Kek Ryzhik: Klasik Tarif, Yemek Sırları, Tasarım, İncelemeler

Bir kek yapmak için birkaç klasik tarif.

İçerik

Pasta Ryzhik, hala zarif tatlılarla bazı ev hanımları tarafından tercih edilen Sovyet döneminin klasik bir tatlısıdır. Ana avantajı, ucuz malzemelerden yaratabilmeniz ve az zaman harcayabilmenizdir.

Kek Ryzhik: Klasik Sovyet Zaman Tarifi

Pasta, sıradan bal ilavesi ile kırmızı saçlı bir kek ile hazırlanır. Bu amaçlar için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

700 g buğday elenmiş un
2 büyük yumurta
500 g tereyağı veya margarin
Bir bardak şekerden biraz daha az
İki yemek kaşığı bal
Soda
400 g ekşi krema
Yoğunlaştırılmış süt bankası

Kek Ryzhik, Klasik Sovyet Zaman Tarifi:

Hazırlık için yumurtaları yarım şekerle yenmeniz gerekir. Sonra yağı bal ve soda ile ovalayın. Sonuç olarak, geminin duvarlarından kaçmaya çalışacak çok köpük bir karışım alacaksınız.
Bu karışıma şekerle yumurta sokmaya çalışın, iyice karıştırın ve unu dökün. Sonuç olarak, sürekli olarak ellerinize yapışacak çok yapışkan, kalın bir kütle alacaksınız.
Bu nedenle, iyi bir yol, kekleri doğrudan parşömen kağıdına yuvarlamaktır, daha sonra bir fırın tepsisine aktarılır. Veya kek pişirmesine izin verilen silikon bir halıya. Tüm metinten 10 kek hazırlamak gerekir.
Hamurun kalınlığına bağlı olarak sadece 3-5 dakika hazır olduklarını lütfen unutmayın. Hiçbir durumda aşırı ısınmam ve 190 dereceden daha yüksek bir sıcaklıkta tutmamalısınız. Sonra, emprenye ile ilgilenmeniz gerekir. Bu amaçla, yağ veya margarin ısınır, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema bulunur. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın ve ortaya çıkan kekleri emprenye edin. Ortalama olarak, tatlı yaklaşık 8-12 saat içinde hazır olacaktır.

Pasta Ryzhik: Muhallebi kremalı klasik tarif

Bu, yoğunlaştırılmış sütlü ekşi kremalı bir tariftir, ancak daha uygun bir seçenek vardır. SSCB günlerinde, mağazalarda ürün sıkıntısı olduğunda popüler olan oydu. Pastanın kendisi için muhallebi kullanıldı.

Test için bileşenler:

2 büyük yumurta
190 g şeker
60 ml bal
430 g elenmiş buğday unu
90 g tereyağı
Biraz kabartma tozu

Krem için:

2 büyük yumurta
180 g şeker
50 g buğday unu
100 g tereyağı
900 ml süt
Vanilin

Pasta Ryzhik, muhallebi kremalı klasik tarif:

Önce tabanı hazırlamanız gerekir. Bu amaçla, yumurtayı kalın bir tabanlı bir tencerede şekerle ovmak, küçük ateşe koymak gerekir. Sonuç olarak, yumurtaların hiçbir durumda kıvrılmaması için sürekli karıştırmak gerekir.
Bu amaçlar için, kristaller çözünene kadar kütleyi yenmesi gereken bir çırpma kullanılır. Daha sonra, yağı, balın bu yemeğe kaydırılması ve her şey pürüzsüz olana kadar eriyene kadar beklemek gerekir. Sonra, soda tanıtıldı, iyi karıştırıldı.
Soda tanıtılmasından sonra, köpüğün elde edildiği bir kimyasal reaksiyon meydana geldiğini lütfen unutmayın, kütlenin 2.5 kat arttığını lütfen unutmayın. Bundan sonra, kabı ateşten çıkarmak, tüm unu girip hamuru yoğurmak hemen gerekir.
Kremin hazırlanmasına dikkat edin. Küçük bir gemiye süt dökün, yumurta, tereyağı, biraz un ekleyin, her şeyi bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Bundan sonra, karışımı ateşe koyun ve iyice karıştırın. Kalın bir kütle alana kadar ısıtın.
Konteyneri krem \u200b\u200bile tutmayı unutmayın, böyleceÇırpılmış, kekin normal hazırlanmasını önleyecek kalın bir film tabakası ile kaplı değildir. Krem hazır olduğunda, soğumaya bırakın. Bundan sonra kekler yağlanır ve kek monte edilir. Kesme bir bebeğe dönüşür ve tatlının üst kısmı uyanır. Pastayı yemeden önce, yaklaşık 10 saat sürmesi gerekir.

