10 najboljših in originalnih receptov za marinade na žaru. Najboljši recepti za vino, pivo, limono, čebulo, paradižnik in medeno marinado za žar: opis

Marinada je glavna osnova pravilno kuhanega in okusnega mesa. Meso, ki ga postavijo številne sestavine, absorbira najboljše okuse in vonja, postane mehko in sočno po ocvrtih. Poleg tega lahko marinada mesu daje poseben edinstven okus in postane izvrstna jed.

Topla sezona dobesedno "odpelje" ljudi na ulico in jim nudi čudovito priložnost, da redno pripravljajo jedi na odprtem ognju in premogu: žar, žar, žar.

Pripravljen je iz svinjine (najbolje je, da izberete tresenje, saj je bolj sočno in maščob kot druge vrste mesa), piščanca, jagnjetine, govedine in celo rib.

Marinada je osnova celotne jedi. Če je malo ali alkohol ali pa preprosto ne bo - žar obljublja, da se bo izkazal preprosto neuspešno.

Za žar je veliko raznolikih in izvirnih marinad in vse dopolnjuje eno najpomembnejšo sestavino - navadno čebulo. Ta zelenjava lahko z začinjeno aromo obkroži meso in poudari vse najboljšega okusa.

Čebulna marinada za žar: recept

Obstaja več možnosti za kisenje mesa za žar z uporabo čebule:

Prvi način.

• Za to bo približno 1 kilogram čebule za 3 kilograme mesa.
• Čebula se očisti lupine in razreže na velike obroče. Vse obroče je treba razstaviti.
• Meso se opere, razrežemo na značilne velike koščke, zložene v kuhinjski medenici.
• Potegnjena je s soljo v količini 1 čajne žličke na 1 kg mesa in vrečko 10 g črnega popra.
• Celotna masa je temeljito pomešana z rokami.
• Po tem se v iste jedi vlijejo čebulni obroči. Zdaj bi morali meso mešati s čebulo z močnimi oprijetnimi gibi, ne da bi se iztisnili iz zadnjega soka.
• Mešanje bo enakomerno porazdelilo meso in čebulo v skledi. Pustite, da meso v tej državi stoji 30-40 minut.
• Po tem nalijte vse meso s polovično litrsko steklenico čiste porabljene vode.
• Takšno meso bi moralo še vedno stati v hladilniku in šele nato peči.
• Čebulne obroče lahko nabodimo na nabodalo z mesom.

Druga metoda.

• Za tri kilograme mesa bo prišlo do približno kilograma čebule.
• Očistiti ga je treba iz lupine in razrezati na rezine.
• Vse rezine so zložene v posodo z mešalnikom in prekinjene v stanje debele vode.
• Meso se razreže na velike koščke, soljeno s hitrostjo 1 čajne žličke na 1 kg mesa in upogiba s črnim poprom 10 g na 3 kg mesa v kuhinjski medenici.
• Po tem nalijte približno pol kozarca rastlinskega olja nad mesom in meso zelo temeljito premešamo.
• Nastali čebulni sok se popolnoma nalijemo po mesu, temeljito ga je treba pomešati z mesom, tako da pokriva vsak kos.
• Takšen žar je zelo dišeč, niti malo ni oster in zelo sočen, ampak ima tudi rožnato zlato skorjo.

Video: "Svinjski kebab v čebulni marinadi"

Paradižnikova marinada za žar iz paradižnikove paste: recept

Meso je točno izdelek, ki gre dobro s paradižnikom. Paradižnikova kislost nežno poudarja in naredi nežno maščobo bolj nežen in skupaj daje čudovito kombinacijo. Žar lahko marinirate v paradižnikovi pasti ali kečapu.

Paradižnikova marinada je kot nalašč za govedino. Najbolje je, da se na žaru uporabite izrezovanje na žaru, daje nežen okus in je veliko bolj sočno kot druge vrste mesa.

