Påskkakor Deg: 12 bästa recept, tips, frågor och svar om förberedelserna för påskkakan

Under den passionerade veckan bakar värdinnan hemlagade kakor. Ett stort överflöd av recept för påskkakor gör att du kan experimentera och överraska dina nära och kära.

Vi erbjuder ett urval av testrecept som har fått erkännande från erfarna kockar.

9 tips om hur man förbereder den perfekta degen för påskkakor

1. För flytande tomt för kakan kommer att ge bakning platt form.
2. En tät deg ger en större vikt till den framtida kakan och påskyndar torkningen av bakningen.
3. Korrekt blandad jästdeg i kakor skärs väl med en kniv i bitar, han flyter inte och sticker inte.
4. Det optimala förhållandet mellan mjölingrediensen och den torra jäst när de blandar degen för kakor 500 till 15.
5. Att ha en tårta ljusgul färg Lägg till degen gurkmeja eller saffran.
6. Produkter för degen bör vara av hög kvalitet och samma rumstemperatur.
7. Smält smör (i recept kommer vi också att konsumera smör, mjölk, vegetabiliskt fett)det bör infunderas, då kommer degen att bli mer öm.
8. Ett mycket smör för en tårta erhålls med en stor mängd Ägg och oljor i degen.
9. Russin För kakor får den ytterligare smakanteckningar efter blötläggning i romer.

Detta är intressant: när man bakar påskkakor på påsk är inte bara kulinarisk utrustning viktig, utan också värdinnan. För ett bra resultat måste du knåda degen i gott humör och med ljusa tankar. De behandlar jästdeg, som med deras hjärnsköld - de går, värnar om och skyddar.

Hur man knådar degen för påskkakor: frågor och svar

• Hur många gånger ska kakorna vara lämpliga för?Degen är i tre steg - först opanFöljande totalvikt Och avslutande - efter distribution med formulär.
• Hur knådar jag kakdegen korrekt?I processen med att knåda degen inträffar en enhetlig fördelning av ingredienser. Ju längre kakdegen är känd, desto mindre är den pinnar och suddiga.
• Kakdegen stiger inte upp - vad ska jag göra?Degen är inte lämplig i ett svalt rum. Du kan höja temperaturen med hjälp av den tidigare vända på ugnen. En behållare med varmt vatten hjälper till att påskynda processen, inuti som innehåller behållare med deg.
• När ska jag lägga till russin i kakdegen?Så att russin inte stör degen för att stiga, tillsätts den omedelbart innan bakningen, innan formarna fylls.
• Hur mycket ska jästdegen för kakor kosta?Mellan stadierna av degjäsning och ökning av degen bör passera från 1 till 4 timmar. Det tar mindre tid för deg - 1 timme räcker. Huvuddegen är varm i 3-4 timmar. Det finns tillräckligt med 30 minuter i formarna. Torka aktiv jäst krävs för att aktivera två gånger mer tid.

Enkel deg för kakor

Kulinariska ämnen för enkel kakor deg:

• 1,2 kg vete mjöl
• 6 msk. l. sockersand
• 5 kycklingägg
• 50 g fet gräddfil
• 25 g färsk jäst
• 3/4 paket krämigt fett
• 1 glas mjölk
• vanillin på spetsen på en kniv
• 100 g centra
• 50 g russin
• 0,5 tsk. Salt

Matlagning av degen för kakor med zuccats:

1. Krossa i en djup skål jästStrö något socker och låt det slipa.
2. Avbryt äggmassan med salt och granulerat socker.
3. Smält oljan, men värm inte. Utspädd varm mjölk. Tillsätt sedan flytande jäst.
4. Blanda ägg- och mjölkblandningen, tillsätt gräddfil. Rör om jämnt. Låt det brygga 3-4 timmar på en varm plats.
5. I den färdiga degen häller vi mjölingrediensen, knådar den homogena helt enkelt degen för kakor. Låt oss komma två gånger, blanda det varje timme.
6. Lägg till rå vätskedg russin, Tsukatas. Vi lägger ut enligt formulärerna och fyller den på 2/3.

