Cremă de lapte. Rețete pentru creme de gătit cu lapte

Acest articol va descrie rețete pentru creme de gătit pentru prăjituri cu lapte. Nu este dificil să le gătești dacă știi câteva trucuri și rețete pentru gătirea lor, care vor fi descrise mai târziu.

Pregătirea unui tort delicios cu propriile mâini este artă. În acest caz, este important să alegeți rețeta potrivită pentru coacere și să alegeți o cremă delicioasă pentru a o hrăni, apoi pentru a decora. Uneori, casa nu are toate ingredientele pentru gătirea cremei, deoarece cu cât rețeta este mai simplă, cu atât mai bine. În continuare, luați în considerare cum să pregătiți o cremă pentru un tort din lapte în moduri diferite.

Cremă de lapte - Sfaturi

De regulă, o cremă pentru un tort din lapte este o cremă. O cremă este pregătită conform unei anumite tehnologii. De asemenea, pe lângă lapte, ar trebui să adăugați ouă, făină, zahăr, unt și alte produse acolo, în funcție de dorința dvs. Procesul de gătit pe foc este întotdeauna însoțit de agitare constantă. În caz contrar, dacă produsele sunt beți în partea de jos a recipientului, atunci crema va fi răsfățată. Crema trebuie folosită numai după răcire. Și îl depozitează în formă terminată doar 6-10 ore. Cele mai bune creme lactate sunt potrivite pentru Napoleon, pot totuși umple coșuri, tuburi, eclairs.

Cum se gătește smântâna de lapte - Sfaturi:

• Pentru a prepara smântână cu lapte, este mai bine să folosiți un recipient cu fund gros. Datorită acestei nave, laptele nu va arde și va avea loc încălzirea uniformă a compoziției.
• Pentru a agita crema, folosiți linguri de lemn și omoplat. Nu vor zgâria fundul recipientului și este mai bine să amestecați crema.
• Agitarea este recomandată să nu fie în sensul acelor de ceasornic sau în sens invers acelor de ceasornic, ci prin desenarea a opt.
• Pentru ca încălzirea crecului cu lapte să se întâmple uniform, iar crema nu se ondulează atunci când se supraîncălzește, este mai bine să o preparați într -o baie de apă.
• Consistența cremei va depinde direct de cantitatea de lapte din cremă.
• Pentru a da un farmec special cremului, puteți adăuga puțină ciocolată, lichior sau mai multe, ceva aromat la capătul încălzirii cu crema.

Pentru a înmuia crema cu lapte, este mai bine să folosești nu făină, ci amidon. Datorită acestui produs, se va dovedi a fi delicat, omogen, moale.

Cremă pentru prăjitură cu cremă cu lapte

Pentru a face crema ușor mai groasă, adăugați puțin unt. Folosind o astfel de cremă, puteți crea deja o monogramă la coacere și flori cu frunze. O cremă pentru o prăjitură cu lapte și unt este ideală pentru Napoleon, un tort cu biscuiți și nisip. Dacă este necesar să reduceți conținutul de calorii, atunci nu puteți adăuga ulei la desert. Apropo, crema poate fi preparată fără ouă.

Ingrediente:

• Lapte - 475 ml
• Zahăr - 325 g
• Făină - 125 g
• Unt - 175 g
• Vanilină pentru aromă.

Pregătirea cremei cu lapte:

1. Coborâți uleiul în recipient, turnați 375 ml de lapte, adăugați zahăr, dizolvați -l, amestecându -l la foc mediu.
2. Turnați făina într -un alt bol, adăugați restul de lapte, bateți compoziția cu un mixer pentru a deveni omogen.
3. În lapte fierbinte cu zahăr, turnați compoziția care tocmai a fost bătută. Doar treptat, amestecați -l cu o lingură, așteptați până se îngroașă.
4. Scoateți de pe foc, adăugați restul produselor.

Când crema devine rece, o puteți aplica pe un tort sau o puteți folosi ca umplutură la tort.

IMPORTANT: Dacă vă place tortul de ciocolată, atunci înainte de sfârșitul gătitului într -un minut, adăugați ciocolată rasă la cremă sau cacao (2 lingurițe), dar puteți face o cafea solubilă.

Cremă pentru un tort din lapte și ulei cu ouă

Crema de lapte este poate o rețetă universală. Nu numai că este foarte gustos, îl puteți umple și cu nuci, cireșe, felii de portocale, mere, coacăze, zmeură, fructe uscate. Gustul cremei după o astfel de gătit se va îmbunătăți doar, iar priveliștea se va dovedi fabuloasă.

• Unt - 225 g
• Lapte - 75 ml.
• Ouă - 2 buc.
• Zahăr - 225 g
• Pulbere - 125 g
• Vanillin.

