Foigra อาหารแบบไหนดูวิธีการปรุงอาหารอย่างไร: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารอันโอชะที่บ้าน

พยายามเตรียม fuagra จริงที่บ้าน มองหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดในบทความ - มันจะกลายเป็นอร่อยและสง่างาม

ทุกคนที่อยู่ในร้านอาหารราคาแพงอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุ้นเคยกับอาหารอย่าง Foigra นอกจากนี้เราเคยได้ยินเกี่ยวกับเขาจากภาพยนตร์และรายการโทรทัศน์ต่างๆ แต่มันคืออะไร?

อ่านบนเว็บไซต์ของเรา บทความเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับที่บ้านอร่อย. คุณจะพบสูตรอาหารที่ดีที่สุดมากมายที่จะช่วยสร้างอาหารที่แท้จริง

Foigra เป็นตับห่าน อย่างไรก็ตามมันถูกเตรียมตามสูตรพิเศษและการปลูกนกเพื่อรับผลิตภัณฑ์ยังมีลักษณะและความลับของตัวเอง แน่นอนว่าอาหารอันโอชะนี้ไม่ถูก ในร้านอาหารชั้นยอดผลรวมที่เป็นระเบียบจะต้องจัดทำ แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมมากขึ้น และมันจะกลายเป็นไม่น้อยกว่าและอร่อยกว่า "ต้นฉบับ" มองหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดในบทความนี้ปรุงอาหารที่บ้านและทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยรสนิยมใหม่ อ่านเพิ่มเติม

ต้นกำเนิดของ Foigra: เป็นของชาติ

Foigra โดยสัญชาติเป็นอาหารฝรั่งเศส ต้นกำเนิดของอาหารอันโอชะดังกล่าวมาจากฝรั่งเศส พ่อครัวของประเทศนี้มาพร้อมกับสูตรที่คล้ายกันจากตับ แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์นั้นผลิตในวิธีพิเศษ ห่านนั้นพังทลายด้วยธัญพืชและพวกเขาก็ทำผ่านช่องทางเพื่อให้นกกินมากขึ้น

• ในโลกสมัยใหม่จานนี้ให้บริการในประเทศต่าง ๆ
• ชื่อของจานนั้นมีคารมคมคายและเผยให้เห็นสาระสำคัญของความละเอียดอ่อนอย่างเต็มที่
• แปลคำนี้หมายถึง "ตับไขมัน".
• การรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ หรือวางนุ่มและบอบบาง

คุณสมบัติที่แตกต่างหลักของ Foigra นั้นเป็นระดับของปริมาณไขมันอย่างแม่นยำ ดังนั้นในร้านอาหารราคาแพงจานไม่ได้เตรียมจากตับห่านธรรมดา อย่างไรก็ตามที่บ้านมันเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมอย่างเท่าเทียมกันโดยใช้ตับของนกอื่น ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอาหารอันโอชะไม่อร่อยน้อยกว่า แต่ราคาถูกกว่า

FOIGRA: มันเป็นอาหารแบบไหนมันดูอย่างไรห่านฟีดสำหรับฟอยล์ราคาราคาเท่าไหร่ในร้านค้าที่อร่อยภาพถ่ายวิดีโอวิดีโอวิดีโอ

คุณสามารถปรุงอาหาร fuagra ตามสูตรดั้งเดิมเฉพาะจากตับห่านขดังขึ้นตามโครงการพิเศษ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นกระบวนการให้อาหารนกเกิดขึ้น แม้แต่ชาวอียิปต์โบราณก็สังเกตเห็นว่าเป็ดและห่านเตรียมตัวสำหรับเที่ยวบินก็เริ่มกินอย่างแข็งขันมากขึ้น ด้วยวิธีนี้พวกเขาได้รับแคลอรี่เพิ่มเติมที่สะสมอยู่ในตับและผิวหนัง นี่คือแหล่งพลังงานซึ่งจำเป็นตลอดเวลาของการบิน ห่านเป็นอย่างไรสำหรับ Foigra?

• การสร้างเงื่อนไขสำหรับการกินมากเกินไปในห่านนำไปสู่เอฟเฟกต์เดียวกัน
• และเป็นหลักการนี้ที่นกได้รับอาหารเพื่อให้ได้ฟอยล์
• กระบวนการนี้เริ่มต้นด้วย 8-10 สัปดาห์ ห่านที่กำลังเติบโต
• การให้อาหารที่ถูกบังคับเรียก "Gavage".

