Proiectare tort de trandafiri: rețete de cremă, tehnologie de decorare, idei de proiectare. Cum se pregătește o cremă pentru trandafir pentru o coș de ciocolată cu tort, proteine, „Charlotte”, ulei elvețian, brânză: rețetă

În acest articol, vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru diverse creme pentru a decora tortul cu trandafiri, precum și pentru a dezvălui secretele fabricării lor.

Conţinut

Astăzi există multe moduri și idei despre cum să organizezi o vacanță. Fie o zi de naștere a unei persoane dragi sau a evenimentului mult așteptat din viața fiecărei fete este o nuntă. Elementele organizării sărbătorii pot fi diferite, dar unul rămâne întotdeauna neschimbat - acesta este un tort frumos. Prin urmare, vă aducem la atenția dvs. rețete și diverse modalități de a găti elemente atât de rafinate ale unui decor de tort, precum trandafirii din cremă.

Baza pentru decorarea unui tort cu trandafiri: componentele necesare

Cea mai frecventă opțiune pentru decorarea unui tort este florile crem. În cele mai multe cazuri, aceștia sunt trandafiri. Ele pot fi de diferite forme, orice culoare și o astfel de cantitate pe care o doriți doar.

În plus, ar trebui să existe un echipament auxiliar de bucătărie special la îndemână - seringă de cofetărie și cuișoare de plastic de diferite dimensiuni, care pot fi comandate astăzi pe internet la un preț accesibil. Poate fi comandat pentru aliexpress, vezi catalogul Prin acest link.
Și chiar dacă nu există o astfel de seringă la îndemână, înarmați -vă cu o pungă simplă de plastic. Numai că ar trebui să fie suficient de puternic, să folosești în mod ideal pungi-lits. Principalul lucru este că ai dorință și răbdare!
Cea mai potrivită masă pentru a decora tortul este cea care are următoarele caracteristici:
- uleios, care poate fi orice saturație;
- densitate, deoarece crema nu ar trebui să se răspândească, ci să mențină forma și modelele până la solidificare;
- prin urmare, cel mai important criteriu este capacitatea de a păstra forma inițială pentru o lungă perioadă de timp;
- în structură să fie un moderat dur - astfel încât crema să nu se răspândească, dar nu se dovedește foarte tare;
- răcit;
- Și doar pregătit.

Crema de trandafir ar trebui să fie suficient de groasă pentru a menține forma

Tocmai pentru acest caz, expresia este caracteristică că „cu atât mai modest - cu atât mai bine”. Cea mai optimă opțiune este un amestec pregătit pe baza a doar două componente. Doar untul și laptele condensat vor fi necesare. Iar compoziția rezultată poate fi diversificată în voie adăugând unele dintre aceste ingrediente:
- coloranți - naturale și mâncare (dacă decorațiunile sunt albe, atunci nu trebuie să fie adăugate);
- cafeaua este solubilă - adaugă o aromă plăcută și, în consecință, culoare maro;
- sirop de zahăr;
- smântână - este necesară să o faci acasă, deoarece este mai grasă și bici mai bine, devenind grosime;
- cacao - pentru a da în masă culoarea și gustul ciocolatei;
- cremă pentru a îmbunătăți culoarea albă;
- arome: zahăr de vanilie sau vanilie, pulbere sau băț de scorțișoară, zest sau suc de lămâie etc.

Este mai bine să refuzați să adăugați următoarele elemente la cremă:

bucăți solide de fructe sau fructe de pădure;
bucăți de ciocolată. Excepția este cazul dacă este zdrobită la o stare de pulbere;
orice alte piese și particule care ar putea împiedica masa să devină ideală pentru utilizarea ulterioară. La urma urmei, ar trebui să iasă netedă, omogenă și strălucitoare, fără elemente străine.

