Hur lagar jag läcker kompote från frysta bär och frukt?

Recept för att göra kompoter från frysta frukter och bär.

Innehåll

Frysning är en av de typer av bearbetning som gör att du kan behålla fördelarna med frukt och bär. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du lagar läcker kompott från frysta bär och frukt.

Behöver jag avfrostar bär för kompote?

Det tros att frysning är en typ av bevarande som gör att du kan bevara alla fördelaktiga ämnen så mycket som möjligt i frukt. På vintern är det således möjligt att mätta kroppen med vitaminer, njuta av smaken av bär, frukt. För att förbereda en läcker dryck måste du följa flera regler.

Är det nödvändigt att avfrostar bär för kompote:

I processen med avfrostning av bär som inte skiljer sig åt i en tät skorpa, till exempel hallon och jordgubbar, kan en stor mängd juice släppas.
Om du inte vill att bären ska förlora formen och ge en stor mängd juice under avfrostning, är det värt att förbereda en drink från en frusen produkt.
Bär som vinbär kännetecknas av ett tätt skal och flyter vanligtvis inte ut under avfrostning. Detta gör att du kan få den mest utsökta kompottet.

Hur man lagar läcker kompote från frysta bär och frukt: regler, funktioner

När du väljer rätter för att göra en drink är det bättre att stanna på en emaljerad panna. Du kan inte förbereda en drink i en behållare med koppar eller aluminium. Under beredningen av drycken kan bär och frukt ge fruktsyra i vattnet, som reagerar med koppar- och aluminiumjoner från vilka rätter tillverkas. Detta förstör avsevärt smaken på drinken, vilket ger den en metallisk smak.

Hur man lagar läcker kompote från frysta bär och frukt, regler, funktioner:

Öka inte antalet bär, trots att de är frysta. I genomsnitt kommer cirka 250-350 g råmaterial att behövas för 1 liter vatten. Denna mängd är tillräckligt för att förbereda en drink med en rik smak och arom. Häll inte frukt och bär med kallt vatten och lägg sedan på eld. För att bidra till övergången av juice från bär och frukt till vätska är det nödvändigt att förbereda sockersirap i förväg.
För att göra detta, lösa upp cirka 150 gram socker i en liter vatten, koka upp. Koka ett par minuter så att alla sockerkristaller upplöses. Först efter att sirapen är klar är det nödvändigt att införa bär eller frukter i den kokande vätskan. Om du häller frysta råvaror med kallt vatten kommer detta att bidra till bildandet av smutsigt skum, liksom utseendet på leriga partiklar.
Således kommer kompottet inte att visa sig vara transparent. Detta kommer inte att påverka smaken, men utseendet kommer inte att vara så attraktivt. Om du förbereder kompote från äpplen eller aprikos, som kännetecknas av en neutral färg, var inte upprörd. För att ge en kompote av en ljus nyans kan du lägga till den av teportar, röd vinbärssaft eller svartbrun bergaska. Med tillsatsen av denna ingrediens kan du förbereda en kompott av päron och äpplen, som skiljer sig åt i en gulaktig färg. Om du vill bevara maximala fördelaktiga ämnen i bär måste de läggas till kokande vatten i frusen form. Ett speciellt skal kommer att bildas på ytan av bär, vilket förhindrar frisättning av juice. Det här alternativet används om du planerar att förbereda lite efterrätt från beredda bär eller dekorera kakan.
För att få en ovanlig smak kan bäret kombineras. Experter rekommenderar skörd av bäruppsättningar i skörden. För dessa ändamål är flera sorter vanligtvis beredda, till exempel svarta och röda vinbär, körsbär, hallon. Dessa bär går bra med varandra, från dem kan du förbereda kompote, mättad, mörkskäggig skugga.

Hur man lagar läcker kompote från frysta bär: kockar

Svarta vinbär- detta är En av bären som ger drinken av den mest mättade smaken. Om du vill få en kompote med en uttalad doft av färska bär kan du ta till list. Häll de frysta bären i en termos och häll kokande vatten. Stäng locket och lämna i cirka 10 timmar. När du håller en hög temperatur i 10 timmar kommer det att vara möjligt att få en ovanlig drink med en rik smak.

Om bären är söta, skynda dig inte att lägga till socker när du förbereder en sirap. Ange en liten mängd, och först efter att kompoten är klar, prova det. Tillsätt mer socker om det behövs. Bär som hallon och jordgubbar är mycket glukos, så kompote kan vara söt utan att introducera sötningsmedel.