เมื่อรวมกับการจัดหาโภชนาการที่เพิ่มขึ้นห่านจะ จำกัด การเคลื่อนไหว ด้วยเหตุนี้ในเวลาที่สั้นที่สุดพวกเขาจะเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วและตับของพวกเขาเพิ่มขึ้น 10 ครั้ง. อย่างไรก็ตามรสชาติความสม่ำเสมอและสีของ Fura ก็ขึ้นอยู่กับอาหารของนกที่ปลูก ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับสัตว์ปีกคือ:

• ข้าวโพดต้ม
• มะเดื่อ
• วอลนัท
• แป้งข้าวบาร์เลย์

จานนี้เป็นอย่างไรมันเป็นอย่างไร? นี่คือรูปภาพ:

• ดิบ

• ในรูปแบบที่เตรียมไว้

ราคาเท่าไหร่ในร้านค้าที่อร่อยเท่าไหร่?

• จนถึงปัจจุบัน Foigra เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่หรูหราอย่างแท้จริง
• ค่าใช้จ่ายในร้านอาหารค่อนข้างสูง
• ในการซื้อวัตถุดิบจริงสำหรับการทำอาหารที่บ้านคุณต้องจ่ายเงิน ประมาณ 2 พันรูเบิลสำหรับตับ 75 กรัม. และไม่น่าแปลกใจเพราะ Foigra โดดเด่นด้วยคุณสมบัติการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม
• มันมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและโทนสีชมพูที่น่ารื่นรมย์

ชาวฝรั่งเศสพิจารณาจานนี้ความภาคภูมิใจของพวกเขาและไม่ไร้ประโยชน์ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่สูตรอาหารอันโอชะมีการเปลี่ยนแปลง แต่ในฝรั่งเศสที่พ่อครัวคนแรกคิดว่าจะเตรียมการวางโดยหลักการพิเศษ พวกเขาตัดสินใจที่จะผสมตับกับไขมันและวางไส้ในแป้ง มันกลายเป็นอาหารจานที่แปลกประหลาดและอร่อยมากที่พิสูจน์ราคาของมัน

ดูวิดีโอว่าห่านได้รับอาหารอย่างไรคุณสามารถปรุงฟอยล์ได้:

วิดีโอ: "Foie-Grade"

แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์จากฝรั่งเศสพบว่าเป็นไปได้ที่จะปลูกนกสำหรับ Foigra ไม่ใช่แฟน ๆ ที่มีความรุนแรง เป็นที่ทราบกันดีว่าก่อนเที่ยวบินตามฤดูกาลห่านเป็ดและนกอื่น ๆ จะสะสมชั้นไขมันรวมถึงในตับเพื่อให้พวกเขามีความแข็งแรงที่จะไปถึงสถานที่ที่เหมาะสม ตอนนี้เกษตรกรหลายคนใช้งานอยู่ ดูเพิ่มเติมในวิดีโอด้านล่าง

วิดีโอ: Foigra ตามธรรมชาติ

วิธีใช้ Fuagra, Fish Foi-grab: พวกเขากำลังเตรียมอย่างไรพวกเขาทำอะไร?

Fua-gra ดิบ:

• ใช่ความละเอียดอ่อนนี้สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องรักษาความร้อนเบื้องต้น
• แน่นอนว่ามันจะมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่ไม่มีรสชาติที่น่าพอใจ
• ตับถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะบนจาน

Foigra ทอดหรืออบ:

• หลังการรักษาความร้อนตับสามารถใช้เป็นส่วนผสมของอาหารหลายจาน
• ตัวอย่างเช่นสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ
• ในฐานะที่เป็นอาหาร fuagra อิสระในกรณีนี้มักจะเสิร์ฟในหม้อเซรามิกหรือดินเหนียว

พาสเจอร์ไรส์บัณฑิตศึกษา:

• นี่ไม่ใช่อาหารเต็มรูปแบบ แต่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ในรูปแบบนี้สามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ก่อนเสิร์ฟไปที่โต๊ะตับจะต้องเตรียมตามสูตรที่เลือก
• ข้อดีของความละเอียดอ่อนคือในรูปแบบพาสเจอร์ไรส์มันมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ตับห่านกระป๋อง:

• นอกจากนี้ยังมีการจัดเก็บเป็นระยะเวลานาน
• มันสามารถเสิร์ฟในตารางในรูปแบบนี้หรือใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน
• หากคุณเลือกตัวเลือกแรกให้เย็นอาหารกระป๋องก่อนเสิร์ฟให้ตัดตับด้วยชิ้นเล็ก ๆ
• ชิ้นขนมปังร้อนหรือ สร้าง Bruscrettใส่ความละเอียดอ่อนให้กับพวกเขา หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารพวกเขากำลังทำอะไร? พ่อครัวมืออาชีพทำ Foigra จากตับห่านพิเศษเท่านั้น แต่แม่บ้านนำมาใช้และทำอาหารอร่อยไม่น้อยจากตับประเภทนี้:

• ห่านธรรมดา
• เป็ด
• Kurina

อย่างที่คุณเห็นแม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นไปได้ที่จะทดลอง ท้ายที่สุดมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการที่บ้าน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการใช้งานสำหรับพวกเขาคุณไม่เพียง แต่ใช้ Foigra ดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีราคาไม่แพงมากขึ้น ตัวอย่างเช่นตับไก่เป็ดหรือห่านที่บ้าน

อ่านบทความเกี่ยวกับเว็บไซต์ของเราเกี่ยวกับ ตับซึ่งมีประโยชน์มากกว่าสำหรับร่างกายมนุษย์ - เนื้อวัวไก่ห่านหมู ฯลฯ

เป็นที่น่าสังเกต:ยังมีจานเช่น ปลาฟัวกรา. จัดทำขึ้นจาก ปลาฟูกู. มันอันตรายมากเพราะมันเป็นพิษ หากพ่อครัวทำอาหารผิดที่จะทำอาหารคนที่กินปลาชิ้นหนึ่งจะตายทันที ดังนั้นที่บ้านมันไม่คุ้มค่าที่จะเตรียมมันมีเพียงพ่อครัวมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถทำได้

ด้านล่างคุณจะพบสูตรหลายสูตรสำหรับการทำฟอยล์จากตับที่แตกต่างกัน ลองทำอาหาร - อร่อยและสง่างาม อ่านเพิ่มเติม

สูตรคลาสสิกสำหรับตับ Fuagra เช่นเดียวกับในร้านอาหาร: วิธีการเสิร์ฟวิธีการปรุงอาหารที่บ้านวิดีโอ

แม้จะมีความเรียบง่ายในการปรุงอาหาร Foigra ตามสูตรนี้สามารถทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งอาหารรสเลิศที่แน่นอนและชัดเจนที่สุด หากคุณดำเนินการอัลกอริทึมทั้งหมดของการกระทำอย่างถูกต้องอาจเป็นไปได้ที่จะได้รับจานที่จะไม่ได้ลิ้มรสหรือในคุณค่าของอาหารจะด้อยกว่าผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารจากพ่อครัว ทำอาหารที่บ้านได้อย่างไร?

ตามสูตรคลาสสิกสำหรับตับ Foigra เช่นเดียวกับในร้านอาหารมันจัดทำขึ้นจาก:

• ตับห่าน - 0.5 กก.
• พริกไทยขาว - กำมือเล็ก ๆ
• เกลือ
• พอร์ต - 50 มล.

ส่วนผสมเพิ่มเติมในจานนี้เป็นซอสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและน่าพิศวง เพื่อให้ได้มาเตรียม:

• ลูกเกด - 0.1 กก.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำสะอาดครึ่งแก้ว
• แป้งจำนวนหนึ่ง

ตอนนี้คุณสามารถทำอาหารได้โดยตรง:

1. เทพอร์ตลงในภาชนะที่ลึกและวางตับไว้ในนั้น ปล่อยให้ impregnation 1 ชั่วโมง. หากจำเป็นให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นระยะเพื่อให้ดีขึ้น "ผ่าน" ด้วยแอลกอฮอล์
2. ชิ้นงานมีการดูดเล็กน้อยพริกไทยห่ออย่างแน่นหนาในฟอยล์และแพ็คอย่างหนัก
3. ให้ความร้อนแก่เตาอบ 180 องศา และวางตับไว้ในนั้น นำเข้าอบครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ตับอบให้เตรียมซอสเบอร์รี่ สำหรับสิ่งนี้:

1. เตรียมกระทะ เทน้ำตาลลงไปเพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำ ปรับส่วนผสมผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ค่อยๆใส่แป้งเข้าไปในมวล อย่าลืมที่จะกระตุ้นองค์ประกอบเพื่อให้ไม่มีก้อน เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ถอดสตูว์ออกจากเตา
3. ดึงส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง คุณได้รับซอสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนผิดปกติซึ่งเข้าใกล้ Foigra อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถเสิร์ฟจานเสร็จแล้วบนจาน แต่วิธีการที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นในการรับใช้ใน Brusktte นั้นได้รับการพิจารณา ด้านบนตับมีซอสเบอร์รี่อย่างอุดมสมบูรณ์ - และมันจะไม่เพียง แต่จะได้รับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะ ดูวิดีโอวิธีการปรุง Foigra จริง:

วิดีโอ: Foie-Grade เตรียมอย่างไร?