Cele mai bune rețete pentru cremă potrivită pentru decorarea unui tort cu trandafiri

Chiar dacă ai decis prima dată să gătești tortul și să -l decorezi cu trandafiri - nu contează! Există multe rețete diferite care constau din diverse componente. Prin urmare, dorim să împărtășim rețetelor accesibile și inteligibile pe care chiar și o amantă novice le poate gestiona.

IMPORTANT: Nu încercați să luați o bază complexă și modele complexe. Este mult mai ușor să te antrenezi cu o opțiune simplă, de exemplu, pe un tort de încercare pentru membrii familiei tale.

Cremă cu ciocolată cu ciocolată

Fiecare amantă își găsește propriul „ingredient secret” de -a lungul anilor și practică. Ceea ce evidențiază și face ca creația ei să fie unică și non -automată. Apropo, crema pentru crearea de trandafiri este de asemenea excelentă pentru prăjiturile lubrifiante. Dar rețineți că ar trebui să fie bine saturate. Apropo, prima dată este cea mai ușoară și cea mai rapidă rețetă.

Pentru el vei avea nevoie:
- cafea (poate fi fie naturală sau solubilă) - 1, 5 linguriță;
- pulbere de cacao - 2 lingurițe. L .;
- pulbere de zahăr - 1 cană;
- unt - 150 g;
- lapte - 3 lingurițe. L .;
- vanilin - pe vârful unui cuțit (luați o pungă întreagă);
- chipsuri de nucă de cocos (numai alb) -25-30 g.
Luați un bol adânc, astfel încât să fie cât mai convenabil să amestecați totul cât mai posibil, iar componentele nu se vărsă peste margini. În primul rând, amestecați în același timp doar componente uscate: zahăr pudră, chipsuri de nucă de cocos, cacao și vanilină.
Apoi încălziți laptele și dizolvați cafeaua în ea. Doar rețineți - laptele nu ar trebui să aibă timp să fiarbă, trebuie doar să fie puțin încălzit pentru a simplifica procesul de dizolvare. Cafeaua naturală necesită filtrare.
Apoi, acest amestec cald este adăugat treptat la componentele uscate. Turnați -l cu un flux subțire, amestecând constant. De asemenea, adăugați unt pre -melted. Bateți până se obține o masă omogenă.
Când nu rămâne o singură forfotă, crema este deja pregătită pentru crearea de trandafiri maro cu aroma cafelei. Apropo, ele pot fi desenate imediat pe tort.

Cremă de proteine \u200b\u200bdelicate

Această rețetă se referă deja la cremele originale pentru lubrifiere și decorare a prăjiturilor și a altor deserturi. Este la fel de simplu ca opțiunea anterioară.

Și compoziția necesită doar o mică listă de produse:
- doar proteine \u200b\u200bde ouă de pui - 3 buc.;
- zahăr sau zahăr - 200 g;
- apă - 4 lingurițe. L .;
- suc de lămâie - 1 lingură. (Puteți crește ușor doza).
Mai întâi trebuie să gătești sirop dulce. Pentru a face acest lucru, folosiți doar apă și zahăr. Tash la foc mic până când boabele sunt dizolvate complet.
Este mai convenabil să folosiți pulbere, deoarece va accelera procesul. Dar aceasta nu este regula strictă. Puteți folosi zahăr obișnuit. Doar nu uitați să agitați lichidul.
În siropul finit, care s -a răcit deja, este necesar să turnați suc de lămâie. Și chiar și în această chestiune puteți folosi analogi - luați acid citric pe vârful cuțitului.
Bate proteinele separat. Asigurați -vă că utilizați un mixer, deoarece ar trebui să obțineți o spumă magnifică. Și în ele, turnați siropul în ele cu un flux subțire. De asemenea, bateți rapid amestecul pentru a nu -și pierde splendoarea.

