Go'shtni barbekyu uchun qanday tuzlash kerak: kerakmi va qachon yaxshiroq bo'ladi, kg go'sht uchun qancha tuz kerak?

Barbekyu uchun tuzli go'shtni to'g'rilashingiz kerak. Ko'proq o'qing.

Tarkib

Ovqat pishayotganda go'shtni tuzlash shunchaki arzimas narsa, bu umuman emas. Ko'pchilik, ayniqsa, boshlang'ich uy bekalari mahsulotni chimdik tuzli sepish kifoya qiladi deb o'ylashadi va natijada u juda mazali bo'ladi. O'zingizni yuvmang, go'sht juda kayfiyatli mahsulotdir va uni buzish juda oson.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "Barbekyu marinades uchun eng yaxshi 10 va o'ziga xos retseptlar". Siz izoblar uchun sharob, pivo, limon, piyoz, pomidor va asal tuzlangan eng yaxshi retseptlarni topasiz.

Agar go'sht kuyilmasa va tuzlash bilan to'g'ri, masalan, barbekyuga tayyorgarlik ko'rmasa, go'sht ta'mga ega bo'lishi mumkin. Agar kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq tuzlar bo'lsa - u quruq va qattiq bo'lishi mumkin yoki butunlay kesib o'tadi. Buning oldini olish uchun har xil go'sht turlarini - tuz va vaqt miqdorini tayyorlashning nuanslarini hisobga olish kerak. Davomi ko'proq.

Menga go'shtni barbekyu uchun tuzlashim kerakmi?

Agar barbekyu tuzlanmasdan tayyorlansa, keyin cho'chqa go'shti go'sht va mol go'shti Oldindan tuz kerak emas. Tuz qo'shishdan, ushbu mahsulot sharbatni chiqaradi va barbekyu qattiq bo'lishi mumkin. Bunday taom pishirish oxirida tuzni tuzadi.
Tovuq go'shti va hindular Aksincha, pishirishdan oldin tuz va ziravorlar bilan ishqalanishingiz kerak. Tovuq go'shti etarlicha yog'ni o'z ichiga oladi va u suvli va kurkada qoladi, tuz yumshoqaydi.
Qo'zichoq go'shti Tuz pishirishdan oldin allaqachon. Ammo uni tuzlash yaxshiroq, masalan, sharobda va tuzni skewer-da bog'lashdan oldin.

Ammo barbekyu mazali, suvli va yumshoq va etarlicha tuzlangan bo'lishi uchun u hali ham oldindan belgilanishi kerak. Bundan tashqari, go'shtni maxsus kompozitsiya bilan singdirish tezroq tayyorlanadi. Marinade allaqachon tuzni o'z ichiga oladi. Bunday kompozitsiya boshqacha bo'lishi mumkin, ammo tayyorgarlik juda oddiy. Ko'pincha, bu tuz, qalampir va ta'mga, shuningdek limon sharbati va piyoz. Ammo siz aralashmani soslar, shu jumladan sho'r bilan tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.

Bu erda turli xil go'sht turlari uchun mazali marinatlarni qanday qilib topishingiz mumkin bo'lgan maqolalarga havolalar mavjud:

Kurita vabardni tuzlash: Eng yaxshi ingredientlar va bosqichma-bosqich tayyorgarlik bilan eng mazali dengiz bo'yoqlarining eng yaxshi 5.
Qo'zichoq tuzlash: Kivi, Adiki, kefir qo'shilishi bilan. Qanday qilib marin va yotoq baribiri yumshoq bo'ladi?
Cho'chqa barbekyu: Tuklash va bankka tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar, pechda slay, Sekin pishirgich, havo-drayver va mangale.

Bas, siz tushunganingizdek, Siz go'shtni tuzlashingiz kerak. Quyidagilar ko'proq tayyorgarlik bosqichida batafsilroq tasvirlangan, buni amalga oshirish yaxshiroqdir. Keyinroq o'qing.

Go'shtni cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, kurka uchun tuzlash yaxshiroqmi?

Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti Uni oldindan tuzlash kerak, tuzlash bilan.
Cho'chqa go'shti Ovqat pishirishdan oldin ikki soat davomida tuzlash yaxshiroqdir. Tuklash uchun siz tuz, murch va sirkadan foydalanishingiz mumkin.
Eng uzun tuzlangan mol go'shti - haqida 2-3 soat, chunki go'sht tayyorlash qiyin va eng qiyin.
Tovuq go'shti Shuningdek, tuzlash bilan tuz yaxshi 2-2,5 soat Barbekyu pishirishdan oldin. Siz tuz, piyoz, sirka, qalampir va dafna barglarini tuzlash uchun aralashmani ishlatishingiz mumkin. Mahsulot kesilgan, aralashma bilan ishqalanadi va bir necha soat davomida salqin joyda qoldiriladi.
Go'shtni aylantirish Dengiz 30 daqiqa. Bu shunchaki tuz va limon sharbati bilan ishqalanishi mumkin.

Bilishga arziydi: Tuzinada har qanday go'sht haddan tashqari ko'p emas, aks holda u qattiq va quruq bo'ladi.

Video: Go'shtni qachon tuzlash kerak?

Go'shtni barbekyu uchun qanday tuzlash kerak: bir kilogramm uchun qancha tuz kerak?

Barbekyu uchun to'g'ri tuzlangan go'shtni, shuningdek, ma'lum miqdordagi mahsulot uchun qancha tuz kerakligini bilishingiz kerak. Quyidagi jadvalda tuz go'sht miqdori uchun mo'ljallangan cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq va kurka.Ushbu miqdor mahsulotni engish uchun etarli bo'lmaydi.

Bir kg uchun tuz miqdorini hisoblash jadvali:

Miqdorigo'sht	Tuz miqdori
1 kg	10 gramm (1 osh qoshiq)
2 kg	17 gramm (taxminan 2 osh qoshiq)
3 kg	20 gramm (2 osh qoshiq)
4 kg	30 gramm (1 osh qoshiq.
5 kg	40 gramm (1 osh qoshiq.
6 kg	50 gramm (1,5 osh qoshiq.
7 kg	55 gramm (2 dona)
8 kg	60 gramm (2 osh qoshiq.
9 kg	67 gramm (2 osh qoshiqdan bir oz ko'proq)
10 kg	70 gramm (2 osh qoshiq va 1 osh qoshiq)

Go'shtni juda ko'p tuzlamang, chunki u allaqachon uning tuzlari bor. Agar go'sht oriq bo'lsa, ozgina tuz qo'yish yaxshiroqdir. Agar barbekyu ochiq olov ustida tayyorlansa, mahsulot minimal miqdorga tuz bo'lishi kerak. Bu etarli bo'ladi kilogramm uchun bir choy qoshiq tuz.

Ushbu miqdordagi tuz har xil tartibsiz marinadlarga, shu jumladan yangi piyoz, qalampir va ziravorlar bilan suyuqliksiz go'sht tuzlash uchun mos.
Agar siz allaqachon tuzni (masalan, mayonez, soya sousi) tuzlagan bo'lsangiz, go'shtni tuzlamaslik yoki didga aylantirmaslik yaxshiroqdir.
Agar bunday tuzillasa, siz allaqachon barbekyu bilan qovurishni boshlaysiz 1-2 soatdan keyin.
Buning evaziga go'sht suvli va mazali, quruq va qattiq emas.

Ushbu tavsiyalarning barchasi sizga har qanday narsaning tuzli go'shtiga to'g'ri va mazali yordam beradi va mazali barbekyu tayyorlanadi. Ammo barbekyu tayyorlashda ushbu taomni tayyorlash uchun boshqa qoidalarni hisobga olish kerakligini unutmang.

Bizning veb-saytimizdagi boshqa maqolada siz topasiz barbekyu uchun retseptlar, shishadagi go'sht. Siz cho'chqa go'shti, tovuq, kurka, mol go'shti, qiyma go'sht, qizil baliq, qisqichbaqalarda qisqichbaqalar. Shuningdek, biz sizga baribir, baribir sho'bakorlarga bayram stoliga xizmat qilish naqadar go'zal bo'lishini aytib beramiz.

Faqat yozda, balki qishda ham barbekyu tayyorlang, agar siz tabiatga chiqishga imkoningiz bo'lsa. Bunday taom bilan, hatto yangi yil ham yaxshi. Yoqimli ishtaha!