1. Pregătiți un recipient cu fund dublu. Asigurați -vă că asigurați -vă că este uscat. Conduceți ouă acolo, turnați lapte și adăugați zahăr, bateți -le. Adăugați doar zahăr treptat.
2. Porniți cuptorul, puneți masa acolo, apucați și amestecați. Amestecul va deveni gros. Scoate -l de pe aragaz, pune -l pe masă. În timp ce se răcește, bate untul cu pulbere, vanilie.

Apoi amestecați totul și răspândiți prăjiturile cu tort. Desertul festiv este gata de utilizare.

Rețetă de cremă de lapte: cinci -minut

O cremă delicioasă pentru un tort cu lapte se poate face într -un timp scurt. De aceea se numește cele cinci -minut. Dacă răspândiți biscuitul pentru ei, atunci cel mai delicat produs va ieși pe care le vor dori tuturor oaspeților de acasă.

Ingrediente:

• Lapte - 525 ml
• Vanilin - după gust
• Zahăr - 225 g
• Făină - 55 g
• Gălbenușuri de ou - 4 buc.

Pregătire:

1. Bateți gălbenușurile și zahărul în spuma luxuriantă, adăugați vanilină, făină la masă.
2. Aduceți laptele la fiert, asigurați -vă că produsul nu arde fundul recipientului, altfel crema nu va fi potrivită pentru utilizare.
3. Turnați lapte fierbinte în ouă biciuite cu zahăr, amestecați produsele.
4. Puneți masa pe foc și amestecați tot timpul până devine gros.

Răciți crema finisată, folosiți -o așa cum se intenționează. Bucura-te de masa ta!

Cremă pentru un tort cu ulei, lapte condensat

Dacă adăugați lapte condensat la smântână, se va dovedi foarte dulce, o astfel de cremă pentru o prăjitură cu lapte va fi o bucurie pentru dinții dulci.

Ingrediente:

• Lapte - 225 ml
• Zahăr - 55 g
• Făină - 55 g
• Lapte condensat - 175 g
• Unt - 55 g.

Pregătire:

1. Turnați 100 ml de lapte într -o tigaie cu un fund dublu, amestecați produsul cu zahăr, făină, bateți cu un bici sau un blender. Restul laptelui este de a leyite. Amesteca.
2. Încălziți conținutul, gătiți -l până se îngroașă.
3. Amestecați laptele condensat cu ulei.
4. Când amestecul de lapte se răcește, adăugați -l în ulei.

Bateți conținutul cu un blender până la o masă omogenă, apoi puteți unge prăjiturile de tort.

Cremă pentru tort: \u200b\u200blapte, ouă, zahăr

Toate cremele bazate pe lichid trebuie să fie preluate pe foc fără a eșua, astfel încât să se îngroașe. Următoarea cremă pentru un tort din lapte este poate cea mai simplă. Nu trebuie să adăugați ulei sau făină la el. Ouă suficiente, zahăr, lapte. Pentru a îmbunătăți ușor proprietățile gustului, adăugați puțină sare.

Ingrediente:

• Lapte  – 175 ml.
• Zahăr - 65 g
• Sarea este un mic ciupit
• Ouă - 3 buc.

Pregătire:

1. În primul rând, separați gălbenușurile, albusurile de ou în diferite feluri de mâncare. Bateți gălbenușurile cu zahăr până la obținerea spumei.
2. Adăugați lapte acolo, amestecați și puneți pe aragaz. Cum să se îngroașe, se îndepărtează de căldură.
3. Bate proteinele cu sare pentru a obține spumă puternică. Imediat după aceea, răspândiți -le într -o cremă fierbinte.
4. Încălziți din nou pentru a face crema și mai groasă.

Acum rămâne să răciți masa, să ungeți toate prăjiturile tortului cu un strat uniform cu un cuțit. Apoi așezați tortul o vreme într -un loc rece. Și după 20 de minute le puteți trata în toate gospodăriile.

Vezi și rețete interesante pentru prăjituri pentru prăjituri:

• Cremă-chiz pentru tort
• Custard: rețete pentru gătit
• Cremă pentru cremă pentru tort
• Cremă crudă pentru tort
• Cremă fixă \u200b\u200bpentru un tort cu biscuiți: 7 cele mai bune rețete, secrete de gătit, recenzii
• Cum să faci o cremă delicioasă pentru o prăjitură dintr -o brânză de masquearpone? Cremă Tiramisu cu masquearpone: rețetă clasică
• Creme pentru alinierea tortului: ganash, brânză de căsuță, cremoasă.
• Proiectare tort de trandafiri: rețete de cremă, tehnologie de decorare, idei de proiectare.
• Cum se face o cremă de proteine \u200b\u200bpentru o prăjitură acasă?
• Custard pentru tort: \u200b\u200b5 cele mai delicioase rețete, secrete de gătit, recenzii
• Cremă de iaurt pentru o prăjitură cu smântână, smântână, brânză de căsuță: rețete pentru gătit, sfaturi, recenzii

Video: Cremă de lapte - rețetă