Crema de proteine \u200b\u200bva oferi, de asemenea, o anumită acruitate

Cremă de ulei elvețian

Iată o altă rețetă delicioasă delicioasă pentru o cremă pentru decorarea unui tort cu trandafiri, care în obișnuiți oameni se numește „merenga”. Principalele sale avantaje sunt că:

este foarte ușor să lucrezi cu ea;
el păstrează perfect uniformă;
are o textură stabilă și ultra-stir;
nu curge, chiar dacă este la foc mare.

Principalul lucru este să nu uitați de o nuanță mică, dar foarte importantă - după ce a fost la frigider, tortul trebuie să fie ținut timp de aproximativ o jumătate de oră la temperatura camerei. Acest lucru va contribui la tăierea lui ușoară.

Vei avea nevoie:
- proteină de ou - 6 buc.;
- zahăr - 180 g;
- unt - 0,5 kg;
- vanilla Essence - 1 linguriță;
- colorant alimentar - culoare în voie;
- câteva boluri adânci.
Timpul total de gătit nu va dura mai mult de 40 de minute. Mai mult, această sumă este proiectată pentru 20 de porții.
Mai întâi trebuie să încălziți uleiul la temperatura camerei, tăindu -l mai întâi în bucăți mici. Deci, va atinge temperatura necesară mai repede.
Conectați proteinele la zahăr într -un bol rezistent la căldură. Aceasta este o condiție prealabilă, deoarece în viitor va fi necesară o creștere treptată a temperaturii până la 70-75 ° C.
Pune amestecul într -o baie de apă. Pentru a monitoriza temperatura, trebuie să utilizați termometrul. Este important să amestecați constant amestecul, astfel încât nimic să nu fie ars și să nu se lipească de fund.
De îndată ce atingeți temperatura dorită, îndepărtați masa fierbinte și începeți să o biciuiți până când se răcește complet și se transformă într -un amestec genial și pufos. Acest proces nu va dura mai mult de 10 minute. Și pentru a -l accelera și simplifica, înarmați -vă cu un mixer.
Apoi reduceți viteza mixerului la minimum și adăugați treptat uleiul, dărâmând cu atenție totul. După ulei, se adaugă extract de vanilie (opțional). Bateți până când toate bulele de la suprafață dispar.
Drept urmare - o cremă de ulei care poate fi diversificată așa cum îți spune imaginația. Această opțiune este cea care prevede utilizarea diverșilor aditivi.
De exemplu, diverse fructe de pădure sezoniere în cantitate de 160 g, care trebuie tăiate cu un blender. Sau aproximativ 200 g de ciocolată rasă. Puteți adăuga, de asemenea, lapte condensat sau caramel, numai că trebuie să reduceți cantitatea de zahăr inițial.
Și înarmați -vă cu puțin viclean - crema poate fi împărțită în mai multe părți pentru a crea trandafiri multipli.

Cremă „Charlotte”

Este ideal nu numai pentru o decorare neobișnuită a tortului, ci și pentru stratul său.

Vei avea nevoie:
- 200 g de zahăr;
- 250 g de unt;
- 150 ml de lapte;
- 2 g de Vanilin.
Amestecați laptele și zahărul în tigaie într-o cantitate de 50-100 g. Bateți ușor amestecul cu un bici. După ce adăugați zahărul rămas și amestecați totul bine.
Puneți foc mic și gătiți până când masa s -a îngroșat, în timp ce amestecați constant. Amestecul în consistența sa ar trebui să semene cu laptele condensat. Dacă faceți acest sirop pentru prima dată și nu sunteți foarte sigur de abilitățile dvs., atunci este mai bine să îl pregătiți într -o baie de apă.
Este necesar să se răcească un amestec. Astfel încât să nu fie acoperit cu o crustă, este mai bine să acoperiți tigaia cu un film.
În timp ce siropul se răcește, uleiul bătut cu vanilie într -un bol adânc separat într -un bol adânc. Când uleiul este deja gata, adăugați sirop în el treptat (aproximativ 1 lingură) și bateți bine. De asemenea, este mai bine să folosiți un bici.
După toate acestea, puneți masa la frigider timp de 5-7 minute, astfel încât să apuce. Și puteți decora în siguranță tortul.