Obs: Mjöl förekommer av olika sorter och olika torrhet. Därför måste den läggas till gradvis och oberoende justera beloppet.

Påskkakor deg med torr jäst

Fördelen med testet på torr jäst är att du inte behöver först förbereda degen och motstå en lång period. Således spenderar vi ett minimum av tid och får ett utmärkt resultat.

För degen för kakor behöver du:

• en halv liter mjölk
• 1 kg vete mjöl
• 2 koppar mjöl
• 4 kycklingägg
• 11 g torr jäst
• 1/5 paket vegetabiliskt fett
• 50 g semolina
• 1 g kanel
• 2 msk. l. russin

Hur man lagar degen för kakor på torr jäst:

1. Vi passerar mjölet genom en sikt och häller det på arbetsytan.
2. Avbrutna 4 äggulor med socker i en homogen massa.
3. Strö kanel och jäst till mjölingrediensen.
4. Varm mjölk är portionerad vi lägger till torra ingredienser Och knåda det elastiska tomma.
5. I det sista steget, tillsätt svullna rena russin.
6. Smörj formen med högsidor med smör och strö över mjöl.
7. Degen för påskkakorna Lägg ut i former och lämna nära ugnen i en kvart timme. Tomma ämnen bör öka volymen.
8. Påskkakor på torr jäst Grädda i ungefär en timme.

Obs: Kakesdegen är bättre från butiksingredienser. Hemmaprodukter är mycket fetare, vilket gör bakverk tunga.

Flytande deg för kakor

Det ursprungliga receptet för degen med flytande kakor behåller sin relevans i flera generationer.

Vi förbereder komponenterna:

• 1 kg mjöl
• en halv liter mjölk
• 50 g färsk jäst
• 10 äggulor
• 100 g socker
• ett paket krämigt fett
• paul h. L. Salt
• vanilj

1. Kombinera mjölkingrediens och jäst.
2. Sikt en halv del mjöl till ett jästblomma. Låt det brygga under en handduk i minst en timme.
3. Smält smöret på kaminen med konstant omrörning utan att koka upp.
4. Klu äggulorna med granulerat socker till skumvit massa.
5. Vi fäster ägg och krämig massa på degen. Blanda jämnt.
6. Blanda den andra delen av mjölet och knåda den tjocka degen som för Oladia.
7. Vi distribuerar den flytande degen i kakorna med form och ger tid att närma sig innan du bakar.

Obs: Så att påsken inte bränner i bakningsprocessen, placeras en behållare med vatten på den nedre nivån i gasugnen.

Kakor deg utan deg

Kulinariska arbetsstycken för ospoorösa kakor deg:

• 1,7-1,8 kg mjöl
• en halv liter mjölk
• 250 g krämig fett
• 125 g färsk jäst
• 2 glas söt sand
• 1 glas gräddfil
• ett dussin äggulor
• vanilj, russin, torkad frukt efter smak

Hur man lagar jästdeg utan deg för kakor:

1. Blanda något uppvärmd mjölk Med jäst.
2. Blanda äggmassan med socker fram till upplösningen av korn.
3. Blanda flytande ingredienser. Vi fäster gräddfil.
4. Delad Sikt mjölet och knåda en kortfri icke -fri deg.
5. Vi lämnar degen för kakorna utan deg på en varm plats i flera timmar. Kom ihåg med våra händer och vila igen. Vi upprepar flera gånger.
6. Degen i formen ska stå minst 20 minuter innan bakning.

Obs: Bakningens varaktighet beror på degen. Degen för kakor som väger 1 kg bakas i 45 minuter, 1,5 kg - 60 minuter, 2 kg - 1 timme 30 minuter.

Vaniljsåsjäst deg för kakor

Mjuka luftkakor med citrusanteckningar är mycket mjuka inuti och krispiga ute. Inuti produkten förblir måttlig luftfuktighet under en lång period. För att upprätthålla strukturen efter bakning vrids påskkakorna på sidan och får vila.

