Eti barbekü için nasıl tuzlanır: gerekli mi ve ne zaman daha iyi, kg et için ne kadar tuz gerekiyor?

Barbekü için tuz eti doğru yapmanız gerekir. Makalede daha fazla bilgi edinin.

İçerik

Pişirme sırasında etin tuzlanmasının sadece bir önemsiz olduğu gibi görünse de, bu hiç de değildir. Özellikle, yeni başlayan ev hanımları, ürünü bir tutam tuzla serpmenin yeterli olduğunu düşünüyor ve sonuç olarak çok lezzetli olacak. Kendinizi düzleştirmeyin, et çok karamsar bir üründür ve onu bozmak çok kolaydır.

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: "Barbekü Marinades için En İyi ve Orijinal Tarifler". Bir açıklama ile barbekü için şarap, bira, limon, soğan, domates ve bal turşusu için en iyi tarifleri bulacaksınız.

Et söylenmezse ve örneğin barbekü hazırlarken turşuyla doğru bir şekilde ıslatmazsa, et tatsız olabilir. Gerektiğinden daha fazla tuz varsa - kuru ve sert olabilir veya tamamen geçebilir. Bunun olmasını önlemek için, farklı et türleri - tuz ve zaman miktarı yapmanın nüanslarını düşünmeye değer. Daha fazlasını okuyun.

Barbekü için eti tuzlamam gerekiyor mu?

Barbekü turşu olmadan hazırlanırsa, o zaman domuz eti ve biftek Önceden tuzlamamak daha iyidir. Tuz eklemekten, bu ürün meyve suyu yayar ve bu nedenle barbekü katı olabilir. Böyle bir yemek pişirmenin sonunda tuz için daha iyidir.
Tavuk eti ve hintliler Aksine, pişirmeden önce tuz ve baharatlarla sürtünmelisiniz. Tavuk eti yeterli yağ içerir ve sulu kalır ve hindi etinde tuz lifleri yumuşatır.
Kuzu eti Tuz zaten pişirmeden önce. Ancak, örneğin, şişe iplikten önce şarap ve tuzla turşlamak daha iyidir.

Ancak barbekünün lezzetli, sulu ve yumuşak ve yeterli tuzlu olması için yine de önceden işaretlenmelidir. Buna ek olarak, özel bir kompozisyonla emprenye edilen et daha hızlı hazırlanacaktır. Turşada zaten tuz içeriyor. Böyle bir kompozisyon farklı olabilir, ancak hazırlamak oldukça basittir. Çoğu zaman, bunlar tadı tuz, karabiber ve baharatların yanı sıra limon suyu ve soğandır. Ancak tuzlu da dahil olmak üzere soslarla bir karışım hazırlamaya çalışabilirsiniz.

Farklı et türleri için lezzetli marinadların nasıl yapılacağını bulacağınız makalelere bağlantılar:

Kurita Barbar Marinade tarifi: Ayrıntılı malzemeler ve adım adım hazırlık ile en lezzetli marinadların ilk 5'si.
Kuzu turşusu: Kivi, adjiki, kefir eklenerek. Yumuşak olması için nasıl marin ve kuzu barbekü yapılır?
Domuz eti barbekü: Bir bankada, fırında, bir tavada, yavaş bir ocakta, aerogril, ızgarada turşu ve hazırlık en iyi tarifleri.

Yani, anladığınız gibi, Eti tuzlamalısın. Aşağıdakiler, hangi hazırlık aşamasında bunu yapmak daha iyi olduğunda daha ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Daha fazla okuyun.

Domuz eti barbekü, sığır eti, tavuk, hindi için eti tuzlamak ne zaman daha iyi?

Domuz eti veya biftek Turşu ile önceden tuzlanmalıdır.
Domuz eti Yemek pişirmeden yaklaşık iki saat önce turşu yapmak daha iyidir. Turşı için tuz, karabiber ve sirke kullanabilirsiniz.
En uzun salamur biftek - hakkında 2-3 saatçünkü bu en zor ve et hazırlamak en zor.
Tavuk eti Aynı zamanda salam ile tuzlamak daha iyidir, çünkü 2-2.5 saat Barbekü pişirmeden önce. Tuz, soğan, sirke, biber ve defne yaprağı turşusu için bir karışım kullanabilirsiniz. Ürün kesilir, bir karışımla ovulur ve serin bir yerde birkaç saat bırakılır.
Eti döndürme Deniz 30 dakika. Sadece tuz ve limon suyu ovulabilir.

Bilmeye değer: Turnada herhangi bir eti aşırı yerleştirmemek önemlidir, aksi takdirde sert ve kuru olacaktır.

Video: Etin ne zaman tuzlanması?

Ete barbekü için nasıl tuzlanır: Kilogram et başına ne kadar tuza ihtiyaç vardır?

Eti barbekü için düzgün bir şekilde tuzlamak için, belirli bir miktarda ürün için ne kadar tuz gerektiğini bilmeniz gerekir. Aşağıdaki tabloda, tuz miktarı et için tasarlanmıştır domuz eti, sığır eti, tavuk ve hindi.Bu miktar ürünün üstesinden gelmemek için yeterli olacaktır.

Kg et başına tuz miktarını hesaplama tablosu:

Miktaret	Tuz miktarı
1 kg	10 gram (1 çay kaşığı)
2 kg	17 gram (yaklaşık 2 çay kaşığı)
3 kg	20 gram (2 çay kaşığı)
4 kg	30 gram (1 yemek kaşığı.
5 kg	40 gram (1 yemek kaşığı.
6 kg	50 gram (1.5 yemek kaşığı.
7 kg	55 gram (2. L.)
8 kg	60 gram (2 yemek kaşığı.
9 kg	67 gram (2 çorba kaşığı biraz fazla).
10 kg	70 gram (2 yemek kaşığı ve 1 çay kaşığı)

Zaten tuzlarını içerdiği için eti çok fazla tuzlamayın. Et yalınsa, biraz tuz koymak daha iyidir. Barbekü açık bir yangın üzerinde hazırlanırsa, ürün minimumda tuz olmalıdır. Bu yeterli olacak kilogram et başına çay kaşığı tuz.

Bu miktarda tuz, taze soğan, karabiber ve baharatlarla sıvı olmadan farklı tuzsuz marinatlarda etli et için uygundur.
Zaten tuz içeren soslarda eti (örneğin, mayonez, soya sosu) turşu yaparsanız, eti tuzlamak veya minimumda veya zevkinize göre yapmak daha iyidir.
Böyle bir turşudan sonra zaten barbekü kızartmaya başlayacaksanız iyi olacak 1-2 saat sonra.
Bu sayede et sulu ve lezzetli ve kuru ve sert olmayacak.

Tüm bu öneriler, her türlü tuzlu et için düzgün ve lezzetli ve lezzetli bir barbekü hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Ancak, barbekünün hazırlanmasında bu yemeği hazırlamak için diğer kuralları düşünmeye değer olduğunu unutmayın.

Web sitemizdeki başka bir makalede bulacaksınız barbekü için tarifler, şişlerde et. Domuz eti, tavuk, hindi, sığır eti, kıyılmış et, kırmızı balık, şişte karides nasıl pişirmeyi öğreneceksiniz. Ayrıca şenlik masasına şişlerde barbekü sunmanın ne kadar güzel olduğunu da söyleyeceğiz.

Sadece yaz aylarında değil, aynı zamanda kışın da doğaya çıkma fırsatınız varsa bir barbekü hazırlayın. Böyle bir yemekle, Yeni Yıl bile iyi. Afiyet olsun!