طرق لإصلاح رفع تردد التشغيل بورش.
محتوى
بورش هو طبق تقليدي للمطبخ الأوكراني ، وهو معروف في جميع بلدان أوروبا تقريبًا. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية إصلاح بورش المدمر.
كيفية إصلاح بورش المفرط؟
هناك العديد من الوصفات ، والمهمة الرئيسية لها هي امتصاص كمية كبيرة من التوابل. تعتمد طريقة التصحيح على كمية الملح ، و "نطاق الكارثة".
كيفية إصلاح بورش المفرط:
- إذا انتهى بورش بشكل كبير ، فإن الطريقة الرئيسية لإصلاحها هي إلقاء جزء من المرق ، أي السوائل أو صب الماء المغلي أو المرق الطازج الذي لم يتم حله. العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو تقليل محتوى الدهون ، مما يزيد من خصائص ذوق بورش.
- في الواقع ، جنبا إلى جنب مع السائل ، كمية كبيرة من الدهون ، المكونات المعدنية ، الفيتامينات التي مررت بالمرق أثناء دمج لحوم الطهي والخضروات.
- لذلك ، قد لا يتغير طعم الطبق للأفضل. يجب تصحيحه عن طريق إضافة عدد كبير من التوابل والتوابل.
تداخلت بورش ، وكيفية تصحيح الموقف دون التخفيف؟
هناك طرق أقل جذرية ، دون تخفيف المرق.
تداخلت بورش ، وكيفية تصحيح الموقف دون التخفيف:
- لهذه الأغراض ، غالبا ما تستخدم البطاطا النيئة. لم يتم قطعها ، ولكن تم سحقها على غرار ناعم ، يضاف إلى بورش. ويعتقد أن النشا هو امتصاص ممتاز يمتص الملح.
- وبالتالي ، فإن طعم الطبق يتحسن. لا تنس أن تغلي بورش لمدة 5 دقائق حتى يتم تخمير النشا بالكامل. سيصبح الطبق أكثر سمكا ، لكن خصائص الذوق لن تعاني.
ماذا تفعل إذا تداخلت الحساء ، بورش؟
من المعتقد أن الأرز هو امتصاص ممتاز لا يمتص الملح فحسب ، ولكن أيضًا أي شوائب أخرى.
ماذا تفعل إذا كان الحساء متداخلًا ، بورش:
- لهذا السبب ، في عملية إعداد pilaf ، يتم وضع كمية كبيرة من البصل والجزر والثوم والفلفل بحيث يكون طعم الطبق مشبع. لإصلاح البرتش أو الحساء المغطى بالمعبدة ، من الضروري لف ملعقتات كبيرة من الأرز المستدير الكبير في الشاش وخفضه في الطبق.
- 10 دقائق بما يكفي ليغلي الأرز ، وتمتص كمية كبيرة من الملح. بعد هذه التقنية ، يتم استخراج كيس من الملح من المقلاة وإلقاءه ، ويصبح بورش أقل مالحة.
- يمكنك حفظ طبق متداخل مع كمية صغيرة من السكر. للقيام بذلك ، يتم خفض ملعقة صغيرة من السكر ببطء إلى بورش. جرب أن البلورات لا تسرب إلى السائل ، وانزلقت من الملعقة في شكل مذاب. من المعتقد أن السكر سيعمل بشكل أفضل.
كيفية إصلاح Borscht المدمرة بسرعة؟
الخيار الجيد هو التخفيف ، لكن بورش مائي للغاية ولا طعم له ، لذلك يجب تصحيح الموقف بشكل مختلف.
كيفية إصلاح Borscht المدمرة بسرعة:
- من الضروري إيقاف تشغيل المقلاة مع بورش إذا كان جاهزًا تقريبًا. في وعاء منفصل ، من الضروري صرا الجزر بالبصل والبنجر الأحمر ، يقلى حتى ينضج. يتم تقديم جزء من المرق من المقلاة ، ويتم تقديم مشوي معدّة بدلاً من ذلك ، ويتم إحضاره إلى الحجم المطلوب بالماء المغلي. ما عليك سوى صب جزء من المرق ولا يمكنك استبداله بالماء ، حيث سيتحول الطبق إلى طعمه. يتم إجراء الاستبدال فقط باستخدام المرق النهائي ، إذا كان متاحًا.
