Hur man saltar köttet för grill: är det nödvändigt och när är det bättre, hur mycket salt behövs för kg kött?

Saltkött för grill måste du korrekt. Läs mer i artikeln.

Innehåll

Oavsett hur det kan tyckas att saltning av kött under matlagning bara är en bagatell, är detta inte alls. Många är särskilt nybörjare hemmafruar att det räcker för att strö produkten med en nypa salt och som ett resultat kommer det att bli mycket välsmakande. Smickra inte dig själv, kött är en mycket humörig produkt, och det är väldigt lätt att förstöra den.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "10 bästa och originalrecept för grillmarinader". Du hittar de bästa recepten för vin, öl, citron, lök, tomat och honungsmarinad för grill med en beskrivning.

Om köttet inte sjunger och inte blötlägger korrekt med marinaden, till exempel, som förberedelse för grill, kan köttet vara smaklöst. Om det finns fler salter än nödvändigt - kan det vara torrt och tufft eller helt korsat. För att förhindra att detta händer är det värt att överväga nyanserna att göra olika typer av kött - mängden salt och tid. Läs mer mer.

Behöver jag saltkött för grill?

Om grillen är beredd utan marinad, då fläskkött och nötkött Det är bättre att inte salta i förväg. Från att tillsätta salt avger denna produkt juice och därför kan grillen visa sig vara styv. En sådan maträtt är bättre att salta i slutet av matlagningen.
Kycklingkött och indier Tvärtom, du bör gnugga med salt och kryddor innan du lagar mat. Kycklingkött innehåller tillräckligt med fett, och det kommer att förbli saftigt, och i kalkonkött mjukar saltfibrer.
Lammkött Salt är redan innan du lagar mat. Men det är bättre att picka det, till exempel i vin och salt innan du strängar på spett.

Men för att grillen ska vara välsmakande, saftig och mjuk och tillräckligt saltad bör den fortfarande markeras i förväg. Dessutom kommer kött impregnerat med en speciell komposition att förbereda snabbare. Marinaden inkluderar redan salt. En sådan sammansättning kan vara annorlunda, men att förbereda den är ganska enkel. Oftast är dessa salt, peppar och smaksättningar efter smak, samt citronsaft och lök. Men du kan försöka förbereda en blandning med såser, inklusive salt.

Här är länkar till artiklar där du hittar hur du gör läckra marinader för olika typer av kött:

Kurita Barbar Marinade Recept: Top-5 av de mest utsökta marinaderna med detaljerade ingredienser och steg-för-steg-beredning.
Lammmarinade: Med tillägget av Kiwi, Adjiki, Kefir. Hur marin och gör en lammgrill så att den är mjuk?
Fläskgrill: De bästa recepten för marinad och förberedelser i en bank, i ugnen, i en kastrull, en långsam spis, en luftgrill och en mangale.

Så som du förstår, Du måste salta köttet. Följande beskrivs mer detaljerat när det i vilket stadium av förberedelser är bättre att göra detta. Läs vidare.

När är det bättre att salt kött för griskött, nötkött, kyckling, kalkon?

Fläsk eller nötkött Det bör saltas i förväg, med betning.
Fläsk Det är bättre att picka ungefär två timmar innan du lagar mat. För marinad kan du använda salt, peppar och vinäger.
Den längsta är inlagd nötkött - handla om 2-3 timmar, eftersom detta är det svåraste och svåraste att förbereda kött.
Kycklingkött Det är också bättre att salta med betning, för 2-2,5 timmar Innan du lagar grill. Du kan använda en blandning för marinaden av salt, lök, vinäger, peppar och lajblad. Produkten skärs, gnuggas med en blandning och lämnas ett par timmar på en sval plats.
Vända kött Marin 30 minuter. Det kan helt enkelt gnuggas med salt och citronsaft.

Det är värt att veta: Det är viktigt att inte överexponera något kött i marinaden, annars blir det tufft och torrt.

Video: När ska jag salt köttet?

Hur man salter köttet för grill: Hur mycket salt behövs per kilo kött?

För att ordentligt saltkött för grill måste du också veta hur mycket salt som behövs för en viss mängd produkt. I tabellen nedan är mängden salt utformad för kött fläsk, nötkött, kyckling och kalkon.Det här beloppet räcker för att inte övervinna produkten.

Tabell för beräkning av mängden salt per kg kött:

Kvantitetkött	Mängden salt
1 kg	10 gram (1 tsk)
2 kg	17 gram (ungefär 2 tsk)
3 kg	20 gram (2 tsk)
4 kg	30 gram (1 msk.
5 kg	40 gram (1 msk.
6 kg	50 gram (1,5 msk.
7 kg	55 gram (2: a L.)
8 kg	60 gram (2 msk.
9 kg	67 gram (något mer än 2 msk.)
10 kg	70 gram (2 msk och 1 tsk)

Salt inte köttet för mycket, eftersom det redan innehåller dess salter. Om köttet är magert är det bättre att lägga lite salt. Om grillen är beredd på en öppen eld, bör produkten vara salt till ett minimum. Det räcker tesked salt per kilo kött.

Denna mängd salt är lämplig för betning av kött i olika osaltade marinader, inklusive utan vätska med färsk lök, peppar och kryddor.
Om du pickle kött i såser som redan innehåller salt (till exempel majonnäs, sojasås), är det bättre att inte salta köttet eller göra det till ett minimum eller till din smak.
Det kommer att vara bra om du efter sådan betning kommer att börja steka grill redan efter 1-2 timmar.
Tack vare detta kommer köttet att bli saftigt och välsmakande och inte torrt och hårt.

Alla dessa rekommendationer hjälper dig ordentligt och läckra till saltkött av något slag och förbereda en läcker grill. Men glöm inte att vid förberedelserna för grill är det värt att överväga andra regler för att förbereda denna maträtt.

I en annan artikel på vår webbplats hittar du recept för grill, kött på spett. Du kommer att lära dig hur du är utsökt kock fläsk, kyckling, kalkon, nötkött, köttfärs, röd fisk, räkor på spett. Vi kommer också att berätta hur vackert det är att servera grill på spett till festbordet.

Förbered en grill inte bara på sommaren, utan också på vintern, om du har möjlighet att gå ut i naturen. Med en sådan maträtt är till och med det nya året bra. Smaklig måltid!