Culifier Blanks on Custard Test:

• 1 kg mjöl
• 5 g bakpulver
• 10 ägg (10 proteiner och 4 äggulor)
• 33 g torr jäst
• 1,5 koppar söt sand
• 200 ml mjölk
• 1 glas kefir
• 100 ml gräddfil med medelfettinnehåll
• ett paket mjölkfett
• 100 ml vegetabilisk olja
• vanilj
• kanel
• 0,5 orange
• 0,5 citron
• salt-
• 50 g russin

Hur man lagar gardin vaniljsås med torr jäst:

1. Genom en sikt passerar bakpulver med mjöl.
2. Kombinera kanel med 100 ml mjölk och koka upp.
3. 100 g siktat mjöl i en separat behållare häll varm mjölk Och knåda.
4. Den andra halvan av mjölken blandas med 1 msk. l. socker, uppvärmt i mikrovågsugnen och löser upp korn.
5. Strö jäst, blanda. Tillsätt 100 g mjöl, blanda.
6. Jästbasen är ansluten till vaniljsåstestet I en djup behållare. Vi placerar på en varm plats för att öka massan.
7. Från ett dussin ägg separerar vi 10 äggulor och 4 proteiner.
8. Blanda den gula massan med 100 g socker och vanilj med en blandare.
9. Vi tar bort zest från citron och apelsin, avbrott i gröt med hjälp av en blödning kniv.
10. Avbryta proteinerna med det återstående sockret.
11. Blanda citrusskörden med en gul massa. Vi fäster jästdeg.
12. Vi lägger till den totala massan av fermenterade mjölkingredienser.

Varje ny ingrediens läggs till i steg, varefter du måste ge degen för att koppla av.

13. Vi fäster piskade proteiner och ett halvt kilo siktat mjöl.
14. Vi lämnar vaniljsås degen i 1 timme. Sedan belägrar vi den med en sked och tillsätt resten av mjölet.
15. Mjukt smör mark med en gaffel Och fäst i arbetsstycket. Tillsätt vegetabilisk olja.
16. Bearbetningsprocessen varar mer än en halvtimme. Katedraljästdegen ska inte vara tät, massan är elastisk och mjuk. Mängden mjöl tillsätts Strikt enligt receptet.
17. Innan vi bakar rusar vi in \u200b\u200ben ångad russin i degen.

Tecken: Om påskkakan kom bra i form och inte sprickade när man bakade, kommer att regera i familjen. Den misslyckade påsken symboliserar misslyckandet.

Kakor deg utan jäst

För att utesluta degen degen i processen med bakning skördar vi små formar. Denna bakningsalternativ smakar mycket liknar jästdeg.

För att knåda en Stray Cake behöver du:

• 400 g mjöl
• 1,5 koppar kefir
• 0,5 paket krämigt fett
• ¾ glas granulerat socker
• en tesked läsk
• 100 g russin
• vanilj
• citronskal

Hur man knådar degen på kakorna utan jäst:

1. Rätt att ånga, torka På en pappershandduk, Strö över mjöl.
2. Vi passerar mjölet genom en sikt.
3. Vi tar bort Zest från citron I form av fina chips.
4. Blanda kefir med läsk och ge tid att reagera.
5. Smältkrämfett, tillsätt socker och zest. Krydda med vanilj.
6. Grädde Blanda med kefir. Vi gör narr av mjölet i steg.
7. Blanda den klibbiga degen med russin. Den bästa degen för kakor utan jäst är redo för bakning.

Kakdeg med keso utan jäst

Tack vare keso är kakorna mycket doftande och lång period behåller friskhet. Snabb förberedelsealternativ är ett bra alternativ till jästskakor.

Lista över komponenter:

• 250 g keso
• 200 g söt sand
• 1 kopp mjöl
• 2 kycklingägg
• ett halvt paket smör
• paul h. L. soda
• vanillin
• körda tranbär

Kulich recept våt deg:

1. Kombinera äggmassan med socker och vanilj. Slå en mixer i skum.
2. Vi fäster mjukt smör. Blandare.
3. Lägg till korn keso. Blanda jämnt.
4. Strö sikt mjöl med läsk. Vi knådar den våta keso degen.
5. Lägg till tranbär. Kakdeg med keso Ingen jäst är redo.

