Kaj storiti, če je sled močno pregret? Kako in v tem, kako hitro namočiti slano sled? Kako namočiti sled iz soli v mleku, vode, čaju: recept. Kaj namočiti ustaljeno, poškodovano slano sled?

Postopek namakanja sleda iz soli.

Zadovoljstvo

Slani sled velja za dokaj uporaben izdelek, saj ga lahko postrežemo kot prigrizek, s čebulo, na olje postavite sendvič. In številne hostese radi dodajajo sled v različne solate. Žal je, a pogosto kupljeno sled v trgovini se izkaže za zelo slano, zato ga je treba namočiti. Obstaja veliko raznolikih metod, ki vam omogočajo, da namočite fermentirano sled.

Kaj storiti, če je sled zelo pregret, kaj se namočiti?

Niti en pogostitev pri nas ni popolna brez slane slede. Navsezadnje vsak od nas ljubi nizko maščobno, okusno sled zaradi svojega neverjetnega, nepozabnega okusa. Toda kaj storiti, če je bila sled po nakupu zelo slana? Poslušajte naša koristna priporočila.

Preden izberete metodo tako, da namočite soljeno sled, jo začnete pod tokom hladne vode. To je potrebno tako, da se odvečna sol izpere s kože rib. Praviloma je sled razrezan na ločene koščke enakih velikosti. Če ga operemo z majhnimi koščki, se bo veliko hitreje spral. Če pa je riba majhna, jo je mogoče v celoti oprati pred namakanjem.

Če ste kupili ribe, ki jih ne bi kupili, jo pred namakanjem očistite, odstranite vse notranjosti, izrežite glavo, narežite plavuti, očistite iz tehtnice. Ribe razdelite na plasti, odstranite kožo. Da se koža hitreje odstrani, naredite majhen zarez na območju glave, med kožo in ogrinjalom. Kožo odstranite na maščobni plasti v eno smer, meso držite z roko. Odstranite kosti reber, zato boste dobili file sleda.

Takoj, ko očistite sled, jo narežite na iste koščke, tako da njihova debelina ne bo več kot 1 cm. Le nato se pripravljeni kosi dobro dobro izpirajo v hladni vodi. Sledite tem dejanjem:

Koščke rib dajte v colander in jih v umivalnik
Vklopite samo hladno vodo, vendar ne toplo
V tem stanju naj ribe ostanejo približno 1 uro

Če po vseh uporabljenih metodah ne bi mogli namočiti sleda, potem lahko uporabite izrecne nasvete. Je naslednje:

Slani sled postavite v ponev, napolnjeno z vročo vodo
Ribe držite v vodi 2 minuti. Ne vrejte vode
Nato ribe namočite v hladno vodo približno 10 minut

Upoštevajte, da z uporabo ene od metod ne prenesete več kot predpisani čas, naveden v receptu. Če na primer pustite sled v mleku ali hladni vodi en dan ali več, se lahko poslabša. Po namakanju rib ne hranite predolgo. Poskusite ga pojesti takoj po namakanju.

Ne pozabite, da je pomembna točka - namakanje prekrižanega sleda pomeni, da bo izgubila veliko soli, z njo pa koristne snovi, na primer, beljakovine. Posledično se bodo lastnosti hrane izdelka zelo zmanjšale. Če vam sled ni treba narediti manj slane, ga pojejte, ko ste ga kupili v trgovini.

Kako namočiti sled iz soli v mleku in kako dolgo namoči: recept

Da, to se pogosto zgodi, ko skladba zelo slano Zato ga je treba namočiti. To lahko storite v običajni vodi ali pa lahko v mleku. To je mleko, ki ribe omogoča, da postanejo bolj nežne in ne tako soli.
Najprej odstranite kosti z rib, razrežite rep, glavo, razrežite trebuh, odstranite notranjost. Kožo odstranite tako, da ribe delimo na hrbtenico.
Potegnite kosti in odstranite notranjost, ribe razrežite v majhnih kosih. Sledo dajte v posodo, nalijte hladno mleko, damo v hladilnik 4-5 ur. V tem obdobju nekajkrat zamenjajte mleko.

