Hur man ordentligt saltkött och köttig fylld grisgäng, kyckling kalkon, fläsk, nötkött: bord. Behöver jag salta köttköttet innan det fryser?

Vet inte hur man salter det köttfärda köttet korrekt? Läs tips i artikeln.

Innehåll

Vid matlagning verkar det, allt är väldigt enkelt och förståeligt. Och vi lagar mat enligt de rullade, utan att tänka var, vad och hur mycket vi ska lägga. Men det händer fortfarande när det är dags att lägga till salt till kött eller kotlettstoppning, vi kan inte komma ihåg hur mycket det behöver läggas till.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Vad du ska göra om du pressade köttfärs för kotletter, klimpar, mantlar, pannkakor, köttbullar".

Salt är av olika slipmaskiner. Den mest saltlösningen är produkten av liten slipning "Extra" Med små kristaller. Men i själva verket finns det inget salt mer salt eller mindre salt. Från den här artikeln kommer du att lära dig att saltkött och kotlettstoppning. Detta hjälper dig att laga läckra rätter. Läs vidare.

Vad är skillnaden mellan kött och kotlettstoppning?

Förmodligen vet inte alla hemmafruar att det finns kött- och kotlettstoppning. Och ännu mer, de vet inte att det här är två olika produkter. Vad är skillnaden mellan kött och kotlettstoppning?

Hackat kött - Detta är en homogen massa, malt kött i en köttkvarn, utan brosk, ben, senor, filmer och bindväv. De lagar från den: kålrullar, lasagni, gryta.
PÅ Catlett farc Det finns olika typer av kött med tillsats av slaktbiprodukter, till exempel: venkött av nötkött och fläskhuvuden, ljus och lever, kyckling med hud. Även bröd, grönsaker, såsom morötter, kål, potatis, kan läggas till det. De förbereder från kotlett köttkött: kotletter, kakor, shnitzeli.

Hur mycket salt ska du lägga i dessa tomma ämnen? Läs vidare.

Hur mycket salt behövs för kg köttfärs: bord

För att bestämma hur mycket salt som ska placeras i köttfärs, måste vi tydligt förstå vilken typ av arbetsstycke vi har att göra med. Antingen är det köttkött kött eller kotlettmassa. I kotlettmassan, till skillnad från hackat kött, bröd, kryddor, finns salt redan närvarande.

Hur man saltar det malet köttet, för att inte övervinna, och få en läcker maträtt, och inte underskurna eller ännu värre över. Du kan säkert prova köttfärs i rå form för att bestämma salthalt. Men inte alla kan äta rått kött. Saltproportioner måste observeras genom vikt i gram, oavsett salt av salt. Stort salt i gram är enklare än litet. Från detta kan vi dra slutsatsen att litet salt 1 kilo köttfärs Du måste sätta mindre än stort.

Vissa hemmafruar används för att salt "av ögat" eller ungefär. Men detta är inte värt att göra detta, eftersom du kan fixa grundutbildningen, men överlappningen är redan svårare. Därför är det bäst att använda mätbordet. Det är enkelt. Så hur mycket salt borde kg köttfärs? Här är en tabell:

*Mängden köttfärs, på kg*	*Antalet gram*
1 kg köttfärs	10 gram
2 kg köttfärs	17 gram
3 kg köttfärs	20 gram
4 kg köttfärs	30 gram
5 kg köttfärs	40 gram
6 kg köttfärs	50 gram
7 kg köttfärs	55 gram
8 kg köttfärs	60 gram
9 kg köttfärs	67 gram
10 kg köttfärs	70 gram

Hur man saltar köttfärs för stekkotletter i en stekpanna: hur mycket salt och peppar, proportioner för fläskant kotlett, kyckling, kalkon, fläsk, nötkött köttkött

För att steka läckra och saftiga kotletter i en kastrull är det viktigt att uppmärksamma salt. Du kan också lägga till dina favoritkryddor till kotlettstoppning, inklusive doftande peppar. Men detta är en hel smak, och dessa produkter läggs till ögat och smak. Hur saltar man det köttfärsade köttet för att steka kotletter till vår panna? Hur mycket salt och peppar? Nedan hittar du proportioner för en kötsgris-het, kyckling, kalkon, fläsk, köttkött kött.

Grisgat köttfärs - Kanske det mest perfekta alternativet för arbetsstycket, som är bra för stekkotletter. Men viktigast av allt, för att förbereda det korrekt. På 1 kilogram grisbärande köttkött Vanligtvis tillagd 1,5-2 teskedar salt.

Använd också:

Kyckling köttfärs - 1 kg - 1 tesked salt med en bild
Kalkonhalade kalkoner 1 kg – 1 tesked med en bild
Fläskhakat kött1 kg – 1 tesked med en bild
Köttfärs 1 kg - 2 teskedar utan bild

Nedan ännu mer användbar information. Läs vidare.

Behöver jag salta köttköttet innan det fryser?

Nu försöker alla hemmafruar att frysa alla halvfärdiga produkter tillverkade på egen hand. De gör detta för att spara tid för matlagning, när det inte finns någon tid alls. Så om vi kommer att frysa köttfärs, rekommenderas det inte att lägga salt i det, eftersom denna produkt förvärrar kvaliteten på arbetsstycket. Med tiden kommer det köttfärda köttet att bli hårt och smaklöst. Ju längre det kommer att vara i frysen med salt, desto sämre blir smakkvaliteten.

