Sos, pişirme tarifindeki kremayı nasıl değiştirebilirsiniz? Bir krem \u200b\u200btarifinde% 33 krema nasıl değiştirilir?

Yemek pişirme tarifindeki kremanın nasıl değiştirileceğini bilmiyor musunuz? Tüm olası seçenekler makalede açıklanmıştır.

İçerik

Krem, pişirmedeki malzemelerin ana bileşenlerinden biri olarak kabul edilir. Pişirme de dahil olmak üzere çeşitli yemeklerin pişirilmesinde kullanılırlar ve krem \u200b\u200btaban ve çeşitli soslar için ana tabandır. Ama elinde krem \u200b\u200bolmadığında ne yapmalı?

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: “Pirzola, lezzetli ve sulu olmaları için nişastayı nasıl değiştirebilirsiniz: Un değiştirebilir misin?”.

Mutfak mutfak uzmanları, çeşitli deneyler kullanarak, kremin değiştirilmesinin varyasyonlarını, bileşimde ürünlerle benzer şekilde buldular. Bunun hakkında daha ayrıntılı olarak. Daha fazla okuyun.

Pişirme tarifleri, soslar ve diğer yemeklerde% 10 kreminin yerini almak mümkün mü?

Yağlı, krem \u200b\u200biki türe ayrılır:

Sıradan 10-20
Yağ -% 35

Süt ürünleri-takaslar şunları içerir:

Süt
Kefir
Ekşi krema
yoğurt
Ryazhenka
Yoğunlaştırılmış süt
Hindistan cevizi sütü

Pişirme tarifleri, soslar ve diğer yemeklerde% 10 kreminin yerini almak mümkün mü? Pişirirken, krem \u200b\u200byerine, sıradan süt kullanmasına izin verilir veya tahliye ilavesiyle yoğunlaştırılmıştır. yağlar. Yoğunlaştırılmış süt yağında normalden daha az miktarda eklendiğini hatırlamak gerekir.

Kremin yağlı olması için 10% yeterli 200 ml süt Koy 60 g drenaj. yağlar.

Böyle bir krem \u200b\u200byapmak çok basit:

Güveçe süt dökün, doğru miktarda tereyağı koyun.
Sonra sobaya koyun ve yağ çözünene kadar ısıtın, sürekli karıştırın.
Karışımı kaynatmaya gerek yoktur.
Sıcak sıvı bir fincan blender'a dökün, çırpın 7-10 dakika ve infaz etmek için buzdolabına koy 12 saat boyunca. Pişirme kremleri hazırdır. Aynı şekilde, krem \u200b\u200bsoslar için hazırlanır.

Krem tabanı için en iyi varyasyon, drenaj ile karıştırılmış krem \u200b\u200byoğunluklarının değiştirilmesidir. sıvı yağ. Ancak tarifte şeker varlığını düşünmelisiniz. Zaten orada varsa, o zaman miktarının biraz daha az yapılması gerekir. Tarif testinde zaten yoğunlaştırılmış süt bulunduğunda, daha fazla tahliye konulmalıdır. yağlar.

Krem de ekşi krema ile değiştirilebilir. Ancak bu bileşen, sütten farklı olarak, düşük bir yağ içeriği olan su veya süt ile seyreltilir. Oranlar ekşi kremanın yağ içeriğine göre seçilir. Kremayı (%10) ekşi krema ile değiştirmek için süt ile seyreltmek gerekir.

Seyreltme sırasında, bu oranlara uymanız gerekir:

Ekşi kremanın 3/4 kısmı sütün 1/4'ü
Haşlanmış suyun 1/5'ine 4/5 ekşi krema

Daha da yararlı bilgilerin altında. Daha fazla okuyun.

Tarifte krema yerine ekşi krema kullanmak mümkün mü: Krema yerine ekşi kremalı tarifler

Tarifte krema yerine ekşi krema kullanabilirsiniz

Farklı yemeklerin üretiminde krema genellikle ekşi krema ile değiştirilir. Birçok tarifte, ekşi krema eklenirken ortaya çıkan ekşi, yemeğin en önemli noktası olarak ayırt edilir.

Hatırladığınızdan emin olun: Ekşi kremanın güçlü bir şekilde ısıtılması ile katlanma özelliğine sahiptir. Bu, sos pişirirken her zaman dikkate alınması gereken çok önemli bir gerçektir.