Zencefil pastası: Ekşi kremalı klasik tarif

Sovyet dönemlerinde ürün sıkıntısı vardı, bu yüzden tatlı son derece popüler. Şimdi de ülkemizin vatandaşlarının kuyusu en iyisi değil, bu yüzden ucuz tarifler çok popüler.

Sovyet tarifine göre bir pasta hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

400 g un içinde
200 g şeker
70 g bal
3 büyük yumurta
Soda
150 g margarin

Krem için:

150 g küçük şeker
Biraz sitrik asit
Ekşi krema

Zencefil pastası, ekşi kremalı klasik tarif:

Sovyet dönemlerinde pasta muhallebi ve ekşi krema ile hazırlanıyordu. Bu dolgular erişilebilirlikleri nedeniyle en popülerdi. Yoğun bir tabanlı veya bir su banyosunda bir tavada, şeker, bal ve yağ ekleyin. Karamel'e benzer bir kütle elde edene kadar yavaş yavaş sıcak. Şekerli balın kahverengi olması gerekir. Başka bir kasede yumurtaları yenmek, soda yapmak gerekir.
Karışımı bir karıştırıcı ile işlediğinizden emin olun, o zaman beyazlaşın. Bundan sonra, bir kaşık, yumurta karışımını bir karamel kütlesi içinde bal ve yağ ile tanıtmak gerekir. İyice karıştırarak çok hızlı bir şekilde yaptığınızdan emin olun.
Birkaç yemek kaşığı süt girin ve yavaş yavaş un dökün. Un oksijen ile doymuş olacak şekilde bunu bir elek dairesi ile yapmak en iyisidir. Karışımı iyice karıştırın, un serpilmiş bir tahta koyun. Hamur yumuşayana ve ellerinize yapışmayı durdurana kadar yavaş yavaş un ekleyin. Yalnız bırakırsanız yanlara yayılır, ancak aynı zamanda şeklinizi mükemmel bir şekilde tutun.
Hiçbir durumda un ile aşırıya kaçmayın, bu yüzden yumru çok sertleşecektir. Bundan sonra krema pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu amaçlar için, tozun ekşi krema ile yemyeşil köpüğe kadar karışması gerekir.
Topakları topaklara bölün, yaklaşık 10 parça olmalıdır. Katmana yuvarlayın, yaklaşık 200 derece yaklaşık 2 dakika yaklaşık 2 dakika kalınlıkta bir santimetre kalın. Yukarıda belirtildiği gibi, hamurun yapıştırılmasını ve kullanımını önlemek için parşömenden söylemeye değer. Tatlı toplayın, kek kalıntılarıyla serpin, kırıntılara dönüştürün. Yemeğin demlenmesine izin verin.

Kek Ryzhik: Yoğunlaştırılmış sütlü klasik tarif

Bu tatlı, sıradan yoğunlaştırılmış süt kullanılarak hazırlanır, ancak kaynatılır. Sonuç olarak, karamel çok kalın olduğu için çok tatlı, daha az zamanla lezzetli görünüyor, bu nedenle krem \u200b\u200bkalın, hamurun kenarlarında akmaz.

