Ena izmed najljubših jedi slovanske kuhinje, neprekosljiva prigrizek, skladišče vitaminov - vse to je o priljubljenem in zelo koristnem razpadajočem kislo zelju. Običajno se sol uporablja v dokaj veliki količini za njegovo pripravo, medtem ko z uporabo jodirane sorte, kot so solna sol, izkušene gospodinje ne priporočajo.
Toda tudi v tem primeru, ko se zdi, da bi moralo biti veliko soli, lahko štejete z njeno številko in potem se postavi vprašanje: kaj storiti?
Kako popraviti nad -pokrito kislo zelje?
- Če ugotovite, da ste na samem začetku postopka prekrivali kislo zelje virPo poskusu slanica, ki vsebuje glavno maso soli, bo dodatna količina vode pomagala določiti situacijo.
- Preprosto nalijte tretji del in ga nadomestite z vodo, s katero naj najprej stoji. Ne poskušajte nadomestiti celotne slanice z novo vodo - brezupno pokvarite zelje!
- Stresite kozarec ali vedro, v katerem poberem zelje (jasno je, da je za bolj obsežne in težke posode ta metoda neprimerna) in občasno ponovite tresenje. Ko se stara slanica in voda popolnoma mešata med seboj, boste poskrbeli, da je odvečna sol odšla.
- Druga metoda je primerna na končnih fazah zakonodajno zelje. Tu voda in sprememba koncentracije raztopine ne bosta več pomagala, zato bo na pomoč priskočilo jajce. Nežno, tako da se rumenjak ne širi, surovo jajce razbije nad gazo.
- Nato gaza z jajcem V notranjosti spustite zelje v slanico in držite približno 15 minut. Ne sme se hraniti dlje, tako da mikroflora surovega jajca ne pokvari okolja, potrebnega za listi. Nato, tako kot previdno potegnite torbo z jajcem.
- V vseh fazah je treba skrbno spremljati, da jajce ne teče iz gaze - potem bo zelje popolnoma pokvarjeno. Če vse naredite v redu, bo jajce narisalo odvečno sol vase in vaša slanica bo pridobila potreben okus.
Kot lahko vidite, je mogoče preveč velikodušno zbrati z naprednim zeljem tako na začetku kot na koncu kislega testa. V tem ni nič zapletenega, glavno je, da natančno sledite navedenim deležem in natančno upoštevate priporočila, ki jih dajejo strokovnjaki. Voda in jajce - to bo prihranilo vaš prihodnji prigrizek.
Koristni kulinarični članki na spletnem mestu:
- Kaj storiti, če je prebodla ajdo
- Kaj storiti, če se prekriva rdeči kaviar
- Kaj storiti, če se je Borsch prekrival
- Kaj storiti, če sem prekrival juho
- Kaj storiti, če je sleda zelo predorana
Video: Napake, ko je vloženo zelje