Un ürünleri pişirirken krem, yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir. Granüle şeker koymayı unutmayın - biraz. Buna karşılık, krem \u200b\u200btabanı için dolgu içermeyen eşit oranlarda ekşi krema ve yoğurt ürünü karışımı kullanılır. Kremin hassas bir kıvam olması için krem, iki ila bir oranda ekşi krema ve süt ile değiştirilebilir ve krem \u200b\u200bçorbası için üç bileşen karıştırılır:

Süt
Boşaltmak. sıvı yağ
Ekşi krema

Bir deney olarak, dördüncü ürünü ekleyebilirsiniz - krem peynir kütlesi. Birçok çeşitli yemeklerin üretimi için krem \u200b\u200biçin kalın ve mükemmel bir ikame ortaya çıkıyor. Örneğin, krema ekşi krema ile değiştirerek mükemmel yemekler pişirebilirsiniz:

Kremalı sos (ekşi kremadan):

750 ml et suyu tavaya dökün. Et suyu için herhangi bir et alabilirsiniz - tadına bakmak, tuzlamak ve yirmi dakika pişirmek.
250 ml ekşi krema ekleyin (%20), biber, kaynatın ve ısıdan çıkarın.
Kütleyi gazlı bez kumaşından süzün.
Et veya balık için böyle bir sos servis yapın, ancak sebzelerle mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Pastırma ve kremalı makarna (ekşi krema):

İyice ısıtılmış bir tavada, pastırmayı dilimlerle doğranmış (8 adet) koyun ve her iki tarafa da iki dakika çıtır bir kabuğa kızartın.
Bir kabak küplerle kesin ve pastırmaya ekleyin, 150 ml beyaz kuru şarap dökün, kaynatın, düzenli olarak karıştırın.
Sonra iki yemek kaşığı ekşi krema (%15), baharat, kaynatın ve haşlanmış makarnaya dökün.
Parmesan'ı rendelenmiş peynirle serpin ve bir maydanoz fili ile süsleyin.

Kremalı hamurdan tartletler (ekşi krema):

Bir elekten sonra, bir buçuk bardak buğday unu, bir bardak ekşi krema, bir çiğ yumurta, yarım paket ince doğranmış margarin (50 g), tuz ve hamuru yoğurun.
Hamur serin olmalıdır. 30 dakika buzdolabına yerleştirin.
Daha sonra soğutulmuş hamuru ince bir tabakaya yuvarlayın, aynı karelerle kesin ve cupcakes pişirme için özel kalıplara yerleştirin.
Formlar, yağ ile önceden yağlanmalıdır. Hamuru önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve iki yüz derecede 20 dakika pişirin.
Bitmiş tartletleri herhangi bir dolgu ve servisle doldurun.

Kremalı (ekşi krema) Tavuklu Krem-Soup:

Önce tavuktan et etmeniz gerekiyor. Birkaç parçaya kesilebilir, tavaya koyabilir, su dökün ve ateşe verilebilir.
Et suyu kaynadığında, köpüğü çıkarmalısınız.
Patatesleri temizleyin, bir küpün içine kesin ve tavaya tavuğa gönderin.
Ateşi azaltın ve 15 dakika pişirin.
Soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda altın olana kadar kızartın.
Kuru bir tavada, 50 g ceviz kızartın, sonra onları bebekte bir karıştırıcıya geçin.
Bitmiş kızartma ve 30 g ekşi krema et suyuna ekleyin.
Isıdan çıkarın ve homojen bir kütleye kadar bir karıştırıcı kullanarak çorbayı çırpın.
Fındık, dereotu yeşillikleri serpin ve masaya getirilebilir.

Daha da yararlı bilgilerin altında. Daha fazla okuyun.

Mümkün mü ve tarifte krem \u200b\u200byerine tam veya normalleştirilmiş süt kullanılacağı mı?

Tarifte krema yerine, bütün veya normalleştirilmiş süt kullanabilirsiniz

Teknik belgeler tarafından kurulan, yağ ve protein ölçüsü içeren süt normalleştirilir. Ve normalleştirilmiş süt, belirli bir yağ içeriği (%2.5-3.2) ile tam süt olarak kabul edilir. Mümkün mü ve tarifte krema yerine tam süt, normalleştirilmiş süt nasıl kullanılır?