Priprava paradižnikove marinade za žar pri enem kilogramu mesa:

• Meso -izberite absolutno katero koli meso (maščoba ali vitko), 1 kilogram. Operite ga pod tekočo vodo, narezano na velike koščke vsaj 5 cm. Meso zložite v plastično ali stekleno posodo, kjer ga začinimo s soljo 1 žličko s črnim poprom, da okusite ali vzamete poper 1 žličko.
• Onion -prišli boste v korist približno 5 na srednje veliki čebuli, ki jo je treba očistiti lupine in razrezati z obroči. Obroči ne bi smeli biti preveliki, vendar tudi ne morejo biti majhni. Čebulo razporedite po mesu.
• Paradižnikova pasta (lahko nadomestite s kečapom, nato pa povečate svojo številko dva do trikrat)-ne več kot 3 žlice testenin, ki jih je treba rahlo razredčiti z vodo do tekočega stanja (dovolj je 1/2 skodelice vode). Nastalo paradižnikovo omako je treba vliti v meso s čebulo.
• Vino -v tem receptu je najbolje uporabiti 100 gramov belega suhega vina, ki ga je treba vlivati \u200b\u200btudi v meso
• Limona-1 kos, treba je stisniti sok iz njega neposredno na meso. Izberite za največjo limono.
• Začimbe -na koncu vrzite več graha dišečega popra in nekaj lovorovih listov čez meso. Vse sestavine je treba zmešati z močnimi oprijemljivimi gibi naravnost v posodo.
• Zapusti marinado Vsaj 6 ur za impregnacijo in nasičenost.

Takšen žar je treba v zmerni vročini ocvrti neposredno s čebulnimi obroči in ga ne pozabite redno obrniti z drugo stranjo.

Video: "Shishlyk v paradižnikovi marinadi"

Šank za žar s temnim pivom: recept

Temno pivo je odlična podlaga za marinado iz dveh razlogov:

• Sestavine pijače odlično dopolnjujejo in dajejo raznolikost okusne lastnosti mesa, ki jo dopolnjujejo z novimi odtenki.
• Plinski mehurčki, ki so prisotni v pijači, prodrejo globoko v mesno vlakno, razdelijo ga, zaradi česar meso postane mehko in sočno.

Marinade iz temnega piva in za vse ni težko pripraviti marinade. Ne skrbite in ne mislite, da se okus lahko na noben način poslabša, med cvrtjem izhlapijo vsi alkoholni alkoholi in ostala bo le prijetna začimba okusa.
Takšna marinada je dobrodošla tudi pri kislih govejih zrezkih in svinjini za žar.

Kuhanje marinade s hitrostjo 1 kilograma mesa:

• Meso -oprano, narezano na velike koščke (izberite debelejše meso, na primer svinjske palice). Meso 1 kg zložite v visokih jedi, kjer ga bo priročno nabirati.
• Pivo -točno je temno pivo, ker je njegov okus močnejši in močnejši. Lahko izberete absolutno katero koli blagovno znamko, vendar poskusite, da ne pocenite in ne izberete kakovostnega izdelka. Za kisenje 1 kilogram mesa boste potrebovali 0,5 litra piva. V meso ga ne smete vlivati \u200b\u200btakoj, ampak ga dati v ločeno skledo, kjer bo dopolnila z drugimi sestavinami.
• Gorčica -za ta recept je potrebna gorčica v zrnih ali "dijon". Potrebuje približno 4 žlice, ga izmerite in dodate v posodo, kjer se nahaja pivo.
• Rožmarin -to je dišeča začinjena začimba. Seveda je bolje uporabiti majhen sveženj svežega rožmarina, toda za njegovo pomanjkanje ali ne sezono je primerna posušena - ena torba. Rosemary se namoči v pivo s celotnim snopom.
• Začimbe -mešanica paprike, paprike, dišeče in soli - vse po okusu (ali 1 žlička na 1 kg solnega mesa in mešanica paprike) je postavljena v pivo.

