วิธีแช่ด้วยเนื้อวัวหมูและตับไก่ในนมและน้ำ
เนื้อหา
ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีประโยชน์มาก ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสมจะได้รับการชื่นชมจากทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ในด้านโภชนาการของที่ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ แต่มีประโยชน์มากขึ้น ท้ายที่สุดอาหารนี้สามารถเพิ่มฮีโมโกลบินและกลายเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ
ฉันต้องแช่ด้วยเนื้อวัวหมูตับไก่ก่อนทำอาหารหรือไม่?
ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือกหากคุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากคุณสงสัยและซื้อ Offal จากผู้ขายที่ไม่รู้จักการแช่เป็นขั้นตอนที่จำเป็น ตับไก่และห่านนั้นไม่ค่อยชุ่มมากเนื่องจากมันค่อนข้างนุ่มและสามารถเตรียมได้โดยตรงจากแพ็คเกจ
ตัวเลือกการแช่:
- ในน้ำด้วยเครื่องเทศ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับตับหมูเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถกำจัดรสชาติที่ไม่เกี่ยวข้องและทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยกลิ่นของสมุนไพรและเครื่องเทศ
- ในนม โดยปกติแล้วจะแช่ในตับเนื้อ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อลบรสชาติที่ขมขื่นและทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่ม ท้ายที่สุดตับเนื้อค่อนข้างยาก
ทำไมต้องแช่ตับในนม?
ขั้นตอนของดินทั้งหมดมีวัตถุประสงค์เพื่อกำจัดกลิ่นภายนอกความขมขื่นและความแข็ง หลังจากแช่ตับจะนุ่มและสูญเสียรสขม นอกจากนี้นมยังช่วยให้คุณปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับตับเนื้อซึ่งขมขื่นและยาก
ตับหมูเนื้อวัวและไก่ต้องแช่ในนมน้ำ: เคล็ดลับ
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แม่บ้านบางคนเปียกโชกไปด้วยทั้งชิ้น แต่หลายคนตัดเป็นชิ้นส่วนทันทีและแช่แล้วเท่านั้น ดังนั้นทำสิ่งนี้ให้ถูกต้องเพราะจะมีมากกว่ารูขุมขนที่จะดูดซับนม
เคล็ดลับ:
- ในนม มีความจำเป็นที่จะต้องแบ่งเนื้อวัวหรือตับหมูออกเป็นชิ้นส่วนและใส่ในชาม ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงด้วยนมและทิ้งไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง อย่าเพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในนม ตับไก่และไก่งวงไม่เปียกโชก หากคุณสงสัยคุณภาพของผลิตภัณฑ์คุณสามารถแช่ 1 ชั่วโมง
- ในน้ำ. ผลิตภัณฑ์ได้รับการทำความสะอาดของฟิล์มและท่อน้ำดีและวางไว้ในชาม มันถูกเทด้วยน้ำ หลังจากนั้นเครื่องเทศและเกลือจะถูกเทลงเล็กน้อย แม่บ้านบางคนแทนที่จะเป็นเกลือจัดการน้ำตาล ระยะเวลาของการแช่ 2 ชั่วโมง
หมูเนื้อวัวและไก่สามารถมีชีวิตอยู่ก่อนทำอาหารได้อย่างไร?
ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้แช่ตับหากคุณกำลังจะต้ม เธอจะนุ่ม งานของคุณคือทำความสะอาดให้ดีและถอดท่อน้ำดีออก มีความจำเป็นที่จะต้องแช่เนื้อวัวและหมูเพราะรสชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ในเวลาเดียวกันในระหว่างการทอดตับอาจแข็งตัว นั่นคือเหตุผลที่การแช่ในนม
คุณสมบัติของการแช่:
- เนื้อหมู. พ่อครัวหลายคนแนะนำชิ้นส่วนที่แยกส่วนเพื่อเทน้ำเย็นและแนะนำเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย ก่อนทอดคุณสามารถโรยด้วยอบเชย สิ่งนี้จะให้กลิ่นที่ไม่เหมือนใครในระหว่างการทอด ก่อนทอดผลิตภัณฑ์จะแห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
- เนื้อวัว. ตับดังกล่าวก่อนหน้านี้ยังถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และเทนมอุ่น มีการแนะนำเกลือพริกไทยและสมุนไพร 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ก่อนที่จะทอดผลิตภัณฑ์จะถูกโยนกลับไปที่กระชอนและอนุญาตให้นมระบาย หลังจากนั้นคุณสามารถแห้งด้วยผ้าขนหนู
- ไก่. โดยทั่วไปแล้วเครื่องใช้นี้ไม่จำเป็นต้องแช่ แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเทน้ำเย็นด้วยพริกไทยและสมุนไพรเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในนมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ค่อยเปียก
อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่าย เมื่อแช่และเลือกสูตรที่เหมาะสมคุณจะทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี
วิดีโอ: ตับในนม