Crema „Charlott” este foarte ușor de utilizat

Rețetă de cremă de brânză de trandafir

Numele său este Cremm, care vorbește deja despre patria unei astfel de creme. El este nesimțit de popular în state. Dar, dincolo de granițele lor, am găsit mulți fani. Mai mult, gătitul nu necesită abilități speciale.

Iar compoziția nu se distinge prin complexitate:
- orice brânză de căsuță - 0,5 kg;
- orice aromă și coloranți - de fapt;
- unt - 160 g;
- pudră de zahăr - 0,5 căni.
Uleiul trebuie încălzit până când textura este moale. Pentru a accelera acest proces - acoperiți o bucată cu un pahar în care a fost turnată anterior apa clocotită.
Acum trebuie să fie bătut cu un mixer la putere maximă pentru a splendura. Adăugați componente suplimentare și pulbere. Se amestecă bine din nou.
Dar păstrați brânza la frigider timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați la ulei. Bateți încă câteva minute la putere mare până când crema este uniformă.

Kreminz este nesimțit de gustos și incredibil de ușor de utilizat

Cum să faci trandafiri pe un tort: \u200b\u200btehnologie de gătit

După ce ați decis asupra cremei, trebuie să începeți cel mai important proces. Cel mai important lucru este să ai răbdare.

În mod ideal, folosiți un cui special pentru pregătirea florilor. Dar, dacă unul nu era la îndemână, atunci poți folosi o farfurie obișnuită.
Tăiați hârtia pergament în pătrate mici. Mărimea lor va depinde complet de dimensiunea trandafirului în sine.
Acum, folosind crema gătită, lipiți pergamentul spre farfurie. O mazăre mică este suficientă.
Uneori, tehnologia implică utilizarea de scobitori cu o mică bucată de biscuiți, ca bază.
Într -o pungă specială sau chiar o pungă de plastic, cremă de tip. Îmbrăcați duza dorită sau faceți o gaură mică.
Întoarcerea unei farfurii sau a unui cui, aplicați prima petală cu mișcări netede. El trebuie să ocupe a treia parte a cercului. Restul de două petale se află în apropiere, găsesc puțin unul peste altul.
Rețineți că acestea vor fi cele mai mari petale. În plus, potrivit acestei tehnologii, aplicați următorul nivel al petalelor, care are deja dimensiuni puțin mai mici.
De asemenea, nu uitați că ar trebui să fie într -un model de tablă de control. Și crește constant numărul de petale cu 2 bucăți.
Faceți acest lucru până la forma completă a mugurii, ultima petală ar trebui să fie localizată în centru și să aibă o poziție învelită.
Faceți numărul potrivit de trandafiri. Împreună cu pergamentul, îndepărtați cu atenție fiecare mugur gata pregătit din farfurie și agitați pe o foaie de copt.
După aceea, interferați cu toți trandafirii din frigider până când sunt complet solidificați. De data aceasta depinde direct de crema aleasă. Apoi puteți lipi bijuterii folosind aceeași cremă sau glazură pe tort.
Dacă doriți să așezați un buchet întreg cu tulpini și petale, atunci pre -separați o mică cremă și pictați -l verde. Trebuie să desenați direct pe tort.
Dar există și o tehnologie inversă, care implică începutul cu centrul. Adică faceți prima petală rotunjită, apoi atrageți în jurul ei. Apropo, într -o astfel de situație, petalele cresc în dimensiune și scad în cantitatea de 2 unități cu fiecare nivel.

Decorare a tortului cu trandafiri: sfaturi

Vrem să împărtășim cu voi câteva sfaturi simple pentru a evita incidentele și situațiile neplăcute. Și, ca urmare, obțineți o capodoperă frumoasă, care va menține prospețimea și aspectul original pentru o lungă perioadă de timp.

