نحن نقدم أفضل الطرق التي أثبتت جدواها في كيفية حفظ حساء مكتظ.
محتوى
واجهت كل ربة منزل تقريبًا موقفًا عندما دفعت الحساء. لكن يجب ألا يأس ، لأن هناك دائما وسيلة للخروج من أي موقف. في هذه المقالة ، سوف نشارك نصائح تم التحقق منها حول كيفية حفظ الطبق الأول المتداخل.
ما مدى سرعة حفظ الطبق إذا حصلت على الحساء: نخفف المرق!
- أضف القليل من الماء (!) ولكن ليس أكثر من 1/3 من الحجم الكلي.
- للحفاظ على تشبع طبق اللحوم ، من الأفضل استخدامه جاهز -مرق غير مستقر. تحتفظ بعض ربات البيوت ذوي الخبرة حتى في الفريزر ، باستخدام قالب ثلج تقليدي أو أي حاوية مريحة أخرى لتتمكن من الحصول عليها دائمًا.
- تاش على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 2-3 دقائق ، ثم ترفع من النار.
مهم: هذه الطريقة ليست مناسبة للرافعات مع اللحوم المدخنة أو بورشت ، لأن في الطبق النهائي ، يعد تشبع الذوق والثراء والكثافة مهمًا. وإذا قمت بإضافة مكونات أساسية إضافية ، فسيتم لحامها بشكل غير متساو ، لأن بعضها سيكون جاهزًا.
كبديل ، أو إذا اخترقت الحساء كثيرًا ، يمكنك ذلك غلي جزء صغير من نفسه الأول ، دون استخدام الملح. ثم قم بتوصيل كلا الأطباق معًا. لجعل الملوحة بالتساوي ، تغلي الحساء لمدة دقيقتين تقريبًا.
طرق التحقق من كيفية حفظ حساء مكتظة: نستخدم المنتجات التي تمتص الملح
- الطريقة رقم 1 - إضافة البطاطس
إذا كان لديك حساء بدون بطاطس ، فما عليك سوى قطع 2-3 درنات لتقليل ملوحة الطبق. ولكن إذا كان لدى الحساء بالفعل البطاطس ، فقم بالانغماس في البطاطا بأكملها لمدة 7-10 دقائق (إذا كانت مالحة للغاية ، ثم 2-3). بعد درنة ، أزلها.
نصيحة: وبالمثل ، يعمل البصل. ضع الرأس الذي تم تنظيفه في المرق ، ويغلي قليلاً وأزله من الحساء.
- الطريقة رقم 2 - المعكرونة أو الأرز أو غيرها من الحبوب ستأتي للإنقاذ
إذا قمت بتغيير الحساء ، فمن المناسب استخدام كيس من الأرز. سوف تمتص المجموعة الملح الزائد. وبعد أن لا تحصل على الطبق الجانبي أيضًا ، ولكن أيضًا طبق جانبي.
إذا كان لديك حبوب متناثرة ، فقم بلفها في طبقتين من الشاش وربط الحواف بإحكام. غلي الحساء لمدة 5 دقائق وأخرج العقدة. اعتمادًا على درجة الملوحة ، قد يستغرق الأمر من 2 إلى 5-7 ملعقة كبيرة. ل.
نفعل الشيء نفسه مع المعكرونة ، أو نضيف مباشرة إلى الطبق إذا لم يكن الحساء سميكًا جدًا.
- الطريقة رقم 3 - نستخدم بيضة خام
تغلب قليلاً مع شوكة وتيار رقيق ، مع التحريك باستمرار ، صب في الحساء. هذا حل رائع ليس فقط للحوم ، ولكن أيضًا حساء السمك. إذا كنت لا تحب الحساء مع بيضة ، فاكسرها إلى غربال صغير وانغمس على الفور في الماء المغلي لعدة دقائق.
- الطريقة رقم 4 - دقيق لكثافة وتقليل الملوحة
لف 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق في الأنسجة الكثيفة وخفضه لمدة 5 دقائق. بالنسبة للأطباق السميكة أو الحساء ، يمكنك مزج ملعقة كبيرة. ل. الدقيق مع كمية صغيرة من المرق ، ثم صب مجرى رقيق في حساء غليان مع التحريك بشكل مستمر. لذلك سوف يمتص الدقيق الملح الزائد ويعطي كثافة.
مهم: شاهد بعناية شديدة أن الكتل لا تتشكل!
- الطريقة رقم 5 - فتات خبز الجاودار الانغماس
وبالمثل ، لف ضيفًا صغيرًا من لب الخبز الأسود في نسيج كثيف ، وخفضه لبضع دقائق في حساء غليان ، ثم التخلص منه. لا تستخدم الشاش ، وإلا فإن الفتات سوف تتسرب إلى المرق وتفسد ذوقها.