Obs: För den perfekta formen väljs smala och höga former.

Wiensk deg för kakor

Receptet kräver inte speciella färdigheter och är ett win -win -alternativ för alla tillfällen. Proportionerna är utformade för 6 kakor med halv kg vardera.

För en läcker rumpa deg behöver du:

• 6 kycklingägg
• 1,5 paket mjölkfett
• 50 g färsk jäst
• 0,5 tsk. Salt
• en halv liter mjölk
• 1,5 kg mjöl
• 1 tsk. vaniljsocker
• kanderad frukt
• russin

Wien deg för påskkakor recept:

1. Lös jäst i varm mjölk.
2. Avbryta äggblandningen Med socker i ett frodigt blank.
3. Skär oljan med rutor och smälta i en mikrovågsugn. Vi fäster oss till mjölkblandningen.
4. Blanda mjölkoljblandning med äggmassaBlanda.
5. Vi lämnar behållaren med en deg på en varm plats för jäsning, täck med en trasa.
6. Vi planterar jästbasen och kryddar med vanilj med socker.
7. Den fasade blandningen mjölet.
8. Lägg till en homogen wiensk deg wannered russin. Vi knådar arbetsstycket med händerna tills vi får en homogen plastmassa.
9. Wiendeg Det är utformat enligt formerna ger honom 1-2 timmar för korrektur. Vi bakar tills en gyllene rodnad, stek inte.

Alexandrian deg för Kulichi steg för steg

Förberedelsen av Alexandria -degen för påskkakor tar mer tid än för enkla och klassiska recept. Bakning i en sådan kulinarisk design är mycket luft med karakteristiska krämiga anteckningar. Antalet ingredienser är utformat av 5 genomsnittliga kakor som väger 300-350 g.

Kulinariska ämnen:

• 1 glas smält mjölk
• 1 glas granulerat socker
• ett halvt paket smör
• 3 stora ägg
• levande jäst 35 g
• russin, datum
• 5 g vaniljsocker
• paul h. L. Cognac
• 3 glas mjöl
• en nypa salt

1. Bakmjölk Värm något i mikrovågsugnen och häll i en djup behållare.
2. Uttöm jästen och upplöses i mjölk.
3. I en separat skål, döda två ägg, fäst 1 äggula och söt sand. Rör med en mixer tills den inte är mer än 2 minuter.
4. För att fästa jästmjölk i äggblandningen.
5. Före mjukt grädde fett Lägg till flytande ingredienser. Rör om med en gaffel eller korolla. Närvaron av klumpar i massan är tillåten.
6. Täck arbetsstycket med fastfilm och löv på en varm plats i 8-10 timmar.
7. I det andra steget av förberedelserna, lägg till tvättade russin, hackade datum, konjak, salt, vanilj med socker. Blanda jämnt tills formen av luftbubblor.
8. Sår gradvis mjölet och knådar den täta Alexandriska degen med en spatel. Vi får en medelstora täthet. Vi lämnar att närma oss i en timme.
9. Luft massa Vi distribuerar det på pappers-, silikon- eller metallformar. Innan du bakar bör den Alexandriska degen kontaktas.

Jerusalem -deg för Kulich

Lista över komponenter:

• 100 g socker
• 1 glas mjölk
• 400 g vete mjöl
• 2 tsk. torrjäst
• paul h. L. Salt
• 2 ägg
• vanilj
• russin
• 50 g smör
• 1 msk. l vegetabilisk olja

Hur man lagar Jerusalem -degen för kakan:

1. Blanda 70 g mjöl med torr jäst.
2. Varm mjölk Sweeten 1 msk. l. socker, torra ingredienser. Lämna i 40 minuter.
3. Strö det återstående sockret till degen, suga, blanda.
4. Efter vi fäster vi Äggulorna av två ägg, flytande smör, ångade russin och vanilj.
5. Vi lägger mjölet i steg och knådar den elastiska Jerusalem -degen för kakan. Låt arbetsstycket vila i ett par timmar.