สูตรจากตับห่านที่บ้านกับเห็ด: HomeMade Goose Fuagra, วิดีโอ

ตับห่านที่อยู่อาศัยที่มีเห็ดไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าตับที่เตรียมไว้ตามสูตรคลาสสิก ผลงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่น่าพอใจและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน นี่คือสูตรที่ดีที่สุดสำหรับ Home Goose Foigra:

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ตับห่าน 400 กรัม
• เนื้อลูกวัว 300 กรัมและปริมาณเท่ากัน - เนื้อไก่
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เห็ดสีขาว 300 กรัม
• เนยคุณภาพสูง 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนอัลกอริทึมการเตรียมการ:

1. ตัดหัวหอมด้วยก้อนและเนื้อลูกวัวด้วยชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดเห็ดจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น
3. ใช้ส่วนที่สี่ของปริมาณเนยทั้งหมดละลายในกระทะ วางเนื้อลูกวัวด้วยหัวหอมที่นั่นจากนั้นเห็ดทอด
4. ทอดส่วนผสมจนสุกจากนั้นขับรถเข้าไปในมวลเนื้อสัตว์ของไข่ หลังจากนั้นให้ปิดจานทันทีและส่วนผสมจะตัดเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น
5. ในส่วนที่สองของเนยทอดตับด้วยหัวหอม ต่อจากนั้นผ่านส่วนผสมของส่วนผสมนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อรับมันฝรั่งบด
6. อย่าลืมปรุงรสมวลด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ
7. สำหรับอีกหนึ่งในสี่ของบรรจุภัณฑ์ของเนยเนื้อไก่ทอดกับหัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น

มันเป็นขั้นตอนการเตรียมการ ตอนนี้เป็นส่วนสำคัญของการปรุงอาหารเกรดฟัวตามสูตรนี้:

1. เตรียมจานอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันและจัดวางน้ำพริกที่ปรุงสุกในชั้น
2. ชั้นแรกควรเป็นตับที่สอง - ไก่ตัวที่สาม - เห็ด ใส่ชั้นสุดท้ายจากสารตกค้างของมวลตับ
3. ตั้งค่าการกดขี่บนชิ้นงานทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดการกดขี่คือเท "พาสต้า" ด้วยเศษเนย ใส่ภาชนะด้วยองค์ประกอบในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

รูปแบบของ Foigra นี้เสิร์ฟเย็น มันไปได้ดีกับแอปเปิ้ลหรือมันฝรั่งบดสีน้ำตาล arugula ลูกแพร์ดอง ดูวิดีโอว่าคุณยังสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างไร

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหาร fuagra? จานที่ยอดเยี่ยมจากตับ!

วิธีการปรุงอาหารจาก Duck Liver: สูตรกับ Duck Fuagra, Photo, Video

ตับของเป็ดตัวเล็กก็เป็นสิ่งทดแทนที่ค่อนข้างคุ้มค่าสำหรับฟอยล์ของแท้ หากคุณใช้สูตรอย่างถูกต้องรสชาติของจานจะเป็นเช่นนั้นที่ไม่มีใครคาดเดาเกี่ยวกับ "การทดแทน" ของส่วนผสม ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวสามารถประหลาดใจและประทับใจแม้กระทั่งแขกที่แน่นอนที่สุด วิธีการปรุงอาหารจากตับเป็ด? นี่คือสูตรสำหรับเป็ด foigra:

สำหรับการทำอาหารคุณต้องใช้:

• ตับเป็ดสด 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 หยิกส่วนผสมของพริกไทยป่นสีขาวและสีดำ
• ไวน์ของหวานสีขาว 70 กรัม

ไปเตรียมอาหาร:

1. ตัดตับด้วยขนาดนิ้ว เพิ่มไวน์และเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
2. ให้ความร้อนแก่เตาอบ 100 องศาส่งตับว่างเปล่าครึ่งชั่วโมงที่นั่น
3. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดให้ถอดตับอบเย็นและส่งไปยังตู้เย็น 24-48 ชั่วโมง.

Fougra จากตับเป็ดนั้นอ่อนโยนมาก แต่ในเวลาเดียวกันมันก็ออกมามากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อเสิร์ฟไปที่โต๊ะอาหารสามารถตกแต่งด้วยเห็ดสีขาวชิ้นลูกแพร์อบเช่นเดียวกับในภาพด้านบนหรือซอสที่มีรสหวานและเปรี้ยว

ดูวิดีโอด้านล่าง ในวิดีโอนี้จานดังกล่าวจัดทำโดยปรุงอาหารฝรั่งเศสที่แท้จริง

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหาร fuagra?

