Domuz Kebap: Bir bankada, fırında, bir tavada, çokokullu, aerogril, barbeküde bir bankada turşu ve yemek pişirmek için en iyi tarifler. Kefir, Sirke, Soğan, Limon, Kivi, Mineral Su, Kuru Şarap, Bira: Tarifte Barbekü Nasıl Yapılır

Makale size barbekü için domuz eti için çeşitli seçenekler sunuyor.

İçerik

Barbekü için domuz eti: karkanın hangi kısmı daha uygundur?

Gerçek bir yetenekli barbekü, kuru ve yağsız et bile lezzetli pişirebilir. Ancak, barbekü yapmak için profesyoneller her zaman şişman kısmını kullanmanızı öneririz . Osheuk ideal - Mermer, orta derecede yağlı ve sulu et.

Kural olarak, Oshek her zaman kağıt hamuru ve hatta kırpmadan daha pahalıdır. Barbekü iyi başarılı bir şekilde yapmak için, et taze (taze) ve hiçbir durumda dondurma olmalıdır. Fiberler boyunca kesmeniz ve kızartmadan önce ilk kez -marin önlemeniz gerekir.

Çökme için turşuyu seçerseniz seçin, ondan barbekü her zaman lezzetli olacaktır. Diğer durumlarda, bir hamur, kesim, bir madeni para veya sırt alırsanız, turşu özel dikkat etmeli, lifleri yumuşatan ve parçalayan, eti emprenye eden ve doyuran olanı seçmelidir.

Sirke ve soğanlı domuz kebap, domates: etin yumuşak ve sulu olması için turşusu için en lezzetli klasik tarif

Bu turşunun sırrı, eşsiz bir malzemeler kombinasyonu ile, sonuçta sirke et liflerini mükemmel bir şekilde bölecek ve sebze suyunu tat ve aroma ile ıslatacak. Keskinliği önlemek için elma veya şarap sirkesi bulmaya çalışın, soğan ve domates sulu, olgun, doymuş olmalıdır.

Nasıl doğru şekilde turşurur:

Herhangi bir parçadan et (tercihen taze) filmlerden ve damarlardan temizlenmelidir.
Eti hafifçe orta boy parçalarla kesin (barbekünün iyi kızartması için çok büyük değil ve kuru olmayacak kadar küçük değil).
Marining, et metal kaplarla temas etmemesi için bir tavada veya plastik (emaye) bir kasede yapılmalıdır.
İlk olarak, tatmak için terbiyeli olmalıdır (tatmak için baharat ve keskin baharatlar seçebilirsiniz) ve sonra sirke serpilir.
1 kg et 10-15 ml'den fazla sirke gerektirmez (2-3 yemek kaşığı)
Eti aktif olarak ellerinizle karıştırın, bir süre bırakın
Domatesleri ve soğanları bir karıştırıcı ile öğütün (kütle sıvı ve homojen olmalıdır).
Ortaya çıkan kalın suyu ete dökün, her şeyi iyice karıştırın.
Turşu süresi 3-4 saattir (daha uzun tutabilirsiniz, ancak bir süre sonra turşunun “kuru” olmaması için biraz su ekleyin).

İlginç: eti turşuya kızartmadan 0,5-1 saat önce, herhangi bir yağ içeriğinden (2-3 kg et hesaplaması ile) 1 paket mayonez ekleyebilirsiniz. Mayonez, ateşte kızartma sırasında etin kızarmasını sağlayacaktır, ancak domates ona biraz kırmızımsı bir renk verecektir.

Domates ve soğan eti meyve suyu ile doyurun

Domuz Kebap: Maden suyu ve limonlu basit bir tarif

Bu turşusu tarifi, karkanın herhangi bir bölümünü yumuşak ve sulu hale getirebildiğinden, herhangi bir et için uygundur.

