحوم المدخنة والبازلاء والثوم - ستحتاج إلى ثلاثة لترات من الماء:

أضلاع لحم الخنزير المدخن - 300 غرام.
منتجات اللحوم الأخرى (اختيارية) - 200 غرام.
البطاطس - 3 أجهزة كمبيوتر.
الجزر - 1 الكمبيوتر. حجم كبير
البصل - 1 رأس
أي خضر - 20 غرام.
Goroshins من الفلفل الأسود - 10 أجزاء.
ورقة باي - 2 أجهزة كمبيوتر.
الثوم - 1 القرنفل
الملح - 1 ملعقة صغيرة

وصفة:

غلي الماء ووضع اللحم في مقلاة.
اطبخ لمدة أربعين دقيقة تحت غطاء فضفاض على نار خفيفة ، ولا ننسى إزالة الرغوة.
أضف البازلاء غارقة في الليل إلى مرق اللحم.
يُغلى الغلي 40 دقيقة.
أخرج الأضلاع بملعقة محددة وفصل اللحم عن العظام. رمي العظام ، ووضع اللحم في الحساء.
شطف وتنظيف وقطع البطاطس.
وضعت في حساء الغليان. أضف التوابل (باستثناء الملح!).
تنظيف وقطع الجزر والبصل.
يقلى في الزيت في مقلاة حتى الظل الذهبي.
أضف الجزر ويقلى إلى النعومة. يجب على الجزر شراء الضوء ، لون شفاف.
وضعت في مقلاة مع الحساء.
الوقت المتبقي لطهي حساء البازلاء - 15 دقيقة.
تتم إضافة الخضر قبل دقيقتين من نهاية الطهي أو مباشرة في اللوحة. إذا كانت الخضر طازجة ، من الأسرة ، ثم يرش الحساء معها وإيقاف النار على الفور.
أضف الملح والثوم.
يجب أن يخمر الحساء على الموقد تحت غطاء مغلق بإحكام.

صب الحساء النهائي على لوحات ، بالإضافة إلى تزيين مع الجبن أو المفرقعات. يمكن استبدال البازلاء العادية بحمص. في هذه الحالة ، يتم طهي الحساء لفترة أطول قليلاً.

أثناء الطهي ، من الضروري إزالة الرغوة في الوقت المناسب حتى لا يتحول المرق إلى غائم. بشكل عام ، فإن عملية إعداد حساء البازلاء بسيطة ، ولكنها تستغرق الكثير من الوقت. لتقليله ، يمكنك استخدام طباخ بطيء أو طباخ ضغط. للطهي في هذا الوعاء ، يتم غمر البازلاء بشكل أسرع ، ويتم طهي الحساء أكثر من ساعة. أتمنى لك وجبة شهية!