I den här artikeln kommer vi att prata om hur man förbereder churros hemma med olika metoder enligt olika recept: på spanska, i ugnen och receptet från Julia Vysotskaya.
Innehåll
Spanska bakverk-churros (på spanska: churros) är vanligtvis beredda från vaniljsås. Oftast är den gjord i form av en cirkel eller stjärna. För första gången kom de med detta mästerverk i Spanien. Då är härligheten i europeiska länder spridda om honom: Frankrike, Tyskland och nådde Latinamerika, till öarna i Karibien. Spanjorerna föredrar själva att konsumera churros med en kopp varm choklad, och barn serveras med mjölk.
Churros - Deep -Fruit Cooking: The Principle of Cooking
Enligt historiker visste de hur de skulle förbereda dessert i antiken i Kina, Egypten. Det var sant att bakverk var något annorlunda än spanska. Det fanns också versioner som judiska kockar introducerade européer till denna populära maträtt. De kokade, mer exakt, kokta munkar av judar inte i mager olja, utan i fett. För att få en delikatess räckte det att knåda degen från mjöl, socker på enkelt vatten och sedan baka den i fett i en kastrull.
Spanska specialister på matlagning hävdar att för att lära sig att laga churros perfekt, en person kommer att ta mycket tid, kommer det att ta mer än ett år att studera. För att förbereda bakverk i restaurangen måste kocken ta reda på många olika finesser i denna fråga, först då kommer Churros att bli perfekt.
Tidigare tillverkades vaniljsås degen av socker, mjöl och vanligt vatten, nu tillsätts andra produkter där, allt från ägg och slutar med olja, aromatiska kryddor. Det finns churros som liknar eclairs. De har sin egen beredningsteknik. De är stekt som munkar, men utsikten skiljer sig något från vanliga churros. Innan de sänker dem i olja är de bundna med knutar.
Varje land har sina egna drag. I Uruguay görs kakor ful med salt ost. Samtidigt är churros tjock. Som redan nämnts är churros förberedd från vaniljsås. För att göra detta blandas ingredienserna med varmt vatten i steg, sedan stekas de i varm olja.
VIKTIG: När tillagning av churros bör en viktig regel observeras - oljan bör inte koka så att munkar endast är brunade och bakade, inte brinner.
Churros - Recept för matlagning av kokosnötdonuts
Söta churros med kokosnötter och spån kommer inte bara att gilla barn utan också vuxna av söt tand. För att förbereda dem krävs en kokosnötkärna. Den är torkad, krossad - på detta sätt kommer skruven ut.
Produkter:
- Rismjöl - 55 g
- Majsstärkelse - 75 g
- Kokosnötbar - 45 g
- Kokosnötchips - 25 g
- Sockerpulver - 35 g
- Salt
- Vatten - 225 ml.
Matlagningsprocess:
- I ett separat kärl, blanda rismjöl och majsstärkelse, tillsätt en måltid från kokosnöt, chips, socker och en nypa salt. Blanda alla komponenter.
- Koka vatten. Häll innehållet i behållaren med varmt vatten.
- Blanda allt väl så att massan blir homogen, slät.
- Degen är klar, du kan börja baka.
Det rekommenderas att fylla påsen med degen och värma sedan den magra oljan i en djup stekpanna. När den värms upp, pressa figurerna direkt i oljan. Ta ut de stekt munkar med en spatel. Strö över pulver för dekoration. Som älskar chokladpasta, låt den ha en churros i en bit med henne.
Hur lagar jag churros i ugnen?
Spanjorerna älskar att äta söta churros, även på ett kafé som de beställer att strö med svart eller vit choklad. Och så att det inte fanns någon törst efter för söta, besökare på cafébeställningsvattnet. Läs sedan hur man lagar mat churros i ugnen:
Produkter:
- Smör - 115 g
- Vatten - 225 ml.
- Mjöl - 155 g
- Ägg - 3 st.
- Kanel - 15 g
- Socker-sand-55 g
Förberedelse:
- Du behöver inte mycket tid för att förbereda vaniljsås. Det räcker för att observera den tekniska processen och allt kommer att bli snabbt. Det första man ska göra är att smälta oljan, späd med vatten.
- Fyll sedan mjölet i denna lösning, blanda komponenternas komponenter noggrant. Det är bekvämt att göra detta med silikonspatel. Titta så att det inte finns några klumpar kvar. När den resulterande massan förvandlas till en boll, stör den så att den blir smidig.
- Ta nu bort behållaren från elden, låt degen svalna och kör äggen en åt gången, se till att de inte krullar upp, du behöver inte lägga till dem till för varm massa.
- I slutet, tillsätt socker - 25 g rör om allt och skicka degen till en konfektväska. Det kommer att vara bekvämare att bilda churros -figurer.