Ne gerekli:

Herhangi bir et -yaklaşık 1.5-1.7 kg. (yağ veya yalın).
Barbekü baharatları -1 küçük ambalaj (veya sahip olduğunuzu beğeninize göre kullanın).
Mineral suyu güçlü bir dergidir -0.5-0.7 l. (tuzlu değil, tatlı değil).
Soğan -2-4 PC. (büyük)
Limon -1 BİLGİSAYAR. (küçük)

Nasıl yapılır:

Limon ince daireler halinde kesilmeli ve soğan halkalardır (orta kalınlık).
Eti temizleyin ve koyun, parçalar aşırı büyük veya küçük olmamalıdır.
Et, limon ve soğanı deniz tabaklarına koyun, her şeyi baharat ilavesiyle ellerinizle karıştırın.
Sonra mineral suyunu dökün ve eti en az 5 saat boyunca bu durumda bırakın (ve bütün gece için daha iyi).
Tarifin sırrı, sitrik asit ve bir mineral sudaki en küçük gaz kabarcıklarının sirke gibi et liflerine etki edeceği ve eti inanılmaz derecede hassas ve yumuşak hale getirmesidir.
Buna karşılık, soğan et aromasını ekleyerek meyve suyuna batırılır.
Uzun bir salamadan sonra, et suyu biraz emerek “şişer”.
Kızartmadan önce eti mayonez ile biraz yağlayabilirsiniz, bu kızartırken bir allık kabuğu bulmasına yardımcı olacaktır.

ÖNEMLİ: Turşıdan ve hatta limondan soğan etli şişlere gerilebilir.

Domuz eti barbekü: Kişnişli Kafkas tarifi ve kırmızı biber

Kafkasya'da, erkekler et nasıl lezzetli pişireceklerini gerçekten biliyorlar. Bu "Doğu" turşusu için, ateşte kızartmaya et hazırlamanıza izin verecektir. Sulu, keskin, “sıcak” ve inanılmaz lezzetli olacak!

Önemli: Orijinalde, “Kafkas” barbekü kuzudan hazırlanmalıdır, ancak domuz eti kızartabilirsiniz.

Turşı için gerekli olan:

Et -1-1.5 kg. (Herhangi bir kısımdan, ama karınlardan daha iyi - şişmandır).
Üzüm sirkesi -birkaç çorba kaşığı.
Soğan -4-5 PC. (büyük veya orta)
Cins -bunch (sadece et servis etmek için)
Kırmızı biber -0.5-1 çay kaşığı (Ayrıca siyah veya keskin biber değil bir karışım da ekleyebilirsiniz).

Nasıl turşu yapılır:

Eti doğru ve dikkatlice doğru ve nazikçe kesin
Sirke ile dökün ve karıştırın
Biber ile eşit mevsim
Soğan halkalarla kesilmeli, biraz yuvarlanmalı ve etle karıştırılmalıdır.
Etini ateşe kızarttıktan sonra, bir servis tabağına parçalar veya şiş koyun ve ince doğranmış kişniş ile bol miktarda serpin.

Kafkas domuz eti barbekü — "Kafkas" domuz barbekü

Domuz Kebap: Kuru Şaraplı Gürcü Tarif

Beyaz ve kırmızı şarap, çırpma eti için kolayca uygundur. Yarı tatlı içeceğin etin tatlılığını vereceğini düşünürken, kuru elyafı mükemmel bir şekilde bölecek ve herhangi bir “tatlı not” olmadan yumuşak hale getirecektir.

Ne Hazırlanmalı:

Herhangi bir parçadan et (tercihen yağ) -yaklaşık 2 kg. (Oshek veya Anthrakot).
Barbekü için baharat karışımı -Bir paketin 0.5'i ("Kafkas" veya "Gürcü" doğal baharatlar çok çeşitli barbekü vardır).
Soğan -2 kg. (Birçoğu olmalı - bu barbekü suyunun ana sırrı!).
Sek şarap -200-250 ml. (Kırmızı biraz kırmızı et verecek, ama beyaz yok, daha çok sevdiğinizi seçin).
Sarımsak başı -sadece birkaç lobül yapabilirsiniz (tercihlerinize odaklanın).
Biber ve tuz -sadece zevkinize göre (masaya et servis ederken ayrı ayrı bir zift ve tuzlu bir çalkalayıcı servis edebilirsiniz).

Nasıl turşu yapılır:

Güzel barbekü parçalarıyla düzgün bir şekilde doğranmış et, deniz kabı (havza, kova veya büyük tava) içinde katlayın.
Tüm soğan, orta ve büyük kalınlıktaki halkalarla kesilir ve her parça soğan suyunu emer, böylece bulaşıklar boyunca eşit olarak dağıtılır.
Aynı aşamada, baharatlar ve biber eklenir, ayrıca şarap dökülür ve sarımsak sıkılır.
Turşı size “kuru” görünüyorsa, su paylaşın ve tekrar karıştırın.
Bu durumda, barbekü buzdolabında yaklaşık 8-10 saat durmalıdır.