Keklerin hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

60 ml akan bal
120 g margarin
430 g un
10 g soda
200 g şeker
2 büyük yumurta

Krem için:

180 g tereyağı
Haşlanmış Yoğun Süt Bankası

Kek Ryzhik, Yoğun Sütlü Klasik Tarif:

Yağ, kalın bir tabana sahip bir tabağa atılmalı ve arıcılık ürünü eklemelidir. Kütle tamamen homojen hale gelene kadar karıştırın, ince ısıda pişirin. Bu makarnaya şekerle çırpılmış yumurta ekleyin. Yağışlar proteinlerde belirlenmeyi bırakana kadar yemyeşil köpük olana kadar tedavi edilmeleri gerektiğini lütfen unutmayın.
Karışımı bir spatula ile iyice karıştırın, yanan karışıma ince bir akarsu girin. Soda dökün, hemen ısıdan çıkarın. Bir süre karıştırmayı unutmayın, geminin duvarları çok sıcak olduğundan, yumurta onlarla temasla kıvrılabilir.
Sonra, üzgün un ve kütleye küçük kısımlara girin. Bir yumruyu yaklaşık 7 parçaya bölün. Parşömen kağıdına yuvarlayın, bir fırın tepsisine aktarın. Kekleri hemen kesmenizi öneririz, ancak pişirildikten sonra.
Hiçbir durumda, çok hızlı pişirildikleri ve yanabildikleri için fırındaki kekleri unutmayın. Kremi yapmak için, yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ile karıştırarak bir karıştırıcı ile çalışmanız gerekir. Sonuç homojen kalın bir kremdir. Yağlanır ve yaklaşık 12 saat doymuş olacak şekilde bırakılırlar.

Zil Kek: Su Banyosunda Klasik Tarif

Birçok ev hanımı, tarifte yumurta bulunması nedeniyle bir su banyosunda kek hamurunu hazırlar.

Malzemeler gereklidir:

70 g bal
120 g şeker
10 Soda
180 g inek yağı
400 g un
3 büyük yumurta

Zencefil pastası, su banyosunda klasik tarif:

Gerçek şu ki, güçlü ısıtma ile kapanabilirler. Bu amaçlar için, büyük çaplı bir tava almak, suyun yaklaşık 2/3'ünü içine almak ve daha küçük bir tavayı düşürmek gerekir. Yumurta, tereyağı, bal, şeker ve soda dökün.
Karıştırın ve kalınlaşana kadar bir su banyosunda tutun, homojen, yemyeşil, köpüklü bir kütle elde edin. Soda ekledikten sonra beyaz olmalıdır. Unu görün, sıvı bir kütle içine girin ve yapışkan bir hamur hazırlayın. Ellere yalamadan daha küçük olabilmesi için, yemek filmine sarmak ve yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabına koymak gerekir. Bu manipülasyon hamuru daha az yapışmaya yardımcı olur ve kekleri yuvarlamak daha kolaydır.
Yığın soğuduktan sonra, buzdolabından çıkarılmalı ve 8 parçaya bölünmelidir. Aynı katmanları silikon halıya yuvarlayın, altın olana kadar 5 dakikadan fazla pişirin.
Kekler daha da sıcakken, tavanın şeklini veya kapağını takın, aynı çaptaki kupaları kesin. Dikkat edin, biraz beklerseniz, kekler çok kuru olur ve kırılır, bu yüzden onları kesmek neredeyse imkansızdır. Bu kekin hazırlanması ve emprenye edilmesi için bir krem \u200b\u200bkullanılabilir.

Pasta Ryzhik: Bir tavada klasik tarif

Kekleri bir tavada pişirebilirsiniz, bu, uzun olmasa da işlemi hızlandırır, çünkü taban katmanın kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 2-3 dakika pişirilir. En kolay seçeneği bir tavada yapabilirsiniz.