จากตับไก่ - วิธีการปรุงอาหาร: สูตรสำหรับฟอยล์ไก่วิดีโอวิดีโอ

เพื่อให้ได้จานอร่อยเตรียม:

• ตับไก่สด 350 กรัม
• 2 หลอดไฟ
• ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไขมันไก่เนยใส
• เนยคุณภาพสูง 150 กรัมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 80%
• นม 175 มล.
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• 2-3 สาขา (หรือมากกว่า) โหระพา

เมื่อเตรียมส่วนผสมให้ทำอาหารที่ละเอียดอ่อน:

1. วางตับไก่ในนมและแช่ อย่างน้อย 7 ชั่วโมง. อ่านข้อมูลบนเว็บไซต์ของเราในบทความอื่นเกี่ยวกับสิ่งที่ ทำไมต้องแช่ตับในนม.
2. หลังจากได้รับการสัมผัสให้ถ่ายโอนตับในกระทะลึกด้วยเนยที่มีการเคลือบล่วงหน้า อ่อนลงด้วยความร้อนต่ำ ภายใน 8-10 นาที.
3. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมสับละเอียด ในการประมวลผลให้ใช้ไขมันไขมันแบบกระทืบ
4. เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ย้ายไปที่ตับ เพิ่มไวน์ขาวและเคี่ยวมวลจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหย
5. เกลือองค์ประกอบและปัดด้วยเครื่องปั่น

นอกจากนี้ น้ำพริกไก่ ใช้ลูกแพร์คาราเมล, ซอสหวานและเปรี้ยวหลายช้อนโต๊ะ, ขนมปังแห้งชิ้นและโหระพากิ่งไม้ เพียงเล็กน้อยและความพยายาม - และคุณจะได้รับอาหารจานจริง ไม่น่าเป็นไปได้ที่แขกคนหนึ่งของคุณจะเดาว่า Foigra ทำจากไก่ไม่ใช่ตับห่าน ดูวิดีโอด้านล่าง ในนั้นพ่อครัวเตรียมอาหารจากตับไก่

วิดีโอ: Fuagra จากตับไก่ สูตรบ่อสำหรับตับไก่

foigra กับเบคอน: สูตรทีละขั้นตอน

• ตับนก - 100 กรัม
• เบคอน - 100 กรัม
• แตงหวาน - 150 กรัม
• ลูกแพร์หวานฉ่ำ - 50 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม

ขั้นตอนอัลกอริทึมการทำอาหารขั้นตอนเป็นดังนี้:

1. ตัดตับด้วยก้อนความหนาที่ควรจะเป็น ประมาณ 1 ซม..
2. ตามหลักการเดียวกันตัดสไลด์เบคอน
3. วางส่วนประกอบในกระทะและทอดลงในน้ำผลไม้ของคุณเองจนกระทั่งเกิดสีน้ำตาลทอง
4. ล้างผลไม้และตัดเป็นชิ้นเดียวกัน

Foigra กับเบคอนและผลไม้เสิร์ฟในรูปแบบของการตัด จานดังกล่าวดูสง่างามน่ารับประทานและแพงมาก

ด้วยนมและน้ำผึ้ง: สูตรบ้าน foigra ทีละขั้นตอน

Foigra ในตัวเองแตกต่างกันไปในความอ่อนโยนของพื้นผิว และถ้าคุณเติมน้ำผึ้งด้วยนมให้เธอมันจะโปร่งสบายอย่างแท้จริง ไม่มีใครจะปฏิเสธการรักษาเช่นนี้แม้แต่คนที่ไม่ได้สัมผัสกับความสุขมากจากความผิดเช่นตับ ด้านล่างคุณจะพบสูตรบ้านสำหรับความละเอียดอ่อนที่สวยงามด้วยนมและน้ำผึ้งทีละขั้นตอน

มันคุ้มค่าที่จะรู้: หากจำเป็นคุณสามารถแทนที่น้ำผึ้งด้วยปริมาณน้ำตาลที่สอดคล้องกัน

สำหรับการทำอาหารลอง:

• ตับเป็ด - 600 กรัม
• น้ำผึ้งกลิ่น - 30 มล.
• นมโฮมเมด - 300 มล.
• พริกไทยดำของการบดสด - ที่ปลายมีด
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ

ปรุงอาหารตามหลักการนี้:

1. ใส่ตับลงในกระทะเทนม เพิ่มน้ำผึ้งและพริกไทยเพิ่มความร้อนต่ำจนกระทั่งของเหลวระเหยไปหมด
2. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสม
3. ทำให้ตับเย็นลง ใช้มีดที่คมชัดแล้วอุ่นขึ้นบนกองไฟ ตัดส่วนท้ายเป็นแถบเล็ก ๆ

ตกแต่งองค์ประกอบที่กินได้เสร็จแล้วด้วยสลัดสีเขียวแผ่นหนึ่งเพิ่มถั่วเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หวาน