Domuz Kebap: Kefir'de Ermeni tarifi

Yemeğin sulu olmasını ve hassasiyetini “veren” turşusudur, sadece doğuda çok popülerdir, çünkü ekşi milh ürünü barbekü, sikeli ve “ağızda erimiş” yapar.

Ne gerekli:

Et -en az 1 kg. (karkanın herhangi bir bölümünden: yağ veya yalın).
Kefir% 1 -1.5-2 bardak (Kefir yoksa,% 2.5 külü değiştirmeye çalışabilirsiniz).
Soğan -1 kg. (Soğan miktarı et ile orantılıdır)
Sarımsak -birkaç diş (baharatlı aromayı seviyorsanız)
Biber karışımı -1-2 çay kaşığı
Küçük hindistan cevizi -0.5-1 çay kaşığı

Nasıl turşu yapılır:

Yavaşça doğranmış et parçaları, turşu için yemekler koyun.
Et, gerekli tüm baharatları tatmalı ve eklemelidir.
Sarımsakları sıkın ve soğanı büyük halkalarda doğrayın, her şeyi iyice karıştırın.
Kefir dökün, her şeyi etin üzerine dağıtın ve ellerinizle ellerinizle karıştırın.
Turşada ısrar etme zamanı 8-10 saattir (12-14 saate kadar).

Domuz Kebap: Kivi ile Tarif

Böyle bir turşusu en zor et için bile yapılabilir, Kivi herhangi bir parçayı sulu ve yumuşak hale getirmeye yardımcı olacaktır. Kivi turşusu genellikle “hızlı” olarak adlandırılır ve gerçekten de kısa sürede domuz liflerini bölebilir, tatlı ve ekşi meyve suyu ile ıslatabilir.

Ne Hazırlanmalı:

Et (herhangi bir bölümden) -en az 1 kg.
Soğan -2-3 PC. (büyük, kalın halkalarla kesilmiş)
Kivi -3-4 PC. (sulu ve olgun meyveler, ekşi değil)
Sarımsak -1 küçük kafa (turşudan bir baharat çıkarılabilir ve kivi eklenemez).
Biber, aromatik otlar veya dikişli "barbekü" karışımı -tercihlerine göre.

Nasıl turşu yapılır:

Et kızartma için hazırlanır, temiz ve çok büyük parçalarla kesilir (büyük olanlar turşusu ile doymamış ve kızartma sırasında küçük olanlar aşırı kurutulur).
Et, soğan halkaları (katmanlar veya karışık) ile birlikte tecrübelidir, salamura yemeklerinde döşenir.
Tabaklarla doğranmış bir sarımsak da var
Kivi, sıvı bir hamurda bir karıştırıcı ile öldürülmeli ve eti ortaya çıkan kütle ile dökün.
Bu tarifi kullanan turşu süresi çok kısa, yağlı et için 1 saat yeterlidir, kuru et için - gece buzdolabında bırakabilirsiniz (turşu küçükse, biraz su ekleyin).

Olağandışı, ama Kivi'den Lezzetli Turş — Kivi meyvelerinden olağandışı, ama lezzetli turşusu

Domuz Kebap: Bira ile Tarif

Bira, her et parçasının derinden emebileceği için iyidir. Birada gaz kabarcıkları et liflerinin bölünmesine yardımcı olacaktır ve bu, barbeküye nüfuz etmek için malzemelerin geri kalanının suyuna katkıda bulunacaktır. Biranın kokusu ve tadı zar zor algılanabilir, kızartma sırasında alkoller tamamen “kaybolacaktır”.

Bira turşusu için, taze ve şişman domuz eti seçmeniz önerilir, etin küçük yağ katmanları olsa bile iyidir. Turşuyu doymuş ve lezzetli hale getirmek için birayı daha pahalı ve tercihen filtrelenenleri seçin. Prensipte birayı sevmiyorsanız, Kvass ile değiştirilebilir.