Süt, birçok mutfak tarifinde krem \u200b\u200bile değiştirilebilir:

Püre Çorbası:

Hazırlanan çorbayı hassas drenaj ile yapmak için. Tat, aşçılar tam süt kullanır (%3.2).
Erik, çorba-puree yoğunluğunu artırmaya yardımcı olacaktır. Su dışı sütün 3/4'ü ile karıştırılmış yağ.
Bu karışım, pişirilmeden 5 dakika önce bir tabağa konulmalıdır.
Bir litre çorba için oranlar gözlemlenmelidir.

Sosular ve kremler:

Bu pansumanları ana yemekler ve pişirme için hazırlamak için süt, ekşi kremadan en uygun olanıdır.
Asit vermez ve hemen kıvrılmaz.
Süt bazlı sosu doğru bir şekilde hazırlamak için, 50 g yağ yağını eritmeniz gerekir., 50 g buğday unu koyun ve bir tavaya kızartın soluk sarı bir renge.
Ardından, bir litre süt dökün ve karıştırarak, 5 dakika boyunca düşük ateşte pişirin.
Sonra tuz, karabiber, hindistan cevizi ve biraz şeker (10 g) koyun, biraz kaynatın, 50 g daha yağ atın. Ve soğuk.
Granüle şeker hızı 150 g'a yükseltilir ve beş daha ayrı çırpılmış sarısı koyarsa, pastanın üzerine güzel bir kalın krem \u200b\u200btaban elde edersiniz.

Yapıştırmak:

Krem yerine eklenen süt, krem \u200b\u200byakıt ikmalinden daha düşük değildir.
Bunu yapmak için macun içine drenaj yağı koymalısınız.
Yağ ve süt oranları bir ila üçe karşılık gelmelidir.

Kahve:

Kahve içinde krema yerine süt eklerse, tat değişmez.

Yağ kremini nasıl değiştirebilirsiniz? Bu aşağıda yazılmıştır. Daha fazla okuyun.

Bir pasta için kremada yüzde 33 yağ kremini nasıl değiştirebilirsiniz?

Bir pasta için bir krem \u200b\u200btabanı hazırlamak için, yağ kremi yerine, ev hanımının yüzde 33'ü bir süt ve drenaj karışımı ekleyin. Yağ veya kalın ekşi krema. Böylece tarifteki krem \u200b\u200boldukça kalın, ekşi kremanın filtrelenmesi gerekiyor 2-3 Gazlı Gezaret Kumaşı Ve ısrar et 12 saat Yemek pişirmeden önce. Başka ne değiştirilebilir?

Fermente süt ürünlerine alerjisi olan insanlar için krem, hindistancevizi ile değiştirilebilir veya toprak olmayan yağlar ve soya peynirinden (tofu) yapılan patates püresi kullanabilir.
Sütü (bir camın 3/4 parçası) ve tereyağını (1/4 parça) karıştırırsanız, hamurun pişirilmesi için yağ kremi için harika bir yedek alır.
Kalın, lezzetli ve narin bir krema elde etmek için ekşi krema su ile seyreltilmelidir. Böyle bir tutarlılık kremin yerini alacaktır. Kremin yağ içeriği ekşi krema yoğunluğuna bağlıdır.
Kremayı (%33) değiştirmek için ekşi kremayı yarıya eşit su ile seyreltmeniz gerekir.
Yoğun bir süt (1.5 su bardağı) ve bir çay kaşığı limon suyuna dayalı bir krem \u200b\u200bhazırlayabilirsiniz. Bu iki bileşeni karıştırmak ve bir mikserle iyi dövmek yeterlidir.
Kremin iyi bir yerine (%33) pudra şekeri (1 su bardağı) ve yağlı ekşi krema (1 bardak) ile karıştırılmış tereyağı (200 g) olacaktır. Tüm karışımı bir karıştırıcıya yerleştirin, kalın homojen bir kütleye çırpın.

Krem krema krema muz, yumurta akı, vanilin ve şekerle değiştirilerek hazırlanabilir. Her şeyi bir mikserden geçin ve tatlı tatlıları ve kekleri dekore etmek için harika bir hassas krem \u200b\u200bolacak.

Sosdaki krema nasıl değiştirilir?

Krem içeren herhangi bir sos, ana bileşeni süt, tereyağı ve un ile değiştirerek hazırlanabilir. Tüm bu bileşenler sırayla bir tavada karıştırılmalıdır. Önce yağı eritin, sonra un ve süt ekleyin, kaynatın ve ateşten alın. Krem hazır.