สูตรการเตรียม Fougrary โดยไม่ต้องประมวลผลความร้อน: ทีละขั้นตอน

ตับห่านตัวจริงมีความละเอียดอ่อนและฉ่ำจนสามารถบริโภคได้แม้ในรูปแบบที่ไม่ได้เตรียมไว้ คุณจะไม่ต้องทอดหรืออบหรือกระป๋อง นอกจากนี้คุณต้องปรุงซอสหรือหลายสายพันธุ์ ด้านล่างคุณจะพบสูตรสำหรับการทำฟอยล์โดยไม่ต้องใช้ความร้อนทีละขั้นตอน

สิ่งที่คุณต้องได้รับอาหารอันโอชะ:

• Foigra - 400 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำของการบดสด
• สมุนไพร provencal

ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศในปริมาณที่ต้องการเพราะนี่เป็นเรื่องของรสชาติ คำแนะนำที่เป็นระยะสำหรับการทำอาหารที่ง่ายที่สุดและดูเหมือนว่า:

1. ตะแกรงตับให้ดีประมวลผลแต่ละด้านอย่างระมัดระวัง การถูควรมีความอุดมสมบูรณ์เพราะเป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์จะเปียกโชกในเครื่องเทศ
2. ห่อชิ้นงานด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วใส่ในตู้เย็น 24 ชั่วโมง.

ฟอยล์ที่เสร็จแล้วหลังจากเวลาที่กำหนดจะถูกสกัดจากความเย็นและตัดเป็นส่วนหนึ่ง เสิร์ฟอาหารด้วยน้ำเกรวี่ผลไม้หนา

ตับ Fuagra ในชนบท: สูตรทีละขั้นตอน

ในการทำเช่นนี้มีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับนก - 800 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรียที่มีสีต่างกัน (สีเหลือง, เขียว, แดง) -3-4 ชิ้น
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• แครอท
• Champignons - 0.3 กก.
• มะเขือเทศ fleshy - 6 ชิ้น
• ไวน์ขวดขาว (แห้ง) - 1.5 ถ้วย
• น้ำมัน Lenten - 90 มล.
• เกลือ
• โหระพา, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย (ทั้งหมดอยู่ในค้อน) - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กลีบ

คุณสมบัติของการเตรียม Foigra ตามสูตร "หมู่บ้าน":

1. ทำความสะอาดพริกจากเมล็ดและล้างให้ดี ตัดแครอทด้วย craps
2. ตัดเห็ดด้วยชิ้นและแครอทด้วยแหวนครึ่ง
3. แบ่งตับออกเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะความร้อนและวางตับหลังจากใส่ในแป้ง ทอดด้วยความร้อนสูงไม่อีกต่อไป 5 นาทีมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นแข็ง
5. วัตถุดิบเกลือและพริกไทยจากนั้นนำออกไปในชามปิดฝาด้วยฝาและทิ้งไว้สักพัก
6. ในซากน้ำมันทอดหัวหอมสับแครอทและผ่าน 2 นาที - เห็ดหั่นเป็นชิ้น
7. Tash ผักใต้ฝาในน้ำผลไม้ของคุณเองจากนั้นนำฝาออกแล้วทอดมวลจนเบลอ
8. เพิ่มพริกหยวกลงในส่วนผสมและเคี่ยว อีก 7 นาที.
9. เทไวน์ลงในกระทะเพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกออกจากผิวหนัง
10. ปรุงรสมวลด้วยเครื่องเทศและอิดโรยใต้ฝาจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม ในความสอดคล้องของพวกเขาพวกเขาควรจะเป็นเหมือนซอส ตามความจำเป็นมีความจำเป็นที่จะต้องเติมน้ำให้กับมวล
11. ในตอนท้ายให้เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมผ่านการกดไปยังส่วนผสม

ฟอยล์เสร็จแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอสผักที่ปรุงสุกมันฝรั่งหรือมันฝรั่งบดฟักทอง นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับข้าวต้มกับข้าวโพดข้าวโพดหรือข้าวโพด

Funned Foigra: recomnte propection of home

ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:

• ตับห่าน - 600 กรัม
• เกลือ
• พริกหย่อน
• คอนญักและเชอร์รี่ - 15 มล.
• ผลไม้สดหลายชนิด

หลักการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ตับแห้งเอาเส้นเลือดทั้งหมดออกจากพื้นผิว
2. ล้างพิณนมหรือน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อย
3. ใส่ชิ้นงานในตู้เย็น เป็นเวลา 2 ชั่วโมง. จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินและทำให้ตับแห้งอีกครั้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
4. โรยตับด้วยพริกไทยและดูดเล็กน้อย
5. ล้างและทำให้มะเดื่อแห้ง ตัดด้วยบันทึกบาง ๆ
6. ใส่ตับที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงบนจานอบ ใส่รูปที่ตัดรูปที่ด้านบน วางเลเยอร์ตับที่สองไว้ด้านบน
7. สิ่งที่คุณเตรียมไว้บินในไวน์และคอนญัก อย่าลืมกดชิ้นงานให้แน่น
8. หากมีเวลาว่างใส่ชิ้นงานด้วยแบบฟอร์มในที่เย็น 24 ชั่วโมง. ในช่วงเวลานี้มวลจะมีเวลาแช่
9. จากนั้นคลุมรูปร่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นเครื่อง สูงถึง 180 ° C. อบ ภายใน 40 นาที
10. ส่งจานเสร็จหนึ่งวันไปยังสถานที่เย็น จากนั้นแยก fuagra ออกจากผนังของแม่พิมพ์และย้ายไปที่จานเสิร์ฟ
11. ความร้อนมีดและตัดหม้อตุ๋นตับลงในจาน

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟจานบนขนมปังสีน้ำตาล

Fougrae Paste - พวกเขาทำอย่างไร: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่าย

• ตับไก่ 1 กิโลกรัม
• แห้ง 50 มล. ไวน์แดง
• เห็ดสีขาว 200 กรัม
• ท่อระบายน้ำ 50 กรัม เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันสูง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 วินาที ล. Sach. ทราย
• พริกไทยดำหลายถั่ว

กฎและคุณสมบัติของการทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดตับใส่ลงในชามน้ำ ที่ 4 ชั่วโมง. จากนั้นล้างออกและถ่ายโอนไปยังกระทะอื่น
2. เพิ่ม SAH ลงในตับ ทรายพริกไทยและเกลือ เทไวน์และเทเครื่องเทศที่เหลือ
3. ออกจากตับในน้ำดองที่ได้รับ เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. ล้างเห็ดและเอาผิวออกจากพื้นผิว ผ่านเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบิดชิ้นตับ มวลควรมีความราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
5. เพิ่มท่อระบายน้ำที่อ่อนนุ่มลงในองค์ประกอบ น้ำมัน. ย้ายส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม (ไม่ใช่โลหะ แต่เซรามิกหรืออื่น ๆ ที่คล้ายกัน) แล้วกดด้วยช้อน
6. ร้อนเตาอบ ถึง t ° - 190 ° วางชามที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ในนั้น ใส่แบบฟอร์มด้วยชิ้นงานให้อยู่ในระดับที่ต่ำกว่า
7. ทำอาหารจาน ภายใน 40 นาทีจากนั้นลบออกแล้วทำให้เย็นลง

ในการตกแต่ง Foigra ให้ใช้ microgrin, ใบสลัดสีเขียวและผลเบอร์รี่บลูเบอร์รี่

ตับห่านกับซอสเบอร์รี่ - วิธีการปรุงอาหาร: สูตร, วิดีโอ

เพื่อเตรียมความละเอียดอ่อนนี้คุณสามารถใช้ตับของนกได้ Kurin, Duck และแม้แต่ไก่งวง Lyverta ก็เหมาะสม ลองทำห่านกับซอสเบอร์รี่จากตับ มันจะกลายเป็นอร่อยมาก นี่คือใบสั่งยา:

ส่วนผสมหลัก:

• ตับ - 0.2 กก.
• ส่วนผสมของผลเบอร์รี่ใด ๆ (สดหรือแช่แข็ง) - 0.1 กก.
• ไข่
• มันฝรั่งอบ - 2 ชิ้น
• หัวหัวหอมขนาดกลาง - 1 พีซี
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มี "สไลด์"
• น้ำมันเลนส์ - 30 มล.
• แป้งเล็กน้อย
• สมุนไพร provencal รวมกับออริกาโน่ - เพื่อลิ้มรส
• ใบไม้ของ Therugula

กระบวนการเตรียมการอยู่ในวิธีต่อไปนี้:

1. ทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดให้เต็ม
2. สับมันฝรั่งไปยังสถานะของมันฝรั่งบด เพิ่มหัวหอมและไข่
3. ผสมมวลและเพิ่มเครื่องเทศ เป็นผลให้คุณควรได้รับมันฝรั่งสับ
4. ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป เติมน้ำครึ่งแก้วและละเหี่ยด้วยความร้อนต่ำ 5 นาที. เทแป้งผัดและถอดภาชนะออกด้วยส่วนผสมจากเตา
5. บดน้ำเชื่อมเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเล็ก ๆ ปล่อยให้ซอสเย็นและในเวลานี้ดูแลมันฝรั่ง
6. ใช้ช้อนใส่เนื้อมันฝรั่งสับในรูปแบบของคัตเลทลงในกระทะในน้ำมันล่วงหน้า ทอดเค้กในแต่ละด้านจนกระทั่งเปลือกแดงปรากฏขึ้น
7. ใส่คัตเล็ตสำเร็จรูปบนผ้ากระดาษที่ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
8. ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้วยน้ำมันจนเปลือกโลกทั้งสองด้าน