Ne gerekli:

Şişman domuz eti -Ahşetle 1.5-1.7 kg. (herhangi bir parça).
Filtrelenmemiş bira-1 şişe (400-500 ml.)
Ampul-4-5 PC. (Büyük, kalın halkalarla dilimlenmiş).
Keskin karabiber- Birkaç bir tutam

Nasıl turşu yapılır:

Orta boy parçaları kesin (ve liflere emin olun).
Tat için baharatlayın (kesinlikle her baharat kullanabilirsiniz).
Eti bulaşıklarda soğanla karıştırın
Her şeyi bira ile dökün, biraz tekrar karıştırın ve buzdolabında 2-3 saat tutun (özellikle et yalınsa geceleri yapabilirsiniz).

Domuz kebap: mayonez ile reçete

Mayonez, herhangi bir yemek, salata, marinatların hazırlanmasında yemek pişirmede aktif olarak kullanılabilen sosdur. Sadece eti mükemmel bir şekilde emprenye etmekle kalmaz, ona meyve suyu ekler, aynı zamanda güzel bir kahverengi kabuk kızartması sırasında bir barbekü verir.

Sahip olmanız gereken şey:

Et (herhangi bir parçadan herhangi bir yağ içeriği) -1.5-2 kg.
Mayonez -1 ambalaj 200-300 gr. (herhangi bir yağ içeriği)
Su -0,5 su bardağı (sıradan veya soda)
Soğan -1 kg. (Any: mavi, beyaz, soğan)
Sarımsak -İstek üzerine (plakalarla kesin)
Klasik soya sosu -80-100 ml. (Eklerseniz, eti tuzlamanıza gerek yoktur).
Biber

Nasıl turşu yapılır:

Et tabakları veya parçalarla kesilebilir
Tüm etler salamura kaplarına katlanır ve sarımsakların yanı sıra soğan serpilir.
Sosu, mayonez ve suyu karıştırın (bu önceden yapılabilir veya doğrudan bir kase ete dökülebilir).
Her şeyi iyice karıştırın, böylece sos etin her tarafına dağıtılır.
8 saate kadar alın (buzdolabında emin olun)

Domuz Kebap: Soya sosu ve hardallı tarif

2-3 kg et için ne gerekecek:

Klasik soya sosu -150-200 ml. (Farklı bir zevkle yapabilirsiniz).
Soğan -1-1.2 kg (herhangi bir)
Hardal -2-3 yemek kaşığı. (sıradan, akut)
Mayonez -birkaç çorba kaşığı.
Sebze yağı -birkaç çorba kaşığı.
Su -1 su bardağı (sıradan veya karbonatlı)
Biber veya baharat "barbekü" karışımı

Nasıl pişirilir:

Eti kesin ve turşu yemeklerine delin
Soğan kabaca doğranmış halkalar ekleyin
Bir kasede ayrı ayrı mayonez, sos, hardal ve yağı karıştırın, su ekleyin.
Tasarını tatmak ve dökün, her şeyi ellerinizle iyice karıştırın.
Buzdolabı etinde en az 5-6 saat tutun

Domuz eti barbekü için hızlı turşu: tarif

2-3 kg et için ne hazırlanmalı:

Nar suyu -1 litre (şeker eklemeden doğal,%100).
Soğan -1 kg. (daha fazlasını yapabilirsiniz)
Sarımsak -1 kafa
Sıvı yağ -birkaç çorba kaşığı. (sebze)
Biber karışımından baharat

Nasıl turşu yapılır:

Eti kesin ve denizaşırı yemekleri delin
Soğan, doğranmış halkalar ve sarımsak tabakları serpin
Sezon ve güneş tabanı, yağın içine dökün, her şeyi karıştırın
Suyu dökün, tekrar karıştırın ve 5-6 saat buzdolabına alın.

Ne kadar turşu ve domuz çubuğu nasıl kızartılır?

Etin marine edilmesi, hangi çeşitliliğe ve domuz etinin hangi kısmını seçtiğinize bağlıdır. Ette şişirirse, turşuda daha az “yalan söylemeli”. Turşın için minimum süre 1 saattir (meyve marinatları durumunda: kivi, el bombası, portakal, limon). Ancak eti bütün gece buzdolabında tutmak en iyisidir, böylece etin iyi ıslatacağından ve nazik olacağından% 100 emin olabilirsiniz.

ÖNEMLİ: BAR KEBABS, yani şenlik ateşi söndüğünde ve ısıyı geride bıraktığında kızarmışlar. Kızartma süresi yaklaşık yarım saattir, bu süre zarfında şişleri birkaç kez diğer tarafa çevirmelisiniz.