İçindekiler:

3 büyük yumurta
70 g yağ
70 g bal
Yaklaşık 350-400 g un
180 g şeker
15 g soda

Pasta Ryzhik, bir tavada klasik tarif:

Un dışındaki tüm malzemeleri karıştırmak ve küçük bir ateş veya su banyosu koymak gerekir. Kahverengi renk homojen yemyeşil bir kütle elde edene kadar pişirin. Birçoğu karamelin başlangıçta tereyağı ile birlikte şekeri eritmesini önerir.
Bu, bitmiş kahverengi tabağı verir. Bundan sonra, bir yumru yaklaşık 11 adete bölünür, ince yuvarlanır ve bulanıka kadar yağsız bir tavada kızartılır. Her katman için yaklaşık 1-2 dakika sürecektir. Hiçbir durumda esnemeyin, kekler hızla yanar.
Bir kek pişirirken, aşağıdakileri açın, rahatlamayın, hızlandırılmış modda çalışın. Tüm katmanlar hazır olduktan sonra seçilen kremayı yağlayın. İdeal seçenek ve en basit olan şeker ile ekşi krema. İstenirse, başka bir krem \u200b\u200bseçebilirsiniz.

Pasta Ryzhik: Yemek pişirme sırları

Şimdi birçok ev hanımı genellikle mağazalarda çok sayıda ürün nedeniyle mağazalarda deney yapıyor ve bu pastayı marshmallow veya maskarpondan süzme peynir kreması ekleyerek hazırlıyorlar. Birçok ev hanımı, pastanın her zaman ortaya çıkmadığından ve balla çok lezzetli kokmadığından şikayet ediyor. Ancak, deneyimli şefler sırlara, en lezzetli kek Ryzhik'in nasıl hazırlanacağı.

Pasta Ryzhik, Yemek Sırları:

Kahverengimsi bir makarna elde edilene kadar bir şekeri kalın tabanlı bir kapta kızartmak en iyisidir. Sadece şeker kalınlaştıktan sonra, hoş bir karamel kokusu ile yağ eklenir ve yumurta karışımı kademeli olarak uygulanır. Böylece, hamur karakteristik bir şeker, karamel ve bal kokusu ile koyu kahverengidir. Bitmiş katmanlar zengin bir karamel tadı ile çok kokulu.
Hamur her zaman çok yapışkandır, birçok ev hanımı sürekli olarak daha fazla un ekler, bu yüzden yuvarlanması zor olan ahşap bir kütle alırlar, yemek pişirme sürecinde kırılır. Bu nedenle, hamurun viskoz, yapışkan olması gerektiğini hatırladığınızdan emin olun. Buzdolabındaki buzdolabındaki yapışkanlığını azaltabilirsiniz. Bu, keklerin hazırlanmasını basitleştirecektir. Uzun, yaklaşık 30-40 dakika soğumak gerekli değildir.
Bu, testin daha yoğun olmasını ve daha az yapışmasını sağlar. Her durumda, parşömen üzerine biraz un eklemek, aynı şeyi sallayan bir çubukla yapmak gerekir. Hamur ona yapıştığı ve tekrar başlaması gerektiği için masanın üzerine yuvarlanmanız önerilmez. Hamurdan daireleri hemen kesmeyin, pişene kadar bekleyin. Gerçek şu ki, hazır daireler ısıtma nedeniyle fırındaki şekli değiştirebilir, bu nedenle bir bıçakla tekrar çalışmanız gerekecektir.
İşi iki kez yapmamak için, katmanları hazırladıktan hemen sonra, pan kapağını veya pastayı toplayacağınız büyük bir tabağı kullanın. Keskin bir bıçak veya pizza diski kullanılarak pişirildikten hemen sonra sıcak kesilir. Pastanın iyi emmesi ve fırına yerleştirilmeden önce pişirilmesi için bir çatalla çalın veya bir kürdan, bir bıçakla çentikler yapmak için.
Bu, testin iyi pişirilmesine ve kabarcıkların, boşlukların görünümünden kaçınmasına izin verecektir. Pastayı monte etmeden önce keklerin tamamen soğumasını sağladığınızdan emin olun. Hiçbir durumda keklerin sıcak olmaması gerekirdi, çünkü krema uygulandıktan sonra viskoz bir kütle elde edilecek, hiç pasta gibi değil. Soğutulduktan sonra keklerin çok kuru ve kırılgan hale gelmesi cesaretini kırmayın. Böyle olmalılar.Bu yüzden tatlıyı kullanmadan önce yaklaşık 12 saat geçmelidir.