Hur man lagar läcker kompote från frysta bär, regler, tips:

Du kan komplettera smaken med citron, apelsin, vanilj eller kanel. Citrus kan introduceras omedelbart, tillsammans med huden. För att vätskan ska vara mättad med lukten av citrusfrukter kan huden riven. Men överdriv inte det, eftersom långvarig matlagning av citron och apelsin kan ge bitterhet. Det är nödvändigt att pressa juicen i avkokningen i slutet.
Kom ihåg att om du bestämmer dig för att avfrosta bären innan du förbereder drinken, gå in i råvarorna efter att ha kokat sirapen och lämna juicen. Det introduceras bäst i vätskan i slutet. Detta kommer att bevara färgen och en trevlig doft av frukt. Långvarig matlagning påverkar smaken av kompote negativt.
Kompoter som består samtidigt av frukt och bär är bättre att laga mat i flera steg. Det vill säga först och främst mer styva livsmedel, som päron, äpplen kokas, och först efter det introduceras bär.
Om du kastar frukt och bär i kokande vatten samtidigt, kommer små produkter efter 5 minuter att vara redo och äpplen är tuffa. Sådana produkter rekommenderas inte att frysa i ett paket. Det är bättre att skörda dem i separat. Produkter som hallon, jordgubbar, körsbär och aprikoser kan frysas samtidigt, i en behållare. När allt kommer omkring är beredningstiden för dessa ingredienser densamma.

Välsmakande frysta vinbärskompott

Detta är en av de mest utsökta och mättade kompoterna. Det skiljer sig i vinröd färg, det uppskattas på sommaren och vintern.

Ingredienser:

130 g socker
200 g körsbär
200 g svartvinkel
2 L vatten

Tasty Frozen Currant Compote:

Det är inte nödvändigt att avfrostar bären i förväg. I början, koka sirapen. För att göra detta, lägg pannan på en stark eld och värma vattnet till en koka.
Häll socker, rör om tills kristallerna är upplösta. Häll sedan bären, koka i 4 minuter, täck med ett lock och stäng av elden.
För att bären ska ge all sin juice och smak till vatten är det nödvändigt att linda pannan med en frottéhandduk. Efter det svalna och sil genom gasväv.

Frozen Fruit Multicooker Compote

Den huvudsakliga nackdelen med beredningen av kompote i pannan är möjligheten att bilda ett stort antal skum. Du kan bli av med dessa brister om du använder en långsam spis.

Du måste förbereda en drink i en långsam spis:

300 g jordgubbar
300 g vinbär
140 g socker
2,5 liter vatten
Flera citronskivor

Kompott i en multikokare gjord av frysta frukter:

Nu är det dags att förbereda. Om du skördade bären själv, tvätta dem och avfrosta dem.
Frysta bär satt i en multikokskål, tillsätt frysta plommonhackade i bitar, häll socker och häll kallt vatten. Tillsätt därefter tre eller fyra citronskivor.
Ställ in "Steam" -läget och koka i 20 minuter. När långsam spis är avstängd är det nödvändigt att extrahera citronskivor, eftersom en lång vistelse i vattnet kommer att göra en drink bitter. Som ett resultat riskerar du att förstöra drinken.

Läcker kompote från frysta körsbär: recept

Cherry går bra med andra komponenter, till exempel mynta, kryddnejlikor, kanel.

För att förbereda en drink behöver du:

Två glas körsbär
2 L vatten
En liten bit citron
Sötningsmedel
Nejlika
Kanel

Läcker kompote gjord av frysta körsbär, recept:

Lägg vattnet på elden, vänta på att det kokar. Tillsätt sötningsmedlet och vänta tills kornen upplöses. Därefter tillsätt bitar av citron och frysta bär.
Sätt på en långsam eld, koka i 3 minuter efter kokningen. Var noga med att lägga till kryddor.
Täck och låt stå i 2 timmar. Efter det kan du anstränga och hälla den i en lagringsbehållare.

Hur man gör fruktfruktkompott?

På vintern kan du hitta äpplen och citrusfrukter i vintern. Men färska bär, päron, aprikos på vintern kan inte hittas. Om du lyckas hitta dem, så för ett ganska högt pris. Därför är det bäst att förbereda på vintern kompote från äpplen, päron, dränering och frysta bär.

Ingredienser:

200 g äpplen
200 g avlopp
200 g av alla bär
180 g socker
2,5 liter vatten

Hur man gör fruktfruktkompote:

Lägg behållaren på elden, häll vatten, häll socker, vänta på kokning. Det är nödvändigt att få transparent sirap.
Gå in i frysta äpplen med päron i den och låt koka i 8 minuter. Häll sedan bären, försvagas på låg värme i ytterligare 3 minuter efter kokningen.
Stäng locket, stäng av elden, låt stå i 2 timmar. Sila vätskan, kyl den, häll den i flaskorna.

Varför är det bitter kompote från frysta bär?

Ofta kan du känna en obehaglig, bitter smak när du förbereder kompoter från frysta frukter och bär.

Varför är det bitter kompote från frysta bär:

Det är omöjligt att bli av med det, men du kan skydda dig mot ett sådant misstag. Aprikoser ger vanligtvis bitterhet. En obehaglig eftersmak erhålls om kompottet framställs från körsbäret som frystes med benen.
De innehåller synisk syra, vilket ger en bitter smak. Utan misslyckande, innan frysning, ta bort frön. Ibland känns bitterhet i en drink med tillsats av apelsin och citron.
Detta händer om värdinnan, efter att ha stängt av elden, inte tog bort skivorna med citrusfrukter från kompottet. Omedelbart efter att du har stängt av, ta bort bitarna av citron och apelsin.