- Förbered en bakbehållare. Stå upp pergamentet till botten. Och pressa figurerna på honom.
- Värm upp till 200 grader. Skicka sedan churros till henne. Låt den baka cirka 15 minuter. Kakor bör bli gyllene.
- Blanda kanel med socker. När churros är redo, kollapsa den i denna blandning. Och dekorera bordet med denna festliga efterrätt.
Servera churros inte särskilt heta. För sådan bakning är såser i form av chokladmassa, sylt, sylt etc. perfekta. Som en drink till churros kan du servera kaffe, te, vatten och till och med juice. Här kan du vägledas av smaken av en familjemedlem. När allt kommer omkring har alla sina egna preferenser.
Spanska churros - recept
När jag vill äta något sött, vill jag inte spendera för mycket tid på förberedelserna, då kanske Churros uppfyller dessa kriterier så bra som möjligt. Spanska churros - Ett av de enklaste recepten för att göra efterrätt. Gör munkar hemma Jag kommer att förlåta det enkla.
Churros är beredd från vaniljsås. Sedan stekas den i varm olja med grönsak. I slutet, för att dekorera och ge en perfekt smak, används dessert, smält choklad, läppstift, karamellsås. Tja, om du inte gillar godis, bör du bättre göra salt churros med ost, som de gör på Uruguay. Tänk sedan på receptet för spanska churros.
Ingredienser:
- Vatten - 245 ml.
- Smör - 45 g
- Brunt socker - 45 g
- Salt
- Vete mjöl - 275 g
- Vanilin -extrakt - 2 g
- Ägg - 3 st.
- Florsocker
- Vegetabilisk olja.
Matlagningsprocess:
- Vär upp vattnet i en emaljerad panna. Häll socker där, tillsätt olja, salt. Korsa allt, i varmt vatten kommer innehållet att lösa sig snabbt.
- Tillsätt vetemjöl, häll vanilj, stör innehållet tills degen har erhållits.
- En speciell vit plack ska visas längst ner i behållaren.
- Låt massan svalna, kör ägg i det växelvis. Blanda degen noggrant så att den blir tät, slät.
- Placera den färdiga degen i en konfektväska.
- Värm vegetabilisk olja i en djup panna. Dess temperatur bör ungefär lika med 165 grader.
- Från en konfektväska, pressa en churros 12 centimeter lång. Stek det tills det blir gyllene.
Lämna de färdiga churros på servetter. Servera matbordet med pulver, kokt kondenserad mjölk, choklad eller karamellsås.
Recept för matlagning av churros i djup frukt från Julia Vysotskaya
Enligt receptet från Julia Vysotskaya är Churros frodig och mycket välsmakande. Hon föredrar att förbereda en efterrätt från vaniljsås, smördeg.
Produkter för testet:
- Mjöl - 165 g
- Kanel - 5 g
- Vatten - 225 ml
- Salt
- Ägg - 3 st.
- Smör - 125 g
Förberedelse:
- Tillsätt först mjöl och kanel i kärlet, blanda väl.
- Lägg en emaljerad panna på elden, tillsätt 225 ml vatten, salt, smör där. När vattnet når en kokpunkt, ta bort den från elden.
- För närvarande kan du förbereda en stekpanna och fylla den med vegetabilisk olja. Dessutom kan oljan inte föras till kokning. Annars kan churros brinna, men inte baka inuti.
- Häll mjöl, kanel i varmt vatten med smör. Slå blandningen med en träspatel. Gör det först energiskt och tillsätt sedan 3 ägg för 1 st.
- Den färdiga degen bör vara en homogen konsistens, vacker och slät.
När vegetabilisk olja värms upp, bestäm degen i en konfektväska och pressa. Formulär kan vara annorlunda: ringar, pinnar, spiraler och andra figurer som du gillar. När munkar blir rosiga, fångar dem omedelbart i en tallrik. Strö sedan med pulver.
Hur man gör varm choklad för churros?
Vem försökte denna smak, eller snarare varm choklad med churros, han vet att detta kanske är den mest framgångsrika kombinationen för denna typ av bakning. För att få varm choklad måste du göra följande:
Förbereda produkter:
- Mjölk - 225 ml.
- Mörk choklad - 125 g
- Socker - 45 g
Förberedelse:
- Värm choklad i en kastrull, tillsätt majsstärkelse till mjölk. Rör om noggrant.
- Blanda mjölk med mjöl och choklad. Låt det koka.
- Den färdiga massan bör tjockna och sedan hälla den i en djup skål.
Chokladsåsen är klar, nu räcker det för att servera den till bordet till churros. Donuts doppar i kompositionen och dricker sin favoritdrink. I Spanien konsumeras ofta en sådan behandling till frukost, under cappuccino.
Se här recept för matlagning:
Video: Hur lagar jag churros?
