Salo هو منتج غير مكلف (مقارنة باللحوم) المتاح للكثيرين. إنه مفيد ، ليس لديه الكوليسترول ، ولكن له نوع من الذوق ، مثل العديد من الأصناف: طازجة ، مالحة ، لحم الخنزير المقدد ، مدخن ...
يمكنك شراء شحم المالح ، أو يمكنك استلامه بنفسك. للقيام بذلك ، يجب أن تعرف بعض الأسرار.
هل من الممكن التغلب على الشحم مع التمليح ، وكيفية إصلاح شحم الخنزير المتداخل مع طبقة اللحوم؟
- من المقبول عمومًا أن الدهون يمكن أن تكون مملحة بقدر ما تريد ، لأنها تحتاج إلى أكثر من ذلك ، لن تمتصها في حد ذاتها. الدهون ، التي نسميها الدهون ، لديها خاصية من حيث المبدأ عدم امتصاص الملح.
- لكن الأقسام الرقيقة التي تقع داخل الدهون ، على العكس من ذلك ، تمتص الملح ، وهي هي التي تعطي طعمًا مالحًا. إذا كان هناك الكثير على الدهون طبقات اللحوم، ثم يتم امتصاصهم ، مثل الجلد.
- لذلك ، إذا بدا لك الدهون أكثر من ذلك ، فابدأ بحقيقة ذلك نظف تلك الطبقة من الملح، والتي يتم تغطيتها ، ثم شطفها بدورها بالماء البارد والدافئ. إذا كان للدهون سفير رطب (يطلق عليه أيضًا محلول ملحي) ، فيجب شطفه.
- إلى فهم درجة الملوحة، لا تجرب الشحم من الحافة ، ولكن بعد قطع الحافة ، حاول بعد ذلك. يمكنك أيضًا قطع الحواف في مكان ما بمقدار نصف سنتيمتر. لا ينبغي إبعادهم ، حيث يمكن تشحيمها مع مقلاة لفطائر الخبز ، أو بعد أن تم استغلالها في البطاطس المقلية ، والتي سيكون هناك أيضًا شم.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تفكيك شحم الخنزير على شرائح رقيقة وتطبيقها في شكل طبقات عند تحضير البوليس المخبوزة.
- كلما كانت شحم الخنزير أكثر سمكًا ، كلما كان تذوق المالحة ، لأن طبقات اللحوم المملحة مقارنةً مباشرة بالدهون ستكون ضئيلة للغاية وبشكل عام ، سيكون المنتج طبيعيًا بالنسبة للملح. إذا كانت الشرائح رقيقة ، وكان هناك الكثير من أوعية اللحوم ، فإن الشحم الغذائي بدون ملح أو غارقة لعدة ساعات (أحيانًا أيام).
- يتم أخذ الماء لهذا بمعدل لتر واحد لكل كيلوغرام من الدهون. من الأفضل أن تسلم الدهون نفسها بشكل دوري ، أثناء تحريك الماء ، والتي يجب أن تكون قريبة من درجة حرارة الغرفة. بدلاً من الماء ، يمكنك أيضًا استخدام decoctions من الجذور أو التوابل أو أوراق الشاي المبردة.
باختصار ، كما نرى ، من الممكن تمامًا التخلص من الفلفل في الدهون عن طريق النقع أو الغليان. في حالة متطرفة ، يمكن دائمًا استخدام شحم الخنزير المتداخل كملح ، وليس ملحًا مطبوخًا.
مقالات طهي مفيدة على الموقع:
- ماذا تفعل إذا اخترقت الحنطة السوداء
- ماذا تفعل إذا تم تداخل الكافيار الأحمر
- ماذا تفعل إذا كان بورش متداخلًا
- ماذا أفعل إذا تداخلت الحساء
- ماذا تفعل إذا كان الرنجة مبالغًا فيه للغاية
الفيديو: كيف تلوح شحم الخنزير بشكل صحيح؟
