Barbekü için turşu et dondurma talimatları.
İçerik
Farklı durumlar olur ve barbekü önceden işaretlendiğinde hava genellikle kötüleşir. Aynı zamanda, barbekü de iptal edilir ve dinlenir. Bu durumda ne yapmalı, eğer eti ızgarada kızartmanın bir yolu yoksa ve yakın gelecekte parka veya doğaya gitmeyeceksiniz? Bu makalede, turşu etin dondurulup dondurulmayacağını söyleyeceğiz.
Turşu barbekü nasıl dondurulur?
Bu durumda, eti dondurmanızı öneririz. Bu yöntem en iyisi değil. Tabii ki, ideal seçenek et pişirmektir, ancak ürünün bozulmaması için mümkün değilse, dondurulmanızı öneririz. Turşu barbekü dondurmanın çeşitli yaklaşımları ve yolları vardır.
Frost'un Özellikleri:
- Az miktarda asit kullanılarak çözeltilerde marine edilen et. Bunlar arasında domates salçası, sos veya domates ile turşusu bulunur. Mineral suyu ve az miktarda sirke ilavesi ile marinatlar da donmaya uygundur.
- Donma doğrudan plastik bir kapta gerçekleştirilir. Bunu yapmak için, eti turşuyla kaplamak, kapağı kapatmak ve dondurmak gerekir. Vakum torbaları da kullanabilirsiniz.
- Böyle bir eti kızartmanız gerekiyorsa, gece önce dondurucudan almanız tavsiye edilir, buzdolabındaki alt rafa koymanız ve doğal bir şekilde çözülmesine izin vermeniz önerilir.
- Isı ve suyun etkisi altında mikrodalgada donmuş barbekü veya buz çözmeyi ısıtmak yasaktır. Sadece yavaş çözülme, etin sulu olmasını engellememeye yardımcı olacaktır.
Soğan ile bir kebap dondurmak mümkün mü?
Barbekü için çoğu marinad sadece soğan, baharat, hatta yeşillik kullanılarak hazırlanır. Soğan, çözüldükten sonra yumuşak ve çok gevrek olmayabilir, kokusu hoş değildir. Eti bir ızgara veya şişe daldırmadan önce bir barbekü takmasını, soğanı çıkarmasını öneririz.
Mümkünse, et parçaları almak, yeni, taze bir turşu hazırlamak, eti onlar için dökün, soğan eklemek ve iki saat beklemek en iyisidir. Böylece, önceki et tadını koruyabilirsiniz ve soğan gevrek kalır, çözüldükten sonra özelliklerini kaybetmez, pişirme sırasında parçalanmaz.
Mayonez içinde barbekü dondurmak mümkün mü?
Bu turşusu donma için en kötülerden biridir, çünkü eti çözdükten sonra, mayonez bileşenleri sadece yoldan çıkabilir veya haşlanmış protein gibi bir şey ortaya çıkacaktır.
Turşunun Özellikleri:
- Turşan heterojen bir tutarlılık elde edecektir. Bu durumda, eti çıkarmanızı, yıkamamanızı, ancak yeni, taze bir turşuya daldırmanızı ve birkaç saat bırakmanızı öneririz. Limon suyu, domates salçası ve ayçiçeği yağı ile marine edilmiş donu mükemmel bir şekilde tolere eder.
- Gerçek şu ki, yağ et parçalarını sarmaya yardımcı olur ve nemin çıkarılmasını önler. Böylece, barbekü, tekrarlanan buz çözülmesinden sonra bile oldukça yumuşak ve sulu kalacaktır.
- Bu nedenle, hava durumundan şüphe ediyorsanız, değiştiğini ve ertesi gün yağmur yağabileceğini görürsünüz, turşuyu hazırlamak için ayçiçeği yağı, maden suyu veya domates salçası kullanmanızı öneririz. Bu et dondurulabilir, çözüldükten sonra özelliklerini ve tadını korur.
Bitmiş barbekü nasıl dondurulur?
Çok fazla barbekü hazırladıysanız ve konuklar eti kaybolmaması için yemediyse, bitmiş formda dondurulabilir.
