Kako soliti meso za žar: Ali je to potrebno in kdaj je bolje, koliko soli je potrebno za kg mesa?

Slano meso za žar, ki ga morate pravilno. Preberite več v članku.

Ne glede na to, kako se morda zdi, da je solitev mesa med kuhanjem le malenkost, to sploh ni. Številne, zlasti začetniške gospodinje menijo, da je dovolj, da izdelek poškropijo s ščepcem soli in se bo izkazalo zelo okusno. Ne laskate se, meso je zelo razpoložen izdelek in zelo enostavno ga je pokvariti.

Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "10 najboljših in originalnih receptov za marinade na žaru". Za žar boste našli najboljše recepte za vino, pivo, limono, čebulo, paradižnik in medeno marinado z opisom.

Če mesa ne poje in ne namočite pravilno z marinado, na primer v pripravi na žar, je meso lahko brez okusa. Če je več soli, kot je potrebno - je lahko suha in žilava ali popolnoma prekrižana. Da se to ne bi zgodilo, je vredno razmisliti o odtenkih izdelave različnih vrst mesa - količine soli in časa. Preberite še več.

Ali moram za žar slano meso?

• Če je žar pripravljen brez marinade, potem svinjsko meso in govedina Bolje je, da ne soli vnaprej. Od dodajanja soli ta izdelek oddaja sok, zato se žar lahko izkaže za togo. Takšna jed je boljša za sol na koncu kuhanja.
• Piščančjo meso in indijanci Nasprotno, pred kuhanjem se drgnite s soljo in začimbami. Piščančje meso vsebuje dovolj maščobe, ostalo pa bo sočno, v purani mesu pa sol mehča vlakna.
• Jagnječje meso Sol je že pred kuhanjem. Toda bolje je, da ga naberete, na primer v vinu in soli, preden se vrtite na nabodalo.

Da pa je žar okusen, sočen in mehak ter dovolj soljen, ga je treba še vedno vnaprej označiti. Poleg tega se bo meso, impregnirano s posebno sestavo, pripravilo hitreje. Marinada že vključuje sol. Takšna sestava je lahko drugačna, vendar je priprava precej preprosta. Najpogosteje so to sol, poper in začimbe po okusu, pa tudi limonin sok in čebula. Lahko pa poskusite pripraviti mešanico z omakami, vključno s slano.

Tu so povezave do člankov, v katerih boste našli, kako narediti okusne marinade za različne vrste mesa:

• Recept Kurita Barba Marinade: Top 5 najbolj okusnih marinad s podrobnimi sestavinami in pripravo po korakih.
• Lamb marinada: z dodatkom kivija, addiki, kefir. Kako marino in narediti jagnječjo žar, tako da je mehko?
• Svinjski žar: Najboljši recepti za marinado in pripravo v banki, v pečici, v ponvi, počasen štedilnik, zračni žar in mangalo.

Torej, kot razumete, Meso morate sol. Podrobneje je opisano naslednje, kdaj je v kateri fazi priprave bolje to storiti. Preberite še naprej.

Kdaj je bolje sol meso za svinjski žar, govedino, piščanca, puran?

• Svinjina ali govedina Solje ga je treba vnaprej, s kislicami.
• Svinjina Bolje je, da pred kuhanjem naberete približno dve uri. Za marinado lahko uporabite sol, poper in kis.
• Najdaljši je vložen govedina - približno 2-3 ure, saj je to najtežje in najtežje pripraviti meso.
• Piščančjo meso Bolje je tudi sol s kislicami, za 2-2,5 ure Pred kuhanjem žara. Zmes lahko uporabite za marinado soli, čebule, kisa, popra in lova. Izdelek razrežemo, drgnemo z mešanico in pustimo nekaj ur na hladnem mestu.
• Obračanje mesa Marinec 30 minut. Preprosto ga lahko drgnemo s soljo in limoninim sokom.

Vredno je vedeti: Pomembno je, da v marinadi ne bi preveč izpostavili nobenega mesa, sicer bo težko in suho.

Video: Kdaj soliti meso?

Kako soliti meso za žar: koliko soli je potrebno na kilogram mesa?

Za pravilno solno meso za žar morate vedeti tudi, koliko soli je potrebno za določeno količino izdelka. V spodnji tabeli je količina soli zasnovana za meso svinjina, govedina, piščanec in puran.Ta znesek ne bo dovolj, da izdelka ne bo premagal.

Tabela izračuna količine soli na kg mesa:

Ne soli mesa preveč, saj že vsebuje soli. Če je meso vitko, je bolje dati malo soli. Če je žar pripravljen nad odprtim ognjem, mora biti izdelek na najmanjši sol. Dovolj bo čajna žlička soli na kilogram mesa.

• Ta količina soli je primerna za kiseče meso v različnih nesoljenih marinadah, tudi brez tekočine s svežo čebulo, poprom in začimbami.
• Če naberete meso v omakah, ki že vsebujejo sol (na primer majonezo, sojino omako), je bolje, da mesa ne soli ali to storite na minimum ali po svojem okusu.
• Dobro bo, če boste po takšni nabiranju že začeli ocvrti žar po 1-2 urah.
• Zahvaljujoč temu se bo meso izkazalo sočno in okusno ter ne suho in trdo.

Vsa ta priporočila vam bodo pomagala pravilno in okusno za kakršno koli solno meso in pripravila okusen žar. Toda ne pozabite, da je pri pripravi žara vredno razmisliti o drugih pravilih za pripravo te jedi.

V drugem članku na našem spletnem mestu boste našli recepti za žar, meso na nabodah. Naučili se boste, kako okusno kuhati svinjsko meso, piščanca, purana, govedino, mleto meso, rdeče ribe, kozice na nabodalih. Povedali vam bomo tudi, kako lepo je postreči žar na nabodah do praznične mize.

Žar pripravite ne le poleti, ampak tudi pozimi, če imate priložnost iti ven v naravo. S takšno jedjo je tudi novo leto v redu. Dober tek!

Video: Skrivnost popolnega žara iz armenskega kuharja Sergeja Martirosyan

Video: Kako se deliti in se samo poročiti z mesom za žar?

Video: Kako pravilno sol žar?

Preberite na temo:

• Kaj je mogoče pripraviti v naravi: najboljši recepti
• Ali je mogoče in kako zamrzniti vloženo meso?
• Kaj storiti, če se je Schashlyk prekrival: nasveti
• Losyatina: najboljše jedi, recepti za kuhanje
• Najboljši recepti za jedi s sojino omako iz svinjskega mesa, piščanec