Încercați să evitați o combinație de produse de diferite temperaturi. În niciun caz nu turnați componente topite și fierbinți în baza de ulei sau cremă. Adică lapte sau ciocolată, precum și gelatină. Trebuie să fie la temperatura camerei. Și cu gelatină trebuie să fii extrem de ascuțit, deoarece chiar poate apuca cu bulgări de la salturile de temperatură.
Crema este un produs perisabil care poate înota în sensul literal al cuvântului. Prin urmare, trebuie să fie păstrat înainte de decorare și după acesta strict la frigider! Și nici măcar pe balcon în sezonul rece.
Recipientul, care este folosit pentru a amesteca componentele și a le bici până la neted, trebuie șters uscat cu șervețele. Nu ar trebui să existe picături de apă și, mai ales, nu ar trebui să existe ulei în el.
Fiecare componentă ar trebui să aibă temperatura „proprie”. Uleiul trebuie caracterizat prin moale și temperatura camerei, dar nu rămâne în niciun fel în stare lichidă.
Dar luați cremă, proteine \u200b\u200bsau smântână doar sub formă de răcire. Pentru ca crema să bată mai bine, puteți folosi hack -ul popular de viață - înlocuiți un recipient cu apă rece sub un bol.
Este mai bine să nu exagerați cu coloranți, pentru că se poate dovedi a fi prea bogată, artificială și o culoare nefirească. Cantitatea optimă de colorant este de 1 picătură sau pe vârful cuțitului.
De asemenea, este necesar să știm că fiecare cremă are propria perioadă de siguranță. În medie, această perioadă nu depășește 24 de ore. Singurul lucru este că o cremă bazată pe ulei poate sta puțin mai mult decât o zi. Dar nu este recomandabil să întârziem la indicatori extreme.
Nu uitați de ce suprafață va fi supraîncărcată atunci când decorați un tort. Dacă doriți ca acesta să „se lipească bine”, utilizați cel mai bine următoarele opțiuni:
- nu este complet înghețat glazură din ciocolată sau caramel;
- blocaj, confuzie;
- cremă;
- chitul folosit „Under Mastic” este o firimă de prăjituri amestecate cu cremă.

Asigurați -vă că țineți cont pe ce suprafață se vor lipi de trandafiri

Dimpotrivă, pentru a scădea și a aluneca, crema va fi de pe suprafețe precum:
- glazura oglindă;
- acoperire cu jeleu;
- corge fără a acoperi deloc.

IMPORTANT: Înainte de a aplica crema, trebuie să înmuiați prăjiturile cu sirop destul de bine. Dar nu exagerați. Ar trebui să se dovedească suculente și să nu se despartă în mâinile lor.

Fiecare gazdă cu experiență știe deja că aluatul își păstrează abilitățile timp de câteva săptămâni în compartimentul congelatorului. Deci crema de trandafir nu face excepție.
Mai mult decât atât, în viitor, puteți crea chiar și compoziții nu numai din trandafiri multipli, ci și din diferite culori în textură.
Pentru a facilita găsirea materialului dorit mai târziu, împărțiți rămășițele în diferite pachete, semnându -le după culoare și tipuri.
Dar rețineți că nu puteți arunca brusc crema în frig! Mai întâi trebuie să -l puneți câteva ore în frigider și abia atunci - în congelator.
Și trebuie să decongelați doar în condiții naturale. Și din nou, nu ajungeți imediat la masă. Puneți siltul cel puțin câteva ore pe raftul frigiderului.
Și chiar dacă nu ați funcționat fără probleme prima dată sau a durat mai mult timp decât a fost planificat inițial - nu vă supărați. Totul vine cu timpul și cu experiență. După ceva timp, îți vei aminti acest lucru doar cu un zâmbet. Și tu însuți veți împărtăși experiența dvs. și veți oferi sfaturi valoroase începătorilor.