เทซอสเบอร์รี่ลงในจานกว้างใส่ Foigra ลงไป ใส่หม้อมันฝรั่งใกล้ ๆ นอกเหนือจากองค์ประกอบการทำอาหารหลักคุณสามารถใช้ microgrin, ใบ arugula หรือผลเบอร์รี่สด

อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับซอสเบอร์รี่ ดูวิดีโอด้านล่างด้วยสิ่งที่คุณสามารถเสิร์ฟตับทอดที่สวยงาม

วิดีโอ: Foie Grade ใน Lingonberry-Raspberry Sauce-Olga Sumskaya และ Uriel Stern

Little Foigra - ตามที่ทำที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

Foigra ดองสามารถเตรียมที่บ้านได้ ข้อดีหลักของเธอคือแม้จะมีเวลาเธอก็ไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม วิธีทำอาหารเช่นนี้? นี่คือสูตรทีละขั้นตอน:

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ - 0.5 L
• เห็ดสีขาว 2-3 ชิ้น
• ตับนก - 600 กรัม
• เกลือ - ลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศและสมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส

คำสั่งทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดตับจากเส้นเลือดและภาพยนตร์
2. เยื่อกระดาษจะต้องอัดแน่นไปด้วยเห็ดสับเกลือและแช่ในแอลกอฮอล์ คุณสามารถห่อเห็ดลงในตับและผ้าพันแผลด้วยด้าย
3. การ Marining ใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน
4. ทอด fuagra ในกระทะแยกต่างหากด้วยเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ตัดด้าย อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศลูกจันทน์เทศและเกลือ

จานที่สวยงามของคุณพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวและขนมปังปิ้ง

สูตร fougrah ในเนื้อหมูสับกับเบคอน: สูตร

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ตับนก - 0.7 กิโลกรัม
• เนื้อหมูสับ - 0.5 กก.
• นมธรรมชาติโฮมเมด - 0.5 L
• คอนยัคหรือไวน์แดงคุณภาพสูง - 0.2 L
• เห็ดขาว - 0.2 กก.
• เบคอนรมควันหรือน้ำมันหมู - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตับจะต้องทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือด ใส่นมและแช่ ภายใน 5-6 ชั่วโมง
2. ล้างและตัดเห็ดอย่างประณีตโรยด้วยเกลือ
3. วางตับในคอนยัคหรือไวน์ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง.
4. เตรียมจานอบ ใส่เนื้อหมูสับชั้นหนึ่งไว้ในนั้นจากนั้นส่วนผสมของตับและเห็ด จากนั้นวางชิ้นส่วนของเบคอนหรือไขมันรมควัน
5. เทคอนเสิร์ตหรือไวน์ที่เหลือ
6. ครอบคลุมรูปร่างด้วยฟอยล์ อบส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในการสร้างเอฟเฟกต์ของอ่างน้ำให้ใส่ชามน้ำในเตาอบ

ถอดหม้อตุ๋นเสร็จแล้วเย็นเล็กน้อย เสิร์ฟบนขนมปังสีน้ำตาลที่ตกแต่งด้วยผักพาร์สลีย์และแตงกวาชิ้นหนึ่ง

Foigra เป็นผลงานชิ้นเอกของการปรุงอาหารฝรั่งเศส ให้บริการในร้านอาหารชั้นยอด แต่มีราคาแพงมาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านโดยใช้สูตรการทดสอบด้วยประสบการณ์และเวลา ไปและปรนเปรอญาติของคุณด้วยรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ ทานให้อร่อย!

วิดีโอ: Foigra ในรูปแบบใหม่! อร่อยและละเอียดอ่อน ขั้นตอนง่าย -โดยใช้สูตรขั้นตอน

อ่านในหัวข้อ:

• วิธีการปรุงตับอย่างถูกต้องอย่างไรและเท่าไหร่: สูตรอาหาร
• Paste ตับแสนอร่อย: สูตรอาหาร
• สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแอ่งน้ำตับแสนอร่อย
• เค้กตับ: สูตรอาหาร
• คุณสามารถปรุงตับไก่แสนอร่อย: สูตรอาหาร