- يمكنك التعامل مع هذه المشكلة في المنزل بسرعة وببساطة. أثناء الطهي ، إذا قمت بعمل فراغات لمدة شهر أو أسبوعين ، فأنت بحاجة إلى غلي ظهور الدجاج في كمية صغيرة من الماء. قم بتجريد المرق الناتج ، يمكنك إضافة الجزر والبصل إليها أثناء الطهي. تبرد وتجميد المرق في الحاويات. عندما يتجمد المرق ، قم بتفجير الحاويات بالماء الساخن ، ثم نقل مكعبات الثلج إلى أكياس. إذا كان بورش في عملية التحضير مالحة للغاية ، فهو يكفي أن نصب جزءًا من السائل ، فأضف مكعبًا ثلجًا تم إعداده من المرق إليه. وهكذا ، فإن المرق غير المملح سوف يخفف الطبق المتداخل ، ويعيد ذوقه إلى طبيعته.
- يعتقد الكثير من الناس أنه يمكنك إصلاح طعم Salt Borsch بإضافة كمية كبيرة من التوابل. من الأفضل عدم القيام بذلك ، لأنه يمكنك تدمير الطبق تمامًا. يجب ألا تضيف الكريمة الحامضة إلى بورش فيرسان ، لأنه لن يحسن طعم الطبق ، ولكنه سوف يفسد ، خاصة إذا كان له طعم حامض واضح. يمكن للكريم تصحيح الموقف ، بسبب ذوقه الحلو ، قلة الملح. لا تتم إضافة الكريمة الحامضة إلى بورش.
ماذا تفعل إذا كان بورش النهائي متداخلًا؟
للتخلص من كمية مفرطة من الملح ، يمكنك استخدام البيض. للقيام بذلك ، افصل بروتينين عن صفار الصفار ، وادخل في طبق. من الأفضل القيام بذلك على الشاش من أجل استخراج البروتين المجعد بسهولة.
ماذا تفعل إذا كان بورش النهائي متداخلًا:
- ولكن إذا كانت الأسر مثل وجود بيضة من الطبق ، فلن تتمكن من استخراجها. هذا الخيار مناسب إذا كان الطبق جاهزًا تقريبًا ، فلا يوجد وقت لطهي الأرز والبطاطا. إذا كان بورش جاهزًا تمامًا ، لكنك تفهم أنه مالح للغاية ، فحاول تصحيح الموقف.
- خيار جيد هو كريم. سوف يساعد على إزالة الملح الزائد ، والخبز الأبيض المجفف. يمكنك أولاً تجفيف المفرقعات في الفرن ، بعد أن قطعت الرغيف سابقًا بشرائح صغيرة.
- الكعك الحلو ، أو رغيف الحليب مع طعم حلو لطيف ، مناسبة. قبل التقديم ، صب بورش في صفيحة ، ضع العديد من المفرقعات المستلمة في كل منها.
يمكنك إضافة البصل الأخضر ، كمية كبيرة من البقدونس. كما أنها تمتص كمية كبيرة من الملح.
يمكنك العثور على الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حول الطهي في هذه المقالات:
- ماذا تفعل إذا كانت الرنجة محمومة بشدة؟
- طعام الركيزة: علامة
- ماذا تفعل إذا تداخلت الحساء: طرق ونصائح مثبتة
بعد تحضير بورش ، توصي بعض ربات البيوت بقص طماطمتين كبيرتين إلى قطع صغيرة ، وضعت في مقلاة. ويعتقد أن الطماطم تمتص الملح ، وتساعد على تحقيق التوازن بين طعم الطبق. يوصي بعض ربات البيوت بإضافة البنجر المبشور مسبقًا. أنه يحتوي على كمية كبيرة من السكر ، والمكونات التي يمكن أن تمتص الملح. سيصبح بورش لونًا ورديًا مشبعًا ، وسيتحسن ذوقه بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، من الضروري لهذه الأغراض استخدام البنجر الأحمر الحصري ، وليس Borscht ، وهو مطلي مشرق.
الفيديو: ماذا تفعل إذا تم تجاهل بورش؟