Vse sestavine marinade se temeljito mešajo in marinado vlijejo v meso. Vse meso temeljito zmešajte z rokami, da lahko marinada pokrije vsak kos. Najbolje je, da takšno marinado pustite za noč. Z nasičenim mesom bo postalo sočno, mehko in z bogatim "moškim" okusom.

Video: "Shashlyk v pivu"

Vinska marinada za žar: recept z belim in rdečim suhom

Vinska marinada, kot nič boljšega, se približa maščobnemu mesu - svinjski ovratnik. Vino skrbno impregnira vsak kos, mehča vlakna, daje prijetno občutljivo kislost in celo ostrino.

Za kisenje lahko uporabite tako rdeče kot belo vino, vendar mora biti suh. Sladko in pol -sladko vino bo ustvarilo napačen učinek in ne bo dalo mesa pričakovanega okusa.

Vinska marinada je kot nalašč za piščanca in govedino tudi najbolj navdušene vrste. Če pa meso ni maščobno - zmanjšajte količino vina.

Kuhanje marinade za meso, ki temelji na 1,5 kilograma maščobne svinjine:

• Meso -openamo in razrežemo na koščke 3-4 centimetra, zloženo v visoko posodo (ne z železom železom!).
• Vino -rdeče suho vino, ne preveč trpko in ni utrjeno. Potrebovali boste približno pol steklenice vina (to je približno 350 mililitrov). Vino je treba vlivati \u200b\u200bv ločeno skledo.
• Onion -najbolj navadna čebula. Za marinado potrebujete 5 kosov velikih čebulic, ki jih je treba razrezati na obroče. Obroče so nameščene v jedi, kjer meso "čaka".
• Začimbe -začimbe je treba dodati vinu: poper (bolje je uporabljati črno poleg aromatične mešanice paprike), muškatnega oreščka, koriandra in soli (majhna količina 1 žličke na 1 kg mesa). Zmešajte začimbe z vinom in zanje nalijte meso.
• Zmešajte roke Vse meso in ga pustite za kisenje vsaj 7 ur. Šele v tem času bo pridobil značilen vinski okus. Ni vredno skrbeti, da bo meso ostro, saj bodo med ocvrtim alkoholom izhlapeli brez sledu.

Marinado je mogoče izdelati ne le rdečega vina, ampak jo nadomestiti tudi z belim - belo vino je še posebej primerno za piščančje in puranje, ki jih je mogoče peči na ogenj.

Video: "Preprost recept za meso v vinu"

Prehranska marinada za žar: Kako marino meso za tiste, ki so na dieti?

Tisti, ki se redno držijo prehranske in nizkokalorične prehrane, si lahko privoščijo žar. Seveda se v tem primeru ne uporablja maščobni videz mesa, je lahko:

• piščanca brez kože (tako dojka kot prsi in krilo)
• turčija (prsi, noge, krila)
• zajec
• striženje govejega mesa

Toda tudi če je tak kebab prehrana, zahteva dobro in okusno marinado. Šele takrat se bo meso izkazalo sočno, mehko in bo imelo bogat prijeten okus.

Marinado je treba pustiti dlje časa, približno noč, tako da je vsaka sestavina globoko prodrla globoko v vsak kos.

Priprava prehranskega mesa z okusno marinado:

• Enega piščanca je treba razstaviti na koščke mesa z ostrim nožem, odstraniti kosti in odstraniti kožo. Meso zložite v visoki jedi, sol z majhno količino (dovoljeno na prehrani) soli in začinite z mešanico aromatične paprike.
• Izrežite 3 velike žarnice z obroči in jih dodajte mesu, temeljito odprite čebulo z mesom z rokami, da lahko čebula pusti sok.
• V ločeni skledi pripravite marinado: 0,5 litra kefirja z nizko debelo, dodajte baziliko (svežo ali posušeno) v marinado, iztisnite več strokov česna in rahlo sveže stisnjen limonin sok. Marinado temeljito premešajte.
• Pripravljeno piščančjo meso vlijemo s končano marinado in ga temeljito mešamo v visoki skledi, tako da je meso popolnoma prekrito z marinado in je enakomerno pomešano s čebulo.
• Takšno marinado mora pustiti vso noč v hladilniku. Meso je ocvrto s čebulo.
• Piščanca je dovolj hitro ocvrta in takoj, ko opazite rudečo skorjo - odstranite s toplote.