ما هي الفائدة والتوابل إذا تم تجاهل الحساء؟
- إضافة 1-2 ملعقة صغيرة. السكر (8-10 جم). قدم بشكل جزئي ، في كل مرة تتذوق فيها حساء حتى لا تفسده أخيرًا. يمكنك استخدام السكر البني أو المكرر ، ولكن تغمره بملعقة وأخذها دون انتظار حل كامل. لتلقي الذوق ، يمكنك إضافة العسل.
- الحامض سوف يقلل قليلا الملوحة. يمكنك استخدام عصير الليمون (1-2 ملعقة صغيرة) ، حمض الستريك (2-3 جم) ، 0.5 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح أو ملعقة من النبيذ الأبيض الجاف. تعطي نبيذ الحلوى حلاوة ، بحيث يمكن استخدامها إذا تداخل الحساء ، ولكن بحذر! أضف التوابل تدريجياً ، في كل مرة تحاول التذوق.
مهم: نقوم بتحمض المتقاعدين و hodgepods بعناية ، لأن لديهم مكونات حمضية.
- معجون الطماطم سوف ينقذ الموقف! ولكن من المهم أن تأخذ عجينة أو عصير ، وليس التوابل مع التوابل. يكفي 1-2 ملعقة كبيرة. ل. صحيح ، خذ في الاعتبار توافق المنتجات. هذا خيار رائع لحساء الحنطة السوداء أو الحساء ، بالإضافة إلى حساء محلول ملحي وملفوف.
- الحليب أو الكريمة الحامضة أو الكريمة ستشارك من الملح لأنفسهم.هذا هو خيار لحساء الألبان والفطر ، وكذلك الحساء. الزبادي مناسب أيضًا للطبق الأخير.
- أضف المزيد من الأعشاب الطازجة! لا لزوم أبدًا في الحساء ويحيد الملوحة الطفيفة. أي خضر تعجبك مناسب. يُسمح باستخدام توابل الجفاف ، ولكن بدون توابل إضافية.
ماذا تفعل إذا تداخلت الحساء: نصائح
- يضيف الكريمة الحامضة أو الكريمة عند التقديم ، يتم تحييد هذا بواسطة perecol صغيرة من الحساء.
- يقلى الخبز المحمص (أفضل من خبز الجاودار) ، بدون ملح. بالنسبة لحساء البازلاء ، ستكون مفرقعات الثوم خيارًا ممتازًا-فقط فراش 3-4 من الثوم مع الخبز المحمص ، ويمررها عبر الصحافة.
- إذا قمت بتغيير حساء الخضار الخفيف ، فافعل ذلك كيلكي أو غالوشكي! للقيام بذلك ، تغلب على 2 بيض مع 3 ملاعق كبيرة. ل. الحليب (يمكنك بالماء) وعجن العجين الضيق للغاية. لا تستخدم الملح! غمر القراد في الماء بملعقة ويطهى لمدة 3 دقائق.
ولفهم ما هو الفرق بينهما ، نقترح قراءة المقال "ما هو الفرق بين Galushki و Kletski؟"
- وفقًا لنفس المبدأ ، فإنهم يعملون و الكفتة، لكن افعلهم بدون ملح.
- إذا كان الحساء سائلًا ، أضف الفاصوليا المسلوقة. ثم تغلي معا لمدة 4 دقائق.
مهم: عند الطهي ، لا يتم استخدام الملح ، وإلا يزداد وقت الطهي بشكل كبير. تتم إضافة التوابل في النهاية ، لكننا نحتاجها.
- يمكنك وضعه عند التقديم في طبق نصف أو ربع البيض المسلوق ، رش مع الأعشاب المفرومة في الأعلى. هذا الخيار مناسب لعدم عبور الحساء المرتبط.
- سوف تلوحا طفيفا تزيل و زبدة، إذا كانت قطعة صغيرة ، فضعها مباشرة على اللوحة.
كما ترون ، يمكن حفظ الحساء المتقاطع! ولكن لا تنسى أبدًا أنك تحتاج إلى الملح والوقود من الأطباق عندما يكون هناك بالفعل جميع المكونات. وتذكر القاعدة الذهبية - "من الأفضل أن تكون تحت الطاولة أكثر من خطوة على ظهرك"! ويمكن للجميع إضافة أملاح من تلقاء نفسها ، وضبطها حسب رغبته.
الفيديو: ماذا تفعل إذا تداخلت الحساء؟