Çorbada krema nasıl değiştirilir?

Çorbadaki krema ekşi krema ile değiştirilebilir

Krema yerine çeşitli çorbalar hazırlamak için, düşük yağlı ekşi krema eklemesine izin verilir. Ekşi krem \u200b\u200bkalınsa, süt veya su ile seyreltilmelidir. Çorba ekşi olabileceğinden çok fazla ekşi krema eklemeye değmez. Kremalı çorbalara süt ve eritilmiş peynir eklenir.

Soup-puree için, kremanın yerini alacak bu tür ürünler:

Sütlü tereyağı
Su ile bitkisel yağ
Su ile ekşi krema
Yulaf ezmesi sütü
Hindistan cevizi sütü

Sizin için uygun olan ürünleri seçin ve lezzetli yemekler pişirin. Kremin gerekli olduğu hazırlık için başka bir yemek Julien. Olağan ürünler nasıl değiştirilir? Daha fazla okuyun.

Julien'de krem \u200b\u200bnasıl değiştirilir?

Julien'in hazırlanması sırasında krem \u200b\u200byoksa önemli değil. Kremayı diğer süt ürünleriyle değiştirmek için birkaç seçenek vardır. Ekşi krema sosu eklerseniz Julienne çok lezzetli ve besleyici olacaktır. Çok basit hazırlanıyor:

Sıcak bir tavaya bir çorba kaşığı un dökün ve iki dakika boyunca altın olana kadar kızartın.
Baharat, karabiber, bir bardak ekşi krema ekleyin, kaynatın ve onlarla mantar dökün.

Ayrıca sütle seyreltilmiş mayonez bazlı bir sos hazırlayabilirsiniz. Sütte biraz un eklerseniz ve sosu yoğunluğa müdahale ederseniz, Julienne'ye krema yerine iyi bir benzin istasyonu alırsınız.

Karbonun macunundaki kremayı nasıl değiştirebilirsiniz?

Carbonar Paste, restoran menüsünde yaygın olarak kullanılmaktadır. Pastırma ile Karbonar tarifi özellikle popülerdir. Bu tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

Peynir Parmesan
Krem
Yumurta sarısı
Domuz pastırması
Spagetti
Sarımsak
Maydanoz
Baharat

Pastırma sosun yağ içeriği için kullanıldığından, krem \u200b\u200bsadece iki bileşenle değiştirilebilir:

Süt
Sarısı

Pastırmayı aynı tavada kızarttıktan sonra, tarife göre krem \u200b\u200bmiktarının hacmine eşit süt ekleyin, sonra sarısı koyun, ateşi azaltın ve sosu ekşi krema yoğunluğuna getirin.

Krem değiştirmek için bir başka seçenek de sütü (%3,5) tereyağı (%82) ile karıştırmaktır. İlk olarak, tavaya süt dökün, sonra yağı büyük bir rendeye ekleyin. Tüm karışımı, yağ çözünene kadar bir su banyosunda pişirin, sürekli karıştırın. Kaynamanıza gerek yok. Bitmiş sosu pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın, uygun bir kap koyun ve buzdolabına 8 saat gönderin.

Krema nasıl değiştirilir?

Kahve Kreması diğer süt ürünleri ile değiştirilebilir

Birçok insanın sabahı bir fincan aromatik kahve ile başlar. Bazıları saf kahveyi tercih eder, birisi çeşitli katkı maddeleri ile sever ve birisi krem \u200b\u200bekleyerek bu içeceğin tadını çıkarır. Kahve zaten masada olduğunda ne yapmalı, ama krem \u200b\u200byoktu? Buzdolabını açabilir, süt alabilir ve ihale ve sütün tadına kahve yapabilirsiniz.

Biraz yoğunlaştırılmış süt eklemek de güzel. Bu seçenek tatlı kahve severler için mükemmeldir. Hindistan cevizi ve inek sütü eşit oranlarda eklendiğinde bu içecek çok lezzetli olacak. İstenirse baharatlar (tarçın, vanilya) ve şeker ekleyebilirsiniz. Buzdolabında kremsi dondurma varsa, bu ürün kahve için de idealdir ve güzel bir kremsi vanilya tadı verin.

Tavuk ile bir tarifte krema nasıl değiştirilir?