Video: "Kako pripraviti dietno marinado za prehrano?"

Kako pripraviti limonino marinado za žar?

Limonska marinada lahko daje mesu posebno kislo in začimbo citrusov. Limonska marinada odlično dopolnjuje maščobne vrste mesa in krasi vitko. Limon marinada lahko uporabite za absolutno meso, vsekakor boste dobili okusen in aromatičen žar.

Limonska marinada odlično dopolnjuje sveža in posušena zelišča. Takšno marinado se lahko uspešno uporablja tudi za pripravo rib in morskih sadežev na žaru.

Kuhanje limonine marinade:

• Za pripravo takšne marinade je potrebna glavna sestavina - sveže stisnjen limonin sokIz enega sadja ga je mogoče iztisniti.
• Preostalo kašo lahko razrežemo na rezine in dodamo tudi marinadi
• 1/3 skodelice (približno 70-80 gramov) rastlinskega olja dodamo limoninemu soku. Uporabite lahko katero koli olje, ki ga želite.
• Dišeč vonj bo dal svež baziliko, ki jo je treba sesekljati z nožem na majhne koščke (en žarek bo povsem dovolj).
• Timyan bo pomagal dopolniti aromo, vendar ga ni vedno mogoče najti sveže, zato uporabite posušeno - 1 čajna žlička bo dovolj.
• Marinada naj bo sol in poper po okusu.
• Očistite 5-6 strokov česna iz lupine in izročite s česnovo trsko, dodajte marinado.
• Marinado temeljito premešajte z mesom ali vilicami. Pokrijte vse meso s to marinado in zmešajte tako, da pokriva vsak kos

Prednost te marinade je, da meso nabere dovolj hitro: le 2 uri bosta dovolj.

Video: "Lemon marinada za žar"

Kako kuhati marinado za žar v granatnem soku?

Žar, ki ga bodo posadili v granatni sok, bo v posebno sočni in okusni. Takšen žar je sposoben osvojiti srce vsakega gurmana in mesu dati izjemen odtenek.
Žar granatnega jabolka ima prijetno kislo, sladkost in celo rahlo pikantno konico. Poleg tega bo imelo meso, impregnirano s sokom, izjemen okus, ki bo dopolnilo preostale sestavine.

Da bi bila vaša marinada zelo okusna, je treba uporabiti le naravni in visokokakovosten granatski sok in ne sladkornega nektarja.

Kuhanje marinade na 1 kilogram maščobnega mesa:

• 1 kilogram ovratnika ali korejščine je treba razrezati na lepo značilne koščke in jih dati v posode.
• 5 velikih žarnic je treba sesekljati zelo, zelo fino in nalijte vso čebulo na meso.
• Meso je temeljito mešano s čebulo in v tem času je soljeno.
• Meso bo šlo in začinjeno s papriko, muškatnim oreščkom in korianderjem.
• Meso nalijemo s granatnim sokom (približno 0,5 litra). V tem stanju bi moralo meso stati vsaj 3 ure, dlje ko bo nabiral - močnejši in bolj nasičen je njegov okus.

Video: "Žar v granatnem soku"

Kako narediti okusen kuhar za žar s česnom?

Česen je ena najboljših začimb, ki odlično dopolnjuje katero koli meso. Česen lahko dodate vsem omakam, ki so zasnovane za kiparje, "počuti se dobro" v majonezi, sojini omaki, čebuli, voda in soku. Med cvrtjem česen daje pikantno aromo in nepopisni okus.