Talimatlar:
- Bunu yapmak için eti plastik bir kabın içine yerleştirin, kapağı kapatın, dondurun. Önceki durumlarda çözmek gerekli değildir.
- Böyle bir barbekü en iyi şekilde bir ızgara üzerinde veya sadece bir tavada dondurulmuş bir biçimde yerleştirilir ve her iki tarafta da kızarmasına izin verir.
- Böyle bir hazırlıktan sonra, barbeküden çıkarıldıktan hemen sonra olabildiğince lezzetli ve kokulu olacaktır.
- Bitmiş barbekünün yağ, mmalt, hatta ayçiçeği yağı ile doldurulması önerilir. Bu aynı zamanda buzdolabı veya dondurucuda barbekü uzun süre saklamanın harika bir yoludur.
- Ayrıca yavaş bir şekilde çözülmesi önerilir, ancak sıcak bir tavaya veya barbeküye hızlı daldırma ile.
Turşu eti dondurmak mümkün mü?
Birkaç gün içinde doğaya gidecekseniz, barbekü dondurmanıza gerek olmadığını lütfen unutmayın. Et, sadece buzdolabında, dondurulmadan turşuda birkaç gün saklanabilir.
Özellikler:
- Sıcaklığın 0 + 1 derece olduğundan emin olun. Zaten kahverengi bir barbekünün korunması için ideal olan tam olarak bu tür sıcaklık koşullarıdır.
- Turşunun hazırlandığı andan itibaren 5 günden fazla olmayan bir barbekü saklayabilirsiniz. Marinovka için zaten çözülmüş bir et aldıysanız, dondurucuda yeniden güçlenmede buna değmez lütfen unutmayın. Tat özelliklerini tamamen mahvedebileceğiniz için, çok kuru ve sinewy olacak.
- Bu nedenle, barbeküye gidecekseniz, piyasada soğutulmuş veya genel olarak eşleştirilmiş et satın almanızı öneririz. Bu durumda, turşudaki ilk dondan sonra bile, barbekü oldukça lezzetli olacak.
Hangi barbekü donmamalı?
Yeşiller ile turşu zarlar zayıf bir şekilde çözülür. Çünkü çözüldükten sonra soluklaşır, tatsız ve kararır. Bu durumda, tüm tat kaybolur. Havanın bozulabileceğini düşünüyorsanız, otlar eklememenizi veya doğrudan bir barbekü pişirdiğiniz günde tanıtmanızı öneririz.
Birçoğu genellikle turşu sırasında yeşillikleri barbeküye sokmayı önermez, çünkü pişirirken hızlı bir şekilde kömürleşir ve ürünün görünümünü bozar. Domuz eti, tavuk, kuzu ve sığır etinden barbekü dondurabilirsiniz. Sığır etinin yanı sıra tavuk dondurmak istenmeyen. Mükemmel domuz eti ve kuzu donunu tolere eder. Hâlâ zengin bir tadı olan buz çözme sonrasında bu ettir.
En iyi barbekü barbekü
Donma için turşunun en iyi seçeneklerinden biri kefir kullanılmasıdır. Masliyan ile birlikte donma için en iyisi olan bu turşu. Gerçek şu ki, et parçalarını saran ve içeride nem tutan yağ içerir. Bu nedenle, çözüldükten sonra et suyu kaybetmez, içeride tutar.
Pişirme sırasında et sulu ve kokulu. Buz çözüldükten sonra bazı baharatların kokusunu ve tat özelliklerini kaybedebileceğini unutmayın. Bu nedenle, turşuyu yenilemenizi veya yeni bir tane yapmanızı, pişirmeden önce birkaç saat boyunca ürüne dayanmanızı öneririz.
İdeal seçenek, 8 saat marine edildikten sonra et pişirmektir. Ne yazık ki, hava sizi aştıysa veya planlar önemli ölçüde değişmişse, üzülmeyin. Donmuş bir barbeküden, harika, sulu bir yemek de elde edilir.
VİDEO: Donma Barbekü