Tarifin hazırlanmasındaki kremayı bir tavuk veya başka bir et türü ile değiştirmek için,% 3,5 yağ içeriği ve tereyağı (% 82.5) eşit oranlarda süt almak gerekir. Yağın yüksek kalitede olması gerektiği, hiçbir durumda margarin değil, bir yayılma olması gerektiğine dikkat edilmelidir.

Bu bileşenleri çırplarken, kütle kalın ve hassastır, kremin kıvamından farklı değildir. Ayrıca çok yağlı ekşi krema kullanabilirsiniz. Tavuğun haşlandığı sos için ekşi olmadığı için biraz su ve un eklemek gerekir.

Kremayı mantarlarla yemek tariflerinde nasıl değiştirebilirsiniz?

Mantar (çorba, Julen, sos, sos) kullanan tariflerde krem, farklı süt ürünleri ile değiştirilebilir. Bu çorba ise, tereyağı eklemesi ile tam süt krema olabilir. Sos ve sos pişirirken süt, tereyağı ve kalınlaştırıcı un uygundur. Su ile yağlı ekşi krema, az miktarda mayonez eklenerek genellikle Julien'de yetiştirilir.

Krem şanti nasıl değiştirilir?

Çırpılmış krema bir meyve karışımı ile değiştirilebilir

Çırpılmış krem \u200b\u200bbirkaç malzemeyle değiştirilebilir:

Tereyağı: 100 mL krema yapmak için 25 g tereyağı ve 75 ml suya ihtiyacınız olacaktır. Yemyeşil bir homojen kütleye bir mikserle çırpın.
Meyve posası: Muz ve avokado hamuru bir yumuşatıcının rolünü oynayacak ve kremayı değiştirecektir. Oranlar, tarifte belirtilen krem \u200b\u200bekleme miktarına karşılık gelmelidir.
Yumurta sarısı - ayrıca yumuşatıcılardır. Bir yumurtanın sarısı 20 ml kremanın (%20) yerini alır.

Gördüğünüz gibi, çırpılmış krema bile kolayca değiştirilir. Aşağıda, yararlı bilgiler. Daha fazla okuyun.

Evde krem \u200b\u200bkıvamlaştırıcı nasıl değiştirilir?

Çoğu zaman, kalın çırpılmış krem \u200b\u200bçeşitli tatlılar hazırlamak için kullanılır. Kalınlaşma için, bitmiş bir ürünü bir mağazada alabilir veya evde bulunan malzemeleri kullanabilirsiniz. Evde krem \u200b\u200bkıvamlaştırıcı nasıl değiştirilir? Bu tür ürünler, istenen yoğunluk tutarlılığını elde etmeye yardımcı olacaktır:

Patates nişastası
Limon suyu
Jelatin

Nişasta kremayı kalınlaştırmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı alın. nişasta tozu ve 2 yemek kaşığı. Şeker tozu, bir karıştırıcı ile çırpırken krema ekleyin.

Farklı şekerleme başyapıtları pişirmek için, süt kremi 0,5 çay kaşığı oranında onlara limon suyu eklenerek kalınlaştırılabilir. 0,5 L Ürün başına. Limon suyu miktarını aşmak imkansızdır, aksi takdirde tat şımarık olacaktır. Kütlenin kalınlaşması için, krema çırpılırken limon suyu bir bit dökülmelidir.

Sıradan jelatin kullanırsanız kalın beyaz bir krema ortaya çıkacaktır. Bu bileşenle, orantıları kesinlikle takip etmeniz gerekir, aksi takdirde yemyeşil kütle yerine, jöle benzeri olacak. Bir krem \u200b\u200bkrema bir çay kaşığı jelatin için yeterlidir. Jelatin granülleri şişmelidir. Sadece o sonra bir su banyosuna yerleştirin ve jelatin tamamen çözünene kadar karıştırın. Karışımda herhangi bir topak olmamalıdır. Kremi çok dikkatli bir şekilde çırplarken biraz soğutulmuş jelatin dökün.

Krem, hazırlıkta dikkat gerektiren çok önemli bir üründür. Bunu kompozisyonda uygun süt ürünleri ile değiştirmek en iyisidir. Laktoza tolere etmeyenler için, krem \u200b\u200byerine, yağlara - hindistancevizi ve palmiye ağaçlarına dayanan bitki süt ürünleri kullanmak daha iyidir. Bu tür bileşenler gıda endüstriyel endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Süt kremasından çok daha uzun depolanabilirler.