Kuhanje marinade v razmerju enega kilograma mesa z vinom in česnom:

• V posodo vlijemo 1 polni kozarec suhega vina (rdečega ali belega).
• Pošljite 4 žlice gorčice v zrna in jo temeljito premešajte.
• V koraku ali česnovi -kodelu naj bi 5 strokov česna mletle in ga dodali v vino.
• Ta marinada "trpi" vsa dišeča zelišča: bazilika, timijan, rožmarin (tako sveža kot posušena).
• Marinadi morate dodati majhno količino soli in popra (mešanica paprike).

Kuhanje marinade (v razmerju 1 kilogram mesa) s česnom in majonezo:

• Preostale sestavine za kisenje se dodajo mesu, pripravljenem za meso, ki je podružnica, hčerinsko in začinjeno s papriko.
• V mešalniku sta zdrobljeni dve srednji žarnici s 6 stroki česna in njihovemu soku se dodajo mesu.
• Na meso je treba postaviti 1 majhno žlico gorčice in 3 velike žlice katere koli oljne majoneze.
• Meso se temeljito meša in pošlje v hladilnik.
• 2 uri pred ocvrtim se in nalijte s steklenico visoko gazirane mineralne vode, da bi razbili vlakna in jo naredili mehko.

Video: "Marinada z dodatkom česna"

Kako kuhati medeno marinado za žar?

Honey Marinade je nekakšna posebna, dopolnjuje meso in mu daje neopisljiv okus in aromo. Vsakdo lahko skuha takšen žar in vsem družinskim članom bo zagotovo všeč. Med odlično dopolnjuje čebulo.

Kuhanje marinade za 2 kilograma mesa:

• Za kisenje je treba pripraviti 2 kilograma mesa
• Najbolje je izbrati maščobno meso (trese, vendar je tudi Koreja primerna)
• Meso se razreže na velike koščke in v veliki skledi mešamo s soljo in mešanico aromatične paprike
• Marinada je pripravljena ločeno
• Za marinado je koristnih približno 0,5 kilograma čebule. Ga je treba očistiti in prekiniti v mešalniku na tekoče stanje
• Približno 100 gramov medu je treba v mikrovalovni pečici topiti v tekoče in toplo stanje (uporabljati morate samo naravni med in ne na sladkornem sirupu)
• Dodajte med na čebulo in temeljito premešajte
• V mešanici je treba dodati 3 žlice, ki niso zelo ostri gorčici
• Marinado lahko dopolnite z dišečimi zelišči po želji: timijan ali rožmarin
• Marinado lahko začinite z 1 čajno žličko paprike in v marinadi stisnete malo limoninega soka
• Marinado razredčite z majhno količino katerega koli rastlinskega olja in soli po okusu

Meso se v takšni marinadi marinira približno 10 ur, da se popolnoma namoči in postane mehko, pa tudi sočno po cvrtju.

VIDEO: "Marinada za medo in konj za meso"

Suha marinada za žar, recept za izdelavo marinade

Suha marinada vključuje popolno odsotnost tekočin v mesu. Za kisenje so potrebne samo začimbe in čebula. Luke Juice in služi kot glavna sestavina, ki impregnira vse koščke.

Priprava:

• 2 velike žarnice je treba sesekljati v mešalniku ali zelo fino sesekljano z nožem in nalivati \u200b\u200bna meso, pripravljeno za kise, ki je bilo predhodno dobavljeno.
• Meso je treba posuti z 1 čajno žličko rdeče paprike in meso znova zmešati
• V mesu lahko začinite s poljubnim poprom: mešanico ali kakšno ločeno vrsto
• Meso potresemo z drugim naborom začimb: 1 čajna žlička timijana, enako število muškatnih oreščkov in koriandra
• Na koncu je treba meso kuhati s kisom (uporabljajte jabolko) in zadnjič vse temeljito mešajte

Za suho marinado je uporabna le drzna vrsta mesa, ki se v vročini ne bo izsušil.

Video: "Najbolj okusna marinada za žar"

Shrani

Shrani

Shrani