Behöver jag salta köttfärs för dumplings?

Vem gillar inte dumplings? Detta är en av de mest populära rätterna på vårt bord. Men vissa har följande fråga: Är det nödvändigt att salta det köttfärda köttet för beredning av dumplings? Ja, ett sådant tomt måste vara salt. Proportionerna följer vanligtvis: 10 gram salt tas i 1 kilo köttfärs.

Hur man saltfiskar köttkött: Hur mycket salt behövs?

Förutom kötthakat kött är fisk också beredd. Dessutom är det säkert att säga att människor som inte gillar fisk är mycket nöjda med att äta rätter tillagade från fiskhakat kött. Ett sådant tomt framställs från alla typer av fiskar: hav, flod eller sjö. Tekniken för att göra kötthakat kött liknar beredningen av kött. En av de obligatoriska komponenterna som läggs till fisken är också salt. 10 gram salt tas per 1 kilo fiskhakat kött.

Nedan ännu mer användbar information. Läs vidare.

När fyllningen av kålen saltas och varför kan inte salta det varmt?

En annan av det vanliga köttfärset är kål. Detta arbetsstycke har också sina egna förberedelsesregler. När fyllningen av kålen saltas och varför kan inte salta det varmt?

Till skillnad från hackat kött, kål, bör salt inte saltas innan du lagar mat.
Det rekommenderas inte heller att suga varmt. Cool först, sedan salt.
Om du gör detta vid fel tid kommer fukt att släppas från kål, och därför kommer kvaliteten på produkten att gå förlorad i slutändan.
Salt sådant köttfärs i andelen: 8.33 gram salt tas i 1 kilo köttfärs.

Du kan göra dumplings, vegetabiliska kotletter och andra läckra rätter från kålnikar.

Hur man förbereder läckert köttkött för kotletter: recept

Som inte gillar läckra, hemlagade kotletter. Detta är en mycket enkel och praktisk maträtt, som alla hemmafruar förmodligen älskar att laga mat. Och det finns dem - alla hushåll. Kotletter är ett bra alternativ, både för en festlig fest och för en daglig måltid. Förmodligen kan de betraktas som den mest populära maträtten i Ryssland. Kotletter är förknippade med hem, mormor, mor och familjens komfort.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Fire Cutlets: The Right and Delicious Old Recept". Du kommer att ta reda på vilket kött de traditionella eldkotlarna är gjorda av och hur man lagar eldkotletter från kyckling och kalkonkött med kex.

Välsmakande, saftiga kotletter erhålls från gott, färskt köttfärs. För att förbereda denna maträtt väljer vi därför köttkött med hög kvalitet. Som vi nämnde tidigare är det bättre att använda två typer av köttfärs för kotletter, till exempel: fläsk och nötkött. Dessa ingredienser tas bäst i lika stora proportioner. Sådant köttfärs kommer att vara det mest saftiga och välsmakande. Så, hur lagar man läckert köttkött för kotletter? Här är receptet:

Ingredienser(6-8 portioner):

500 gram nötkött
500 gram fläskhakad
1 ägg
150-200 gram vitt bröd
Vegetabilisk olja (för stekning)
Salt 1,5-2 teskedar
Malen svartpeppar
Ströbröd
1,5 msk. matskedar majonnäs eller smörolja
Vitlök 1-2 kryddnejlikor

Förberedelse:

Lägg den hackade löken i det beredda köttfärset. Det måste vara väl hackat, du kan slipa den i en köttkvarn, i en mixer eller gnugga på ett fint grater. Det borde visa sig vara en otrolig. Ju mindre lök, desto saftare. Om någon plötsligt inte gillar den här grönsaken, kommer han i denna form inte ens att märka den där.
Blötlägg massan av vitt bröd i varm mjölk, tål tål 10-15 minuterPressa och tillsätt i det malet köttet.
Vi lägger salt, peppar efter smak där.
Tillsätt hackad vitlök.
Blanda allt väl, kör ägget och tillsätt smält smör eller majonnäs.
Blanda igen vårt köttfärs väl. Då måste det vara ordentligt "slå av": vi tar det köttfärda köttet, lyfter det med båda händerna ovanför skålen och kastar tillbaka den. Så vi gör flera gånger. Detta är nödvändigt så att alla produkter är väl anslutna.
Efter det lämnar vi honom till bryggning 30-40 minuter.
Nu bildar vi en produkt från köttfärs, storleken och formen kan vara vilken som helst.
Doppa varje kotlett i brödsmulor.
Stek i en välvärmd stekpanna, först på ena sidan, sedan på den andra. Elden ska vara stark så att produkterna förblir saftiga och mjuka. Du kan lägga ut mer under ett stängt lock.
Servera kotletter med din favorit sidorätt. Smaklig måltid!

Du kan diskutera detta ämne oändligt. Det finns allmänt accepterade normer, men varje hemmafru har sina egna normer, regler. Var och en försöker laga mer smakligare, och alla hemmafruar har vissa hemligheter att laga en viss maträtt. Gör kotletter idag eller imorgon till middag, överraska ditt hushåll med en unik smak och näringsrik maträtt. Lycka till!