ماذا تفعل إذا كانت الهلام متداخلة عند الطهي؟

طرق لتقليل تركيز الملح في البرد.

محتوى

الهلام المتقاطع ليس الطبق اللذيذ الذي يمكن أن يدمر العيد. ومع ذلك ، في حالة مجمدة ، الملح ليس حادا كما هو الحال في المرق الساخن. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند محاولة تصحيح الموقف. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية إصلاح الهلام المالح.

ماذا تفعل إذا كانت الهلام متداخلة عند الطهي؟

هناك العديد من التقنيات البسيطة. يمكنك استخدام كيس الأرز. يتم كتابة ملعقتين كبيرتين من الأرز في الشاش ، وخفضت في المرق.

ماذا تفعل إذا كانت الهلام متداخلة عند الطهي:

غلي الأرز ضروري حتى ينضج. ستجلب كروبا الملح الزائد في نفسه ، وجعل الطبق لذيذ.يجب أن يكون من المفهوم أن بعض أنواع الأرز أثناء الطهي تعطي التعكر.
هذا غير مقبول للوصل ، لأن المرق يجب أن يكون خفيفًا وشفافًا بحيث يمكنك بعد التصلب في التصلب فيه أن تلاحظ الخضروات ، قطع من اللحم. هذا يجعل الطبق جمالي وجذاب للضيوف.
لذلك ، من الممكن إضاءة المرق بعد أكياس الأرز عن طريق تصفية أو استخدام بيضة دجاج ترسم الجزيئات الموحلة.

كيفية إصلاح الهلام المفرط؟

يمكنك التعامل مع الموقف مع البطاطس.

كيفية إصلاح الهلام المفرط:

يكفي أن تأخذ بطاطين كبيرة ، دون قطع ، ولكن بعد تنظيفها مسبقًا ، قم بتخفيضها في المرق والطهي حتى تنضج. بعد أن يكون الطبق جاهزًا ، من الضروري استخراج الخضار.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه ، مثل الأرز ، تعطي البطاطا نشا المعكرونة ، حتى يتمكن من فقدان شفافيةه. هذه واحدة من أكثر المشاكل شيوعًا. لذلك ، أحد أفضل الخيارات هو إضافة بيضة خام.
من خلال إدخال بيضة دجاج ، سيكون من الممكن فقط تقليل كمية الملح ، ولكن أيضًا لجعل المرق أكثر شفافية. لذلك ، قم بإطلاق نار كبير ، وادخل البيضة ، بعد أن كسرها سابقًا. حاول ألا تخلط ، لا تهتز ، حتى لا تقسم البيضة إلى كسور صغيرة. في النهاية ، من الجدير أن نرسل المرق بحيث يصبح شفافًا تمامًا.

كيف تنقذ جيلي مثقوب؟

تنصح العديد من ربات البيوت بإضافة الماء المغلي إلى المرق ، طهيها. ومع ذلك ، سيصبح decoction أقل تشبعًا ، فقد يتدهور طعم الطبق ، لذلك لا يتم استخدام هذه الطريقة.

كيفية حفظ الهلام المتقاطع:

عند إضافة الماء المغلي إلى المرق الذي تم الانتهاء منه بالفعل ، تنخفض كمية الكولاجين ، وبالتالي فإن الطبق قد لا يتجمد ببساطة.
إذا قررت استخدامها بهذه الطريقة ، فأنت بحاجة إلى إعداد 20-30 غرام من الجيلاتين ، ونقعه في الماء البارد ، وادخل في مرق ساخن.
ثم ، مع احتمال مائة في المئة ، سوف يتجمد.

لإصلاح خصائص الذوق ، يمكنك إضافة التوابل. ومع ذلك ، مع احتمال كبير ، سيظل طعم الطبق يتغير للأفضل. الخيار الأفضل هو تقديم المرق غير المستقر لنفس التكوين. ومع ذلك ، فإن عدد قليل من المضيفات يكتسبون حلبة لحم الخنزير ، الكفوف والذيل مقدمًا. أرخص وأبسط خيار هو أقدام الدجاج. من الضروري غلي عدد كبير من الأرجل في الماء المغلي حتى ينضج حتى يبدأ الجلد في التخلف خلف العظام. بعد ذلك ، من الضروري أن تصب في المرق الذي لم يتم حله في اللحوم الهضمية التي تم الانتهاء منها بالفعل.

ماذا تفعل إذا عبرت الهلام وتجميدها؟

إذا كان هناك الكثير من الملح في البرد ولم يكن من الممكن إعادة تنشيطه بجميع الطرق ، فلا تنزعج.

ماذا تفعل إذا عبرت الهلام وتجميدها:

من هذا الطبق يمكنك إعداد الكثير من الأطباق المتنوعة. هذا أساس جيد للحساء والأطباق الأولى. يمكنك طهي الساخنة اللذيذة دون إضافة اللحوم من التقاطع.
للقيام بذلك ، فقط أضف البطاطا والخضروات إلى المرق. يمكن إضافة اللحوم الهلسية كقطعة مع مكعبات للسلطات ، والطبقات تقع على رأس الخبز.
بمساعدة اللحوم والتقاطع ، يمكنك طهي جرعة لذيذة. نظرًا لقدرات التقاطع الجيدة ، يربط بمكونات الطبق ، مع تشكيل كتلة متجانسة متجانسة.

سنخبرك أيضًا بما يجب فعله إذا كنا متداخلين:

لسوء الحظ ، من الصعب التخلص من اللحوم الهضمية النهائية ، التي تجمدت ، من الملح. لذلك ، فإن المهمة الرئيسية هي منع تركيز الملح ، وتصحيح الموقف أثناء الطهي المرق. يوصى بإضافة العديد من المصابيح المقشرة في عملية التحضير. بعد غليان الهلام ، يجب استخلاصها. تمتص الخضروات أيضًا الملح بشكل مثالي ، مما يجعل المرق أقل تشبعًا وملحراً.