Obs: Jerusalem -degen bör hålla fast vid hans händer. Inget behov av att lägga till mjöl dessutom.

Venetiansk tårta

Lista över komponenter på den venetianska påskens påskkaka:

• 500 g mjöl
• 1/3 kopp mjölk
• 20 g färsk jäst
• 2/3 paket smör
• 4 kycklingägg
• ¾ glas socker
• 1 g vanilj
• 1 tsk. Romer
• zest är 0,5 citron

Läcker rumpdeg för kakor:

1. Blanda jäst smul med varm mjölk.
2. Lägg till 1 msk. l. socker och ett halvt glas mjöl.
3. Vi lämnar arbetsstycket i en timme på en varm plats.
4. Äggmassa Avbrott med granulerat socker. Vi fäster mjukt grädde fett, vanilj och citrusfrukter.
5. Vi fäster deg, blandar.
6. Smat mjölet och knåda, Hittills slutar den elastiska degen inte att hålla sig fast vid händerna.
7. Vi täcker behållaren med arbetsstycket och lämnar ett par timmar.
8. Kom ihåg den magnifika mässan med händernaVi lämnar ytterligare två timmar.
9. Den venetianska kakan är utformad I breda former med låga sidor. Vi klippte hatten med en kniv i fyra delar.

Serumkakor med ett minimum av ägg

Mjölkserum ersätter mjölk i kakor fullt ut.

Lista över komponenter:

• 50 g jäst
• en halv liter serum
• 1 kopp socker
• 300 g gräddfil
• 3 kycklingägg
• ett smörpaket
• 1,5 kg mjöl
• salt-
• vanillin

Hur man lagar degen på serum för kakor:

1. Vi värmer ett halvt glas serum i en mikrovågsugn, löser upp jäst.
2. Vi sötnar jästbasen En tesked socker och lämna i 10 minuter.
3. Vi lägger till resten av serumet, blanda.
4. Avbryta gräddfil med socker och tillsätt Till flytande ingredienser.
5. Tillsätt gradvis en mjölingrediens till ett tillstånd av flytande gräddfil. Vi åker i en halvtimme i ett varmt rum.
6. I en separat behållare avbryta äggblandningen, kombinera med Opara. Lödad och krydda med vanilj.
7. Vi fortsätter att strö mjölet. Vi knådar en tjock massa utan klumpar.
8. I det sista steget blandas serumdegen med smält smör.
9. Knåda en kvart timme och lämna i en timme under matfilmen, Att stiga.

Det finns en deg kvar från kakan: vad ska jag göra?

Påskdegen knådas oftast i stora proportioner. Vad ska jag baka på påsk om det finns en deg från kakan? Hur man diversifierar påskmenyn.

Vi erbjuder flera intressanta alternativ:

• Påskmuffin i ringuniform, Dekorerat med pulveriserat socker och nötter.
• Katedraljästdeg är idealisk för skinkor. Överst kan du rita ett kors med glasyr. Ett intressant alternativ skulle vara en skicklig påskkanin från Twisted Flagella.
• Paj med keso och bärfyllning. Lägg degen med ett lager med höga kanter och fyll med kesofyllning med äggmassa och bär.
• Testa deg Du kan lägga ut med sele och bindas i regnbågens pigtails.
• Baka en vacker servering från degbordet en paj i form av en bred ring och färgade ägg läggs ut i mitten. Det visar sig ett smörbo. Intressanta idéer kommer att lindra behovet av att frysa den återstående degen från kakan.

Påskämnen på webbplatsen:

• Hur man säger ordentligt Kristus uppstod och svarar påsk
• Varför påsk och Trinity firar varje år på olika dagar
• Lipsten för påskkaka
• När äggen är målade på påsk
• Hur man målar påskägg av rödbetor i rosa
• Hur man målar ägg på påskgrönt med lökskal, jod
• När äggen är målade på påsk

Video: Princely Easter Cakes - Recept