Kek Ryzhik: İncelemeler

Ryzhik kekin hazırlanmasında ev hanımlarının karşılaştığı birkaç sorun var. Onları incelemelerden öğrenebilirsiniz.

Kek Ryzhik, Yorumlar:

Olga. Annemin tarifini kullanarak 10 yıl boyunca pasta pişiriyorum. Her zaman ortaya çıktı, çocukluğundan beri bir tatlı hazırlama aşamalarını izledim. Belirli bir doymuş bal tadı, hoş aroma ve düşük maliyet nedeniyle hoşuma gidiyor. Emprenye için, torbalarla satın aldığım muhallebi alıyorum ve sütle üreyerek pişiriyorum.

Svetlana. Bu pasta birkaç kez pişirildi ve bunun hevesli olmadığını söyleyebilirim. Sürecin kendisi benim için çok zor görünüyordu ve iki kek yandı. Belki de keklere çok uzun süre söyledim, bu yüzden fırında olanlar yandı. Bence benzer bir pasta hazırlamak için her şeyi çok hızlı bir şekilde yapmanız gerekiyor.

İnanç. Tatillerde bir kızıl pişiriyorum, şimdi meyveyi tamamlıyorum. Emprenye için muz ve kivi koyduğum sıradan bir ekşi krem \u200b\u200bkullanıyorum. Bu, kış tatili için bile mükemmel bir seçenektir, çünkü her süpermarkette tropikal meyveler mevcuttur. İlk kez pişirdiğimde, içinde kötü pişen, ancak dışarıda yanan yoğun kekler yaptığım için başarılı olamadım. Daha sonra hamuru çok incelikli bir şekilde yuvarlamaya başladı, bu yüzden her şey yolunda gitti. Şimdi sık sık pişiririm, çok az zaman alır. Ancak yemek pişirme sürecinde çok yoruluyorum, çünkü katmanları çok hızlı bir şekilde ortaya çıkarmak gerekiyor. Katmanları hemen silikon bir halıya yerleştirmeyi kabul etti. Bunlardan ikisi varsa, biri pişirirken, ikincisinde yeni bir hamur kısmını yuvarlayın. Belki de parşömen kağıdı kullanmak daha iyidir, ancak neredeyse tüm pişirme için kilim uygulamaya alışkınım.

Ryzhik pastayı nasıl dekore eder?

Genellikle pasta nadiren tamamen mastik ile kaplıdır. Tatlı çok evde görünüyor, bu yüzden genellikle kırıntılar, meyvelerle dekore edilmiştir. Ryzhik pastasını nasıl dekore edeceğinizi öğrenmek için fotoğrafla tanışmalısınız.

Web sitemizde birçok ilginç tarif bulunabilir:

En iyisi olarak kekleri yağlamak için çok kalın kremler kullanmayınhepsi sıvı, viskoz kütleler, ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt, muhallebi kullanmaktır. Bu emprenye çok sıvıdır, bu nedenle kekleri tamamen ıslatmanıza ve kuru hamuru ıslatmanıza izin verirler. Krem veya inek yağına dayalı kremler uygun değildir. Oldukça kalın oldukları için, keklerin temelini zayıf bir şekilde ıslatırlar, sonuç olarak, tatlı kuru olacak.