Obstaja še ena podobna metoda. Narediti boste morali:

Ribe očistite, odstranite kosti, jo narežite. Konec koncev bodo rezine narezane slede dale soli hitreje kot na splošno
V majhno skledo nalijte hladno mleko, naložite koščke sled. Vzemite v hladilnik, da sled ne izgine
Ribe držite v mleku od 4 do 8 ur. Vse je odvisno od njene slanosti. Vsakih nekaj ur zamenjajte tekočino. Sledo lahko dobite vso noč, nato pa boste morali dodati več mleka
Odstranite končno sled, obrišite ga s papirjem

Sleda, namočena s to metodo, se izkaže za okusno, občutljivo, mehko. Pripravite kakršen koli prigrizek po svoji presoji.

Lahko naredite manj slano sled, namakate v mleku

Tretji način namakanja je ta:

Očistite, sledite sled pod tekočo vodo. Mora biti kul
Suho s papirnato brisačo
Narežite po grebenu, narezano na rezine
Zložite v posode s hladnim mlekom, vstavite v hladilnik
Namočite 8-12 ur. Vsake 3 ure spremenite mleko

Praviloma se slana sled namoči 5 ur. Tu morate upoštevati, kako slane ribe. Če 5 ur ni dovolj, ga držite še 4 ure. Nato vzemite ven in posušite.

Kako pravilno namočiti sled iz soli v vodi: recept

Če želite odstraniti odvečno sol iz rib, jo za določen čas potopite v tekočino. V tej različici bo navadna voda. Ta metoda velja za najpreprostejšo in najbolj priročno. Ko je slana sleda potopljena v vodo, je že od samega začetka razpršena soli, ki sega iz ribjega telesa v tekočino.

Ta postopek lahko pospešite z naslednjimi metodami:

Če je mogoče, povečajte površino tekočine, s katero bo sled v stiku
Ribe namočite na ta način - povečati je treba razliko v koncentraciji, ki nastane med sled in vodo

Kaj pomenita ti dve metodi? Poskusimo ugotoviti:

Če želite izpolniti prvo zahtevo, sled pred namakanjem, čistim črevesjem
Če želite izpolnjevati drugo zahtevo, čim pogosteje spremenite vodo s sled

Riba je namočena tako v teku kot v nadomeščeni vodi.

Namočimo v tekoči vodi:

Če želite namočiti v tekoči vodi, črevesje sled, ga položiti na rešetko, ga potopiti v posodo z vlito z vodo. Prepričajte se, da prostor ostane med dnom posode in palic. Voda naj vstopi v ta prostor skozi cev.
Sčasoma se bo voda začela dvigovati, umivati \u200b\u200bsled in iztekati iz zabojnika. Zato postavite posodo z ribami v umivalnik. Namakanje s to metodo vam bo vzelo približno 6 ur.

Namakanje v nadomeščeni vodi:

Ta možnost velja za enostavnejšo in cenovno ugodnejšo. Če ga želite uporabiti, sledite naslednjim:

V tem izračunu nalijemo pripravljeno sled s hladno vodo: 2 litra vode/1 kg soli. Vzemite vodo, tako da njegova temperatura ni več kot 12 stopinj toplote.
Vodo spremenite ne zelo pogosto. Najprej to storite v uri pozneje po 2 ali 3 urah.

V hudi vročini se prepričajte, da je tekočina vedno hladna. Če želite hitreje ohladiti, lahko uporabite koščke ljudi.

Kot ste opazili, namakanje soli v vodi ni zelo spoštljiv poklic. Lahko pa uporabite tudi druge metode. Izberite po svoji presoji.

Kako namočiti sled iz soli v čaju: recept

Prej so naši predniki uporabili veliko količino soli, saj bi lahko po zaslugi tega izdelek trajal veliko dlje. To seveda ni fikcija. Vadba je pokazala - veliko soli se uporablja za obdelavo sleda, dlje ribe ohranijo svojo svežino v hladilniku.
Zato so se v starih časih ljudje lotili metode, ki vam omogoča, da hitro in zelo učinkovito ne dobite tako slane ribe, da bi jo rezali na jedilni mizi.
Za to metodo boste morali vzeti najpogosteje Črni čajMorda imate takšno vprašanje - zakaj, zakaj čaj?
Odgovor je preprost - pri infuziji črne pijače vsebuje ogromno število taninskih komponent, ki zmehčajo sladki okus soli. Poleg tega, če namočite močno soljeno sled s hladno vodo, lahko njegov ventilator postane voden, izgubite lastne lastnosti okusa. Če vzamete močan črni čaj, potem ribe ne omogoča, da postanejo mehkejše.
Za namakanje sleda Pripravite svežo pijačo, dodajte sladkor, pustite infuzijo, da se ohladi. Če sled ni preveč zašit, vendar ga še vedno želite namočiti, nato pa jo razrežite na dva enaka dela vzdolž grebena, pustite, da se namoči približno 1 uro.
Če je riba res močno pregreta in so njeni okusni kazalniki sladki, nato dodajte nekaj žlic vodke ali sirupa, narejenega iz češenj do čaja do čaja. Ribe namočite v tako tekočini 2 uri, lahko še več.
Po namakanju vam ponujamo en zanimiv recept za sled. Lahko jih privoščite s prijatelji na območju, ki se imenuje.

Za kuhanje boste morali založiti:

Herring - 1 računalnik
Močan čaj
Kis - 120 ml
Sladkor - 1 \\ 2 tsp
Končana gorčica - 1,5 tsp
Čebula - 1 pc

Postopek namakanja:

Ribe očistite iz notranjosti tako, da režete trebuh. Odstranite rep, glavo, plavuti. Odstranite kožo, naredite file ribe
File postavite v posodo. V nalijte čaj, da lahko pokrije vse meso sleda. Če je vaša riba zelo mastna in je celuloza ohlapna, bo čaj lahko popravil situacijo
Ribe pustite približno 6 ur, močno soljene za 8. spremenite 4 -krat približno 4 -krat

Prigrizki za kuhanje:

Ribe razrežite na koščke, dajte v sled
Potresemo s čebulimi sesekljanimi obroči
Sladkor zmešajte s kisom, dodajte končano gorčico
Dodajte olje
Zmešajte omako, nalijte v sled ribe
Pustite jo 30 minut, da jo vlije

Kako hitro namočiti slano sled?

Naslednja možnost za namakanje se vam bo zdela prijateljem, vendar je nekoliko drugačna od prejšnjih možnosti. Zanj boste morali vzeti te izdelke:

Voda
Kis
Slani sled

Postopek:

Sled potopite samo v hladno vodo.
Če se to poleti odločite, nato v hladilniku nekaj ur držite posode z vodo z vodo. V tem primeru nimate hladilnika pri roki, nato pa poskusite spremeniti vodo vsake 2 uri, lahko še pogosteje. V nasprotnem primeru bodo vaše ribe izginile.
Da bi pospešili postopek namakanja, v vodo vlijte 70%kisa. Delež kisa in vode je ta: prvi izdelek naj bo 10 delov, drugi - 1 del.
Takoj, ko se sled pojavi, to pomeni, da je izgubila odvečno sol. Po takšnem namakanju riba postane veliko bolj prijetna po okusu. S dolgotrajno ugotovitvijo v takšni rešitvi bo sled postal nekoliko večji, saj lahko absorbira vodo.

Kaj namočiti ustaljeno, poškodovano slano sled?

Zelo pogosto se vsak od nas zmoti in kupuje poškodovano slano ribo v trgovini. Da, situacija je neprijetna. Vendar ga je enostavno popraviti. V tem primeru je vse odvisno od vrste rib, ki so bile pokvarjene. Če ste kupili slano sled, vam bo pomagala le ena možnost - namakate ribe v mleku. Dajte ga v tekočino, tam zadržite nekaj časa, 5 ur.
Toda hkrati morate biti izjemno previdni. Če je bila vaša riba sveža, jo morate pozdraviti. V slanico dajte več granulirane mešanice z začimbami. Takšen komplet bo lahko dal prijeten okus, sol pa bo služila kot nevtralizacija, tako da riba ne gni. Če pa je bila riba zelo razvajena, je bolje, da jo vržete ven.